Πολλοί οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής ενδιαφέρονται για πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των φυτρωμένων φακών. Τα λάχανα φακής περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η χημική σύνθεση του φυτρωμένου σιταριού είναι πηγή απαραίτητων ουσιών για τη διατήρηση της υγείας. Οι φυτρωμένες φακές περιέχουν μεταλλικά συστατικά. Η θρεπτική αξία των φύτρων δημητριακών είναι υψηλή· η τακτική κατανάλωσή τους θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Οι φυτρωμένοι κόκκοι φακής χρησιμοποιούνται συχνότερα ως πηγή πρωτεΐνης για τον οργανισμό από τους χορτοφάγους. Η σύνθεση περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων, για παράδειγμα:
- Βιταμίνη C.
- Φυτική πρωτεΐνη.
- Αντιοξειδωτικά.
- Οι υδατάνθρακες έχουν ιδιαίτερη δομή και σύνθεση (διακρίνονται από την ικανότητά τους να απορροφώνται ιδιαίτερα ενεργά από τον οργανισμό κατά τη διάρκεια της ημέρας).
- Λυσίνη.
- Σίδερο.
- Μεθειονίνη.
- Θειαμίνη.
Ευεργετικές ιδιότητες των φυτρωμένων φακών για τον άνθρωπο:
- Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα (συνιστάται για διαβητικούς).
- Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.
- Έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και την ομορφιά των μαλλιών.
- Η τακτική συμπερίληψη των φύτρων φακής στη διατροφή απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
- Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βοηθούν στην ανακούφιση από την κούραση.
- Βοηθά στην αποκατάσταση του δέρματος.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Λειτουργεί ως προληπτικό κατά του καρκίνου.
- Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, είναι κατάλληλο για άτομα που είναι υπέρβαρα.
- Η συμπερίληψη των βλαστών σπόρων στα τρόφιμα βοηθά στην πρόληψη των αλλεργιογόνων.
- Βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος.
- Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.
- Τα λάχανα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από χαμηλή αιμοσφαιρίνη και αναιμία (τα μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στα δημητριακά αυξάνουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων από τον οργανισμό).
Η περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες σε αυτό το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη των σημαδιών κατάθλιψης, στην αντιμετώπιση του αλκοολισμού και στην ταχύτερη αποκατάσταση από στρεσογόνες καταστάσεις. Η μεθειονίνη, η οποία αποτελεί μέρος της χημικής σύνθεσης των φυτρωμένων δημητριακών, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, έχει θετική επίδραση στο συκώτι και μειώνει τον μυϊκό πόνο.
Χάρη στη θειαμίνη, σχηματίζεται η απαιτούμενη ποσότητα γλυκόζης.Συμμετέχει επίσης σε σημαντικές διεργασίες, όπως ο μεταβολισμός νερού-αλατιού, λίπους και πρωτεΐνης.
Οι φυτρωμένες φακές χρησιμοποιούνται ως πιάτο με λίγες θερμίδες για απώλεια βάρους. Έχουν ισχυρή επίδραση στους ιστούς και προάγουν τη διάσπαση των λιπών. Το οποίο, με τη σειρά του, βοηθά στη μείωση του βάρους. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο και για την παρασκευή άλλων διαιτητικών συνταγών.
Βλάβη στο σώμα
Αλλά οι φυτρωμένοι κόκκοι φακής δεν μπορούν να είναι μόνο ωφέλιμοι για τον οργανισμό. Η βλάβη από τις φυτρωμένες φακές οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες. Η κατανάλωση δημητριακών αντενδείκνυται για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων.
Η κατανάλωση φυτρωμένων φακών οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των φύτρων σε φυτικές ίνες, αυτό επηρεάζει αρνητικά τη γαστρεντερική οδό ορισμένων ανθρώπων, οδηγώντας σε αυξημένο σχηματισμό αερίων και φούσκωμα.
- Η δυσβακτηρίωση, τα έλκη, η δωδεκαδακτυλική νόσος και άλλες γαστρεντερικές παθολογίες αποτελούν αντένδειξη για τη συμπερίληψη των φύτρων στα τρόφιμα. Οποιεσδήποτε ασθένειες του γαστρικού βλεννογόνου δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν τη διάσπαση των πρωτεϊνών που περιέχονται στις φακές.
- Τα λάχανα δεν συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις των αρθρώσεων.
- Για την ουρική αρθρίτιδα και τη γαστρική δυσκινησία, η ένταξη στη διατροφή απαγορεύεται αυστηρά.
Μια άλλη κατηγορία ανθρώπων που απαγορεύεται να τρώνε φύτρα και σπόρους είναι αυτοί που πάσχουν από δυσανεξία στις φακές.
Φυτρωμένη φακή στην ιατρική
Οι ευεργετικές ιδιότητες των φύτρων φακής έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό από διατροφολόγους και δεν αμφισβητούνται. Παρά το γεγονός ότι οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε φύτρα φακής, φέρνουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες εάν χρησιμοποιούνται εσφαλμένα.
Οι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή των γυναικών.Τα λάχανα βοηθούν στην ανακούφιση από τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και στην αντιμετώπιση διαταραχών του αναπαραγωγικού συστήματος. Τα δημητριακά ανακουφίζουν από τα συμπτώματα του PMS. Αποτρέπει την ανάπτυξη παθολογιών της μήτρας και κακοήθων νεοπλασμάτων στους μαστικούς αδένες. Έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και προλαμβάνει την αιμορραγία.
Για τους άνδρες, οι θετικές επιδράσεις των σπόρων στο σώμα περιλαμβάνουν τη διατήρηση της υγείας του ουρογεννητικού συστήματος και την αντιμετώπιση πολλών ασθενειών των οργάνων αυτού του συστήματος.
Για τα παιδιά, το όφελος των φύτρων φακής είναι η υποστήριξη της ανάπτυξης και του σχηματισμού οστών. Ενισχύει την εγκεφαλική δραστηριότητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σπόροι περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη και το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος.
Τα φύτρα φακής είναι ευεργετικά και για τους ηλικιωμένους, καθώς ενισχύουν το σκελετικό σύστημα. Σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, έχει ιδιαίτερη ανάγκη από πρόσθετη υποστήριξη.
Παραδοσιακές συνταγές με φακές
Τα φύτρα φακής χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Πρέπει να εισάγετε τα δημητριακά στη διατροφή σας σταδιακά και σε μικρές μερίδες, ώστε ο οργανισμός να συνηθίσει τη δράση τους.
Θεραπεία με λαϊκές θεραπείες:
- Οι φυτρωμένοι κόκκοι προστίθενται σε διάφορες σαλάτες λαχανικών.
- Στην αρχή της πορείας της θεραπείας, πάρτε 100-150 g φύτρων. Μια κουταλιά της σούπας πριν το πρωινό με άδειο στομάχι θα είναι αρκετή για να διατηρήσει την καλή υγεία όλη την ημέρα.
- Για απώλεια βάρους, πάρτε 100 γραμμάρια δημητριακών καθημερινά κάθε πρωί πριν το πρωινό. Αυτό θα ικανοποιήσει την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα προωθήσει τη διάσπαση των λιπών όλη την ημέρα.
Η υπέρβαση της ημερήσιας πρόσληψης οδηγεί σε μετεωρισμό και αυξημένο σχηματισμό αερίων στο στομάχι.Εάν έχετε γαστρίτιδα και προδιάθεση για δυσκοιλιότητα, η λήψη φακών σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία απώλειας βάρους, τα λάχανα φακής αναμιγνύονται με φρέσκα λαχανικά και βραστό στήθος κοτόπουλου. Αυτή η σαλάτα πρέπει να είναι καρυκευμένη μόνο με φυτικό ή ελαιόλαδο. Το πιάτο βοηθά στη διατήρηση της αίσθησης κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα είναι θρεπτικό και υγιεινό.
Εάν οι φακές που έχουν φυτρώσει πρόκειται να καταναλωθούν μαγειρεμένες, τότε δεν πρέπει να προστεθεί αλάτι κατά το μαγείρεμα. Το περιεχόμενό του προάγει την κατακράτηση υγρών στο σώμα.
Κανόνας χρήσης
Τα οφέλη και οι βλάβες των φύτρων φακής έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό από διατροφολόγους. Ο ρυθμός κατανάλωσης του προϊόντος, όπως συνιστάται από τους γιατρούς, δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο μερίδες την εβδομάδα. Η καλή λειτουργία όλων των οργάνων εξαρτάται από επαρκή ποσότητα μικροστοιχείων που λαμβάνονται μαζί με τα δημητριακά. Αλλά εάν τα λάχανα καταναλώνονται συχνά, τα θρεπτικά συστατικά από άλλα τρόφιμα δεν θα απορροφώνται πλέον.
Η θρεπτική αξία και το θερμιδικό περιεχόμενο των φύτρων φακής είναι πολύ υψηλότερο από οποιοδήποτε άλλο όσπριο. Τα λάχανα περιέχουν 0,5 g λίπους, 9 g φυτικής πρωτεΐνης και 22,1 g σύνθετων υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g τελικού προϊόντος είναι 107,5 kcal. Τέτοιοι δείκτες της περιεκτικότητας σε χρήσιμες ουσίες, όταν καταναλώνονται τακτικά, βοηθούν στη μείωση του υπερβολικού βάρους.
Πώς να φυτρώσετε σωστά τις φακές στο σπίτι;
Οι φυτρωμένοι κόκκοι φακής είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να φυτρώσετε δημητριακά στο σπίτι. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές συσκευές ή δεξιότητες.
Επί του παρόντος, είναι γνωστός ένας μεγάλος αριθμός φυτικών ποικιλιών, αλλά οι πράσινες, πορτοκαλί ή μαύρες ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνότερα για φαγητό.Δεν θα είναι δύσκολο να βλαστήσουν τα δημητριακά αν τους παρέχετε τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη των φύτρων. Πρώτα απ 'όλα, είναι η θερμότητα, η υγρασία και το διάχυτο φως.
Συνήθεις τρόποι βλάστησης σπόρων στο σπίτι:
- Ταξινομήστε τους κόκκους και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή ένα εμαγιέ ταψί.
- Ψεκάστε τα δημητριακά με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, βρέξτε τη γάζα και διπλώστε σε πολλές στρώσεις. Καλύψτε τους σπόρους με γάζα και αφήστε για μια μέρα. Θα πρέπει να θυμάστε να ελέγχετε περιοδικά την υγρασία. Οι σπόροι δεν πρέπει να στεγνώσουν.
- Όταν περάσει η πρώτη μέρα, έχει περάσει η διαδικασία, στραγγίζεται το νερό στο πιάτο, ραντίζονται οι φακές με νερό και σκεπάζονται με υγρή γάζα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα δημητριακά έχουν πρόσβαση σε οξυγόνο. Διαφορετικά, θα αρχίσει να μουχλιάζει.
- Αφήστε τα μελλοντικά βλαστάρια σε αυτή τη μορφή για άλλη μια μέρα. Το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσετε τους κόκκους να στεγνώσουν.
- Αποθηκεύστε τους φυτρωμένους κόκκους σε ξηρό γυάλινο δοχείο με κλειστό καπάκι. Η διάρκεια ζωής τέτοιων δημητριακών δεν υπερβαίνει τις πέντε ημέρες.
- Αν υπάρχουν ή έχουν εμφανιστεί χαλασμένοι σπόροι ανάμεσα στα σκευάσματα, τα ταξινομούν και τα χαλασμένα πετιούνται.
Το υπόλοιπο κομμάτι εργασίας πλένεται ως εξής:
- Απλώνουμε τους σπόρους σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό ώστε το υγρό να τους καλύπτει κατά 2-3 εκ.
- Καλύπτουμε τις φακές με βρεγμένη γάζα ή χαρτοπετσέτα και αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για 10 ώρες.
- Μετά από 10 ώρες, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.
- Στη συνέχεια ψεκάστε τους σπόρους με νερό, καλύψτε με υγρή γάζα και αφήστε ξανά για μια μέρα, τηρώντας τις ίδιες συνθήκες όπως και για τη βλάστηση.
Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να εξοικονομήσετε θρεπτικά δημητριακά.
