Από ποιο δημητριακό είναι το πλιγούρι κριθαριού, τα οφέλη και οι βλάβες και οι αντενδείξεις του

Τα πλιγούρια κριθαριού είναι ένα υγιεινό προϊόν που περιέχει μεγάλο αριθμό πολύτιμων συστατικών. Χρησιμοποιείται από άτομα που παρακολουθούν την υγεία και το σωματικό τους βάρος. Το σιτάρι δεν χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή χυλού, αλλά και μπύρα παρασκευάζεται από αυτό και χρησιμοποιείται επίσης ως τροφή για κατοικίδια. Ταυτόχρονα, πολλοί ενδιαφέρονται για το από τι παρασκευάζεται το κριθάρι.

Από ποιο δημητριακό είναι το κριθάρι;

Το προϊόν είναι φτιαγμένο από κριθάρι.Αυτή η καλλιέργεια σιτηρών φημίζεται για τις ευεργετικές της ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μαργαριταριού, το οποίο γυαλίζεται κατά την επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, οι κόκκοι αποκτούν πιο κανονικό οβάλ σχήμα. Η επεξεργασία έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια μεγάλης ποσότητας πολύτιμων ινών. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε τα πλιγούρια κριθαριού.

Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πλιγούρι κριθαριού. Ουσιαστικά είναι το ίδιο πράγμα. Ωστόσο, το κριθάρι έχει λεπτότερη σύσταση επειδή οι κόκκοι αλέθονται για να γίνει. Ως αποτέλεσμα, το έτοιμο χυλό αποκτά μια πιο ευχάριστη συνοχή.

Χημική σύνθεση, ιχνοστοιχεία και ευεργετικές ιδιότητες

Οι κόκκοι κριθαριού είναι πολύτιμη πηγή υδατανθράκων και διαιτητικών ινών. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 12 γραμμάρια εύπεπτες πρωτεΐνες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κριθάρι περιέχει γλουτένη. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με κοιλιοκάκη.

Τα δημητριακά περιέχουν πολύ μαγνήσιο. Χάρη σε αυτό, φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό, επηρεάζοντας το έργο 300 βασικών ενζύμων. Λόγω αυτού, τα δημητριακά βελτιώνουν τη διαδικασία απορρόφησης της γλυκόζης.

Τα πλιγούρια κριθαριού περιέχουν πολύ μολυβδαίνιο. Αυτή η ουσία απαιτείται για την απορρόφηση ζάχαρης, λιπών, σιδήρου και χαλκού από τον οργανισμό. Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το προϊόν περιέχει επίσης σελήνιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην όψη των μαλλιών και του δέρματος.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν σημαντικές ουσίες στα δημητριακά – λιγνάνες. Διακρίνονται για αντιοξειδωτικές ιδιότητες που παρέχουν προστασία από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθολογίες.

Το κριθάρι έχει βήτα-γλυκάνη στα κυτταρικά του τοιχώματα. Βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και έχει αντιδιαβητικές ιδιότητες. Αυτή η ουσία βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Η βιταμίνη Κ και η χολίνη θεωρούνται πολύτιμα συστατικά του κριθαριού. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη διατήρηση της μνήμης και βελτιώνουν τις πνευματικές λειτουργίες του ανθρώπου.

Έτσι, οι ευεργετικές ιδιότητες του δημητριακού κριθαριού περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• ενίσχυση της ανοσίας?
• αυξημένη εγκεφαλική δραστηριότητα?
• βελτίωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς?
• ομαλοποίηση του παγκρέατος.
• αύξηση της ομαλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος.
• βελτίωση της εμφάνισης των μαλλιών?
• ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων?
• βελτίωση των λειτουργιών του εντέρου.
• μειωμένο σάκχαρο στο αίμα?
• βοήθεια για την απώλεια υπερβολικού βάρους?
• αύξηση του τόνου του σώματος?
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών ·
• εξάλειψη της βαρύτητας στο στομάχι?
• ενίσχυση των οστών, των αρθρώσεων και του χόνδρινου ιστού.
• εξάλειψη των παθολογιών της χοληδόχου κύστης.
• μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης?
• εξάλειψη του πόνου – πιο συχνά αρθριτικό και ρευματικό.

Τα είδη του

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες πλιγούρι κριθαριού, καθεμία από τις οποίες έχει ορισμένα χαρακτηριστικά.

Μαργαριτάρι κριθάρι

Αυτή είναι η πιο διάσημη ποικιλία πλιγούρι κριθαριού. Για να το αποκτήσετε, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Καλό είναι να ξεφλουδίζουμε τα αχαίνια υαλώδεις και ημιυαλώδεις ποικιλίες.
2. Θρυμματίζουμε τους κόκκους για να πάρουμε τους πυρήνες. Ουσιαστικά αυτό που μένει είναι η πρωτεΐνη του σπόρου με ένα μικρό υπόλειμμα από τα κελύφη.
3. Αλέστε τους κόκκους για να αποκτήσετε λείους, στρογγυλούς κόκκους. Πρέπει να έχουν λευκό ή κιτρινωπό χρώμα.

Το τελικό προϊόν πρέπει να ταξινομηθεί χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Το πιο πολύτιμο είναι τα δημητριακά, των οποίων οι κόκκοι έχουν μέγεθος 1,5-2,5 χιλιοστά. Όσο μεγαλύτερα είναι τα θραύσματα, τόσο φθηνότερο βγαίνει το μαργαριταρένιο κριθάρι.

Κριθαρόψιχα

Για την παραγωγή κριθαριού, κάντε τα εξής:

1. Καθαρίστε τους κόκκους από υπολείμματα και σβήστε.
2. Σπάστε τα θραύσματα χρησιμοποιώντας ένα μύλο.

Σε αντίθεση με το μαργαριτάρι, οι κόκκοι κριθαριού δεν υποβάλλονται σε λείανση και στίλβωση. Γι' αυτό έχει ακανόνιστο σχήμα και αιχμηρές άκρες. Επιπλέον, το προϊόν αποτελείται εξ ολοκλήρου από δημητριακά ολικής αλέσεως. Περιλαμβάνει όχι μόνο το ενδοσπέρμιο, αλλά και το κέλυφος.

Τα πλιγούρια κριθαριού χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή χυλών. Μερικές φορές προστίθεται σε πουτίγκες και κατσαρόλες. Σε ορισμένες κουζίνες, το προϊόν χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σούπες.

Δεδομένου ότι αυτό το δημητριακό περιέχει πολύ άμυλο, το οποίο βράζει σε πάστα, ο χυλός αποδεικνύεται ομοιογενής και σβώλος. Καθώς κρυώνει, σκληραίνει πολύ, γίνεται άγευστο.

Αλλα

Το κριθάρι χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή πλιγούρι κριθαριού και μαργαριτάρι. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Πλιγούρι κριθαριού έλασης. Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι περνούν μέσα από ένα ζευγάρι κυλίνδρων που περιστρέφονται γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατό να ληφθούν δημητριακά από επίπεδους κόκκους που θυμίζουν περισσότερο νιφάδες.
2. Ολλανδός. Στην ουσία είναι μαργαριταρένιο, αλλά είναι μικρότερο σε μέγεθος και υφίσταται προσεκτική επιλογή.Σε αντίθεση με το συνηθισμένο μαργαριταρένιο κριθάρι, το ολλανδικό μαργαριτάρι θεωρείται ένα ελίτ δημητριακών, το οποίο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία γκουρμέ πιάτων.

Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι κριθαριού

Η προετοιμασία του χυλού κριθαριού είναι πολύ απλή. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αρκετούς κανόνες:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακά σε ένα φλιτζάνι και γεμίστε το με νερό. Αφήστε τη νύχτα.
2. Το πρωί ξεπλένουμε και αδειάζουμε σε κατσαρόλα με 500 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό.
3. Όταν το μείγμα βράσει, πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Ο έτοιμος χυλός μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς αλλιώς χρησιμοποιείται το κριθάρι;

Το κριθάρι χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή χυλών. Συχνά παρασκευάζεται μπύρα από αυτό. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως ζωοτροφή. Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά και είναι προσιτό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων και των πουλερικών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τα προφανή οφέλη του κριθαριού, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Οι παρενέργειες των δημητριακών περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• πόνος στο στομάχι?
• αλλεργία;
• αυξημένος κίνδυνος αποβολής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες, είναι σημαντικό να θυμάστε τις αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτού του δημητριακού. Αυτά περιλαμβάνουν:

• υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.
• εγκυμοσύνη;
• αλλεργία;
• ατομική δυσανεξία.

Τα πλιγούρια κριθαριού είναι ένα πολύτιμο προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία υγιεινών διαιτητικών πιάτων. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το δημητριακό έχει επίσης μια σειρά από αντενδείξεις για κατανάλωση.