Περιγραφή των κορυφαίων 13 ποικιλιών κριθαριού βυνοποίησης και κανόνες για την καλλιέργειά του

Το κριθάρι βυνοποίησης είναι ένα ειδικό είδος καλλιέργειας που διαφέρει ως προς την τεχνολογία καλλιέργειάς του. Ακολουθώντας ορισμένες συστάσεις, είναι δυνατό να αποκτήσετε δημητριακά με τις επιθυμητές ιδιότητες. Η κύρια διαφορά μεταξύ του κριθαριού βυνοποίησης και του συνηθισμένου κριθαριού είναι το μειωμένο επίπεδο πρωτεϊνικών συστατικών στη σύνθεσή του. Για να επιτύχετε τις απαιτούμενες παραμέτρους, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κανονικού κριθαριού και του κριθαριού μπύρας;

Η βασική διαφορά μεταξύ του κριθαριού βυνοποίησης και του συνηθισμένου κριθαριού είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικά συστατικά. Δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 12%. Το κριθάρι βυνοποίησης είναι πιο ακριβό από το κριθάρι ζωοτροφών.

Οι εταιρείες που παράγουν μπύρα έχουν ειδικές απαιτήσεις για πρώτες ύλες. Επιπλέον, οι παραγωγοί επενδύουν πολλά χρήματα για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών, αφού τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κριθαριού είναι σημαντικά για αυτούς. Οι ζυθοποιοί αγοράζουν συνήθως κόκκους γνωστών σε αυτούς ποικιλιών, οι οποίες πληρούν τα ευρωπαϊκά πρότυπα ποιότητας. Ταυτόχρονα, συχνά αρνούνται το κριθάρι της ρωσικής επιλογής.

Οι καλλιέργειες ζυθοποιίας χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα χαρακτηριστικά βύνης. Για να αξιολογήσετε την καταλληλότητα ενός φυτού για την παρασκευή μπύρας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• το χρώμα των κόκκων πρέπει να είναι κίτρινο και ομοιόμορφο.
• μυρωδιά - θυμίζει το άρωμα του άχυρου.
• καθαρότητα - η σύνθεση δεν μπορεί να περιέχει άλλες ακαθαρσίες.
• σχήμα - μπορεί να είναι οβάλ ή ελλειπτικό.
• εξορυκτικότητα - οι σπόροι υψηλής ποιότητας έχουν δείκτη 78-82%.
• υγρασία - οι βέλτιστες παράμετροι είναι 10-15,5%.
• ενέργεια βλάστησης – δείχνει την καταλληλότητα του κόκκου για την παραγωγή βύνης.
• η ποσότητα της πρωτεΐνης δεν είναι μεγαλύτερη από 12%.

Οικονομική σημασία

Αυτό το φυτό είναι μια σημαντική πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία βύνης και ζυθοποιίας. Τα εκχυλίσματα βύνης παρασκευάζονται από τους κόκκους του φυτού, τα οποία χρησιμοποιούνται σε διάφορες βιομηχανίες - κλωστοϋφαντουργίας και φαρμακευτικής. Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή ειδών ζαχαροπλαστικής και χρωμάτων και βερνικιών.

Το άχυρο κριθαριού χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή και στρωμνή για τα ζώα. Αρχικά, μαγειρεύεται στον ατμό και μετά ταΐζεται στα ζώα.

Ταξινόμηση

Επί του παρόντος, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες καλλιεργειών, οι οποίες ταξινομούνται σύμφωνα με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Ανάλογα με τα αγροτεχνικά χαρακτηριστικά διακρίνονται τα ακόλουθα κριθάρια:

1. Χειμώνας - πρέπει να φυτευτεί τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο. Οι συγκεκριμένες ημερομηνίες καθορίζονται ανά περιοχή και κλίμα.
2. Οι εργασίες για την άνοιξη - φύτευση συνιστάται να πραγματοποιούνται τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο.

Σύμφωνα με μορφολογικές παραμέτρους, το κριθάρι διαφέρει στον τύπο των στάχυ. Μπορούν να έχουν τους εξής τύπους:

1. Διπλή σειρά - ένα αυτί με 2 σειρές, κατά μέσο όρο, φέρνει 25-30 κόκκους.
2. Έξι σειρές - παράγει 30-60 κόκκους. Αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή μπύρας. Οι κόκκοι τους έχουν το ίδιο μέγεθος και σχήμα. Ταυτόχρονα, το κριθάρι παράγει βύνη υψηλής ποιότητας.

Τοποθετήστε σε αμειψισπορά

Οι ποικιλίες ζυθοποιίας θεωρούνται λιγότερο απαιτητικές για τους προκατόχους από το χειμερινό σιτάρι ή το χειμερινό κριθάρι. Είναι σημαντικό οι καλλιέργειες που καλλιεργούνται σε αυτήν την περιοχή να μην αφήνουν συμπίεση στο χωράφι και να μην οδηγούν σε συσσώρευση αζώτου. Επίσης, δεν πρέπει να καλλιεργείτε κριθάρι σε ένα μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι καλοί πολιτιστικοί πρόδρομοι περιλαμβάνουν:

• ζαχαρότευτλα?
• ηλιοτρόπιο;
• πατάτα;
• πλατύφυλλα φυτά?
• καλλιέργειες χόρτων που χρησιμοποιούσαν το άζωτο που περιείχε το έδαφος.

Οι αποδεκτοί προκάτοχοι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• χειμερινό σιτάρι, το οποίο δεν γονιμοποιήθηκε με άζωτο.
• καλαμπόκι ενσίρωσης, κάτω από το οποίο δεν εφαρμόστηκαν μεγάλες ποσότητες υγρού αζώτου.

Ταυτόχρονα, υπάρχει μια σειρά από φυτά μετά τα οποία δεν μπορεί να αναπτυχθεί το κριθάρι. Τέτοιες καλλιέργειες περιλαμβάνουν:

• τριφύλλι;
• αλφάλφα;
• αρακάς;
• Βίκα;
• όσπρια;
• σιτάρι μετά τη χρήση αζωτούχων λιπασμάτων στα τελευταία στάδια της καλλιεργητικής περιόδου.
• καλαμπόκι κόκκου.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Οι επιστήμονες ξοδεύουν περίπου 10 χρόνια αναπτύσσοντας ποικιλίες κριθαριού βυνοποίησης.Αυτό είναι 3-5 χρόνια περισσότερα από όσα χρειάζονται για τη δημιουργία συνηθισμένων ποικιλιών. Σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες του φυτού που προορίζονται για την παρασκευή μπύρας. Μπορούν όμως να καλλιεργηθούν σε συγκεκριμένες περιοχές.

Γλάδης

Αυτή είναι μια σχετικά νέα ποικιλία που συμπεριλήφθηκε στο κρατικό μητρώο της Ρωσίας το 2010. Η καλλιέργεια θεωρείται μια από τις καλύτερες για την παραγωγή βύνης. Η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι 70-80 ημέρες. Το φυτό είναι ανθεκτικό στην παραμονή, έχει χαμηλή ευθραυστότητα στελέχους και είναι ανθεκτικό στις ασθένειες. Από 1 εκτάριο είναι δυνατό να ληφθούν 98,7 εκατοστά σιτηρών.

Κόκκινος

Αυτή η ποικιλία συνιστάται να καλλιεργείται στην περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης. Επιτρέπεται επίσης η φύτευσή του στις κεντρικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το φυτό έχει μέση αντοχή στις ασθένειες. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 70-90 ημέρες. Η κουλτούρα χαρακτηρίζεται από ένα χαλαρό, χαλαρό αυτί. Είναι δυνατό να ληφθούν 65 εκατοστά σιτηρών ανά εκτάριο.

Άναμπελ

Αυτή η γερμανική ποικιλία έχει αυτί δύο σειρών, το οποίο χαρακτηρίζεται από μέτρια πυκνότητα και μήκος. Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από μεγάλους κίτρινους κόκκους. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 90 ημέρες. Το φυτό έχει ισχυρή ανοσία. Οι παράμετροι απόδοσης φτάνουν τα 40-50 εκατοστά ανά στρέμμα.

Ντόνετσκ 8

Αυτή η ουκρανική ποικιλία θεωρείται ανοιξιάτικη ποικιλία. Χαρακτηρίζεται από ένα χαλαρό αυτί δύο σειρών, το οποίο έχει αχυροκίτρινο χρώμα. Διακρίνεται από μεγάλους κόκκους και δεν έχει τάση για κατάθεση. Το φυτό μπορεί να αντέξει καλά το στρες και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι 90 ημέρες. Από 1 εκτάριο είναι δυνατό να ληφθούν 45 εκατοστά συγκομιδής.

Ζαζέρσκι 85

Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στη Λευκορωσία. Χαρακτηρίζεται από κυλινδρικά αυτιά κίτρινου χρώματος και μέτριας πυκνότητας. Η ποικιλία δεν είναι επιρρεπής σε διαμονή. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 84-88 ημέρες.Οι παράμετροι απόδοσης φτάνουν τα 37-64 εκατοστά ανά στρέμμα.

Consita

Ο πολιτισμός περιφερειοποιείται στο κέντρο της Ρωσίας. Έχει κυλινδρικά στάχυα. Έχουν μέτρια πυκνότητα. Οι κόκκοι είναι αρκετά μεγάλοι. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 80-90 ημέρες. Η ποικιλία δεν έχει τάση για παραμονή και χαρακτηρίζεται από αντοχή στην ξηρασία. Χαρακτηρίζεται από αντοχή στη χαλαρή σήψη ή τη σήψη των ριζών. Οι παράμετροι απόδοσης είναι 40-88 εκατοστά ανά στρέμμα.

Ο Γκόναρ

Αυτή η ποικιλία συμπεριλήφθηκε στο κρατικό μητρώο το 1994. Συνιστάται η καλλιέργεια του σε κεντρικές περιοχές. Η καλλιέργεια μπορεί επίσης να φυτευτεί στις περιοχές Βορειοδυτικής και Βόλγα-Βιάτκα. Το φυτό χαρακτηρίζεται από κυλινδρικά στάχυα με χαλαρή δομή. Έχει στρογγυλεμένους κίτρινους κόκκους. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 75-85 ημέρες. Η ποικιλία δεν έχει τάση για διαμονή. Οι παράμετροι απόδοσης φτάνουν τα 50-80 εκατοστά ανά στρέμμα.

Γαστινέτες

Ο πολιτισμός αναπτύχθηκε στη Λευκορωσία. Είναι πρώιμη ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από στάχυα δύο σειρών. Το φυτό έχει εξαιρετικές ιδιότητες ζυθοποιίας και ανθεκτικότητα σε παθολογίες παραμονής και φύλλων. Η κουλτούρα αναπτύσσεται καλά στο πηλό. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 80-85 ημέρες. Οι παράμετροι απόδοσης φτάνουν τα 60-78 εκατοστά ανά στρέμμα.

Σβήνω

Αυτή η ανοιξιάτικη ποικιλία εκτράφηκε στη Γαλλία. Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή και χαρακτηρίζεται από υψηλές παραμέτρους αντοχής στην ξηρασία. Το φυτό περιέχει ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 70-98 ημέρες. Από 1 εκτάριο είναι δυνατή η συλλογή από 30 έως 70 εκατοστά σιτηρών.

Αταμάν

Αυτή η ανοιξιάτικη καλλιέργεια αναπτύχθηκε στη Λευκορωσία. Χαρακτηρίζεται από δύο σειρές αυτί μέσης πυκνότητας και κυλινδρικού σχήματος.Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μέση αντοχή στην ξηρασία. Ταυτόχρονα, μπορεί να ταλαιπωρηθεί από σκόνη. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 80-85 ημέρες. Από 1 εκτάριο είναι δυνατό να ληφθούν από 30 έως 75 εκατοστά σιτηρών.

Σιάμπρα

Αυτή η μεσαία-όψιμη ποικιλία χαρακτηρίζεται από καλές παραμέτρους απόδοσης και αντοχή στην κατάθεση. Η ποσότητα των πρωτεϊνικών συστατικών καθορίζεται από τις συνθήκες ανάπτυξης. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αυτιά δύο σειρών μήκους 7-8 εκατοστών. Η καλλιέργεια δεν αναπτύσσεται καλά σε αμμώδες και άγονο έδαφος. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 75-80 ημέρες. Οι παράμετροι απόδοσης φτάνουν τα 60-80 εκατοστά ανά στρέμμα.

Στάλι

Η κουλτούρα της λευκορωσικής επιλογής έχει κυλινδρικές ράχες δύο σειρών κίτρινου χρώματος και μέσης πυκνότητας. Το φυτό δεν είναι επιρρεπές σε παραμονή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποιία. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 80-90 ημέρες. Από 1 εκτάριο είναι δυνατό να ληφθούν 60-87 centners.

Ινάρι

Αυτό το κριθάρι μέσης εποχής θεωρείται μια από τις καλύτερες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στη ζυθοποιία. Συνιστάται η καλλιέργεια του στη βορειοδυτική περιοχή. Ο πολιτισμός μπήκε στο κρατικό μητρώο το 1996. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 85-95 ημέρες. Είναι δυνατό να ληφθούν 30-52 εκατοστά σιτηρών ανά εκτάριο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας κριθαριού ζυθοποιίας

Για να έχετε μια συγκομιδή υψηλής ποιότητας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια σειρά αγροτεχνικών συστάσεων.

Προετοιμασία εδάφους

Κατά την καλλιέργεια κριθαριού, συνιστάται να προτιμάτε μεγάλα χωράφια που έχουν επίπεδη τοπογραφία και την ίδια σύνθεση εδάφους σε ολόκληρη την επικράτεια. Η ζυθοποιία φυτεύεται συνήθως σε εκτάσεις 100 εκταρίων.

Η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλύτερα σε χλοοανθρακικά και ποδοζολικά αμμοπηλώδη και αργιλώδη εδάφη.Ωστόσο, τα ελαφρά ή ελώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα. Επίσης, μην φυτεύετε κριθάρι σε στραγγισμένες τυρφώνες, που περιέχουν πολύ άζωτο.

Κατά την επιλογή του εδάφους, θα πρέπει να εστιάσετε στους ακόλουθους δείκτες:

• οξύτητα - πάνω από 5,6;
• περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο - περισσότερα από 150 χιλιοστόγραμμα σε 1 κιλό εδάφους.
• Η περιεκτικότητα σε χούμο είναι μεγαλύτερη από 1,8%.

Είναι σημαντικό να γίνει σωστή επεξεργασία του εδάφους για τη φύτευση κριθαριού βυνοποίησης. Αυτό επηρεάζεται από τις ιδιότητες του εδάφους, τις κλιματικές συνθήκες, τον αριθμό των ζιζανίων, τα προηγούμενα φυτά και άλλους παράγοντες.

Το προπαρασκευαστικό στάδιο περιλαμβάνει τα εξής:

1. Ξεφλούδισμα καλαμιών – η επεξεργασία συνιστάται να πραγματοποιείται σε βάθος 6-8 εκατοστών.
2. Βαθύ όργωμα φθινοπώρου - πρέπει να οργώσετε το έδαφος σε βάθος 30 εκατοστών. Αξίζει να προστεθεί κοπριά και ορυκτά λιπάσματα κατά το όργωμα.
3. Επεξεργασία προ σποράς - περιλαμβάνει 2 μέτρα συγκράτησης του χιονιού, σβήσιμο του αγρού και καλλιέργεια.

Ημερομηνίες προσγείωσης

Το κριθάρι πρέπει να φυτευτεί αρκετά νωρίς. Εάν καθυστερήσετε τουλάχιστον μια εβδομάδα, η απόδοση θα πέσει κατά 10-40%. Η πρώιμη φύτευση καθιστά δυνατή την εμφάνιση ισχυρών βλαστών και μεγάλων κόκκων με ελάχιστες μεμβράνες.

Παρασκευή σπόρων

Για εργασίες φύτευσης, είναι σημαντικό να επιλέξετε μεγάλους και ομοιόμορφους σπόρους. Πρέπει οπωσδήποτε να χαραχτούν. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, είναι δυνατή η προστασία του φυτικού υλικού από παθολογίες και μύκητες. Οι σπόροι πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία 1-2 εβδομάδες πριν από τη σπορά. Για αυτό, επιτρέπεται η χρήση "Dividend", "Vincite".

Κανόνες προσγείωσης

Κατά τη φύτευση κριθαριού, αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Ποσοστό σποράς. Κατά μέσο όρο, συνιστάται η χρήση 5-6 εκατομμυρίων σπόρων ανά 1 εκτάριο.
2. Βάθος φύτευσης. Επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τη δομή του εδάφους. Σε ξηρό καιρό, οι σπόροι θάβονται 5-8 εκατοστά. Το βάθος φύτευσης σε υγρό έδαφος είναι 3-4 εκατοστά.
3. Μέθοδος προσγείωσης. Το κριθάρι, το οποίο χρησιμοποιείται για ζυθοποιία, μπορεί να φυτευτεί με μέθοδο στενής σειράς ή σειράς. Στην πρώτη περίπτωση, το διάστημα μεταξύ των σειρών είναι 7,5 εκατοστά, στη δεύτερη - 15.

Περαιτέρω φροντίδα

Για να έχετε μια πλούσια συγκομιδή από ένα φυτό, αξίζει να του παρέχετε την κατάλληλη φροντίδα. Θα πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες δραστηριότητες:

1. Rolling - εκτελείται αμέσως μετά τη φύτευση ή ταυτόχρονα με αυτό. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, είναι δυνατό να βελτιωθεί η επαφή του υλικού σπόρου και του εδάφους. Αυτή η τεχνική βελτιώνει την πυκνότητα των δενδρυλλίων και τα κάνει πιο πυκνά. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να κυλήσετε το έδαφος σε ξηρασία.
2. Η σβάρνα πραγματοποιείται μετά την κύλιση. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της δημιουργίας κρούστας και ελέγχει τα σχοινιά ζιζάνια. Η σβάρνα πραγματοποιείται 3-5 ημέρες μετά τη φύτευση.
3. Η εφαρμογή φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων πραγματοποιείται κατά μήκος της γραμμής του τραμ.

Λιπάσματα

Όταν καλλιεργείτε κριθάρι, είναι σημαντικό να εφαρμόζετε σωστά τα λιπάσματα:

1. Το φυτό απαιτεί μειωμένη ποσότητα αζώτου. Εφαρμόζονται 60-70 κιλά της ουσίας ανά 1 εκτάριο.
2. Απαγορεύεται η εφαρμογή σκευασμάτων αζώτου σε μέρη. Αυτό θα προκαλέσει αύξηση των επιπέδων πρωτεΐνης στους κόκκους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ουρία σε κόκκους. Προστίθεται στο στάδιο της προετοιμασίας για φύτευση.
3. Το φθινόπωρο πρέπει να προστεθεί φώσφορος και κάλιο. Η ποσότητα φωσφόρου ανά 1 εκτάριο είναι 60-90 κιλά, το κάλιο - 120-160.

Ασθένειες και παράσιτα

Το κριθάρι είναι μια ισχυρή καλλιέργεια με εξαιρετική ανοσία. Αλλά εάν παραβιαστούν οι αγροτεχνικές συστάσεις, το φυτό υποφέρει από ασθένειες και παράσιτα. Οι κύριες παθολογίες του κριθαριού περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• σκονισμένη μουτζούρα?
• στελέχη σκουριά?
• καφέ σκουριά?
• ωίδιο.

Τα μυκητοκτόνα βοηθούν στην αντιμετώπιση των παθολογιών. Μεταξύ των παρασίτων, το κριθάρι πάσχει από τον ιστό του αχυρώνα. Επηρεάζει τα αποθέματα σιτηρών. Για τον έλεγχο των παρασίτων χρησιμοποιούνται αέρια και εντομοκτόνα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Το κριθάρι πρέπει να συλλέγεται για την παραγωγή μπύρας σε πλήρη ωριμότητα. Για να γίνει αυτό πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, κόψτε το χωράφι περιμετρικά, πιάνοντας μια λωρίδα μεγέθους 2-3 μέτρων.
2. Συγκομιδή σε περιοχές με πεσμένα στάχυα.
3. Αλωνίστε το κριθάρι.

Η συγκομιδή πρέπει να καθαριστεί και να στεγνώσει. Στη συνέχεια ταξινομήστε τους κόκκους και βάλτε τους στην αποθήκευση. Η θερμοκρασία στην αποθήκη δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +21 μοίρες.

Λεπτές λεπτομέρειες της ζυθοποιίας

Για να προετοιμάσετε τα δημητριακά για την παρασκευή μπύρας, κάντε τα εξής:

• ταξινόμηση και ταξινόμηση – το υψηλής ποιότητας ζυθογλεύκος λαμβάνεται αποκλειστικά από επιλεγμένα υλικά.
• Μουλιάστε σε νερό - η θερμοκρασία του πρέπει να είναι +13-17 μοίρες.
• βλάστηση κόκκων - αυτό παράγει γλυκόζη και φρουκτόζη.
• Στεγνώστε τον κόκκο – αυτό επηρεάζει το χρώμα και τη γεύση της βύνης.

Το κριθάρι με βυνοποίηση είναι μια ιδιαίτερη καλλιέργεια. Για να έχετε μια πλούσια συγκομιδή της επιθυμητής ποιότητας, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και να ακολουθήσετε τις αγροτεχνικές συστάσεις. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατή η απόκτηση βύνης υψηλής ποιότητας.