Το φαγόπυρο είναι ένα πολύτιμο προϊόν που περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες. Χάρη σε αυτό, ακόμη και μια μικρή μερίδα αυτού του χυλού παρέχει μακροχρόνιο κορεσμό. Περιλαμβάνει βιταμίνες Β, αμινοξέα, νικοτινικό οξύ. Αυτό το προϊόν περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, μαγγάνιο και άλλα στοιχεία. Ταυτόχρονα, τίθεται συχνά το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο στον ατμό κατά τη διάρκεια της νύχτας, καθώς και τα οφέλη και τις βλάβες των δημητριακών με νερό ή κεφίρ.
Διαφορές μεταξύ φαγόπυρου στον ατμό και βρασμένου
Το φαγόπυρο στον ατμό είναι ένα μαγειρεμένο σιτάρι που διατηρεί τα περισσότερα από τα χαρακτηριστικά του. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν 29% της ημερήσιας αξίας νατρίου, 12% μαγνησίου, 14% διαιτητικών ινών και 9% σιδήρου και φωσφόρου το καθένα. Το ξηρό φαγόπυρο περιέχει επίσης πολλά άλλα συστατικά που καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία.
Η γεύση του φαγόπυρου στον ατμό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα βραστά δημητριακά. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται πιο χρήσιμο και έχει διαιτητικές ιδιότητες. Τα δημητριακά, εμποτισμένα σε νερό όλη τη νύχτα, θα ταιριάζουν τέλεια στην κανονική διατροφή σας. Μπορεί επίσης να είναι το κύριο συστατικό της δίαιτας του φαγόπυρου.
Σύνθεση από φαγόπυρο στον ατμό
Η μοναδικότητα του φαγόπυρου οφείλεται στη σύνθεσή του. Περιλαμβάνει πολλές πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Το προϊόν περιέχει βιταμίνες Β, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο και χαλκό.
Αν λάβουμε υπόψη σπάνια και σημαντικά στοιχεία, αξίζει να πούμε ότι το φαγόπυρο περιέχει τα ακόλουθα:
- Ρουτίνη – ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Χολίνη – απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
- Σελήνιο – μειώνει τον κίνδυνο μη φυσιολογικών αλλαγών στα όργανα.
- Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Τα διατροφικά οφέλη του φαγόπυρου στον ατμό συνδέονται με την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 11 γραμμάρια αυτού του συστατικού. Με τη βοήθεια φυτικών ινών, είναι δυνατός ο καθαρισμός των εντέρων, η βελτίωση των λειτουργιών των πεπτικών οργάνων και η μείωση της πιθανότητας εμφάνισης φλεγμονής.
Ευεργετικές και αρνητικές ιδιότητες
Το υψηλής ποιότητας φαγόπυρο είναι πολύτιμη πηγή ενέργειας και ωφέλιμων στοιχείων για τον οργανισμό.Συνιστάται η ενσωμάτωσή του στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από αρτηριακή υπέρταση, έχουν μειωμένη καρδιακή λειτουργία ή υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Το φαγόπυρο βοηθά στην ελαχιστοποίηση της πιθανότητας υποτροπών τέτοιων παθολογιών και πιθανών επιπλοκών. Αυτό οφείλεται στις έντονες διουρητικές ιδιότητες των δημητριακών.
Η κατανάλωση φαγόπυρου χωρίς μαγείρεμα βοηθά στην αποφυγή αθηροσκλήρωσης, ισχαιμίας, εγκεφαλικού επεισοδίου, εμφράγματος του μυοκαρδίου και άλλων παθολογιών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το προϊόν αυξάνει τη δύναμη και την ελαστικότητα των μικρών αγγείων και διεγείρει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Συμμετέχει επίσης στις διαδικασίες κυκλοφορίας του αίματος και εξαλείφει τα συμπτώματα της αναιμίας.
Το φαγόπυρο διαποτίζει τον οργανισμό με πολύτιμα αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλά φλαβονοειδή, τα οποία έχουν έντονες αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επίσης, έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων όγκων κατά 20%.
Χάρη στη συστηματική κατανάλωση φαγόπυρου, είναι δυνατή η βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των βλεννογόνων. Αυτό το προϊόν βελτιώνει την οπτική οξύτητα, προστατεύει το ουρογεννητικό σύστημα από μολύνσεις και αποτρέπει την ανάπτυξη κρυολογήματος.
Το φαγόπυρο είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Η έλλειψη αυτού του μικροστοιχείου συχνά οδηγεί σε υψηλή κόπωση, αναιμία, ατροφική γαστρίτιδα, αδυναμία στον μυϊκό ιστό και άλλες επώδυνες καταστάσεις.Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί επίσης ξηροδερμία και αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το φαγόπυρο στον ατμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για να χάσει το υπερβολικό βάρος. Αυτό το προϊόν παρέχει γρήγορο και μακροχρόνιο κορεσμό. Ταυτόχρονα, είναι χαμηλό σε θερμίδες και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Μαζί με αυτό, το φαγόπυρο είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Παρέχουν ενέργεια στο σώμα. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τη ζωική πρωτεΐνη.
Μια άλλη μοναδική ιδιότητα του φαγόπυρου είναι η παρουσία φυτικών ινών στη σύνθεσή του. Χάρη σε αυτό, το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Με την τακτική κατανάλωση φαγόπυρου στον ατμό, μπορείτε να έχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα:
- ενίσχυση της εντερικής περισταλτίας.
- ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
- αφαιρέστε την περίσσεια ζάχαρης από το σώμα.
- αποκατάσταση μεταβολικών διεργασιών.
- βελτίωση των πεπτικών λειτουργιών.
- εξάλειψη της δυσκοιλιότητας?
- καθαρίστε το συκώτι και τα έντερα από τοξίνες, τοξίνες και άλλα επιβλαβή στοιχεία.
- αύξηση της αντοχής και της απόδοσης?
- βελτίωση της κινητικής δραστηριότητας.
- επιτύχετε μια μακροπρόθεσμη αίσθηση πληρότητας - αυτό βοηθά στην αποφυγή πρόσθετων σνακ.
Το φαγόπυρο στον ατμό δεν έχει ουσιαστικά περιορισμούς στην κατανάλωση. Μόνο εκείνοι οι άνθρωποι που έχουν παροξύνσεις παθολογιών των πεπτικών οργάνων πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν. Τα πράσινα δημητριακά δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε αυξημένη πήξη του αίματος ή χαμηλή αρτηριακή πίεση. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε μια αίσθηση αναλογίας. Όταν καταναλώνετε περισσότερα από 500 γραμμάρια δημητριακών την ημέρα, υπάρχει κίνδυνος γαστρικών διαταραχών και αυξημένο σχηματισμό αερίων.
Οδηγίες μαγειρέματος
Για να αποφέρει ένα προϊόν μόνο οφέλη, πρέπει να επιλεγεί σωστά. Αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:
- Ακεραιότητα κόκκων.Όταν συνθλίβονται, τα δημητριακά χάνουν πολύτιμες ουσίες.
- Μια νότα δημητριακών. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμάτε τα πράσινα ή ανοιχτά καφέ δημητριακά. Όσο πιο σκούρο ήταν το δημητριακό, τόσο πιο αυστηρή θερμική επεξεργασία υποβλήθηκε. Αυτό οδηγεί σε μείωση της περιεκτικότητας σε πολύτιμες ουσίες.
- Ποιότητα φασολιών. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά χαλασμένα ή ακάθαρτα θραύσματα στα δημητριακά. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί η απουσία ξένων ακαθαρσιών.
- Πακέτο. Είναι καλύτερο να αγοράζετε δημητριακά σε διαφανή πλαστική συσκευασία. Αυτό θα καταστήσει δυνατή την επιθεώρηση των δημητριακών για την παρουσία ξένων εγκλεισμάτων. Επιπλέον, σε τέτοια συσκευασία το προϊόν δεν υγραίνεται.
- Μυρωδιά. Τα δημητριακά δεν πρέπει να έχουν ξένες οσμές. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μούχλα ή μούχλα.
Μαγείρεμα στον ατμό όλη τη νύχτα
Για να πάρετε ένα υγιεινό πρωινό, θα πρέπει να προετοιμάσετε το πιάτο εκ των προτέρων. Ο χυλός μπορεί να καταναλωθεί μετά από 8-10 ώρες. Επιτρέπεται ο ατμός τόσο του πράσινου όσο και του καφέ φαγόπυρου. Σε αυτή την περίπτωση, η πρώτη ποικιλία θεωρείται πιο χρήσιμη. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους η γεύση ενός τέτοιου προϊόντος.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, συνιστάται να κάνετε τα εξής:
- Μετρήστε ένα ποτήρι φαγόπυρο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο με 2 φλιτζάνια νερό.
Εάν χρησιμοποιείτε κρύο νερό για αυτόν τον σκοπό το βράδυ, θα μπορείτε να πάρετε το τελικό προϊόν μέχρι το πρωί. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση οι κόκκοι θα έχουν ελαφρώς σκληρή σύσταση. Αν χρησιμοποιήσετε βραστό νερό, μέχρι το πρωί ο χυλός θα έχει τη συνηθισμένη του γεύση. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την προσθήκη αλατιού σε αυτό το πιάτο.
Για να πάρετε ένα πιο νόστιμο προϊόν, θα πρέπει να αναμίξετε το φαγόπυρο με κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας δημητριακά?
- 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ 1%.
Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε τα δημητριακά και να τα τοποθετήσετε σε ένα ποτήρι.Μετά από αυτό μπορεί να γεμιστεί με κεφίρ. Μέχρι το πρωί το φαγόπυρο θα φουσκώσει. Σε αυτό το στάδιο επιτρέπεται η χρήση του. Συνιστάται να τρώτε αυτό το πιάτο το πρωί – μισή ώρα πριν το πρωινό.
Χρησιμοποιώντας ένα θερμός
Για να προετοιμάσετε φαγόπυρο στον ατμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμός. Αυτή η μέθοδος θεωρείται απλούστερη. Χρειάζονται μόνο 3-4 ώρες για να αχνιστούν τα δημητριακά. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει επίσης μειονεκτήματα. Το γεγονός είναι ότι δεν είναι πάντα βολικό να αφαιρέσετε το διογκωμένο χυλό από ένα τέτοιο δοχείο.
Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό πιάτο, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί και να ταξινομηθεί. Μετά από αυτό, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα θερμός και να το περιχύσετε με βραστό νερό. Για 1 ποτήρι δημητριακά, πάρτε 2 ποτήρια ζεστό νερό. Ωστόσο, το αλάτισμα αυτού του πιάτου δεν συνιστάται.
Συστάσεις για χρήση
Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση φαγόπυρου στον ατμό για 6 γεύματα. Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο, θα πρέπει να πάρετε μια χούφτα δημητριακά, τα οποία χωράνε εύκολα στην παλάμη του χεριού σας. Χάρη σε μικρές μερίδες, θα είναι δυνατό να μειωθεί σημαντικά ο όγκος του στομάχου. Δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού.
Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, το φαγόπυρο στον ατμό μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε όγκο. Ωστόσο, δεν πρέπει να προσθέσετε άλλα υλικά στο πιάτο. Όταν αισθάνεστε πολύ πεινασμένοι, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 ώρες πριν τον ύπνο. Επιτρέπεται να πίνετε χυλό με καθαρό νερό. Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο την ημέρα. Είναι επίσης αποδεκτό να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τσάι από βότανα ή ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.Εάν η δίαιτα με φαγόπυρο έχει σχεδιαστεί για 3 ημέρες, δεν συνιστάται η κατανάλωση πρόσθετων τροφών. Αυτό θα σας βοηθήσει να χάσετε το περιττό βάρος όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Εάν η δίαιτα προγραμματίζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αξίζει να προσθέσετε λαχανικά και φρούτα στη διατροφή.
Μια εβδομαδιαία δίαιτα με βάση το φαγόπυρο στον ατμό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από 7-8 κιλά υπερβολικού βάρους. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα μέταλλα, τα δημητριακά βοηθούν στη μείωση του οιδήματος. Επιπλέον, αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Λόγω αυτού, ένα άτομο αισθάνεται πολύ καλύτερα.
Εάν ακολουθείτε την επταήμερη δίαιτα με φαγόπυρο, επιτρέπεται να συμπεριλάβετε επιπλέον τροφές στη διατροφή σας. Για άτομα που δυσκολεύονται να εγκαταλείψουν τα γλυκά, τα αποξηραμένα φρούτα είναι κατάλληλα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα στο φαγόπυρο στον ατμό.
Μια πιο ήπια δίαιτα με φαγόπυρο σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε φρούτα, λαχανικά και τυρί στη διατροφή σας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχουν σοβαροί περιορισμοί. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αποφεύγετε τα κεράσια, τις μπανάνες και τους χουρμάδες. Μεταξύ των λαχανικών, θα πρέπει να προτιμάτε τα προϊόντα που περιέχουν άμυλο. Η ποσότητα του τυριού δεν ξεπερνά τα 20-30 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50%.
Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος και να δυναμώσετε το σώμα, επιτρέπεται να προσθέσετε τυρί cottage στη διατροφή σας. Ταυτόχρονα, μπορείτε να φάτε 125 γραμμάρια τυρί κότατζ με φαγόπυρο για πρωινό και για μεσημεριανό μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια βραστό κρέας και λίγη ελαφριά σαλάτα. Καθώς αυξάνεται το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας, ο αριθμός των γευμάτων πρέπει να μειωθεί σε 3.
Το φαγόπυρο στον ατμό είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που περιέχει πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.Προκειμένου αυτό το πιάτο να φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις βασικές συστάσεις για την προετοιμασία και την κατανάλωσή του.
