Το φαγόπυρο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που είναι δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους. Τις περισσότερες φορές, αυτό το δημητριακό πωλείται σε διαφανή συσκευασία. Επομένως, είναι δυνατό να εκτιμηθεί η καθαρότητα του προϊόντος κατά τη στιγμή της αγοράς. Ωστόσο, συχνά τίθεται το ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να πλένετε το φαγόπυρο πριν το μαγείρεμα και πώς να ξεπλύνετε σωστά τα δημητριακά πριν το μαγείρεμα. Πολλοί πιστεύουν ότι ένα ποιοτικό προϊόν δεν χρειάζεται να πλένεται. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι έχουν διαφορετική άποψη.
Οφέλη από το ξέβγαλμα
Το φαγόπυρο πωλείται συχνά σε διαφανείς πλαστικές σακούλες.Μια τέτοια συσκευασία σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε οπτικά την ποιότητα του προϊόντος. Ταυτόχρονα, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να βασίζεστε πλήρως στον κατασκευαστή, ακόμα κι αν φαίνεται ότι οι κόκκοι είναι υψηλής ποιότητας. Ακόμη και τα ακριβά δημητριακά περιέχουν συχνά σκουπίδια.
Το ξέπλυμα δεν επηρεάζει μόνο την υγεία, αλλά επηρεάζει και τη γεύση του φαγόπυρου. Ακόμη και τα δημητριακά που προορίζονται για παιδικές τροφές συχνά περιέχουν διάφορους τύπους μολυσματικών ουσιών. Στο φαγόπυρο κορυφαίας ποιότητας, η επιτρεπόμενη αναλογία ακαθαρσιών είναι 0,3%, και σε ένα προϊόν τρίτης ποιότητας - διπλάσια. Για την εξάλειψή τους απαιτείται προσεκτική επεξεργασία.
Συνιστάται επίσης να πλένετε το φαγόπυρο για να απαλλαγείτε από το φυτικό οξύ. Αυτή η ουσία εμποδίζει το σώμα να απορροφήσει πολύτιμα στοιχεία - φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα μέταλλα.
Ταυτόχρονα, οι ειδικοί λένε ότι το φαγόπυρο περιέχει συχνά τις ακόλουθες ακαθαρσίες:
- Σπασμένοι κόκκοι και μικρά σωματίδια που δεν περνούν από το κόσκινο. Δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, αλλά ο χυλός που μαγειρεύεται με αυτά θα αποκτήσει παχύρρευστη υφή.
- Πυρήνες στο κέλυφος των φρούτων. Τα κακώς επεξεργασμένα δημητριακά θα οδηγήσουν σε αλλοίωση της γεύσης του πιάτου.
- Πέτρες, άμμος, κομμάτια γης. Αυτές οι ακαθαρσίες θεωρούνται δυνητικά επικίνδυνες για την υγεία.
- Οργανικά απόβλητα. Περιλαμβάνει φλοιούς, σωματίδια μίσχων φαγόπυρου και άλλα φυτά.
- Μαύροι κόκκοι λυκίσκου. Αυτό το ζιζάνιο αναπτύσσεται συχνά σε χωράφια με φαγόπυρο.
Πώς να ξεπλύνετε σωστά το φαγόπυρο
Πριν πλύνετε το φαγόπυρο, είναι απαραίτητο να το ταξινομήσετε. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για χαλαρά προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Ρίξτε τους κόκκους στο τραπέζι.
- Ξεχωρίστε μια μικρή χούφτα από τη συνολική μάζα με το χέρι σας και απλώστε την σε ένα λεπτό στρώμα στο τραπέζι.
- Αφαιρέστε τους άδειους και μη επεξεργασμένους κόκκους, αφαιρέστε τις ξένες ακαθαρσίες.
- Ξεσκονίστε τα καθαρισμένα δημητριακά στο δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να μαγειρέψετε το χυλό.
Για να ξεπλύνετε τα δημητριακά, συνιστάται να κάνετε τα εξής:
- Τοποθετήστε κάτω από τη βρύση και γεμίστε με κρύο νερό. Θα πρέπει να έχει διπλάσιο μέγεθος από το στρώμα των δημητριακών.
- Ανακατεύουμε τους κόκκους με απαλές κυκλικές κινήσεις προς διάφορες κατευθύνσεις.
- Μικρά συντρίμμια θα επιπλέουν αμέσως στην επιφάνεια. Ταυτόχρονα, οι κόκκοι υψηλής ποιότητας θα διογκωθούν, θα γίνουν βαρύτεροι και θα κατακάθονται στον πυθμένα.
- Στραγγίστε προσεκτικά το βρώμικο νερό και προσθέστε ξανά καθαρό νερό. Τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν αρκετές φορές μέχρι το νερό να αποκτήσει καθαρή σύσταση.
Οι αποχρώσεις του πλυσίματος του πράσινου φαγόπυρου
Το πράσινο φαγόπυρο είναι δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Όπως τα συνηθισμένα δημητριακά, χρειάζεται να πλένεται σε νερό μέχρι να αποκτήσει μια διαφανή σύσταση.
Επιτρέπεται επίσης να μουλιάσετε τα δημητριακά σε καθαρό βρασμένο νερό για μερικές ώρες. Αυτό θα κάνει το προϊόν πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν. Η παρατεταμένη παραμονή σε υγρό περιβάλλον οδηγεί στην εμφάνιση δυσάρεστης βλέννας στην επιφάνεια των δημητριακών. Δεν συνιστάται η χρήση του. Συνιστάται να αφήσετε το πλυμένο πράσινο φαγόπυρο να στεγνώσει. Μετά από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.
Το φαγόπυρο είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική. Προκειμένου τα δημητριακά να αποφέρουν το μέγιστο όφελος στον οργανισμό, πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να πλυθούν πριν το μαγείρεμα.
