Πώς να φυτρώσετε τη σίκαλη στο σπίτι, τις ευεργετικές της ιδιότητες και τη βλάβη

Η χρήση της σίκαλης για βλάστηση μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Χάρη σε αυτό, βελτιώνει τις λειτουργίες των πεπτικών οργάνων, σταθεροποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι κόκκοι δεν υφίστανται θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να χάνονται πολύτιμες ουσίες. Λόγω της ζύμωσης, τα πολύπλοκα στοιχεία μετατρέπονται σε εύπεπτα.

Χημική ένωση

Τα λάχανα σίκαλης θεωρούνται προϊόν αρκετά θερμιδικό. Μπορεί όμως να καταναλωθεί με μέτρο ακόμα και από άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Αυτό οφείλεται στην ισορροπημένη σύνθεση και περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.

100 γραμμάρια φύτρων περιέχουν 287 χιλιοθερμίδες. Το προϊόν περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες:

• 9,9 γραμμάρια πρωτεΐνης;
• 2,2 γραμμάρια λίπους;
• 70,9 γραμμάρια υδατάνθρακες;
• 14 γραμμάρια νερό?
• 2,6 γραμμάρια διαιτητικών ινών.

Ταυτόχρονα, μια ισορροπημένη σύνθεση δεν θεωρείται το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος. Οι φυτρωμένοι κόκκοι περιέχουν πολλές αυξητικές ορμόνες. Ενισχύουν τις ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών και των μετάλλων. Αυτό σημαίνει ότι η φυτρωμένη σίκαλη είναι πολύ πιο υγιεινή από την κανονική σίκαλη.

100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν τα ακόλουθα μακροστοιχεία:

• 424 χιλιοστόγραμμα καλίου;
• 59 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου;
• 120 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου;
• 4 χιλιοστόγραμμα νατρίου;
• 366 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου.

100 γραμμάρια δημητριακών περιέχουν την ακόλουθη ποσότητα μικροστοιχείων:

• 5,38 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.
• 9,3 μικρογραμμάρια ιωδίου.
• 7,6 μικρογραμμάρια κοβαλτίου.
• 2,77 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου;
• 460 μικρογραμμάρια χαλκού.
• 18 μικρογραμμάρια μολυβδαίνιο;
• 67 μικρογραμμάρια φθορίου.
• 2,04 χιλιοστόγραμμα ψευδάργυρου.

100 γραμμάρια δημητριακών περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:

• 0,021 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης.
• 0,2 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης.
• 55 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β9.
• 5,34 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε.
• 1,3 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης PP.

Η φυτρωμένη σίκαλη περιέχει επίσης 17 αμινοξέα. Ταυτόχρονα, ένας πλήρης κατάλογος χρήσιμων ουσιών μπορεί να ληφθεί μόνο ελλείψει θερμικής επεξεργασίας, διαφορετικά ορισμένα από τα στοιχεία θα καταστραφούν.

Τα οφέλη και οι βλάβες της φυτρωμένης σίκαλης

Τα λάχανα σίκαλης έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων κόκκων είναι 1,5 φορές μικρότερη από τους ξηρούς κόκκους.Καθώς προχωρά η βλάστηση, ο όγκος του αμύλου μειώνεται, γι' αυτό και τα λάχανα χαρακτηρίζονται από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μπορούν να καταναλωθούν για τον διαβήτη και να συμπεριληφθούν στη διατροφή.

Χάρη στην κατανάλωση φύτρων σίκαλης, είναι δυνατό να επιτευχθούν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας, στην αναπλήρωση της ισορροπίας των πολύτιμων ουσιών σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμινών και στην πρόληψη των ιογενών λοιμώξεων.
• Βελτιώστε τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Η φυτρωμένη σίκαλη βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης. Το προϊόν αποκαθιστά επίσης την ψυχοσυναισθηματική ισορροπία, βελτιώνει τον ύπνο και μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης.
• Αυξήστε την αντοχή. Τα λάχανα αυξάνουν τον φυσικό τόνο. Το προϊόν φορτίζει με ενέργεια και ζωντάνια.
• Ομαλοποιήστε τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Το προϊόν έχει μεγάλη σημασία για τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τις πεπτικές λειτουργίες. Ως αποτέλεσμα, τα ευεργετικά στοιχεία απορροφώνται γρηγορότερα. Επιπλέον, επιταχύνεται η αποβολή επιβλαβών ουσιών. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατός ο καθαρισμός των εντέρων από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• Επίτευξη αντιοξειδωτικής δράσης. Τα λάχανα χορταίνουν τον οργανισμό με αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην καταπολέμηση των υπερβολικών ελεύθερων ριζών. Εάν δεν περιορίζονται, υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού παθολογικών δεσμών μεταξύ των μορίων. Αυτό οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, και οδηγεί σε πρόωρη γήρανση.
• Βελτιώστε την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί λόγω της περιεκτικότητας του προϊόντος σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.
• Πρόληψη ανδρικών παθολογιών. Με τη συστηματική χρήση των φύτρων, είναι δυνατό να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος διαταραχών του προστάτη.
• Ενισχύστε την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.Τα λάχανα βοηθούν σε διάφορους τύπους καρδιαγγειακών παθολογιών.
• Ομαλοποιήστε τα ορμονικά επίπεδα. Με τη συστηματική χρήση της φυτρωμένης σίκαλης, οι ορμονικές αλλαγές κατά τις αλλαγές στις φάσεις του κύκλου, την εγκυμοσύνη και την εμμηνόπαυση εμφανίζονται πιο ήπια.
• Πρόληψη του διαβήτη. Το προϊόν βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ωστόσο, σε ορισμένα άτομα τα λάχανα προκαλούν ανεπιθύμητες παρενέργειες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• εντερικές λοιμώξεις - συμβαίνουν όταν παραβιάζονται οι κανόνες βλάστησης.
• εξανθήματα, ρινίτιδα, δύσπνοια, πρήξιμο του λάρυγγα - εμφανίζεται ως αποτέλεσμα αλλεργίας στα δημητριακά.
• δυσπεψία - εμφανίζεται όταν ξεπεραστεί το όριο κατανάλωσης του προϊόντος, το οποίο είναι περισσότερο από 200 γραμμάρια.

Χαρακτηριστικά της βλάστησης στο σπίτι

Η βλάστηση σίκαλης μόνοι σας είναι αρκετά εύκολη. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να κάνετε τα εξής:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε προσεκτικά τους κόκκους.
2. Τοποθετούμε τους σπόρους σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει τους κόκκους κατά 1-1,5 εκατοστό. Καλύψτε με υγρή γάζα.
3. Τοποθετήστε σε φωτεινό και ζεστό μέρος. Ξεπλένετε και μουλιάζετε τις πρώτες ύλες σε διαστήματα 4-5 ωρών.
4. Σε μια μέρα θα εμφανιστούν βλαστάρια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 3-5 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε και να επιλέξετε

Εάν δεν θέλετε να φυτρώσετε μόνοι σας τους κόκκους, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:

1. Οι κόκκοι στη σακούλα πρέπει να είναι φρέσκοι και ζουμεροί στην όψη. Δεν μπορούν να έχουν άσχημη μυρωδιά.
2. Τα δημητριακά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
3. Πολύ μεγάλο μέγεθος υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν είναι φρέσκο. Τα πιο χρήσιμα λάχανα έχουν μήκος 1 εκατοστό.

Συνιστάται η αποθήκευση των δημητριακών στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να γίνει σε πλαστικές σακούλες. Συνιστάται η κατανάλωση δημητριακών που αρχίζουν να αναπτύσσονται.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη φυτρωμένη σίκαλη

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνετε περίπου 50 γραμμάρια φυτρωμένης σίκαλης. Μπορείτε να το βάλετε σε σαλάτες ή να φτιάξετε υγιεινά ροφήματα.

Σαλάτα

Για να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 3 φρέσκες ντομάτες?
• 3 φρέσκα αγγούρια?
• 100 γραμμάρια σίκαλης?
• 1 μέτριο μήλο?
• πρασινάδα;
• κρεμμύδι;
• άλας;
• πιπέρι;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για την προετοιμασία της σαλάτας πρέπει να φυτρώσει η σίκαλη. Σε αυτή την περίπτωση, το μήκος των δενδρυλλίων πρέπει να είναι 2-3 χιλιοστά. Στη συνέχεια, οι κόκκοι και το μήλο πρέπει να θρυμματιστούν με ένα μπλέντερ. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος. Πρέπει να αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα.

Μπράγκα

Το μέγεθος των βλαστών για την προετοιμασία αυτού του ποτού πρέπει να είναι 2-3 εκατοστά. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να λάβετε τα εξής:

• 5 κιλά κόκκους σίκαλης.
• 15 λίτρα νερό?
• 6 κιλά ζάχαρη.

Η σίκαλη πρέπει να μουλιάζεται σε ζεστό νερό με ζάχαρη και να αφήνεται για 72-90 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε μια σφραγίδα νερού στο δοχείο και αφήστε για άλλες 15-20 ημέρες. Το τέλος της ζύμωσης υποδεικνύεται με ξεφουσκωμένο γάντι ή τη διακοπή του σχηματισμού φυσαλίδων.

Kvass

Για να φτιάξετε kvass, χρειάζεστε βύνη. Αυτός ο κόκκος απαιτεί βλάστηση. Στη συνέχεια, τα χόρτα πρέπει να στεγνώσουν, να βράσουν στον ατμό και να τεμαχιστούν.

Για να φτιάξετε kvass θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο νερό?
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένη βύνη?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 10 γραμμάρια μαγιάς.

Πρώτα, πρέπει να αναμίξετε νερό με βύνη και να αφήσετε να εγχυθεί για 2-3 ώρες. Ανακατεύουμε το στραγγισμένο έγχυμα με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Μετακινήστε σε σκοτεινό μέρος για 6-8 ώρες.

Ρόφημα αδυνατίσματος

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό ρόφημα αδυνατίσματος για τις γυναίκες, θα χρειαστείτε:

• 1/2 φλιτζάνι φυτρωμένη σίκαλη?
• 5 ποτήρια νερό.

Οι θρυμματισμένες πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετηθούν σε βάζο, να προστεθεί νερό και να καλυφθεί με γάζα. Μετά από 2 ημέρες, το έγχυμα πρέπει να στραγγιστεί και να πιει.

Συνταγές

Ένας μεγάλος αριθμός υγιεινών προϊόντων μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας φυτρωμένη σίκαλη.

Ανοσοποιητικό κοκτέιλ

Για να φτιάξετε ένα υγιεινό ρόφημα θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια φυτρωμένη σίκαλη?
• 1 ποτήρι μεταλλικό νερό.

Οι σπόροι πρέπει να θρυμματιστούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο νερό. Στραγγίζουμε το τυρόπανο.

Πατέ

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια φύτρων?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• χόρτα, πιπεριά τσίλι, μαντζουράνα.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και να θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε το με τραγανό ψωμί ή ψωμί ολικής αλέσεως.

Smoothie

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας βλαστάρια?
• 1 ποτήρι φυτικό γάλα?
• 1 μπανάνα?
• 1 πορτοκάλι?
• 15 γραμμάρια κουκουνάρι.

Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Πλατόψωμο

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια φύτρα?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης?
• άλας;
• νερό.

Οι κόκκοι πρέπει να τρυπηθούν σε μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε με νερό για να πετύχουμε τη συνοχή της υγρής κρέμας γάλακτος. Τηγανίζουμε το μείγμα σε στεγνό τηγάνι.

Σαλάτα

Για να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια φύτρων?
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• πρασινάδα;
• 50 γραμμάρια καρύδια?
• άλας;
• πιπέρι.

Πρέπει να κόψετε την πιπεριά σε κύβους και να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε φύτρα, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά.

Kvass

Για να φτιάξετε ένα υγιεινό ρόφημα χρειάζεστε:

• 1 λίτρο βραστό νερό?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1 φλιτζάνι φύτρα?
• 10 γραμμάρια μαγιάς.

Συνιστάται να τρίβετε τη σίκαλη και να την ανακατεύετε με βραστό νερό. Αφήστε για 3 ώρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά.Αφήστε για μια μέρα σε σκοτεινό μέρος.

Τηγανίτες σίκαλης

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια φύτρα?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης?
• πράσινα κρεμμύδια;
• νερό.

Πρώτα πρέπει να αλέσετε τους σπόρους και μετά να τους ανακατέψετε με αλεύρι και κρεμμύδια. Προσθέτουμε νερό μέχρι να γίνει η ζύμη σαν κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Rejuvelac

Για να φτιάξετε αυτό το υγιεινό ρόφημα θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια βλαστάρια σίκαλης?
• 2 λίτρα καθαρό νερό.

Η σίκαλη πρέπει να θρυμματιστεί, να αναμειχθεί με νερό και να καλυφθεί με γάζα. Αφήστε για 2 ημέρες. Το αποτέλεσμα είναι μια πολυεπίπεδη δομή. Το επάνω στρώμα πρέπει να στραγγιστεί σε ένα καθαρό δοχείο.

Ωμό ψωμί τροφίμων

Για αυτό το προϊόν θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια βλαστάρια σίκαλης?
• 1 φλιτζάνι ηλιόσποροι?
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο?
• 1 κουταλιά της σούπας ξηρό άνηθο?
• 1 κουταλιά της σούπας φύκια?
• άλας.

Τα λάχανα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Αλέστε φύκια, άνηθο, σπόρους κύμινο. Ανακατέψτε τα πάντα, σχηματίστε ένα τούβλο και τοποθετήστε το σε έναν αφυγραντήρα για 10-15 ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι +40 βαθμούς.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Το προϊόν αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αλλεργία;
• φλεγμονή του εντέρου?
• ασθένεια ουρολιθίασης?
• οξεία γαστρίτιδα?
• νεφρίτιδα.