Η Viura είναι μια ποικιλία αμπέλου που θεωρείται από τις καλύτερες για την παραγωγή ποιοτικού κρασιού. Καλλιεργείται κυρίως στη νότια Γαλλία και τη βόρεια Ισπανία. Οι οινοπαραγωγοί σημειώνουν την υψηλή γεύση και τα τεχνικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας Viura ή Macabeo, όπως αποκαλείται μερικές φορές.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά των σταφυλιών Viura
Η ποικιλία Viura ή Macabeo χρησιμοποιείται μόνο για την παραγωγή κρασιού. Παρουσιάζει αρκετά υψηλές αποδόσεις. Ο αφρώδης οίνος, ξηρός, ήρεμος ή γλυκός, παράγει μια εκλεπτυσμένη, ξινή και γλυκιά επίγευση.
Ταυτόχρονα, η τεχνολογία παραγωγής και η επιλογή του είδους του ποτού εξαρτώνται από την εποχή που τρυγήθηκαν τα σταφύλια. Για παράδειγμα, εάν τα σταφύλια συγκομίζονται σε τσαμπιά:
- νωρίς, παίρνετε ένα φρέσκο, πολύ αρωματικό ποτό με άρωμα λουλουδιών.
- αργά, τότε τα κρασιά που προκύπτουν έχουν γεύση μελιού, ξηρών καρπών, είναι αρκετά πυκνά σε υφή, πλούσια σε άρωμα και δυνατά.
Σε αυτή την περίπτωση, τα σταφύλια μπορούν να παλαιωθούν σε ανοξείδωτες δεξαμενές ή δρύινα βαρέλια. Η διαφορά είναι σημαντική - αυτό αλλάζει το άρωμα και τη μυρωδιά του ευγενούς ποτού.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας
Παρά το γεγονός ότι η ποικιλία σταφυλιού Viura είναι νόστιμη και κατάλληλη για τη δημιουργία ενδιαφέροντων γευστικών χαρακτηριστικών ενός ποτού κρασιού, μπορεί να καλλιεργηθεί σε φτωχά εδάφη. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν:
- δυνατότητα ανάπτυξης σε εδάφη χαμηλής απόδοσης.
- συγκομιδή σε διαφορετικά στάδια (αυτό αλλάζει τα γευστικά χαρακτηριστικά).
- ελάχιστες απαιτήσεις συντήρησης.
- καλή αντοχή στον παγετό και τη θερμότητα.
Όμως το κύριο πλεονέκτημα της ποικιλίας Viura είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ποτών με ενδιαφέρον άρωμα και γεύση. Για παράδειγμα, αν το αναμίξετε με τη δημοφιλή μαλβάζια, θα έχετε ένα λευκό κρασί με μια ελαφριά ηλιόλουστη απόχρωση και μια μάλλον κλασική γεύση. Αν προσθέσετε το Viura στο διάσημο Tempranillo, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο σε χρώμα κόκκινο κρασί. Είναι επίσης αρκετά κοινή πρακτική ο ισπανικός αφρώδης οίνος Cava να παράγεται από σταφύλια Viura. Είναι αρκετά δύσκολο να φτιαχτεί, απαιτεί σταφύλια με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, και το Viura ικανοποιεί πλήρως τις παραμέτρους.
Στα μειονεκτήματα της ποικιλίας συγκαταλέγεται η αδυναμία κατανάλωσης της.Τα μούρα είναι μικρά (έως τρία γραμμάρια βάρος, αλλά συνήθως λιγότερο), έχουν χοντρή φλούδα, που δίνει ένα απερίγραπτο άρωμα. Η ποικιλία είναι επίσης ευαίσθητη σε φυσικά παράσιτα, επομένως απαιτείται θεραπεία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για περιπτώσεις όπου οι ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται από τους καλοκαιρινούς κατοίκους στη Ρωσία από μόνες τους.
Η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον 4-5 φορές ανά εποχή, αλλά εάν παρατηρηθούν προβλήματα, τότε ακόμη πιο συχνά.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Οι οινοποιοί της Rioja λατρεύουν να καλλιεργούν σταφύλια Macabeo. Το θέμα είναι η ανεπιτήδευτη και ευελιξία της ποικιλίας - το Viura προστίθεται όχι μόνο στα κλασικά λευκά κρασιά και την ισπανική Cava, αλλά και στα κόκκινα και ροζέ κρασιά.
Η Viura είναι μια ανεπιτήδευτη ποικιλία για καλλιέργεια. Τα σπορόφυτα που επιλέχθηκαν είναι μεγάλα, οι ρίζες τους δεν πρέπει να θρυμματιστούν ή να καταστραφούν. Η φύτευση γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης. Οποιοδήποτε χώμα θα κάνει. Αλλά στην αρχή της ζωής, θα πρέπει να εφαρμόζονται συμπληρώματα μετάλλων. Ο αμπελώνας πρέπει να καλύπτεται για το χειμώνα - αν και η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, μπορεί να μην επιβιώσει σε έναν σκληρό χειμώνα.
Συμβουλές φροντίδας
Τα αμπέλια της ποικιλίας Virua αναπτύσσονται γρήγορα. Το μήκος τους όμως σε καμία περίπτωση δεν είναι καλό, αφού τα σταφύλια δεν τα κρατούν καλά και το μέγεθος του τσαμπιού μειώνεται. Είναι σημαντικό να κόψετε το αμπέλι και καλό είναι να το κάνετε μετά από 3-4 χρόνια ζωής.
Τα κατεστραμμένα μέρη του φυτού πρέπει να αφαιρεθούν, αλλά αυτό γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου πριν από την προετοιμασία για το χειμώνα.
Οι τρύπες στις οποίες αναπτύσσονται τα σταφύλια συχνά χαλαρώνουν. Είναι σημαντικό οι ρίζες να είναι κορεσμένες με αέρα - έτσι η συγκομιδή θα είναι καλύτερη. Το πότισμα γίνεται συχνά σε ξηρό καιρό. Αλλά μόλις εμφανιστεί το πρώτο χρώμα, περιορίζεται και κατά την περίοδο ωρίμανσης δεν πραγματοποιείται καθόλου.
Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων
Η ποικιλία Viura είναι ευαίσθητη σε παράσιτα και ασθένειες.Η θεραπεία με εντομοκτόνα πραγματοποιείται στην αρχή του σχηματισμού της ωοθήκης. Μετά από αυτό, γίνεται τρεις εβδομάδες αργότερα. Θα απαιτηθεί πρόσθετη επεξεργασία 2-3 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Για την ενίσχυση του αμπελιού και τη φρεσκάδα του, πραγματοποιείται θεραπεία κατά των ασθενειών και της ανοσίας μετά τη συγκομιδή (τουλάχιστον 4-5 ημέρες αργότερα, ώστε το φυτό να έχει χρόνο να ξεκουραστεί).
Αξίζει να γίνει κατανοητό ότι η σύνθεση του προϊόντος μπορεί να παραμείνει στα σταφύλια. Επομένως, κατά την παρασκευή σπιτικού κρασιού, πρέπει να πλένεται καλά. Ακόμα κι αν βρέχει, αυτό πρέπει να γίνει.
Συλλογή, αποθήκευση και χρήση των καλλιεργειών
Η συγκομιδή γίνεται τον Σεπτέμβριο, αλλά ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες, ο χρόνος ποικίλλει. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δοχεία ή βαρέλια από ανοξείδωτο χάλυβα.
Το Viura χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού. Το ποτό φτιάχνεται είτε καθαρά από αυτή την ποικιλία είτε συμπληρώνεται με άλλες.
