Ιστορία επιλογής, περιγραφή και χαρακτηριστικά των σταφυλιών Malbec, καλλιέργεια και φροντίδα

Το κρασί από σταφύλι είναι ένα ποτό που δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Οι ιδιοκτήτες αμπελώνων συχνά φυτεύουν αμπέλια για έναν σκοπό - να κάνουν μεθυστικό κρασί. Η καλλιέργεια των σταφυλιών Malbec είναι από καιρό μια καλή παράδοση μεταξύ των οινοπαραγωγών, γιατί αυτή η τεχνική ποικιλία είναι που έχει γίνει διάσημη για τη γεύση και το άρωμα που μεταφέρεται στο μεθυστικό ποτό.

Ιστορικό επιλογής

Η γενέτειρα του σταφυλιού Malbec είναι η ηλιόλουστη Γαλλία. Εκεί αυτή η ποικιλία είναι αρκετά δημοφιλής ακόμη και με την παρουσία πιο παραγωγικών ειδών. Χάρη στα θετικά σχόλια από Γάλλους κηπουρούς και οινοποιούς, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την Ευρώπη.

Η εμφάνιση του υβριδίου οφείλεται σε δύο εξίσου δημοφιλείς ποικιλίες - Gaillac και Montpellier. Σήμερα, ο ηγέτης στην καλλιέργεια του Malbec είναι η Αργεντινή - από τον 19ο αιώνα, έχουν φυτευτεί εκεί τεράστιες φυτείες σταφυλιών.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Πριν από την καλλιέργεια των σταφυλιών Malbec, συνιστάται να κατανοήσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας. Τα οφέλη περιλαμβάνουν:

• Γευστικές ιδιότητες?
• χυμό φρούτων?
• επίμονο άρωμα?
• ανεπιτήδευτο?
• σταθερή καρποφορία?
• ενεργό ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων, σημειώνεται η ασθενής αντοχή στον παγετό. Ακόμη και ένα ζεστό καταφύγιο συχνά δεν είναι αρκετό για να σώσει τα φυτά από το θάνατο σε σοβαρούς παγετούς.

Θερμιδική περιεκτικότητα και οξύτητα των φρούτων

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η οξύτητα των μούρων Malbec είναι χαμηλή - στην περιοχή των 2,9-3,2 g/l.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου είναι περίπου 70 kcal.

Εξωτερικές παράμετροι

Η εμφάνιση των σταφυλιών δεν διαφέρει από τις παραμέτρους της εκτεταμένης οικογένειας σταφυλιών, αν και υπάρχουν αρκετά χαρακτηριστικά που είναι καλύτερα να μελετηθούν εκ των προτέρων.

Αμπελος

Οι θάμνοι Malbec είναι ζωηροί και έχουν μακριές, ισχυρές κληματίδες που μπορούν να υποστηρίξουν το βάρος μεγάλων συστάδων. Με σωστή φροντίδα και έγκαιρη σίτιση, οι βλαστοί του φυτού δίνουν ετήσια ανάπτυξη 15-25 cm.

Φύλλα

Τα φύλλα του Malbec είναι μεσαίου μεγέθους, με πέντε δάχτυλα, σε σχήμα χωνιού. Υπάρχει ένα μικρό χνούδι στο κάτω μέρος. Η απόχρωση είναι ανοιχτό πράσινο· οι θάμνοι που αναπτύσσονται στη σκιά έχουν πιο σκούρο χρώμα.

Μούρα

Οι καρποί των σταφυλιών έχουν σκούρο μελάνι. Οι συστάδες είναι μεσαίου μεγέθους, πυκνές, κυλινδρικού σχήματος. Το βάρος ενός μούρου φτάνει τα 4 γρ. Το βάρος της βούρτσας κυμαίνεται από 500-700 γρ.

Υβριδικά χαρακτηριστικά

Πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια ενός υβριδίου, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά. Οι ιδιότητες της ποικιλίας θα σας επιτρέψουν να αποφασίσετε εάν αυτό το είδος πρέπει να προτιμάται.

Αντοχή στον παγετό

Ένα από τα μειονεκτήματα των σταφυλιών Malbec είναι η κακή ανοχή τους στις χαμηλές θερμοκρασίες. Ήδη στους 20 βαθμούς οι θάμνοι μπορεί να πεθάνουν. Σε ψυχρότερες περιοχές, συνιστάται η χρήση καλύμματος.

Ανοσία σε ασθένειες και παράσιτα

Ένα άλλο μειονέκτημα της ποικιλίας σταφυλιού είναι η συχνή βλάβη από ασθένειες και παράσιτα. Μεταξύ των ασθενειών που αναπτύσσονται στα φυτά είναι το ωίδιο, η ανθρακόζη και η γκρίζα σήψη. Οι προληπτικές θεραπείες είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η βλάβη.

Μεταξύ των παρασίτων, ο κύλινδρος φύλλων συχνά εγκαθίσταται σε θάμνους, κατά των οποίων συνιστάται η χρήση χημικών.

Μετακομιστό

Δεν συνιστάται η μεταφορά και η μακροχρόνια αποθήκευση των καρπών Malbec - λόγω της χυμότητας των καρπών και της χαλαρότητας των τσαμπιών, η εμφάνιση των σταφυλιών επιδεινώνεται γρήγορα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μούρα για επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Παραγωγικότητα

Τα άνθη του σταφυλιού Malbec συχνά πέφτουν, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον ακριβή προσδιορισμό της ποσότητας της συγκομιδής. Σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, θα είναι δυνατή η συγκομιδή έως και 150 centners ανά εκτάριο, αλλά συχνά η απόδοση είναι πολύ χαμηλότερη - στην περιοχή 40-60 cents.

Μέθοδος αναπαραγωγής

Για τον πολλαπλασιασμό των σταφυλιών Malbec, χρησιμοποιούνται μοσχεύματα, αν και πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν στρωματοποίηση. Συνιστάται να εφοδιάζεστε με μοσχεύματα την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Ο πολλαπλασιασμός με στρωματοποίηση πραγματοποιείται τη ζεστή εποχή.

Καλλιέργεια και γεωργική τεχνολογία

Δεν θα υπάρξουν ιδιαίτερες δυσκολίες με την καλλιέργεια ακόμη και με ελάχιστη γνώση της γεωργικής τεχνολογίας. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε σωστή φύτευση, τακτικό πότισμα, προσθήκη θρεπτικών ουσιών και κλάδεμα.

Ημερομηνίες και σχέδια φύτευσης

Για τα σταφύλια Malbec συνιστάται η ανοιξιάτικη φύτευση. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ο θάμνος θα έχει χρόνο να παράγει επιπλέον ρίζες, οι οποίες θα του επιτρέψουν να αντέξει εύκολα το χειμώνα.

Συνιστάται η φύτευση θάμνων σε απόσταση 2,5-3 μ. Αφήστε μέχρι 2 m μεταξύ των σειρών, αυτό θα επιτρέψει στα φυτά να αναπτυχθούν πλήρως.

Εποχιακή φροντίδα

Η εποχική φροντίδα είναι απλή - γονιμοποιήστε την άνοιξη, πραγματοποιήστε τακτικό πότισμα το καλοκαίρι, χαλαρώστε το έδαφος και καταπολεμήστε τα παράσιτα. Το φθινόπωρο, θα πρέπει να φροντίσετε το χειμερινό καταφύγιο.

Τακτικότητα ποτίσματος

Ποτίστε τους θάμνους τακτικά, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα· σε υπερβολική ζέστη, αυξήστε τον αριθμό των αρδεύσεων του εδάφους. Ένα ενήλικο φυτό θα χρειαστεί έως και 15 λίτρα νερό. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι το υγρό εγχέεται στον ήλιο.

Λίπασμα επιφάνειας

Για τη λίπανση των φυτών, χρησιμοποιήστε πλήρεις συνθέσεις ορυκτών. Συνιστάται η αγορά λιπασμάτων σε εξειδικευμένα καταστήματα. Η οργανική ύλη προστίθεται μόνο την άνοιξη - το κομπόστ ή ο χούμος αναμιγνύεται με το ανώτερο στρώμα του εδάφους.

Γαρνίρισμα

Το κλάδεμα πραγματοποιείται το φθινόπωρο, αφαιρώντας τα ξερά, κατεστραμμένα αμπέλια. Συνιστάται να κάνετε τη διαδικασία λίγο πριν το χειμερινό καταφύγιο. Την άνοιξη, φροντίστε να ελέγξετε την κατάσταση των αμπελιών και, εάν είναι απαραίτητο, να αφαιρέσετε κατεψυγμένα ή σπασμένα κλήματα.

Καλτσοδέτα σε αναρτήσεις

Συνιστάται να αρχίσετε να δένετε τα σταφύλια Malbec στα στηρίγματα αμέσως μετά τη φύτευση, αυτό θα σας επιτρέψει να σχηματίσετε έναν όμορφο θάμνο. Πρέπει να λάβετε υπόψη τον ρυθμό ανάπτυξης του φυτού· θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Θεραπεία

Οι προληπτικές θεραπείες θα πρέπει να γίνονται τουλάχιστον τρεις φορές ανά εποχή. Το έγκαιρο πότισμα των φύλλων με χημικά θα αποτρέψει την κατάληψη των σταφυλιών από παράσιτα και την εξάπλωση μολυσματικών ασθενειών.

Πρέπει να το καλύψω για το χειμώνα;

Το χειμερινό καταφύγιο είναι απαραίτητο· ακόμη και σε ζεστές περιοχές είναι καλύτερα να μην κινδυνεύετε με φυτά. Χρησιμοποιήστε κλαδιά ελάτης, ψάθες, ειδικά υφάσματα.

Περίοδος ωρίμανσης και συγκομιδής

Χρειάζονται περίπου 5 μήνες από το άνοιγμα των μπουμπουκιών μέχρι το πρώτο κύμα ωρίμανσης των καρπών. Η συγκομιδή θα πρέπει να πραγματοποιηθεί στις αρχές Σεπτεμβρίου, αν και σε θερμές περιοχές τα μούρα ωριμάζουν λίγο νωρίτερα.

Η χρήση των μούρων στην οινοποίηση

Για την οινοποίηση, το Malbec χρησιμοποιείται συνήθως στη Γαλλία, αλλά η Αργεντινή δεν είναι κατώτερη στην ποσότητα των προϊόντων λυκίσκου. Συνήθως, τα πυκνά ταννικά κρασιά παρασκευάζονται με βάση την ποικιλία, αλλά στη Γαλλία, οι οινοπαραγωγοί έχουν μάθει να προσθέτουν αρωματικά φρούτα σε αφρώδη ποτά. Τα μείγματα με την προσθήκη χυμού Malbec είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα πιο ακριβά κρασιά είναι εκείνα των οποίων οι πρώτες ύλες καλλιεργήθηκαν σε υψόμετρο μεγαλύτερο από ένα χιλιόμετρο πάνω από το παγκόσμιο επίπεδο.

Τα σταφύλια Malbec είναι μια εξαιρετική λύση εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια για βιομηχανικούς σκοπούς. Ζουμερά φρούτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, καλή απόδοση και χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης είναι τα θετικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τα οποία έχουν παρατηρηθεί εδώ και καιρό από τους οινοποιούς.