Η σταφίδα είναι μια από τις πιο κοινές καλλιέργειες μούρων σε εξοχικές κατοικίες. Και για να παραμείνουν νόστιμα τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να καταλάβετε πότε να μαζέψετε μαύρα φραγκοστάφυλα και πώς να προσδιορίσετε με ακρίβεια την ωρίμανση τους. Ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης, ο χρόνος συγκομιδής των ώριμων μούρων μπορεί να διαφέρει.
- Πότε να μαζεύετε σταφίδες ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας (πίνακας)
- Μαύρος
- το κόκκινο
- άσπρο
- Προσδιορισμός της ωριμότητας του μούρου
- Πώς να μαζέψετε σωστά τις σταφίδες
- Τρόποι για να μαζέψετε γρήγορα και εύκολα μούρα
- Αξίζει να μαζέψετε άγουρες σταφίδες από τον θάμνο;
- Μπορούν να συγκομιστούν οι καλλιέργειες μέσα ή μετά από βροχή;
- Πώς να ταξινομήσετε και να αποθηκεύσετε τα φρούτα
Πότε να μαζεύετε σταφίδες ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας (πίνακας)
Ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης, η καλλιέργεια ωριμάζει σε διαφορετικούς χρόνους. Σε ζεστά κλίματα, τα μούρα ωριμάζουν πιο γρήγορα. Κατά την ψυχρή περίοδο, η καρποφορία μετατοπίζεται πιο κοντά στο φθινόπωρο.
Μαύρος
Οι μαύρες σταφίδες διακρίνονται από το γεγονός ότι ωριμάζουν άνισα σε διαφορετικές περιοχές.
| Περιοχές της Σιβηρίας | Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, το μούρο ωριμάζει αργότερα και αρχίζει να καρποφορεί αργά λόγω του δυσμενούς κλίματος. Η ωρίμανση της καλλιέργειας ξεκινά την 45η ημέρα αφότου αρχίζουν να καρποφορούν οι θάμνοι. Στις βόρειες περιοχές, οι ημερομηνίες ωρίμανσης εμφανίζονται στις αρχές Αυγούστου.
|
| Βόλγα και Κεντρικές περιοχές | Στις κεντρικές περιοχές, οι καρποί ωριμάζουν πιο κοντά στα μέσα Ιουλίου. Εάν το καλοκαίρι αποδείχθηκε κρύο, τότε πιο κοντά στα τέλη Ιουλίου. Και αν είναι ζεστό, τα πρώτα ώριμα μούρα μπορεί να εμφανιστούν στα τέλη Ιουνίου
|
| Νότιες περιοχές | Στις νότιες περιοχές, ο θάμνος ωριμάζει νωρίτερα. Αρχίζει επίσης να καρποφορεί νωρίς. Η συγκομιδή σε θερμά γεωγραφικά πλάτη γίνεται στα τέλη Ιουνίου
|
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η συγκομιδή μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες. Επίσης, ο χρόνος ωρίμανσης των καρπών εξαρτάται από την ποικιλία. Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν προς τα μέσα Ιουνίου. Μέσα στις αρχές - στα τέλη Ιουνίου. Η περίοδος ωρίμανσης για τις όψιμες ποικιλίες είναι ο Αύγουστος.
το κόκκινο
Τα κόκκινα φρούτα διακρίνονται από πολύ μικρά μούρα, επομένως συλλέγονται συχνότερα μαζί με κλαδιά.
| Βόρειες περιοχές | Στα βόρεια, οι κόκκινες σταφίδες ωριμάζουν προς τις αρχές Αυγούστου
|
| Βόλγα και Κεντρικές περιοχές | Στις κεντρικές περιοχές και στην περιοχή του Βόλγα, όπου ο καιρός μπορεί να είναι ζεστός και κρύος, το καλοκαίρι η περίοδος καρποφορίας εμφανίζεται γύρω στα μέσα Ιουλίου. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να ωριμάσουν στα μέσα Ιουνίου
|
| Νότιες περιοχές | Στα νότια, όπου ο ζεστός καιρός έρχεται πολύ νωρίς, η καρποφορία αρχίζει το πρώτο δεκαήμερο του Ιουνίου και συνεχίζεται μέχρι τον Ιούλιο
|
Όπως και στην περίπτωση του chokeberry, η περίοδος ωρίμανσης εξαρτάται από την ποικιλία. Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού ισχυρίζονται ότι οι κόκκινες ποικιλίες ωριμάζουν δύο εβδομάδες νωρίτερα από τις μαύρες.
άσπρο
| Βόρειες περιοχές | Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, η ωρίμανση των λευκών ποικιλιών συμπίπτει με τις ερυθρόκαρπες και συμβαίνει στις αρχές Αυγούστου.
|
| Βόλγα και Κεντρικές περιοχές | Οι λευκές σταφίδες ωριμάζουν πιο κοντά στο δεύτερο μισό του Ιουνίου - αρχές Ιουλίου
|
| Νότιες περιοχές | Στο νότο, οι λευκές ποικιλίες ωριμάζουν στα μέσα Ιουνίου. Πρώιμες ποικιλίες - αρχές Ιουνίου. Οι όψιμες ποικιλίες ωριμάζουν πιο κοντά στα μέσα Ιουλίου
|
Οι ερυθρές και οι λευκές ποικιλίες ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα λόγω της λεπτής φλούδας και των δύο ποικιλιών.
Προσδιορισμός της ωριμότητας του μούρου
Ο χρόνος συγκομιδής πρέπει να καθορίζεται με βάση την ωρίμανση του καρπού.
Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από μια σειρά ενδείξεων:
- Τα μούρα έχουν γίνει μια πλούσια μοβ ή κόκκινη απόχρωση (ανάλογα με την ποικιλία).
- Οι καρποί διαχωρίζονται εύκολα από το κοτσάνι.
- Το κλαδί στο οποίο αναπτύσσονται τα μούρα γίνεται καφέ αντί για πράσινο.
- Έχει γλυκιά γεύση.
- Οι καρποί αρχίζουν να πέφτουν από τον θάμνο.
Η ωριμότητα καθορίζεται επίσης από την ποικιλία και την περιοχή ανάπτυξης των θάμνων.
Το μούρο που έχει φτάσει σε μηχανική ωρίμανση δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο ψυγείο, τέτοια φρούτα παραμένουν φρέσκα για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα. Η κόκκινη και η λευκή σταφίδα αποθηκεύονται για περίπου 1 μήνα σε θερμοκρασία +1 βαθμού.
Πώς να μαζέψετε σωστά τις σταφίδες
Η συγκομιδή της σταφίδας είναι μια μακρά και εντατική διαδικασία. Τα μούρα στους θάμνους μεγαλώνουν μικρά. Ειδικά στις ερυθρές ποικιλίες. Η συλλογή κόκκινων σταφίδων με ή χωρίς κλαδιά δεν έχει καμία θεμελιώδη διαφορά. Οι λευκές και οι μαύρες ποικιλίες συγκομίζονται χωριστά με μούρα.Για τους τεμπέληδες καλοκαιρινούς κατοίκους, υπάρχει ένας σχετικά γρήγορος τρόπος συγκομιδής.
Για τη σωστή συγκομιδή, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων τον ευνοϊκό χρόνο για τη συγκομιδή. Τα μούρα πρέπει να μαζεύονται νωρίς το πρωί, όταν η δροσιά έχει στεγνώσει από τους θάμνους. Ή το βράδυ, μετά τη δύση του ηλίου. Εάν μαζέψετε τα φρούτα σε ζεστό καιρό, θα εξαφανιστούν γρήγορα.
Τρόποι για να μαζέψετε γρήγορα και εύκολα μούρα
Πριν ξεκινήσετε τη συλλογή φρούτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα καλάθι ή έναν κουβά. Οι μαύρες σταφίδες συλλέγονται συνήθως τμηματικά, αφού ωριμάζουν ανομοιόμορφα. Οι ερυθρές και οι λευκές ποικιλίες συγκομίζονται αμέσως μετά την επίτευξη τεχνικής ωριμότητας. Λόγω της λεπτής φλούδας τους, χαλάνε γρήγορα.
Πώς να μαζέψετε γρήγορα φραγκοστάφυλα από θάμνους:
- Απλώστε λινάτσα ή ύφασμα κάτω από τους θάμνους για να καλύψει όλο το χώμα δίπλα στο φυτό.
- Κατά τη συγκομιδή των καρπών, πρέπει να μαζεύονται έτσι ώστε να πέφτουν στο κλινοσκεπάσματα.
- Στη συνέχεια, μαζέψτε το κλινοσκεπάσματα και ρίξτε τη συγκομιδή σε έναν κουβά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο εάν οι φυτεύσεις σταφίδας είναι πολύ μεγάλες. Αν και αυτή η μέθοδος δεν είναι η πιο γρήγορη και είναι κατάλληλη μόνο για μαύρα φραγκοστάφυλα. Αλλά δεν θα χρειάζεται να κουβαλάτε μαζί σας έναν κουβά κάθε φορά. Δεν υπάρχουν άλλοι τρόποι για να μαζέψετε γρήγορα φρούτα.
Αξίζει να μαζέψετε άγουρες σταφίδες από τον θάμνο;
Δεν συνιστάται η συλλογή άγουρων σταφίδων. Τέτοια φρούτα δεν έχουν ακόμη συσσωρεύσει θρεπτικά συστατικά στη σύνθεσή τους. Δεν είναι κατάλληλα για νωπή κατανάλωση. Και για άτομα με αδύναμο στομάχι, μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και εντερικά προβλήματα. Είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι τα μούρα να φτάσουν σε τεχνική ωριμότητα. Όταν είναι άγουρα, είναι ακατάλληλα για κατάψυξη και ξήρανση.
Οι άγουρες σταφίδες μπορούν να συγκομιστούν εάν θέλετε να τις διατηρήσετε φρέσκες για όσο το δυνατόν περισσότερο. Έχοντας μαζέψει άγουρες σταφίδες, αποθηκεύονται στο ψυγείο.Σε λίγες εβδομάδες θα «φτάσει» και θα φτάσει σε τεχνική ωριμότητα.
Μπορούν να συγκομιστούν οι καλλιέργειες μέσα ή μετά από βροχή;
Μπορείτε να μαζέψετε σταφίδες οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και με οποιονδήποτε καιρό. Αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε τα μούρα φρέσκα μετά τη συγκομιδή για όσο το δυνατόν περισσότερο, η συγκομιδή πραγματοποιείται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Αν μαζέψετε τα φρούτα σε βροχερό καιρό, δεν θα διαρκέσουν πολύ.
Μέχρι να έρθει η βροχή, οι σταφίδες που μαζεύτηκαν θα είναι καλά αποθηκευμένες. Αλλά αφού περάσει η βροχή, είναι καλύτερα να περιμένετε μερικές μέρες για να στεγνώσει το νερό.
Πώς να ταξινομήσετε και να αποθηκεύσετε τα φρούτα
Μετά τη συγκομιδή, οι καρποί πρέπει να ταξινομηθούν. Αυτό θα σας επιτρέψει να πετάξετε αμέσως τα κατεστραμμένα μούρα. Εάν υπάρχει μούχλα στους καρπούς και μείνουν τέτοια μούρα μαζί με ολόκληρη τη συγκομιδή, θα εξαπλωθεί γρήγορα σε υγιή φρούτα.
Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν αμέσως μετά τη συλλογή από τους θάμνους. Αν τα αφήσετε έστω και για λίγες μέρες, οι σταφίδες θα αρχίσουν να ζυμώνουν. Αφού τα μούρα έχουν ταξινομηθεί, πλένονται και απλώνονται για να στεγνώσουν.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα συλλεγμένα μούρα με διάφορους τρόπους. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τα καταψύξετε στην κατάψυξη. Τοποθετούμε τα φρούτα σε πλαστικές σακούλες και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
Ένας άλλος τρόπος είναι να το αλέσετε με ζάχαρη. Αλέστε τα πλυμένα μούρα στο μπλέντερ και προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Μεταφέρουμε σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο.
Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστες και μαρμελάδας για το χειμώνα, καθώς και για την αποξήρανση τους. Οι κονσερβοποιημένες σταφίδες αποθηκεύονται στο κελάρι ή στο ψυγείο. Τα αποξηραμένα μούρα μεταφέρονται σε γυάλινα βάζα ή υφασμάτινες σακούλες. Κρατήστε το μακριά από το ηλιακό φως.
