Περιγραφή του ποταμού ψαριού Loach - πώς μοιάζει και τι τρώει, οφέλη και βλάβες

Τα ψάρια Loach είναι μια νόστιμη και υγιεινή υδρόβια ζωή, που διανέμεται ευρέως σε γλυκά νερά σε όλο τον κόσμο. Αυτό το ψάρι έχει ένα επίμηκες σώμα καλυμμένο με μικρά λέπια. Για πολλά χρόνια, το Λόουτς είναι μια σημαντική πηγή τροφής για πολλούς λαούς και σήμερα δεν είναι λιγότερο περιζήτητο ως γκουρμέ ψάρι για καλοφαγάδες που ξέρουν να το προετοιμάζουν σωστά.

Περιγραφή του είδους

Λόουτς, ένα είδος ψαριού του γλυκού νερού που ανήκει στην κατηγορία των ψαριών με πτερύγια ακτίνων, της τάξης των Cyprinidae.Πήρε το όνομά του λόγω της ικανότητάς του να στριφογυρίζει σαν φίδι. Παρά τη δυσάρεστη εμφάνισή του, η σάρκα του ποταμού Loach δεν είναι λιγότερο νόστιμη από αυτή άλλων ειδών, αλλά οι ψαράδες δεν την προτιμούν.

Το loach μπορεί να φτάσει τα τριάντα εκατοστά σε μήκος, αν και το μέσο μέγεθος είναι μεταξύ 10-20 εκ. Τα λέπια του είναι μικρά, αλλά ακόμα αισθητά. Έχει ένα μικρό, επίμηκες κεφάλι και κιτρινωπά μάτια που βρίσκονται στην κορυφή του κεφαλιού του. Το σώμα μοιάζει με φίδι και όταν πιαστεί από ψάρι βγάζει ένα τρίξιμο, γι' αυτό και λέγεται και τρίξιμο. Το ουραίο πτερύγιο είναι μικρό και ωοειδές σχήμα.

Ο αριθμός των κεραιών που βρίσκονται κοντά στο στόμιο κυμαίνεται από 5 έως 10 τεμάχια. Τα ρουθούνια είναι επιμήκη και στρογγυλά σε σχήμα. Τα αρσενικά διακρίνονται από μια μακριά και παχιά δεύτερη ακτίνα του θωρακικού πτερυγίου, ενώ στην κοιλιά τους ο λιπώδης ιστός σχηματίζει πάχυνση και στις δύο πλευρές. Το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι περίπου δέκα χρόνια.

Βιότοπο

Το Loach είναι ένα ψάρι που μπορεί να βρεθεί εύκολα σε μια μεγάλη ποικιλία περιοχών, ειδικά σε ολόκληρη την Ευρασία. Έχει την ικανότητα να προσαρμόζεται σε κάθε είδους υδάτινο περιβάλλον. Αυτό το υδρόβιο πλάσμα που μοιάζει με φίδι προτιμά να ζει σε θολά γλυκά νερά - ποτάμια και λίμνες, όπου συχνά τρυπώνει στη λάσπη κατά τη διάρκεια της ημέρας και αναδύεται τη νύχτα για να αναζητήσει τροφή.

Διατροφή και τρόπος ζωής

Οι Loaches είναι ανθεκτικά ψάρια που επιβιώνουν σε περιβάλλοντα όπου δεν υπάρχουν άλλα υδρόβια πλάσματα. Όταν τα επίπεδα οξυγόνου γίνονται πολύ χαμηλά, ανεβαίνουν στην επιφάνεια και κάνουν ένα τρίξιμο, δίνοντάς τους το παρατσούκλι squeakers. Το καλοκαίρι, ο ήχος από το τρίξιμο των loaches είναι αρκετά συνηθισμένο φαινόμενο.

Οι λιμνοθάλασσες προτιμούν υγροτόπους, όρθιες λιμνούλες και αργά νερά.Επίσης προτιμούν περιοχές με πυκνή βλάστηση, τάφρους και όρμους. Τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του είδους είναι η ικανότητα να στριφογυρίζει ολόκληρο το σώμα του και η εκπληκτική αντοχή. Κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων τρυπώνουν στη λάσπη, καθιστώντας τα ουσιαστικά αόρατα με γυμνό μάτι.

Οι Loaches είναι έμπειροι παραγωγοί τροφής, ικανοί να ξεπεράσουν τα άλλα ψάρια. Η διατροφή τους αποτελείται από ασπόνδυλα, διάφορες προνύμφες, μικρά καβούρια και αυγά άλλων ψαριών.

Υπάρχουν εχθροί;

Οι ψαράδες χρησιμοποιούν τις loaches ως δόλωμα για έναν λόγο: θεωρούνται μια αγαπημένη λιχουδιά μεγάλων αρπακτικών όπως το μπουρμπότο, το γατόψαρο, ο λούτσος και η πέρκα. Οι ερωδιοί και οι πελαργοί επίσης δεν δυσκολεύονται να τους βρουν στη λάσπη ή στο γρασίδι για να φάνε. Λόγω του γεγονότος ότι τα τριξίματα εντοπίζονται παντού, παραμένουν σημαντικό στοιχείο στην τροφική αλυσίδα της υδρόβιας ζωής.

Οι λιμνοθάλασσες παραμένουν άφθονες σε πολλές περιοχές λόγω της υψηλής γονιμότητάς τους, της ικανότητάς τους να ανέχονται δύσκολες συνθήκες και της μετανάστευσης μεταξύ των υδάτινων σωμάτων χρησιμοποιώντας υγρή βλάστηση.

Αυτά τα πλάσματα δεν επηρεάζονται από μολυσμένο νερό, ξηρασία ή ανεπαρκές οξυγόνο ή διατροφή. Ωστόσο, ο πληθυσμός τους σταδιακά μειώνεται. Ως αποτέλεσμα, οι λιμνοθάλασσες ταξινομούνται πλέον ως είδος που προκαλεί λιγότερο ανησυχία.

Πώς να μην σε μπερδεύουν με χέλι

Το κοινό χέλι του ποταμού είναι πολύ μεγαλύτερο από το μικρό χέλι, το μέγιστο μήκος του σώματός του είναι 1,5 m, το βάρος - έξι και μισό κιλά. Έχει φαρδύ κεφάλι και δεν έχει πτερύγια στην κοιλιά του. Και το ραχιαίο πτερύγιο και η ουρά του είναι συγχωνευμένα.Επιπλέον, κάνει εκτεταμένες μεταναστεύσεις ωοτοκίας στον ωκεανό - έως και έξι χιλιάδες χιλιόμετρα. Τα χέλια είναι επίσης ικανά να παράγουν ηλεκτρικές εκκενώσεις που δεν είναι θανατηφόρες για τον άνθρωπο, αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνες για τους κολυμβητές.

Συστάσεις για ψαράδες

Το Λόουτς αλιεύεται με καλάμια ψαρέματος με float και βυθό, χρησιμοποιώντας σκουλήκια ως δόλωμα. Η διάμετρος της πετονιάς είναι από 0,1 έως 0,2 mm και τα αγκίστρια είναι νούμερο πέντε. Είναι καλύτερο να χαμηλώσετε το δόλωμα στο κάτω μέρος αντί να το κρατήσετε στην κορυφή, καθώς είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο για το loach να βρει τροφή στο κάτω μέρος της δεξαμενής παρά στην επιφάνειά του. Οι Loaches δεν είναι απαιτητικές όσον αφορά το δόλωμα, καθώς μερικές φορές δαγκώνουν ακόμη και ένα γυμνό αγκίστρι.

Οι ψαράδες γενικά δεν χρησιμοποιούν τις λιμνούλες για τροφή, αντίθετα τις παίρνουν κυρίως για να προσελκύσουν άλλα είδη ψαριών. Ωστόσο, είναι παράνομο σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, επομένως οι ψαράδες θα πρέπει να ελέγχουν τους τοπικούς κανονισμούς πριν ψαρέψουν.

Αφού τραβήξετε τη λάσπη, είναι σημαντικό να πιάσετε το ψάρι σφιχτά και με τα δύο χέρια, καθώς θα αρχίσει να αντιστέκεται. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι πολύ γλιστερό.

Το χειμώνα, μια παγίδα χρησιμοποιείται για να πιάσει λιβάδια. Η βάση αυτής της παγίδας είναι ένα καλάθι, κουτί ή κόσκινο χωρίς πάτο. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε έναν μουσαμά με μια τρύπα. Ένας σωλήνας ευρύτερος από τη διάμετρο του loach εισάγεται σε αυτήν την τρύπα και τοποθετείται πάνω από τον πυθμένα και κάτω από την παγίδα για να αποτρέψει τη διαφυγή των ψαριών. Στη συνέχεια, η παγίδα τοποθετείται στο άνοιγμα της τρύπας, έτσι ώστε όταν η μπάρα κολυμπήσει μέσα για αέρα, να μην μπορούν να βγουν ξανά.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Το κρέας Loach είναι πηγή πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων, μετάλλων και βιταμινών. Η χημική σύνθεση του κρέατος διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τις συνθήκες διαβίωσής του ή τον τρόπο αποθήκευσης.

Συνήθως, 100 γραμμάρια φρέσκου κρέατος περιέχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπος και λιγότερο από 1 γραμμάριο υδατάνθρακες. Επιπλέον, το Λόουτς είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β1, Β2, Β3, Β6, Β12), βιταμίνες Α και D και μέταλλα όπως σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρος.

Το πλεονέκτημα του προϊόντος είναι ότι:

• αυξάνει την ανοσία?
• ενισχύει και κάνει τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά.
• αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης.
• μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, άσθματος και αλλεργιών.
• ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία.
• διευκολύνει την κυτταρική αναπνοή.
• καταστέλλει τη φλεγμονή.
• αποτρέπει την πήξη του αίματος.
• παρέχει πρωτεΐνες απαραίτητες για την αναγέννηση των κυττάρων.
• Συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών και επίσης συνθέτει τις απαραίτητες ορμόνες.
• προλαμβάνει την ανάπτυξη ραχίτιδας και οστεοπόρωσης ελέγχοντας τους μηχανισμούς διέγερσης/επιβράδυνσης του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, το φιλέτο Loach βελτιώνει τη γονιμότητα, καθώς και τη σκοτεινή προσαρμογή της όρασης, ενώ επιβραδύνει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Είναι γνωστό ότι το τρίξιμο διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τη μνήμη, αυξάνει τη συγκέντρωση, προστατεύει το δέρμα από την ξηρότητα και την ακμή και επίσης βελτιώνει την υγεία των βλεννογόνων, των τριχών και των νυχιών.

Αντενδείξεις

Η κατανάλωση μπάρα δεν συνιστάται σε άτομα που είναι αλλεργικά ή δυσανεκτικά σε τέτοιες τροφές. Τα παστά, αποξηραμένα ψάρια πρέπει να αποφεύγονται από άτομα με νεφρική ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση και τάση για οίδημα. Επικίνδυνα είναι και τα ψάρια από βρώμικα νερά που δεν έχουν ψηθεί σωστά. Ακόμη και για ένα απόλυτα υγιές σώμα.

Συνταγές

Το Loach παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους, όπως τηγανητό, στιφάδο, ψημένο ή ακόμα και μετατρέπεται σε σπιτικά σαρδελόρεγγα.

Ψάρι βραστό στο φούρνο

Συστατικά:

1. 1 κιλό ψάρι Λόουτς.
2. 1 μεγάλο καρότο.
3. 1 μεγάλο κρεμμύδι.
4. 2 μέτριες ντομάτες.
5. 1 γλυκιά πιπεριά.
6. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
7. 2 φύλλα δάφνης.
8. 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας.
9. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
10. 20 ml φυτικό λάδι.

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μέτριους κύβους.
3. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια και ραντίζουμε με φυτικό λάδι.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
7. Όταν τηγανιστούν και μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε. Σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ ταψί.
8. Τοποθετούμε τα κομμάτια λόουτς πάνω στα λαχανικά στη φόρμα. Αλατοπιπερώνουμε από πάνω και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.
9. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.
10. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να ξαναβάλετε το ταψί στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο επάνω στρώμα.

Το έτοιμο ψάρι με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα πράσινα μυρωδικά.

Τηγανητά loaches

Συστατικά:

1. 4 φιλέτα loach.
2. 1 αυγό.
3. 1 φλιτζάνι αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.
4. 1/4 κουτ. άλας.
5. 1/4 κουτ. Ψιλοτριμμένο πιπέρι (το άσπρο, αλλά το μαύρο θα κάνει).
6. 2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Κλασική συνταγή:

1. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
2. Τοποθετούμε το πανάρισμα σε άλλο μπολ.
3. Βουτήξτε κάθε φιλέτο loach στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε με τριμμένη φρυγανιά, καλύπτοντας με τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε.
5. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το φιλέτο λόους και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει, αλλά μην μετακινούμε πολύ συχνά το ψάρι για να μην ενοχλήσουμε το πανάρισμα.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι με λεμόνι και βότανα για διακόσμηση.

Ορεκτικά κεμπάπ

Συστατικά:

1. 0,5 κιλό ψάρι Λόουτσ.
2. 25 γρ αλάτι.
3. Βολβός.
4. Ντομάτα.
5. Πιπεριά.
6. 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
7. 1,5 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι.

Βήματα:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα κόκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια διαστάσεων περίπου 3x3 cm.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το αλάτι, το φυτικό λάδι και το ξύδι σε ένα μπολ.
3. Βάζουμε το ψάρι στη μαρινάδα για 30 λεπτά.
4. Περάστε το ψάρι σε σουβλάκια, εναλλάξ με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και ροδέλες γλυκιάς πιπεριάς.
5. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε τα σουβλάκια στα σουβλάκια.
6. Ψήστε τα κεμπάπ στα σουβλάκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν από μέσα.

Σερβίρετε τα κεμπάπ σε σουβλάκια ζεστά, γαρνίροντας με φρέσκα λαχανικά ή μυρωδικά αν θέλετε.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Αυτό το ασυνήθιστο ψάρι έχει κάτι να σας εκπλήξει με:

1. Οι Loaches μπορούν να ζήσουν χωρίς τροφή έως και πέντε μήνες και μπορούν να μείνουν χωρίς νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ψάρια, το loach έχει την ικανότητα να απορροφά οξυγόνο μέσω των βραγχίων, του δέρματος και των εντέρων του. Τα έντερά του έχουν αιμοφόρα αγγεία που λειτουργούν όταν τα επίπεδα οξυγόνου είναι χαμηλά.
3. Οι μεγάλες λιμνοθάλασσες είναι σε θέση να μετακινούνται μεταξύ υδάτινων μαζών το πρωί λόγω της δρόσου στη στεριά.

Οι Squeakers προβλέπουν επερχόμενες αλλαγές καιρού. 24 ώρες πριν από μια καταιγίδα, κολυμπούν γρήγορα και παίρνουν περισσότερο αέρα από το συνηθισμένο. Οι ψαράδες αντιλαμβάνονται αυτή τη συμπεριφορά ως ένδειξη πιθανής βροχής κατά τη διάρκεια της ημέρας.