Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν το ραβέντι μεγαλώνει, αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι τι να το κάνουν. Αν και το φυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και την παρασκευή κομπόστες. Η κατάψυξη των μίσχων ραβέντι για το χειμώνα είναι εύκολη. Αλλά το χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες πίτες από αυτό.
Επιλογή ραβέντι για κατάψυξη
Πριν καταψύξετε τα στελέχη, πρέπει να τα επιλέξετε σωστά:
- Μόνο τα ελαστικά και ζουμερά στελέχη είναι κατάλληλα για κατάψυξη για το χειμώνα. Τα μαραμένα και αποξηραμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
- Τα ώριμα στελέχη πρέπει να ξεφλουδίζονται, τα νεαρά πρέπει να αφήνονται ως έχουν.
- Οι μίσχοι δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια ζημιάς από έντομα και ασθένειες.
Τόσο τα νεαρά όσο και τα ώριμα μέρη των φυτών είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά.
Πώς να προετοιμάσετε το ραβέντι για κατάψυξη;
Οι μίσχοι συλλέγονται για κατάψυξη οποιαδήποτε στιγμή της εποχής. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μέρη του φυτού είναι μεγάλα και πλήρως σχηματισμένα. Τα ώριμα στελέχη ξεφλουδίζονται πριν από την κατάψυξη. Τα νεαρά παιδιά δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα, έχουν λεπτό δέρμα.
Μετά από αυτό, τα στελέχη πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και απλώνονται σε μια πετσέτα. Είναι σημαντικό τα τεμάχια να είναι εντελώς στεγνά από το νερό. Αφού στεγνώσουν οι μίσχοι, κόβονται σε τετράγωνα. Περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από την επιλεγμένη μέθοδο κατάψυξης.
Μέθοδοι κατάψυξης ραβέντι
Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα φυτό για το χειμώνα στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Όταν καταψυχθεί σωστά, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά στα οποία είναι τόσο πλούσιο αυτό το φυτό.
Τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από δύο χρόνια. Αν και συνιστάται η κατανάλωση των σκευασμάτων τον πρώτο χρόνο. Όσο περισσότερο παραμένει η πρώτη ύλη στην κατάψυξη, τόσο λιγότερο νόστιμο θα είναι.
Κατάψυξη φρέσκου ραβέντι
Πολλοί προτιμούν να καταψύχουν το φυτό φρέσκο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα στελέχη στη ρίζα. Πρέπει να είναι ζουμερά και πυκνά. Η φλούδα ξεφλουδίζεται και στη συνέχεια οι ίδιοι οι μίσχοι πλένονται καλά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, τα μέρη του φυτού απλώνονται σε μια πετσέτα ή εφημερίδα για να στεγνώσει το νερό.
Όταν τα μέρη του φυτού στεγνώσουν, κόβονται σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα. Τοποθετούμε σε πλαστικές σακούλες και βάζουμε στην κατάψυξη. Πριν από την κατάψυξη, φροντίστε να στεγνώσετε τα στελέχη έτσι ώστε να μην συσσωρευτεί υπερβολικό υγρό σε αυτά κατά την αποθήκευση..
Παγώστε το ραβέντι με ζάχαρη
Ένας άλλος τρόπος κατάψυξης είναι με προσθήκη ζάχαρης. Το πρώτο βήμα κατάψυξης ραβέντι με ζάχαρη είναι ακριβώς το ίδιο όπως στην πρώτη συνταγή. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο στέλεχος πρέπει να αναμιχθεί με κρυσταλλική ζάχαρη. Για 2 ποτήρια, πάρτε το μισό ποτήρι ζάχαρη. Αφήστε το ραβέντι να μουλιάσει για μερικές ώρες.
Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι εντελώς παγωμένο. Μετά από αυτό, πρέπει να βγάλετε το τεμάχιο εργασίας και να διαχωρίσετε τα κομμάτια.
Πώς να παγώσετε το ασπρισμένο ραβέντι;
Μπορείτε να καταψύξετε τις πρώτες ύλες σε ασπρισμένη μορφή. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε την πρώτη ύλη και να την κόψετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει.
- Τοποθετούμε μέρος της πρώτης ύλης σε ένα σουρωτήρι και το βάζουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
- Μετά από αυτό, τοποθετήστε αμέσως την πρώτη ύλη σε κρύο νερό για λίγα λεπτά.
- Περιμένετε μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά και απλώστε τις πρώτες ύλες σε μια πετσέτα. Τα κομμάτια πρέπει να στεγνώσουν.
- Μεταφέρουμε τις πρώτες ύλες σε σακουλάκια και βάζουμε στην κατάψυξη.
Το κατεψυγμένο ζεματισμένο ραβέντι δεν έχει καμία διαφορετική γεύση από το φρέσκο κατεψυγμένο ραβέντι.
Πουρέ ραβέντι κατάψυξης
Πριν από την κατάψυξη του πουρέ, τα στελέχη προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες μεθόδους. Έπειτα, όταν τα παρασκευάσματα είναι έτοιμα, τοποθετούνται στο μπλέντερ και θρυμματίζονται μέχρι να γίνουν πουρές. Αν θέλουμε προσθέτουμε ζάχαρη στον πουρέ. Ο έτοιμος πουρές απλώνεται σε δοχεία και τοποθετείται στην κατάψυξη.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το ραβέντι;
Για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες, πρέπει να το ξεπαγώσετε σωστά.Είναι καλύτερο να ξεπαγώνετε τις πρώτες ύλες σε ειδικό διαμέρισμα, το οποίο βρίσκεται σε ορισμένα ψυγεία. Αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοιο διαμέρισμα, τότε υπάρχουν άλλοι τρόποι για να ξεπαγώσετε απλά το προϊόν και να διατηρήσετε τα οφέλη του για το σώμα.
Δεν συνιστάται η απόψυξη των τροφίμων σε ζεστό νερό, όπως κάνουν οι περισσότεροι. Είναι καλύτερο να αφήσετε τα σκευάσματα στο ψυγείο 12 ώρες πριν ετοιμάσετε το πιάτο. Ή αφήστε το στο δωμάτιο για 4 ώρες. Τα σκευάσματα θα ξεπαγώσουν σταδιακά χωρίς να χάσουν τα θρεπτικά τους συστατικά. Το προϊόν αποψύχεται επίσης σε ζεστό νερό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας σε μια άλλη σακούλα και να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο με ζεστό νερό για αρκετές ώρες.
Πρέπει να ξεπαγώσετε όσο προϊόν απαιτείται για την προετοιμασία του πιάτου. Η εκ νέου κατάψυξη δεν έχει νόημα. Οι πρώτες ύλες θα είναι άγευστες και υδαρείς. Το ίδιο ισχύει και για άλλα λαχανικά.
