Το Lingonberry είναι ένα υγιεινό, αν και πικρό, μούρο που χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική, τη μαγειρική και την κοσμετολογία. Για να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία, τα φρούτα καταψύχονται για το χειμώνα. Τα κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται πριν από τη νέα συγκομιδή για την παρασκευή σάλτσες, κομπόστες και άλλα πιάτα. Ας μιλήσουμε για τους κανόνες για την κατάψυξη και την αποθήκευση αυτού του υπέροχου μούρου.
Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τα μούρα για το χειμώνα;
Η κατάψυξη στο τμήμα κατάψυξης του ψυγείου είναι μια πιο ήπια μέθοδος επεξεργασίας προϊόντων, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη χρησιμότητά τους.
Είναι καλύτερα να κάνετε κατάψυξη σε μερίδες· αυτή η μέθοδος είναι πρακτική και βολική. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σακούλα από την κατάψυξη και να ετοιμάσετε το επιθυμητό πιάτο, συμπεριλαμβανομένων των μούρων.
Μερικές φορές δεν λειτουργεί να παγώσει σωστά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια:
- βιταμίνες?
- πρωταρχικός τύπος?
- μυρωδιά.
Αξίζει να εξετάσετε μεθόδους που σας επιτρέπουν να παγώσετε σωστά ένα προϊόν στο σπίτι.
Πώς να πλύνετε τα μούρα πριν από την κατάψυξη;
Κατά τη συγκομιδή των μούρων, πρέπει να δώσετε προσοχή στην παρουσία υπολειμμάτων, άγουρων σάπιων φρούτων, φύλλων και εντόμων σε αυτό.
Για την κατάψυξη, τα μούρα ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Το επόμενο στάδιο είναι η διαδικασία ξήρανσης. Ο καρπός απλώνεται σε μια επιφάνεια που απορροφά καλά την υγρασία και απομακρύνει το υπερβολικό υγρό.
Τα Lingonberries πρέπει να πλένονται πριν από την κατάψυξη..
Πώς να παγώσετε σωστά τα lingonberries στο σπίτι;
Τα φρούτα είναι αρκετά πικρά, έτσι τα μούρα καταψύχονται χρησιμοποιώντας κρυσταλλική ζάχαρη για να βελτιώσουν τη γεύση.
Σε σακουλάκια μερίδας στην κατάψυξη
Για αυτόν τον τύπο κατάψυξης θα χρειαστεί να πάρετε:
- lingonberries?
- σουρωτήρι;
- πετσέτες;
- σακούλες κατάψυξης.
Πώς να παγώσετε τα μούρα:
- Τα φρούτα ταξινομούνται, οι μίσχοι, τα φύλλα και τα χαλασμένα μούρα αφαιρούνται.
- Το προϊόν πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινείται.
- Στη συνέχεια πρέπει να το στεγνώσετε σε μια πετσέτα.
- Οι καρποί απλώνονται σε ένα στρώμα σε σακούλες. Πρέπει να είναι κλειστά ώστε να αποβάλλεται όσο το δυνατόν περισσότερο όλος ο αέρας.
- Τοποθετήστε τις σακούλες στον θάλαμο κατάψυξης.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι εξοικονομεί χώρο - μπορείτε να βάλετε σακούλες με μούρα το ένα πάνω στο άλλο.
Χωρίς ζάχαρη χύμα
Αυτή η επιλογή είναι επίσης απλή, αλλά θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει αρχικά την κατάψυξη των μούρων χύμα σε οποιαδήποτε επιφάνεια σε ένα στρώμα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες ή δοχεία, κάτι που είναι βολικό.
Για να καταψύξετε τα μούρα πρέπει να πάρετε:
- προϊόν;
- σουρωτήρι;
- χαρτοπετσέτες;
- επιφάνεια για την κατάψυξη μούρων (δίσκος, σανίδα).
- σακούλες, πλαστικά δοχεία.
Προπαρασκευαστική διαδικασία πριν την κατάψυξη:
- Τα φρούτα ταξινομούνται και πλένονται.
- Οι πετσέτες απλώνονται στο τραπέζι και τα lingonberries, τα οποία προετοιμάζονται για κατάψυξη, τοποθετούνται πάνω τους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Όταν στεγνώσει, μεταφέρεται σε δίσκο και στέλνεται στην κατάψυξη.
- Στη συνέχεια, τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να διανεμηθούν σε σάκους, απελευθερώνοντας αέρα και δοχεία.
Κατά τη διαδικασία κατάψυξης, οι δίσκοι με τα τρόφιμα δεν πρέπει να στοιβάζονται ο ένας πάνω στον άλλο.
Με ζάχαρη
Η κατάψυξη των φρούτων χύμα είναι επίσης δυνατή με τη χρήση ζάχαρης. Το προϊόν καταψύχεται σε μεγάλα πλαστικά δοχεία. Η διαδικασία δεν είναι πολύ μεγάλη. Το κύριο μειονέκτημα είναι το κόστος της ζάχαρης.
Για να παγώσετε μια λιχουδιά με ζάχαρη για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό μούρα?
- 500 mg κρυσταλλική ζάχαρη.
- πετσέτες;
- σουρωτήρι;
- δοχείο;
- πλαστικό κουτάλι.
Στάδια εργασίας:
- Τα φρούτα ταξινομούνται και πλένονται.
- Στεγνώστε σε τρυπητό και μετά σε πετσέτα.
- Τα Lingonberries απλώνονται σε στρώσεις σε ένα δοχείο και πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη.
- Συνιστάται να πάρετε ένα ποτήρι μούρα και μισό ποτήρι ζάχαρη, μετά ένα άλλο ποτήρι μούρα και ούτω καθεξής.
- Όταν απλωθούν όλα τα υλικά, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Το πλαστικό δοχείο κλείνει καλά και στέλνεται στην κατάψυξη.
Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων μούρων
Η διάρκεια ζωής των φρούτων που έχουν καταψυχθεί εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψυγείο ή καταψύκτη με σύστημα ψύξης No Frost, καθώς τα ψυγεία παλαιού τύπου δεν είναι σε θέση να παρέχουν μια διαδικασία βαθιάς κατάψυξης, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε πλήρως τη δομή των φρούτων.
- Η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι σταθερή και να μην ανεβαίνει περισσότερο από -18 βαθμούς. Εάν η θερμοκρασία είναι -10 βαθμούς, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί.
Σε σχέση με άλλα φρούτα, η διάρκεια ζωής των lingonberries είναι μεγάλη - από ένα έτος έως 3 χρόνια, αλλά μόνο εάν είναι κατεψυγμένα ολόκληρο, στην καθαρή του μορφή.
Η κατάψυξη με άλλους τρόπους (με ζάχαρη, σε αλεσμένη μορφή) σας επιτρέπει να αποθηκεύετε τα μούρα για έως και ένα χρόνο.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά
Μέθοδοι που σας επιτρέπουν να ξεπαγώσετε σωστά τα μούρα:
- Στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "Defrost". Θα πρέπει να ελέγχετε κάθε λεπτό πώς ξεπαγώνει το προϊόν ώστε να μην ζεσταθούν τα μούρα. Αυτή η μέθοδος οδηγεί στην καταστροφή των ευεργετικών στοιχείων του μούρου.
- Η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου είναι μια αργή διαδικασία· τα μούρα απελευθερώνουν πολύ χυμό, γεγονός που οδηγεί επίσης στον πολλαπλασιασμό των μικροβίων.
- Το φρούτο στη σακούλα τοποθετείται κάτω από τρεχούμενο νερό - αυτή η μέθοδος είναι πολύ γρήγορη, αλλά η εισαγωγή νερού στο μούρα θα το οδηγήσει να γίνει μουσκεμένο και υδαρές.
Η καλύτερη επιλογή απόψυξης είναι να το τοποθετήσετε στο επάνω τμήμα του ψυγείου. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται και τα βακτήρια δεν πολλαπλασιάζονται. Ένα κιλό λιχουδιών θα ξεπαγώσει στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
