Συνταγή για μαρμελάδα αγγούρι με λεμόνι, πορτοκάλι και μέλι

Πολλές νοικοκυρές που έχουν βαρεθεί τα συνηθισμένα τους πιάτα είναι στην ευχάριστη θέση να πειραματιστούν στην επιλογή των συστατικών για την παρασκευή μαρμελάδων. Ταυτόχρονα, γκρεμίζοντας την άποψη ότι η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται μόνο από φρούτα. Η συνταγή για μαρμελάδα αγγουριού όχι μόνο θα σας επιτρέψει να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, αλλά και να εξοικονομήσετε πολλά στην προετοιμασία. Και η ποικιλία των πρόσθετων συστατικών θα κάνει τη γεύση εκλεπτυσμένη και μοναδική.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαρμελάδας αγγουριού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα αγγουριού θα αρέσει σε όσους προτιμούν πρωτότυπες και ασυνήθιστες προσφορές. Δεν έχει έντονη γεύση αγγουριού, αλλά έχει λεπτές νότες λεμονιού, πορτοκαλιού, μέντας, σταφίδας ή φραγκοστάφυλου, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά. Μια τέτοια μαρμελάδα όχι μόνο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι, αλλά θα ενισχύσει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια για μαρμελάδα πρέπει να βράζονται αρκετές φορές πριν τα μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού μουλιάσουν τα αγγουράκια με ζάχαρη και βγάλουν το ζουμί τους, η μαρμελάδα που θα γίνει από αυτά θα είναι πολύ πιο νόστιμη.
2. Για το μαγείρεμα είναι προτιμότερο να επιλέγετε μεσαίου μεγέθους αγγούρια που έχουν λεπτή φλούδα και λίγους σπόρους. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και θα οδηγήσει σε λιγότερα απόβλητα.
3. Αντί για ζάχαρη για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι.

Για να γίνει η μαρμελάδα τρυφερή, τοποθετούμε τα αγγούρια σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό, σκεπάζουμε με ένα φύλλο λάχανου και αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 2-3 ημέρες. Αφού κιτρινίσουν οι καρποί, μεταφέρονται σε άλλο μπολ, περικυκλωμένο και από τις δύο πλευρές με λαχανόφυλλα. Η άλμη στην οποία είχαν εμποτιστεί τα αγγουράκια βράζεται και ξαναρίχνεται στο δοχείο με τα αγγούρια.

Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί μέχρι να πρασινίσουν τα αγγούρια.

Μόνο κάνοντας τέτοιους χειρισμούς μπορείτε να αποκτήσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν.

Προετοιμασία Συστατικών

Το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε τη συγκομιδή και να επιλέξετε μικρά αγγουράκια, κάτι που θα επιταχύνει και θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Όλα τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν καλά και, αν είναι δυνατόν, να προμαγειρευτούν.

Υπάρχει μια άποψη ότι είναι καλύτερο να κάνετε μαρμελάδα αγγουριού από κίτρινα, ήδη παλαιωμένα αγγούρια. Αξίζει να θυμάστε ότι χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία, θα υπάρχουν πολύ περισσότερα απόβλητα από τα φρούτα και η τελική απόδοση θα είναι αντίστοιχα μικρότερη.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Η μαρμελάδα αγγουράκι μπορεί να παρασκευαστεί είτε με τον τυπικό τρόπο είτε με αργή κουζίνα ή ψωμί. Οι σύγχρονες συσκευές έχουν ένα ειδικό κουμπί "Jam". Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και απροσδόκητο· το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα αγγούρια πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, καθώς η γεύση, η τρυφερότητα και η συνοχή του προκύπτοντος προϊόντος εξαρτώνται από αυτό.

Μαρμελάδα αγγούρι με δυόσμο και λεμόνι

Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, πολτό ακτινίδιο, γαρύφαλλο και βανίλια για γεύση.
Για να προετοιμάσετε πρέπει να προετοιμάσετε:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια?
• ζάχαρη - 0,6 kg;
• φύλλα μέντας.

Ο δυόσμος θρυμματίζεται, τα αγγούρια ξεφλουδίζονται, κόβονται στη μέση και αφαιρούνται οι σπόροι. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη δυόσμου, χυμού και ξύσμα λεμονιού και ζάχαρης.

Τα υλικά αφήνονται να εμποτιστούν για 2-2,5 ώρες.

Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βράση και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. και τυλίγουμε σε βάζα. Η μαρμελάδα που προκύπτει έχει σύσταση καραμέλας, πολύ νόστιμη και τρυφερή.

Μαρμελάδα αγγούρι με λεμόνι και πορτοκάλι

Οι οικοδέσποινες συμβουλεύουν να προσθέσετε τζίντζερ στην παρακάτω συνταγή, που θα κάνει τη μαρμελάδα ακόμα πιο υγιεινή και θρεπτική.
Η μαρμελάδα αγγουριού με λεμόνι και πορτοκάλι παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• λεμόνι, πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλο - 4 τεμ.

Με βάση τις γευστικές προτιμήσεις, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα, δεντρολίβανο και ζάχαρη βανίλιας.

Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Το ξύσμα αφαιρείται από το λεμόνι και το πορτοκάλι, η λευκή φλούδα αφαιρείται και οι σπόροι αφαιρούνται. Το λεμόνι και το πορτοκάλι κόβονται σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και το μείγμα μαγειρεύεται για 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αγγούρια και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και μετά αδειάστε σε βάζα.

Μαρμελάδα αγγούρι με μέλι

Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με μια λιχουδιά από αγγουράκια, πρέπει να προετοιμάσετε:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 400 g;
• μέλι - 150-200 g;
• ξύσμα λεμονιού.

Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε βαθύ δοχείο με την προσθήκη ξύσμα και ζάχαρης. Τα συστατικά εγχύονται για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά και το περιεχόμενο ψήνεται για 0,5 ώρα. Όταν η συνοχή γίνει σαν καραμέλα, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Τα πάντα χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα μπορεί επίσης να γίνει αντικαθιστώντας πλήρως τη ζάχαρη με μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, το υλικό προστίθεται με βάση τις γευστικές προτιμήσεις και ανάλογα με το πόσο γλυκιά πρέπει να είναι η μαρμελάδα.

Μαρμελάδα αγγούρι με φραγκοστάφυλο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 1 κιλό αγγούρια, 0,5 κιλό φραγκοστάφυλο, 1 κιλό ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό τσουκνίδας και λίγο χυμό λεμονιού. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μπάρες και γεμίζονται με κρύο νερό. Όλα αφήνονται έτσι για 1,5-2 ώρες, μετά πρέπει να στραγγίξει το νερό και να πασπαλιστούν τα φρούτα με ζάχαρη. Αλέστε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μύλο κρέατος, στον οποίο προστίθενται στη συνέχεια χυμός λεμονιού και τσουκνίδας, όλα στέλνονται στη σόμπα. Αφού βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Συνδυάστε το μείγμα αγγουριού με φραγκοστάφυλα, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι τα αγγούρια να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα αγγούρι και φραγκοστάφυλο

Πρέπει να πάρετε 2 κιλά αγγούρια, να ξεπλύνετε καλά και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη. Αφήνουμε το ζουμί να σιγοβράσει για 5-7 ώρες, μετά προσθέτουμε άλλα 0,5 κιλό ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ψύξτε το περιεχόμενο, προσθέστε 1 φλιτζάνι κόκκινη σταφίδα και αφήστε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε σε παστεριωμένα βάζα.

Πώς και με τι να σερβίρω;

Η μαρμελάδα αγγουριού σερβίρεται με τηγανίτες, τηγανίτες, τσάι, δηλαδή με τα ίδια πιάτα με όλες τις άλλες μαρμελάδες.
Με βάση τα παραπάνω, το αγγούρι είναι ιδανικό συστατικό για την παρασκευή γλυκού. Η μαρμελάδα που γίνεται από αυτό είναι νόστιμη και ασυνήθιστη· θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οικογενειακά πάρτι τσαγιού και συναντήσεις με φίλους.