Κατά κανόνα, η συγκομιδή λευκής σταφίδας χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστες από μούρα και φρούτα. Τα φρούτα σταφίδας συνδυάζονται καλά με πολλά συστατικά: κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, κεράσια, σμέουρα, φραγκοστάφυλα και εσπεριδοειδή. Η συνταγή για μαρμελάδα λευκής σταφίδας για το χειμώνα "Five Minutes" θα σας επιτρέψει να απολαύσετε μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία βιταμινών τις κρύες μέρες.
Χαρακτηριστικά γρήγορης παρασκευής μαρμελάδας λευκής σταφίδας
Η τεχνολογία γρήγορης παρασκευής μαρμελάδας από λευκά φρούτα δεν διαφέρει πολύ από την κλασική συνταγή.Το πλεονέκτημα της γρήγορης μεθόδου είναι ότι λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας, ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα πολύτιμων ουσιών και βιταμινών.
Δεδομένου ότι η λευκή σταφίδα είναι ήδη γεμάτη πηκτίνη (το συστατικό που ευθύνεται για το πάχος), το παρασκεύασμα δεν απαιτεί την προσθήκη ζελατίνης ή άλλου προϊόντος πηκτώματος.
Για να γεμίσετε το παρασκεύασμα με νέες γεύσεις, η σταφίδα μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φρούτα.
Απαιτούμενα Προϊόντα
Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά βιταμινών 3,5 λίτρων θα χρειαστείτε 1 κιλό λευκές σταφίδες και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Επιπλέον, θα χρειαστείτε περίπου 200 χιλιοστόλιτρα νερό για να ετοιμάσετε το γλυκό σιρόπι. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της χειμερινής λιχουδιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα πρόσθετα και μπαχαρικά για γεύση: κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, εσπεριδοειδή, ζάχαρη βανίλιας, κεράσια, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, κανέλα.
Πώς να προετοιμάσετε τα συστατικά;
Με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, η λιχουδιά παρασκευάζεται με ολόκληρα μούρα ή φρεσκοστυμμένο χυμό. Οι σπόροι θα δώσουν στο προϊόν μια πικρή νότα, η οποία μπορεί να καλυφθεί με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Για να διασφαλιστεί ότι το κύριο συστατικό φαίνεται καλό στη γλυκιά απόλαυση και δεν χάνει την ακεραιότητα του σχήματός του, τα μούρα πρώτα περιχύνονται με βραστό νερό. Εάν ετοιμάζετε μια λιχουδιά χωρίς σπόρους ή δέρμα, θα χρειαστεί πρώτα να στύψετε τον χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή να τρίψετε τα βρασμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
Προετοιμασία δοχείων
Τα δοχεία για συντήρηση παρασκευάζονται σε τρία στάδια: πρώτα απ 'όλα, τα βάζα πλένονται καλά με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τα δοχεία τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο, θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα ή θερμαίνονται σε λουτρό νερού.Ο χρόνος αποστείρωσης είναι δέκα λεπτά. Στο τέλος, τα γεμιστά δοχεία παστεριώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας «5 λεπτών» για το χειμώνα
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό: τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται, πλένονται καλά, στεγνώνουν και αφαιρούνται οι μίσχοι. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα γλυκό σιρόπι: προσθέστε ζάχαρη στο νερό και περιμένετε μέχρι το υγρό να βράσει και όλοι οι κόκκοι να διαλυθούν εντελώς.
Μετά από αυτό, τα παρασκευασμένα μούρα προστίθενται στο σιρόπι και το μείγμα αφήνεται να βράσει. Περιοδικά, τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ανακατεύονται και να ξαφρίζονται. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να κρυώσει και θερμαίνεται ξανά μέχρι να βράσει. Η λιχουδιά σιγομαγειρεύεται για πέντε λεπτά και χύνεται ζεστή σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται σε ρολό. Τα δοχεία αποθηκεύονται σε εσωτερικούς χώρους κάτω από μια κουβέρτα για μια ημέρα και στη συνέχεια αφαιρούνται για περαιτέρω αποθήκευση.
Πώς και για πόσο καιρό μπορείτε να το αποθηκεύσετε;
Η γλυκιά απόλαυση από λευκά μούρα αποθηκεύεται μαζί με άλλες κονσέρβες: σε δροσερό και σκοτεινό μέρος (κελάρι, υπόγειο ή ντουλάπι). Εάν τα δοχεία προετοιμάστηκαν σύμφωνα με όλους τους κανόνες και περάσουν από τη διαδικασία παστερίωσης, το τεμάχιο εργασίας δεν θα αλλοιωθεί για αρκετά χρόνια.
Η ωμή μαρμελάδα που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία αποθηκεύεται αποκλειστικά στο ψυγείο.
