Ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις της λευκής σταφίδας για την ανθρώπινη υγεία

Ένας φυλλοβόλος θάμνος με άχρωμα διαφανή μούρα είναι πολύ λιγότερο κοινός στις προαστιακές περιοχές από τους κοντινότερους συγγενείς του. Το φυτό έχει ισχυρές ρίζες, το ύψος των βλαστών, καλυμμένο με φύλλα με οδοντωτές άκρες, φτάνει τα 2 μέτρα. Στη θέση των μικρών λουλουδιών με κίτρινα πέταλα, εμφανίζονται κρεμαστά σμήνη μούρων, τα οποία όταν ωριμάσουν αποκτούν γλυκόξινη γεύση. Για κάποιο λόγο, δεν δίνεται ιδιαίτερη σημασία στις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις της λευκής σταφίδας και ο θάμνος δεν είναι τόσο σε ζήτηση όσο άλλα φυτά από την οικογένεια Gooseberry.

Χημική σύνθεση

Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι και κηπουροί προτιμούν καλλιέργειες με μεγαλύτερα και πιο γλυκά φρούτα, επειδή δεν γνωρίζουν και δεν ενδιαφέρονται για το ποιες βιταμίνες υπάρχουν στη λευκή σταφίδα και υπάρχουν πολλές από αυτές:

1. Το ασκορβικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τα μικρόβια και βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
2. Η τοκοφερόλη λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
3. Η βιταμίνη P διατηρεί φυσιολογικά επίπεδα αρτηριακής πίεσης.
4. Η ρουτίνη μειώνει την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την περιεκτικότητα σε κολλαγόνο στους ιστούς και προάγει την επεξεργασία του λίπους.

Τα μούρα του φυτού είναι πλούσια σε πηκτίνη. Χάρη σε αυτόν τον πολυσακχαρίτη, οι τοξικές και τοξικές ουσίες απομακρύνονται από το σώμα και η μικροχλωρίδα στο στομάχι αποκαθίσταται. Το φολικό οξύ συμμετέχει στη σύνθεση του DNA και αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών όγκων. Η βιταμίνη Β4 αποκαθιστά τα νεύρα και βελτιώνει την επεξεργασία του λίπους. Οι οξυκουμαρίνες έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και αραιώνουν το αίμα.

Τα λευκά μούρα περιέχουν φώσφορο και κάλιο, νάτριο και σίδηρο, διαιτητικές ίνες, φρουκτόζη και άλλους μονοσακχαρίτες.

Η υψηλότερη αναλογία χρήσιμων συστατικών στα φραγκοστάφυλα παρατηρείται τη στιγμή της ωρίμανσης. Τα πράσινα και υπερώριμα μούρα έχουν πολύ νερό και λιγότερα μέταλλα.

Η διατροφική αξία

Όταν επιλέγουν τρόφιμα για δίαιτα, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες υπάρχουν σε αυτά.Όλα τα είδη σταφίδας περιέχουν υδατάνθρακες, σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά υπάρχουν φυτικές πρωτεΐνες. Όταν καταναλώνετε 100 g λευκών μούρων, το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει 42 kcal, μαύρα μούρα - 44, με ημερήσιο κανόνα περίπου 2 χιλιάδες.

Η σταφίδα δεν θα βλάψει τα άτομα που είναι επιρρεπή σε γρήγορη αύξηση βάρους· χορηγούνται σε παιδιά χωρίς φόβο για αλλεργίες.

Τι μπορείτε να φάτε;

Όχι μόνο οι καρποί του θάμνου έχουν θεραπευτικές ιδιότητες· η φύση δεν έχει στερήσει από τα φύλλα και τους βλαστούς του φυτού χρήσιμα συστατικά.

Μούρα

Τα λευκά φραγκοστάφυλα τοποθετούνται σε κομπόστες, ζελέ μαζί με άλλα φρούτα και τρώγονται φρέσκα, γεγονός που σας επιτρέπει να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας κορεσμένο με ασκορβικό οξύ. Πιείτε ένα αφέψημα από μούρα:

• σε υπερβολική ζέστη?
• με αναιμία?
• για βήχα και κρυολόγημα.

Ο χυμός από τα φρούτα της σταφίδας βελτιώνει την όρεξη, αποκαθιστά τις λειτουργίες των πεπτικών οργάνων, ομαλοποιεί τη σύνθεση του αίματος και βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

Οφέλη και κανόνες χρήσης φύλλων

Ακόμη και οι σπόροι που βρίσκονται στα μούρα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα οποία προστίθενται σε καλλυντικές κρέμες και λοσιόν.

Κάθε νοικοκυρά που φυτεύει αγγούρια ή ντομάτες για το χειμώνα ξέρει να χρησιμοποιεί μαύρη σταφίδα. Για να αποφευχθεί το πρήξιμο των βάζας και η ζύμωση της άλμης, τοποθετούνται φύλλα μαζί με τις ομπρέλες· ολόκληρο το υπέργειο τμήμα του θάμνου της λευκής σταφίδας έχει την ίδια βακτηριοκτόνο δράση.

Τα θρυμματισμένα χόρτα, μαζί με θρεπτικές μάσκες και αναζωογονητικά scrub, εφαρμόζονται στο δέρμα του προσώπου. Τα αφεψήματα τους κορεστούν στον οργανισμό με βιταμίνη C, προάγουν την απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων, οξέων και τοξινών και αποτρέπουν την εμφάνιση κυστίτιδας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των κλαδιών σταφίδας, πλούσιων σε αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή, έχουν χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή βαμμάτων, εκχυλισμάτων και τσαγιών για τη θεραπεία της δερματίτιδας, του σκορβούτου, των νεφρικών παθήσεων, της επιπεφυκίτιδας και της διάθεσης.

Κανόνες και χαρακτηριστικά διατροφής

Για την προστασία του οργανισμού από το σχηματισμό καρκινικών όγκων, την ανάπτυξη διαβήτη και καταρράκτη, οι ενήλικες και τα παιδιά άνω των 4 ετών πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 100 γραμμάρια φρούτων και την ίδια ποσότητα μούρων κάθε μέρα. Δεν μπορούν όλοι να καταναλώσουν λευκές σταφίδες σε τέτοιες ποσότητες, τότε φτιάχνουν κομπόστα ή ζελέ από αυτό και ο κανόνας αυξάνεται στα 0,5 κιλά. Οι ηλικιωμένοι, καθώς και οι εργαζόμενοι σε επικίνδυνες βιομηχανίες, πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 20 ή 30 κομμάτια φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων.

Οφέλη και βλάβες για την υγεία

Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, η λευκή σταφίδα είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, τα οποία βοηθούν στην ομαλοποίηση της όρασης, έχουν θετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα και ενισχύουν την αντίσταση του ανθρώπινου σώματος σε μικρόβια και ιούς.

Αρσενικός

Τα μούρα σταφίδας ξεπλένουν την ουροδόχο κύστη, καταπολεμούν τις λοιμώξεις στο γεννητικό σύστημα, βελτιώνουν τη λειτουργία των νεφρών, αυξάνουν τη ροή του αίματος, η οποία τελικά οδηγεί σε αυξημένη ισχύ και στη διατήρηση της ανδρικής υγείας.

Θηλυκός

Η λευκή σταφίδα προστίθεται σε μάσκες και τρίβει που εφαρμόζει το ανοιχτό μισό στο δέρμα του προσώπου για να αποκαταστήσει την ελαστικότητά του, να επιβραδύνει το ξεθώριασμα και να απαλλαγεί από τις κηλίδες και την ακμή. Οι γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος περιλαμβάνουν στη διατροφή τους μούρα με λίγες θερμίδες. Τα φρούτα σταφίδας βοηθούν στην απομάκρυνση των αλάτων και της περίσσειας υγρών και μαζί τους χάνονται αρκετά κιλά.

Για παιδιά

Σε πολλά παιδιά, οι φράουλες και άλλα λαμπερά φρούτα προκαλούν αλλεργίες ή διάθεση. Η λευκή σταφίδα δεν περιέχει βαφές· τα φρέσκα μούρα μπορούν να ταΐσουν σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους.Οι φυσικές βιταμίνες είναι απαραίτητες για ένα εύθραυστο σώμα.

Αποχρώσεις για χρήση κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία

Η διατροφή μιας μέλλουσας και θηλάζουσας μητέρας πρέπει να περιλαμβάνει τόσο μούρα όσο και φρούτα, αλλά θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ξεκινώντας με λίγα κομμάτια. Αν και οι λευκές σταφίδες δεν προκαλούν αλλεργίες και είναι εύκολα εύπεπτες, είναι άγνωστο ποια αντίδραση μπορεί να έχει το σώμα ενός παιδιού στην περίσσεια βιταμίνης C. Είναι απαραίτητο να συνηθίσει ένα παιδί σταδιακά σε νέες τροφές.

Για ποιες ασθένειες συνιστάται η χρήση;

Αν και τα ευεργετικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα από τα φρέσκα μούρα, οι φαρμακευτικές ιδιότητες διατηρούνται τόσο κατά τη θερμική επεξεργασία όσο και μετά την κατάψυξη. Η λευκή σταφίδα βοηθά στην εξάλειψη της ανεπάρκειας βιταμινών, στη θεραπεία του κρυολογήματος και στην αποκατάσταση της λειτουργίας του νευρικού και του ενδοκρινικού συστήματος.

Σε οποιαδήποτε μορφή

Οι λευκές σταφίδες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδας και μαρμελάδων, οι οποίες σκληραίνουν γρήγορα λόγω της παρουσίας πηκτίνης. Οι κομπόστες παρασκευάζονται από τα μούρα και διατηρούνται για το χειμώνα αλέθοντάς τα με ζάχαρη. Τα αφεψήματα αποξηραμένων φρούτων είναι χρήσιμα για κατανάλωση σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση· η φρέσκια σταφίδα συνιστάται για χρήση σε περιπτώσεις αναιμίας, ρευματισμών και μετά από σοβαρή ασθένεια.

Χυμός και ποτό φρούτων

Τα οξέα που υπάρχουν στα μούρα σκοτώνουν τα βακτήρια που προκαλούν παθολογίες του εντέρου. Εάν έχετε προβλήματα με το στομάχι, το συκώτι ή εξασθενημένη ανοσία, είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό ή ρόφημα φρούτων, το οποίο διατηρεί τόσο βιταμίνες όσο και οργανικά οξέα. Τέτοια ποτά διεγείρουν τη λειτουργία του εντέρου, μειώνουν τη χοληστερόλη, βελτιώνουν την όρεξη και σβήνουν τη δίψα.

Φρέσκα μούρα

Φρούτα σταφίδας, φρεσκοκομμένα από τον θάμνο, αντιμετωπίζουν το κρυολόγημα, τον βήχα και την αναιμία. Οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των διαβητικών και ατόμων με καρδιακές παθολογίες.

Η λευκή σταφίδα είναι χρήσιμη για τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων, καθώς καθαρίζει το σώμα από τα καυσαέρια και τον καπνό του τσιγάρου.

Ο πολτός από φρέσκα μούρα αποκαθιστά το δέρμα, επαναφέρει την ελαστικότητά του και επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων. Ένας πουρές φτιάχνεται από σταφίδες, ο οποίος εφαρμόζεται στην περιοχή του προσώπου για 15 ή 20 λεπτά. Για την αφαίρεση της ακμής, ο πολτός των φρούτων αναμιγνύεται με μπλε άργιλο.

Είναι δυνατόν να παγώσετε και να στεγνώσετε τα μούρα για το χειμώνα;

Κατά την επεξεργασία της λευκής σταφίδας σε κονσέρβες και μαρμελάδες, δεν διατηρούνται όλα τα χρήσιμα συστατικά· τα φρέσκα φρούτα δεν διαρκούν μέχρι την άνοιξη, έτσι οι κάτοικοι του καλοκαιριού στεγνώνουν τα μούρα στο φούρνο ή στον αέρα. Το χειμώνα, από αυτά παρασκευάζονται κομπόστες και αφεψήματα. Οι σταφίδες μπορούν να πλυθούν και να καταψυχθούν. Τόσο οι βιταμίνες όσο και τα οργανικά οξέα διατηρούνται σε αυτή τη μορφή.

Θεραπευτικές συνταγές

Δεν αρέσουν σε όλους τα φρούτα του θάμνου, αλλά ταιριάζουν καλά με διάφορα φαγητά και πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα διαιτητικό αλλά νόστιμο πιάτο από μούρα και λαχανικά.

Σαλάτα με λευκή σταφίδα και γογγύλι

Αυτό το ασυνήθιστο ελαφρύ επιδόρπιο θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά, δεν θα χαλάσει τη φιγούρα, αν και θα βελτιώσει την όρεξη και θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα σταφίδας πρέπει να πάρετε:

• 200 g γογγύλια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι;
• 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού.
• 80 γραμμάρια μούρα.

Το πλυμένο και ξεφλουδισμένο λαχανικό ρίζας κόβεται σε λωρίδες, προστίθεται λίγο αλάτι και ανακατεύεται απαλά. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με τον χυμό. Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται, χωρίζονται από τα κλαδιά και προστίθενται στα γογγύλια, περιχύνεται το ντρέσινγκ και το μέλι. Η σαλάτα είναι διακοσμημένη με μούρα και φρέσκο ​​δυόσμο για να γίνει αρωματική.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας και γκρέιπφρουτ

Από τα μούρα, σε λιγότερο από μία ώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πραγματική λιχουδιά για το χειμώνα με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση με λεπτό άρωμα και ελαφριά πικράδα.Η διαδικασία αποτελείται από πολλά βήματα:

1. Δύο ποτήρια λευκής σταφίδας ξεφλουδίζονται και πλένονται. Τα αποξηραμένα μούρα τρίβονται με ένα κουτάλι για να γίνουν πιο μαλακά.
2. Καθαρίζουμε το γκρέιπφρουτ και χωρίζουμε τα φρούτα σε φέτες.
3. Και τα δύο υλικά ενώνονται και ανακατεύονται με 2 φλιτζάνια ψιλή ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα, προσέχοντας να μην κολλήσει στο μπολ ή καεί.

Το γλυκό πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Η λιχουδιά διατηρείται καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζελέ βρασμένο

Οποιαδήποτε ποικιλία λευκής σταφίδας μπορεί να διατηρηθεί αλέθοντάς την με ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή, το μούρο δεν χάνει πηκτίνη. Το τεμάχιο εργασίας έχει πυκνή συνοχή. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστες, την παρασκευή μαρμελάδας και τη βάζω σε ζύμη ως γέμιση για πίτες.

Για ζελέ πάρτε:

• μούρα - 1 κιλό;
• νερό - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 300 g.

Ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα και τα αλέθουμε με το χέρι για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Συνδυάζεται με νερό και μπαίνει στη φωτιά. Αφού βράσει η σύνθεση, το μείγμα αναμειγνύεται με ζάχαρη και μαγειρεύεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Όταν το προϊόν πάρει την όψη ζελέ, συσκευάζεται σε βάζα.

Πότε πρέπει να αποφεύγετε τις λευκές σταφίδες;

Αν και τα μούρα του θάμνου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αναζωογόνηση του δέρματος, δεν είναι κατάλληλα για όλους και μπορεί να είναι επιβλαβή.

Δεν πρέπει να τρώτε λευκές σταφίδες εάν έχετε δυσανεξία σε κάποιο από τα συστατικά και η σύνθεση του προϊόντος ποικίλλει.

Η βιταμίνη Κ, που υπάρχει στα μούρα, επιταχύνει την πήξη του αίματος όταν οι φλέβες επηρεάζονται από θρομβοφλεβίτιδα. Όταν τρώτε σταφίδες, το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι αυξάνεται· εάν έχετε γαστρίτιδα και έλκη, είναι καλύτερα να αποφύγετε ένα τέτοιο προϊόν. Οι ασθενείς με αιμορροφιλία και ηπατίτιδα Α δεν πρέπει να παρασύρονται με μούρα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τα υγιή άτομα να καταναλώνουν τους καρπούς του θάμνου σε μικρές μερίδες, ώστε να μην προκληθεί ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου. Τα άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλική αιμορραγία δεν πρέπει να τρώνε μούρα. Δεν πρέπει να τα ταΐζετε σε μωρά κάτω των 8 μηνών. Οι υψηλές συγκεντρώσεις βιταμινών μπορούν να βλάψουν το σώμα ενός παιδιού.