Μερικοί λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας ετοιμάζουν λιαστές ντοματίνια για το χειμώνα. Αυτό το σνακ είναι καθολικό. Αρκετά συχνά προστίθεται σε focaccia, σάλτσες, πίτσα, ψάρια και πιάτα με κρέας. Το να φτιάξετε μόνοι σας λιαστή ντομάτα δεν είναι τόσο εύκολο. Πριν το κάνετε αυτό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς μπορείτε να τα προετοιμάσετε στο σπίτι και ποια συνταγή να χρησιμοποιήσετε για αυτό.
Κλασική συνταγή
Υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός μεθόδων για την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ. Ωστόσο, είναι η κλασική συνταγή που χρησιμοποιείται συχνότερα κατά την προετοιμασία. λιαστές ντομάτες.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κιλό ντομάτες?
- 100 g βασιλικός?
- 80 g αλάτι;
- δύο κεφάλια σκόρδο?
- 200 ml λάδι;
- πρασινάδα.
Η δημιουργία ενός πιάτου ξεκινά με την προετοιμασία όλων των υλικών που θα χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα. Αρχικά, συνιστάται να ξεκινήσετε την προετοιμασία των ντοματών. Όλες οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε δύο ίσα μέρη και να αφαιρεθούν ο πυρήνας και οι σπόροι. Στο μέλλον, οι αφαιρούμενοι σπόροι με πυρήνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία τοματοπολτού.
Έχοντας τελειώσει με τις ντομάτες, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σκόρδου. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα γουδί και να αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα αλατιού.
Αφού προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε να στεγνώνετε την ντομάτα. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας φούρνο, γκριλ ή στεγνωτήριο. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν φούρνους για αυτό. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αλείφεται με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια απλώνονται στην επιφάνειά του ψιλοκομμένες ντομάτες με αλάτι και σκόρδο. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη για να γλυκάνουν. Οι γλυκές ντομάτες πρέπει να στεγνώσουν για τρεις ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 90 βαθμούς. Εάν θερμανθεί πιο έντονα, ο χρόνος στεγνώματος θα πρέπει να μειωθεί αρκετές φορές.
Ενώ οι ντομάτες στεγνώνουν στο φούρνο, θα πρέπει να αρχίσετε να αποστειρώνετε τα δοχεία. Για να γίνει αυτό, μια μικρή κατσαρόλα γεμίζει με νερό και καλύπτεται με μεταλλικό κόσκινο. Το νερό βράζει και το βάζο τοποθετείται στο κόσκινο. Σε αυτή τη θέση, αποστειρώνεται εντός 20 λεπτών και μετά μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Οι λιαστές ντομάτες πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο και να τοποθετηθούν σε ένα μικρό αποστειρωμένο βάζο.Τοποθετούνται σε πολλά στρώματα, τα οποία πρέπει να αναμειγνύονται με σκόρδο. Πρέπει επίσης να προσθέσετε βασιλικό και βότανα στο δοχείο. Αν υπάρχει πολύς ελεύθερος χώρος στο βάζο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε αυτό και προσθέστε καυτερή πιπεριά. Επιπλέον, στις λιαστές ντομάτες προστίθεται ξύδι, γεγονός που θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Με θυμάρι και μπαχαρικά
Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια συνταγή για την παρασκευή λιαστής ντομάτας, η οποία συμπληρώνεται με διάφορα μπαχαρικά.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- κιλό ντομάτες?
- 20 γρ θυμάρι?
- 100 ml λάδι;
- μπαχαρικά;
- 20 γρ βασιλικό και ρίγανη.
- 90 γρ αλάτι.
Η προετοιμασία των σνακ ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των συστατικών. Για το στέγνωμα, χρησιμοποιούνται μη υπερώριμες ντομάτες. Πρέπει να είναι πυκνά, χωρίς σοβαρές βλάβες και σάπια σημεία στο δέρμα. Τα λαχανικά πλένονται καλά και αφαιρούνται οι ουρές τους. Στη συνέχεια κάθε ντομάτα κόβεται σε δύο ίσα μέρη. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες και ζουμερές, θα πρέπει να αφαιρέσετε το κέντρο τους. Αυτό γίνεται για να επιταχυνθεί το στέγνωμα.
Μόλις τελειώσετε με τις ντομάτες, θα πρέπει να γυρίσετε στο ταψί. Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει αμέσως να αλείψει καλά με λάδι. Μετά από αυτό, όλες οι ψιλοκομμένες ντομάτες απλώνονται στην επιφάνεια. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαχανικά με ιταλικά, βότανα της Προβηγκίας ή μαντζουράνα. Αφού τοποθετήσετε τα χόρτα σε ένα φύλλο ψησίματος, όλα ψεκάζονται με φυτικό λάδι και στέλνονται στο φούρνο.
Συνιστάται να στεγνώνετε τα λαχανικά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 100 βαθμούς.
Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, είναι απαραίτητο να ανοίγετε περιοδικά την πόρτα του φούρνου για να μην στεγνώσουν οι ντομάτες. Οι μαγειρεμένες ντομάτες πρέπει να είναι μαλακές, όχι εντελώς στεγνές και σκληρές.
Ενώ οι ντομάτες στεγνώνουν στο φούρνο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σκόρδου. Ξεφλουδίζεται, ψιλοκόβεται και προστίθεται σε βάζα. Στη συνέχεια, οι έτοιμες ντομάτες προστίθενται στα δοχεία. Τα παρασκευασμένα βάζα γεμίζουν με φυτικό λάδι, τυλίγονται με καπάκια και τοποθετούνται στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.
συμπέρασμα
Προετοιμασία αποξηραμένων ντοματίνια Οποιοσδήποτε μπορεί να το κάνει για το χειμώνα. Ωστόσο, για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις διάφορες μεθόδους παρασκευής αυτού του πιάτου και να επιλέξετε μια ή άλλη συνταγή για αυτό.
