Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό που αγαπούν πολλοί άνθρωποι. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η ευελιξία του είναι εκπληκτική: κατάλληλη τόσο για παιδικές τροφές όσο και για καθημερινή χρήση από ενήλικες. Μια από τις δημοφιλείς συνταγές είναι ο πουρές κολοκυθιού.
γενικές πληροφορίες
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πουρέ κολοκυθιού για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά υλικά. Όλα είναι αρκετά απλά, γιατί ταιριάζουν τόσο μικρά όσο και μεγάλα λαχανικά.Ωστόσο, εάν ετοιμάζετε πουρέ κολοκυθιού για βρέφη ή μεγαλύτερα παιδιά, θα πρέπει να καθαρίσετε καλά τα κολοκυθάκια. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και οι σπόροι μπορούν απλά να αφαιρεθούν με ένα κανονικό κουτάλι.
Για να προετοιμάσετε το κολοκυθάκι, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από 2 εκ. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους, ημικύκλια, κύκλους - ό,τι σας βολεύει.
Συνταγή πρώτη - πουρές κολοκυθιού για το χειμώνα
Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε πουρέ κολοκυθιού για παιδιά - σίγουρα θα τους αρέσει. Το λαχανικό είναι εύπεπτο και έχει εξαιρετική γεύση.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- λαχανικά - 2 τεμάχια?
- αλάτι - για γεύση.
Ο αριθμός των μερίδων είναι περίπου 10.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Ας το κόψουμε.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Μετά αφήστε το να κρυώσει.
- Ετοιμάζουμε βάζα και καπάκια για βίδωμα και αποστειρώνουμε.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
- Τοποθετούμε τον πουρέ σε βάζα και αποστειρώνουμε για 5 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό και βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Η προετοιμασία τέτοιων κολοκυθιών για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ο πουρές για μωρά είναι μια εξαιρετική συμπληρωματική τροφή. Πρέπει να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις ενός ειδικού.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα εύπεπτο και υγιεινό προϊόν για τα παιδιά. Μπορείτε να προσθέσετε λάχανο, καρότα ή άλλα βραστά λαχανικά στη συνταγή, αλλά προσέξτε την αντίδραση του μωρού σας.
Συνταγή δύο - πουρέ κατεψυγμένων κολοκυθιών
Οι άνθρωποι συχνά προετοιμάζουν τα κολοκυθάκια εκ των προτέρων και τα καταψύχουν ως απόθεμα για το χειμώνα. Υπάρχει και αντίστοιχη συνταγή για το χειμώνα:
- Μην ξεπαγώνετε το προϊόν για να μην κολλήσει χυλός.Απλώς προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για έως και 10 λεπτά.
- Ελέγξτε για ετοιμότητα. Θυμηθείτε και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
- Σερβίρετε στο τραπέζι!
Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά σε διπλό λέβητα ή σε αργή κουζίνα - επιλέξτε την πιο κατάλληλη επιλογή. Η μέθοδος μαγειρέματος δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου ή την περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σύνθεση.
Μετά το μαγείρεμα, εάν το πιάτο προορίζεται για βρέφη, είναι απαραίτητο να αρωματίσετε τον πουρέ με μητρικό γάλα, γιατί η κατάψυξη αλλάζει ελαφρώς τη φυσική γεύση του λαχανικού. Οι γιατροί των παιδιών δεν συνιστούν την προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης.
Συνταγή τρία - πουρές κολοκυθιού με μήλο
Μια πολύ δημοφιλής συνταγή. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 1 μήλο?
- 1 νεαρό κολοκυθάκι.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή: ξεφλουδίστε το μήλο, κομμένο σε κομμάτια. Τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Μετά το μαγείρεμα (15 λεπτά), βγάζουμε και πολτοποιούμε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ.
Πλεονεκτήματα ενός λαχανικού
Μια μοναδική σύνθεση που περιέχει:
- βιταμίνη C και βιταμίνες Β.
- πολλά μικροστοιχεία: Na, Fe, P, κ.λπ.
- μαλακές ίνες.
Το λαχανικό έχει πολύπλοκη επίδραση στο σώμα του παιδιού:
- Οι βιταμίνες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
- Τα μικροστοιχεία κορεστούν το αίμα με οξυγόνο.
- Οι φυτικές ίνες είναι ένα ήπιο καθαρτικό.
- Η ισορροπία νερού-αλατιού βελτιώνεται.
Συμβουλές για να φτιάξετε λαχταριστό πουρέ από κολοκυθάκια
Φυσικά, συνιστάται να καλλιεργείτε μόνοι σας κολοκυθάκια, αν είναι δυνατόν. Διαφορετικά, συνιστάται η επιλογή φρούτων με ανοιχτό πράσινο δέρμα. Δεν είναι δύσκολο να διαλέξετε ένα νεαρό κολοκυθάκι: χαρακτηρίζεται από μια λεπτή φλούδα που μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί με το χέρι.
Συνιστάται όχι μόνο να ξεπλένετε καλά τα λαχανικά που αγοράσατε σε ένα κατάστημα, αλλά και να τα μουλιάζετε σε νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το παρατεταμένο μαγείρεμα καταστρέφει τη βιταμίνη C.Οι γονείς προτιμούν να αχνίζουν ή να ψήνουν κολοκυθάκια. Αν το νερό σκεπάσει ελάχιστα τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και δεν βράσει πολύ, τότε η βιταμίνη C θα παραμείνει ανέπαφη. Οι βιταμίνες Β δεν καταστρέφονται με την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.
Οι ειδικοί λένε στους γονείς να προσπαθήσουν να μην κάνουν το φαγητό πιο νόστιμο, γιατί έτσι τα παιδιά δεν θα θέλουν να φάνε άλλα πιάτα. Στην πραγματικότητα, το ερώτημα είναι εντελώς διαφορετικό - το παιδί ζει ενστικτωδώς στην αρχή, επομένως μια άγνωστη γεύση θα εκληφθεί ως κίνδυνος και το μωρό απλά θα φτύσει τον πουρέ. Πριν από τη συμπληρωματική σίτιση, είναι απαραίτητο να αραιωθεί ο πουρές με μητρικό γάλα ή φόρμουλα.
Πώς να φτιάξετε το πρώτο τάισμα από κολοκυθάκια
Για τους γονείς, αυτή η στιγμή είναι η πιο σημαντική. Οι ειδικοί συνιστούν να μην βιαστείτε, αλλά να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση με μισό κουταλάκι του γλυκού το πρωί. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να παρακολουθείτε την ευημερία του παιδιού.
Ελέγξτε την κοιλιά του μωρού για φούσκωμα. Χορηγείται μισό κουταλάκι του γλυκού τις ημέρες 2 και 3. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε κατά τη διάρκεια της συμπληρωματικής σίτισης, αυξήστε την ποσότητα του πουρέ σταδιακά.
Μετά από 10-14 ημέρες, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στα μωρά έναν πουρέ από δύο ή περισσότερα συστατικά, για παράδειγμα, προσθέτοντας καρότα, πατάτες ή λάχανο. Είναι σημαντικό το παιδί να μην είναι αλλεργικό στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αν λάβετε υπόψη τα παραπάνω σημεία, τότε η προετοιμασία του πουρέ κολοκυθιού δεν θα είναι καθόλου δύσκολη. Αυτό είναι ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα απολαύσουν τόσο μεγάλοι όσο και παιδιά. Ο πουρές μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό για το χειμώνα ή να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα λαχανικά - οι συνταγές είναι εκπληκτικές για την προσβασιμότητα και την ευκολία παρασκευής τους.
