Συνταγή για μαριναρισμένη ντομάτα με φύλλα κερασιού για το χειμώνα

Η συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας με φύλλα κερασιού είναι κατάλληλη για τύλιγμα για το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν χρησιμοποιεί ξύδι. Αντ 'αυτού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ. Θα προσθέσει ξινίλα στα λαχανικά και θα τα κάνει πιο μαλακά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κλαδιά κερασιού κατά τη διάρκεια της συντήρησης. Αυτό θα δώσει στις ντομάτες επιπλέον γεύση. Τα φύλλα που τοποθετούνται κατά μήκος των άκρων του δοχείου δίνουν στη συντήρηση μια πιο αισθητική εμφάνιση.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 1,5-2 κιλά.
• φύλλα κερασιού σε κλαδιά (μήκους έως 10 εκατοστά) - 4-5 τεμάχια ανά 1 βάζο.
• 1 λίτρο νερό?
• 5 κουταλιές της σούπας αλάτι (χωρίς τσουλήθρα).
• 1 ποτήρι ζάχαρη ή μέλι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ (χωρίς διαφάνεια).
• γαρίφαλο - 2 τεμάχια (προαιρετικά).

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποστειρώσετε καλά τα βάζα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα ξεπλύνετε και να τα βάλετε σε κρύο φούρνο. Ζεσταίνετε στους 150 C°, κρατήστε το δοχείο συντήρησης εκεί για 10 λεπτά.

Συνταγή για ντομάτες με γεύση κεράσι: με προετοιμασία βήμα-βήμα

Όταν στη κονσέρβα προστίθενται φύλλα και κλαδιά κερασιάς, αποκτά το άρωμά τους. Επομένως, θα πρέπει να προσθέσετε μερικά λάχανα με φύλλα για να βελτιώσετε τη μυρωδιά του προϊόντος.

Ποιες ντομάτες να διαλέξετε και πώς να τις ετοιμάσετε

Οι ώριμες, άθικτες μεσαίου μεγέθους ντομάτες είναι κατάλληλες για μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά οι ντομάτες κρέμας είναι οι καλύτερες.

Πριν το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, πρέπει να τρυπήσετε το κοτσάνι με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα για να μην σκάσουν τα λαχανικά.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα

Κατά την προετοιμασία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε βάζα 1,5-2 λίτρων. Για να προετοιμάσετε σωστά τις ντομάτες με κεράσια, πρέπει να απλώσετε όλα τα συστατικά με μια συγκεκριμένη σειρά:

1. Τοποθετήστε κόκκους πιπεριού και 1 σκελίδα σκόρδο στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
2. Γεμίζουμε το δοχείο μέχρι τη μέση με ντομάτες.
3. Καλύψτε τους τοίχους κυκλικά με κλαδιά κερασιού.
4. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σκόρδο, τις σκελίδες και τις ντομάτες σε ένα δοχείο.

Προετοιμασία αρωματικής άλμης

Για να προετοιμάσετε την άλμη, πρέπει να γεμίσετε το βάζο με τα υλικά που βρίσκονται σε αυτό, να καλύψετε με καπάκια και να αφήσετε για 15 λεπτά.Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό πίσω στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη (ή μέλι) και κιτρικό οξύ.

Ολόκληρο το μείγμα πρέπει να βράσει.

Η προκύπτουσα άλμη πρέπει να χυθεί πάνω από τα λαχανικά καλυμμένα με κλαδιά κερασιού. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγετε τα δοχεία με καπάκια, να τα γυρίσετε ανάποδα και να τα τυλίξετε με πανί. Η συντήρηση πρέπει να αφήνεται να κρυώσει. Μετά από αυτό, οι ντομάτες τουρσί μπορούν να αποθηκευτούν.

Τρόποι για να σερβίρετε ντομάτες με γεύση κεράσι

Αυτές οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν 1,5-2 μήνες μετά το ράψιμο.

Ταιριάζουν πολύ με πιάτα με κρέας ή τηγανητές πατάτες.

Συστάσεις για την αποθήκευση χειμερινών παρασκευασμάτων

Τα σφραγισμένα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα γκαράζ ή ένα κελάρι είναι κατάλληλο για αυτό. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν σε μη θερμαινόμενο ντουλάπι.