TOP 2 συνταγές για κονσερβοποιημένα σταφύλια σε σιρόπι για το χειμώνα

Έχοντας λάβει μια τεράστια ποσότητα ζουμερά και γλυκά σταφύλια, πολλοί ζαλίζονται για το τι να κάνουν με αυτό το μεγάλο σωρό από αρωματικά φρούτα. Το ένα μερίδιο τρώγεται ακατέργαστο, το άλλο χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων παραγώγων προϊόντων, όπως κομπόστα, κρασί ή μαρμελάδα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές συνταγές για σταφύλια σε σιρόπι για το χειμώνα. Μια ελάχιστη ποσότητα υλικών κάνει ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Ποια σταφύλια είναι κατάλληλα;

Σχεδόν κάθε τύπος είναι κατάλληλος για την προετοιμασία αυτής της συντήρησης. Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή θα ήταν οι μεγάλες, ανοιχτόχρωμες ποικιλίες χωρίς σπόρους. Το σιρόπι πρέπει να είναι πολύ πιο πηχτό από ό,τι για την κομπόστα. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν η ποικιλία σταφυλιού Kish-mish, αφού δεν έχει κουκούτσια.

Απαιτούμενα Συστατικά

Το κύριο συστατικό είναι τα σταφύλια. Θα χρειαστείτε επίσης ζάχαρη, καθαρό νερό και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη πινελιά ή ξινίλα..

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά, γιατί τα μπαγιάτικα, χαλασμένα φρούτα μπορεί να καταλήξουν στο δοχείο. Ο καθένας αποφασίζει μόνος του πώς θα γεμίσει το δοχείο κονσερβοποίησης.

Μέθοδοι πλήρωσης:

• κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
• μαζέψτε κάθε σταφύλι.
• κάντε διατήρηση χρησιμοποιώντας ολόκληρα κλαδιά.

Συνταγές και τεχνολογία βήμα προς βήμα για την παρασκευή σταφυλιών σε σιρόπι

Υπάρχουν δύο τύποι συνταγών:

1. Κλασσικός
2. Συνταγές με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων και πρόσθετων (ξίδι, μέλι)

Η βάση της τεχνολογίας μαγειρέματος είναι η χρήση παχύρρευστου ζεστού σιροπιού, το οποίο χύνεται πάνω από τα μούρα, σφιχτά συσκευασμένα σε ένα βάζο.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

• 1 κιλό σταφύλι?
• 1 λίτρο νερό?
• 350 γραμμάρια ζάχαρη;
• ½ κουτ. κιτρικό οξύ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το δοχείο με μούρα με ζεστό νερό και αφήστε το στην άκρη. Αυτή η διαδικασία θα τα καθαρίσει και θα διατηρήσει το δέρμα.
2. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με φρούτα. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
3. Ετοιμάστε σιρόπι. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο νερό, θερμαίνετε το μείγμα στους 100 °C. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε το υγρό από τα βάζα και περιχύνουμε με το σιρόπι τα φρούτα.

Άλλες συνταγές

Εάν θέλετε να νιώσετε μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση σε αυτό το επιδόρπιο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό. Αυτή η επιλογή δεν απαιτεί αποστείρωση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό σταφύλι?
• 1 λίτρο νερό?
• 300 g ζάχαρη?
• 2/3 κ.γ. ξύδι;
• δάφνη, γαρύφαλλο, πιπέρι, κανέλα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, το γαρύφαλλο και το πιπέρι κατά βούληση, ένα ξυλάκι κανέλας και προσθέτουμε το ξύδι.
2. Γεμίστε τα δοχεία με σταφύλια με έτοιμο σιρόπι και κλείστε με καπάκια.
3. Ψύξτε στους 15-25 °C.

Συμβουλές και κόλπα

Τα σταφύλια μπορούν να διατηρηθούν χωρίς ζάχαρη εάν χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από καθαρά φρούτα και αφήνουμε σε κλειστό δοχείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα.

Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης

Τα μούρα χωρίς σπόρους παραμένουν κατάλληλα για ενάμιση χρόνο, με σπόρους - 1 χρόνο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε βάζα με σταφύλια σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.