TOP 8 απλές συνταγές για την παρασκευή αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα

Το μαγείρεμα αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα είναι ένας τρόπος για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο. Η λιχουδιά θα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλη για φρέσκια κατανάλωση ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής αχλαδιών σε σιρόπι για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία του επιδόρπιου, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές αποχρώσεις, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση της λιχουδιάς.Τα κύρια σημεία είναι η επιλογή των κατάλληλων φρούτων και η σωστή προετοιμασία των δοχείων.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες;

Τα μικρά ώριμα φρούτα ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή αχλαδιών σε σιρόπι. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιθεωρήσετε τα φρούτα και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ελαττώματα. Η φλούδα πρέπει να είναι λεία, χωρίς βαθουλώματα ή ρωγμές.

Προετοιμασία των πιάτων

Για να εξασφαλιστεί μεγάλη διάρκεια ζωής και διατήρηση των γευστικών χαρακτηριστικών, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για επιδόρπιο. Τα βάζα πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς τσιπς. Τα δοχεία κατάλληλου όγκου αποστειρώνονται με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

• θερμαίνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 150-170 μοίρες.
• εξατμίστε σε ένα λουτρό νερού, στερεώνοντάς το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
• στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά.

Πώς να σφραγίσετε τα αχλάδια σε σιρόπι στο σπίτι;

Μπορείτε να κάνετε το παρασκεύασμα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη μέθοδο και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις, θα πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή.

Κλασική συνταγή για βάζο 3 λίτρων

Η πιο απλή συνταγή θεωρείται η κλασική, που απαιτεί αρκετά διαδοχικά βήματα. Συγκεκριμένα, για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, χρειάζεστε:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα χωρίζουμε κατά μήκος σε 4 μέρη και κόβουμε τον λοβό του σπόρου. Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν περαιτέρω σε μικρότερα κομμάτια.
2. Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 15 λεπτά.
3. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Όλα τα υλικά ανακατεύονται και το σιρόπι βράζεται για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίχνουμε το σιρόπι σε δοχεία με αχλάδια, τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε σε ζεστό μέρος.

Μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για την παρασκευή αχλαδιών σε σιρόπι χωρίς προηγούμενη αποστείρωση είναι παρόμοια με την κλασική. Η διαφορά είναι ότι πριν ρίξουμε το σιρόπι, το αχλάδι κόβεται σε φέτες και διατηρείται σε όξινο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος.

Ένα κονσερβοποιημένο αχλάδι χωρίς αποστείρωση έχει μικρότερη διάρκεια ζωής, επομένως συνιστάται η παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος για κατανάλωση στο εγγύς μέλλον.

Σε φέτες

Η λιχουδιά, κομμένη σε φέτες, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, προσθέτοντας μπαχαρικά και πρόσθετα υλικά σύμφωνα με τις επιθυμίες σας. Το κύριο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι τα αχλάδια δεν κόβονται στη μέση, αλλά σε μικρότερα κομμάτια.

Ολόκληρο αχλάδι σε σιρόπι ζάχαρης

Εάν θέλετε, μπορείτε να διατηρήσετε ολόκληρα αχλάδια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα και να τα μουλιάσετε σε βραστό νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Με ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού

Η προσθήκη ξύσμα κατά τη συντήρηση των αχλαδιών δίνει στο επιδόρπιο μια ευχάριστη γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Στο σιρόπι προστίθενται ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαρύφαλλο, κανέλα και άλλα μπαχαρικά. Τα φρούτα βράζονται σε σιρόπι ολόκληρα ή κόβονται σε φέτες για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα βρασμένα αχλάδια μαζί με το σιρόπι τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται με καπάκια και τυλίγονται σε μια κουβέρτα.

Κανέλα

Για να δημιουργήσετε μια ακόμα πιο ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε κάθε βάζο στο στάδιο της προετοιμασίας του σιροπιού. Κονσεροποιώντας φρούτα με κανέλα, μπορείτε να φτιάξετε μια λιχουδιά με έντονη ευχάριστη γεύση.

Με βανίλια

Η βανιλίνη έχει καλή γεύση με αχλάδια σε κονσέρβα. Για να κυλήσετε φρούτα με βανίλια, πρέπει να προσθέσετε το συστατικό στο σιρόπι ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα, το γλυκό αποκτά εκλεπτυσμένο άρωμα καφέ και πιο γλυκιά γεύση. Η ποσότητα της βανιλίνης που προστίθεται μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Κατά κανόνα, ένα κουταλάκι του γλυκού από το συστατικό προστίθεται σε ένα κουτάλι.

Μαρμελάδα αχλάδι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι. Η έκδοση με αφέψημα γίνεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Για 1 κιλό φρούτο πάρτε 1 κιλό ζάχαρη Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Τα αχλάδια περιχύνονται με νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τα αφήνουν να αρχίσουν να διαλύονται.
3. Ο ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύεται με ζάχαρη και πρόσθετα μπαχαρικά, ανακατεύεται συνεχώς και φέρεται σε βρασμό.
4. Βάλτε τα φρούτα σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι τα φρούτα να γίνουν διάφανα.
5. Η έτοιμη μαρμελάδα ψύχεται, συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Η κλασική εκδοχή της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού είναι επίσης δημοφιλής. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα φρούτα κόβονται σε κύβους ή μεγάλες φέτες, τοποθετούνται σε δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για 6-8 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ο χυμός αρχίζει να ρέει έξω από τα φρούτα. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στη σόμπα, φέρεται σε βρασμό και βράζει για μισή ώρα, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια το προϊόν ψύχεται, εγχύεται ξανά για 8 ώρες και το μαγείρεμα συνεχίζεται για 30 λεπτά. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε καθαρά βάζα και σφραγίζεται για περαιτέρω αποθήκευση.

Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Αμέσως μετά την προετοιμασία, τα βάζα με λιχουδιές διατηρούνται σε ζεστό μέρος και τυλίγονται σε μια κουβέρτα ή άλλο χοντρό πανί.Όταν τα αχλάδια σε σιρόπι έχουν κρυώσει εντελώς, πρέπει να μεταφέρετε τα δοχεία στο ψυγείο, στο υπόγειο ή στο κελάρι. Εάν τα αχλάδια έχουν βράσει και έχουν τυλιχθεί σε αποστειρωμένα δοχεία, τότε η διάρκεια ζωής φτάνει τον ένα χρόνο από την ημερομηνία παρασκευής. Τα φρούτα σε σιρόπι χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία πρέπει να καταναλώνονται εντός μιας εβδομάδας.