2 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε adjika με κόλιαντρο και ντομάτα

Δοκιμάζοντας χιλιάδες συνταγές, κάθε νοικοκυρά θα επιλέξει την πιο βολική και γρήγορη επιλογή για την προετοιμασία της adjika. Αυτό το διάσημο πικάντικο πιάτο της Αμπχαζίας σερβίρεται τόσο μόνο του όσο και ως σάλτσα. Το Adjika με ντομάτες και κόλιανδρο μπορεί να είναι μια μοναδική επιλογή για κάθε οικογένεια - έχει μοναδική γεύση και πικάντικο άρωμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, τα υλικά είναι διαθέσιμα.

Τι γεύση δίνει ο κόλιανδρος στην adjika;

Το κόλιανδρο είναι ένα ανατολίτικο πράσινο που δίνει στα πιάτα μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση και έντονο πράσινο χρώμα. Τα φύλλα κόλιανδρου διεγείρουν την όρεξη, έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά και πικρή γεύση.

Προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος περιέχει κόλιαντρο σε μορφή χόρτων, τα οποία πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Πλύνετε τα λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο) και αφαιρέστε τα περιττά συστατικά.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά. Μπορούν να χαλάσουν τη γεύση ενός πιάτου με την πικρία τους..

Επιλογές μαγειρέματος

Από απλά υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες εκδοχές adjika με κόλιανδρο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μορφή φύλλων ή σε μορφή αλεσμένων σπόρων.

Κλασική συνταγή με βότανα

Για να προετοιμάσετε adjika με ντομάτες και κόλιανδρο για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• κόκκινες ντομάτες - 2 κιλά.
• πιπεριά - 1 κιλό;
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 200 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ξύδι - 100 ml;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το σκόρδο και τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι κόλιαντρο.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
4. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το αλάτι και τη ζάχαρη και στη συνέχεια βράστε το μείγμα των λαχανικών για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ρίξτε το μείγμα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε βάζο. φυτικό λάδι, κλείστε και τυλίξτε το καπάκι.

Γεωργιανή συνταγή με αλεσμένο κόλιανδρο

Ο κόλιανδρος είναι οι σπόροι του κόλιανδρου, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως ανατολίτικο μπαχαρικό. Για να προετοιμάσετε το adjika "γεωργιανό στυλ" θα χρειαστείτε:

• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό.
• σκόρδο - 500 g;
• άνηθος - 20 g;
• κόλιαντρο - 500 g;
• βασιλικός - 20 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Τοποθετήστε την πιπεριά σε ένα δοχείο και γεμίστε τη με νερό (ζεστό), μουλιάστε για περίπου 4 ώρες. Αλλάξτε το νερό τουλάχιστον 3 φορές.
3. Τρίψτε το πιπέρι, το σκόρδο, τον κόλιαντρο, τον βασιλικό και τον άνηθο σε μηχανή κοπής κρέατος.
4. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο κόλιανδρο στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε καλά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση ή να σερβιριστεί αμέσως.

Κανόνες σερβιρίσματος

Μπορείτε να το σερβίρετε σε μπολάκια, διακοσμημένα με πράσινα φύλλα.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Η λαχανική μάζα σε ρολό μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζα για αρκετά χρόνια εάν προετοιμαστεί σωστά. Πριν το ρολό, αποθηκεύστε το πιάτο σε δροσερό μέρος για 2-4 ημέρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια το αδειάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αποθηκεύστε το έτοιμο adjika στο ψυγείο.