5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή χυμού φραγκοστάφυλου σε αποχυμωτή για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να πάρει τη θεϊκή γεύση του χυμού φραγκοστάφυλου που παρασκευάζεται σε αποχυμωτή για το χειμώνα. Αυτό το ποτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και θα είναι σε ζήτηση κατά την κρύα εποχή. Παρά το γεγονός ότι τα φραγκοστάφυλα είναι αρκετά ζουμερά μούρα, η προετοιμασία χυμού από αυτά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Ας εξετάσουμε πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι, τι πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή.

γενικές πληροφορίες

Τα φραγκοστάφυλα διαφέρουν όχι μόνο στην υπέροχη γεύση και τη μυρωδιά τους, αλλά και ανάλογα με την ποικιλία, σε διαφορετικά χρώματα. Περιέχουν μικρή ποσότητα θερμίδων, αλλά τα μούρα είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, μακρο- και μικροστοιχεία, γεγονός που τους επιτρέπει να ταξινομηθούν ως φαρμακευτικά.

Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, τα φραγκοστάφυλα έχουν βακτηριοκτόνες, διουρητικές, αντιφλεγμονώδεις και άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Τα φραγκοστάφυλα διατηρούν όλες τις ιδιότητές τους σε χυμό που παρασκευάζεται για το χειμώνα σε χυμό, σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Στην ιατρική, το νέκταρ φραγκοστάφυλου χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη θεραπεία της ασθένειας της ακτινοβολίας, της αναιμίας, των δερματικών παθήσεων, της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης και άλλων ασθενειών.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, ο χυμός του είναι πολύ παχύρρευστος και είναι αρκετά δύσκολο να τον αποσπάσετε.

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Για να προετοιμάσετε νόστιμο νέκταρ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος από αυτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ώριμα, αλλά ακόμα λίγο ελαστικά. Το χρώμα του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία φραγκοστάφυλου.

Προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία κονσερβοποίησης, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί ο χυμός φραγκοστάφυλου όλο το χειμώνα.

Τα γυάλινα βάζα πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για 1,5 ώρα σε ζεστό διάλυμα σόδας.

Μετά από αυτό, κάθε βάζο πρέπει να πλυθεί με σαπούνι, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο λαιμό του δοχείου, να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό και να αποστειρωθεί.

Η διαδικασία αποστείρωσης μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους, αλλά το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη χρήση φούρνου.Τοποθετήστε τα βάζα με το λαιμό κάτω σε ένα ταψί, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180°C και αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Τα τσίγκινα καπάκια που θα χρησιμοποιηθούν για να σφραγίσουν τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν αμέσως πριν τα χρησιμοποιήσουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Αποστειρώστε τα πλαστικά καπάκια για 3-5 λεπτά και κλείστε αμέσως τα βάζα με χυμό με αυτά.

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό φραγκοστάφυλου για το χειμώνα;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή χυμού φραγκοστάφυλου. Ας δούμε τα κυριότερα.

Κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Πρόοδος:

1. Επιλέξτε ώριμα και ελαστικά φραγκοστάφυλα, πλύνετε με κρύο νερό και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
2. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ και προσθέστε νερό σε αναλογία 1:1.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
5. Μετά από μισή ώρα, όταν τα μούρα γίνουν πιο μαλακά, αλέστε τα μέσα από ένα παχύ κόσκινο.
6. Φιλτράρετε μέσα από πολλά στρώματα γάζας σε ρολό.
7. Ρίξτε ξανά στο μπολ και αφήστε να πάρει μια βράση.
8. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και κλείστε αμέσως.
9. Αφήστε τα βάζα με τον χυμό να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Αποστολή για αποθήκευση.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Η παρασκευή χυμού με αποχυμωτή είναι λίγο πιο εύκολη. Παρά το γεγονός ότι τα μούρα είναι ζουμερά, η λήψη νέκταρ από αυτά δεν είναι τόσο εύκολη. Ο αποχυμωτής αντιμετωπίζει αυτό το έργο πολύ καλύτερα, ενώ όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων θα διατηρηθούν.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα σε κρύο νερό και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ αποχυμωτή και αλέστε.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο νέκταρ που προκύπτει σε αναλογία 150 γραμμάρια ανά 1 λίτρο.
5. Αδειάζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο και αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συστηματικά.
6. Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε στους 100°C.
7. Ρίξτε σε καθαρά βάζα και κρυώστε εντελώς.

Από τον αποχυμωτή

Ο χυμός φραγκοστάφυλου που παρασκευάζεται με αποχυμωτή είναι η πιο προτιμώμενη συνταγή από τις σύγχρονες νοικοκυρές. Έχει σημειωθεί ότι τα φραγκοστάφυλα, τα οποία μαγειρεύονται σε χυμό, απελευθερώνουν τον χυμό τους όσο το δυνατόν περισσότερο.

Η διαδικασία παρασκευής μούρων είναι η ίδια όπως και σε άλλες συνταγές. Αλληλουχία:

1. Τοποθετήστε τα καθαρά και σωστά επεξεργασμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το νερό.
2. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό στο μπολ του αποχυμωτή και αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Τοποθετήστε έναν συλλέκτη υγρών και από πάνω τοποθετήστε ένα πλέγμα με φραγκοστάφυλα. Κλείστε τον αποχυμωτή.
4. Κλείστε το σωλήνα εξόδου με ένα σφιγκτήρα.
5. Μειώστε την ισχύ όταν αρχίζει να διαφεύγει ατμός από τη βαλβίδα του περιβλήματος.
6. Βράζουμε το ζουμί για 1 ώρα.
7. Ρίξτε το έτοιμο νέκταρ σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.
8. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Στο δικό του χυμό

Ο πιο ενδιαφέρον τρόπος μαγειρέματος είναι στον δικό σας χυμό:

1. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τρυπάμε τη φλούδα με μια οδοντογλυφίδα.
2. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με μούρα και τοποθετήστε τα σε ένα λουτρό νερού.
3. Καθώς απελευθερώνεται ο χυμός, τα μούρα μειώνονται σε μέγεθος. Πρέπει να τα προσθέσετε στο βάζο μέχρι να ανέβει η στάθμη του χυμού στις κρεμάστρες των βάζων.
4. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να αποστειρωθούν. Τυλίγουμε σε ρολό, τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Με διάφορα μούρα

Νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό νέκταρ μπορεί να γίνει από φραγκοστάφυλα με διάφορα μούρα. Για παράδειγμα, με μαύρες και κόκκινες σταφίδες. Για να πάρετε ένα ορεκτικό ποτό, πρέπει να πάρετε 0,5 κιλό σταφίδες και 1 κιλό φραγκοστάφυλο.

Τι να κάνω μετά:

1. Αφαιρέστε τα υγιή μούρα από τους μίσχους και τις ωοθήκες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Βάζουμε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό και τα ζεματίζουμε για 4 λεπτά και τα φραγκοστάφυλα για 3 λεπτά.
3. Μεταφέρουμε σε κρύο νερό και βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα υγρά.
4. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μούρα σε βάζα και ρίξτε τα με βραστό νερό.
5. Καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε.
6. Κλείστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Αποθήκευση χυμού

Αποθηκεύστε το νέκταρ φραγκοστάφυλου σε δροσερό δωμάτιο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 12 βαθμοί. Αν παρατηρηθεί θόλωση κατά την αποθήκευση, σημαίνει ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης ή μούχλας. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός πρέπει να χυθεί αμέσως στο τηγάνι και να βράσει για 5 λεπτά. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό.