4 καλύτεροι τρόποι για να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια στο σπίτι για το χειμώνα

Σε πολλά οικόπεδα κήπου καλλιεργούνται βολβοί διαφορετικών ποικιλιών. Το να πάρεις μια καλή σοδειά είναι η μισή μάχη. Το κύριο πράγμα είναι να το διατηρήσουμε. Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού πρέπει να ξέρει πώς να στεγνώνει φρέσκα κρεμμύδια για το χειμώνα. Μετά από όλα, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες και τις συστάσεις των έμπειρων κηπουρών, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο μπαχαρικό. Τα σπιτικά σκευάσματα είναι πολύ καλύτερα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα, καθώς διατηρούν τη γεύση και την πικρία των φυσικών λαχανικών.

Γιατί ξερά κρεμμύδια για το χειμώνα;

Υπάρχουν πολλά οφέλη από το στέγνωμα των λαχανικών στο σπίτι. Μεταξύ αυτών, οι κηπουροί διακρίνουν:

1. Κατά την αποθήκευση, τα ξερά κρεμμύδια δεν απαιτούν την ίδια ταλαιπωρία από τη νοικοκυρά με τα φρέσκα.
2. Νόστιμα ξερά κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο για να δώσουν στο φαγητό μια ωραία πικάντικη γεύση.
3. Ο όγκος των γογγύλων μειώνεται, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί μικρότερο δωμάτιο για την αποθήκευσή τους.

Χαρακτηριστικά ξήρανσης κρεμμυδιών

Κάθε είδος κρεμμυδιού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη κατά το στέγνωμα των λαχανικών. Εάν δεν ακολουθήσετε τις συστάσεις με βάση την ποικιλία, η νοικοκυρά θα παραβιάσει την τεχνολογία μαγειρέματος και θα καταστρέψει τη συγκομιδή.

Sevka

Τα σετ φυτεύονται συχνότερα για μακροχρόνια αποθήκευση των κεφαλών. Για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια, πρέπει να ακολουθήσετε τον αλγόριθμο:

1. Τα ώριμα σετ πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα μελανιασμένα ή σάπια λαχανικά.
2. Τα επιλεγμένα λαχανικά πρέπει να απλώνονται έξω, σε χώρο όπου υπάρχει πολύ ηλιακό φως.
3. Εάν ο καιρός δεν επιτρέπει το στέγνωμα των κρεμμυδιών έξω, πρέπει να προετοιμάσετε τον χώρο σε καλά αεριζόμενο χώρο. Έχοντας απλώσει παλιά χαρτιά ή χαρτόνια στο πάτωμα, πρέπει να κατανείμετε ομοιόμορφα τα σπορόφυτα πάνω τους. Μην χρησιμοποιείτε εφημερίδες ή περιοδικά για στέγνωμα, καθώς το χρώμα και το μελάνι είναι δηλητηριώδη.
4. Το τακτικό στέγνωμα και ανακάτεμα των κρεμμυδιών για ένα μήνα θα δώσει εξαιρετικά αποτελέσματα.

Κρεμμύδι

Η διαδικασία ξήρανσης των κρεμμυδιών διαρκεί μισό χρόνο. Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Όταν τελικά ωριμάσουν οι βολβοί, πρέπει να τους αφήσετε στα κρεβάτια για 2-3 ημέρες.
2. Μετά τη συλλογή των γογγύλων, είναι απαραίτητο να στεγνώσουν για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό δωμάτιο με καλό αερισμό και θερμοκρασία πάνω από 24 βαθμούς Κελσίου.

Τσερνούσκι

Εάν στεγνώσετε σωστά τη νιγκέλα, η οποία χρησιμοποιείται συχνότερα για φύτευση το επόμενο έτος, μπορείτε να πάρετε μια άφθονη συγκομιδή.Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

1. Την επόμενη μέρα αφού συλλέξετε και καθαρίσετε το χώμα, απλώστε το στο πάτωμα σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς υψηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.
2. Τη δεύτερη εβδομάδα, το στέγνωμα πραγματοποιείται σε δωμάτιο όπου η θερμοκρασία φτάνει τους 27 °C-28 °C.
3. Η τρίτη και τελευταία εβδομάδα στεγνώνει σε δωμάτιο όπου η θερμοκρασία ξεπερνά τους 35°C.

Πράσινα κρεμμύδια

Για να στεγνώσετε τα πράσινα κρεμμύδια, απλώς πλύνετε και κόψτε τα φτερά και στη συνέχεια μοιράστε τα ομοιόμορφα σε μια επίπεδη επιφάνεια.

Οι φέτες αναποδογυρίζονται συνεχώς για 4-6 ημέρες για να επιτευχθούν αποτελέσματα.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία στεγνώματος, συνιστάται να απαλλαγείτε από:

• βολβοί που έχουν υποστεί ζημιά κατά τη συγκομιδή.
• σάπια γογγύλια?
• λαχανικά των οποίων η φλούδα έχει ξεφλουδιστεί ανομοιόμορφα.
• σπασμένα ή μερικές φορές πιεσμένα κρεμμύδια.
• γογγύλια μολυσμένα ή κατεστραμμένα από έντομα.

Πριν στεγνώσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και να τα κόψετε σε δαχτυλίδια.

Μέθοδοι για το στέγνωμα των κρεμμυδιών στο σπίτι

Χάρη στις σύγχρονες συσκευές, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς και πού να στεγνώσετε τα κρεμμύδια. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις παραδοσιακές μεθόδους δοκιμασμένες στο χρόνο.

Σε εξωτερικό χώρο

Για να στεγνώσετε τη συγκομιδή έξω, πρέπει να είστε σίγουροι για τον καιρό. Εάν σύμφωνα με τις προβλέψεις δεν υπάρχει βροχή τις επόμενες ημέρες, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας στον χώρο του κήπου. Ένα επίπεδο μέρος με αρκετό ηλιακό φως κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι κατάλληλο για αυτό.

Σε αυτήν την περιοχή είναι απαραίτητο να ισοπεδώσετε το ξηρό χώμα ή να τοποθετήσετε προπαρασκευασμένα στρώματα άχυρου.

Κάθε επιφάνεια που δεν είναι ικανή να συσσωρεύει υγρασία είναι κατάλληλη για ξήρανση.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι μια ιδανική μονάδα για γρήγορη επεξεργασία λαχανικών.Ταυτόχρονα, οι ευεργετικές ιδιότητες των κρεμμυδιών δεν θα χαθούν και η γεύση δεν θα είναι λιγότερο πλούσια και ανεπτυγμένη. Θα χρειαστούν 7,5-8 ώρες για να στεγνώσουν τα γογγύλια. Ρυθμίστε τη συσκευή σε θερμοκρασία τουλάχιστον 60 βαθμών Κελσίου. Τοποθετούμε μέσα τους κομμένους κρίκους και μετά το μαγείρεμα τους τοποθετούμε σε υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την ηλεκτρική ξήρανση. Τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα ταψί αλειμμένο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. 3 ώρες στους 80 βαθμούς είναι αρκετές για να στεγνώσουν τα λαχανικά.

Σε φούρνο θερμότητας

Μια φριτέζα αέρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να στεγνώσετε γρήγορα τις ροδέλες κρεμμυδιού. Αρκεί να τα απλώνουμε ομοιόμορφα στη σχάρα και να τα αναποδογυρίζουμε κάθε 3 λεπτά. Σε 40 λεπτά τα κομμάτια θα είναι έτοιμα.

Σημάδια ενός καλά ξεραμένου κρεμμυδιού

Η ορθότητα της ξήρανσης καθορίζεται από το φλοιό. Εάν το δέρμα των βολβών σταδιακά στεγνώνει και αρχίσει να θροΐζει, σημαίνει ότι έχουν επιλεγεί οι κατάλληλες συνθήκες για το στέγνωμα. Εάν παραμείνει πολύ φλοιός στην περιοχή, συνιστάται να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία του δωματίου.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα ξερά κρεμμύδια είναι έτοιμα όταν αναδίδουν μια ελαφριά πικάντικη μυρωδιά και τα στρώματα του φλοιού έχουν ξεφλουδίσει και ανασηκωθεί. Αυτό θα συμβεί μετά από 2-4 εβδομάδες ή μέσα σε μια ημέρα, ανάλογα με τη μέθοδο και τις συνθήκες.

Πιθανά προβλήματα

Κάθε μέθοδος στεγνώματος έχει τα μειονεκτήματά της. Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν, θα πρέπει να προσέχετε τις ακόλουθες δυσκολίες:

1. Εάν βρέχει κατά το στέγνωμα των γογγύλων, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η περίοδος προετοιμασίας του κρεμμυδιού κατά 4-5 ημέρες.
2. Εάν εντοπιστούν παράσιτα που χαλάνε τους βολβούς, πρέπει να βρείτε τα λαχανικά που επηρεάζονται περισσότερο και να επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα. Αυτό διπλασιάζει τον χρόνο στεγνώματος.

Το στέγνωμα των κρεμμυδιών για το χειμώνα είναι μια δραστηριότητα που δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή ιδιαίτερες δεξιότητες από τη νοικοκυρά.Ωστόσο, μόνο με σκληρή δουλειά και την επιθυμία να παρασκευάσετε υψηλής ποιότητας παρασκευάσματα θα μπορέσετε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο μπαχαρικό που θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα.