Το Daikon Minowashi, το οποίο έχει πολλά υποείδη, διαφέρει από το γνωστό στους Ευρωπαίους ραπανάκι ως προς τη γεύση, το σχήμα και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Οι καλλιέργειες ριζικών καλλιεργειών που αναπτύχθηκαν από τους Ιάπωνες καταλαμβάνουν τεράστιες εκτάσεις σε αυτήν την κατάσταση. Οι κάτοικοι της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου ετοιμάζουν συνοδευτικά από λαχανικά, απολαμβάνουν να τρώνε νεαρούς βλαστούς, να κονσερβοποιούν και να παστώνουν τόσο τα φύλλα όσο και τα ριζώδη λαχανικά. Ίσως, χάρη στην πλούσια σύνθεση του daikon, οι Ιάπωνες έχουν μια εκπληκτική ικανότητα να εργάζονται και να ζουν πολύ καιρό.
Περιγραφή της ποικιλίας
Ένας μακρινός συγγενής των ειδών λαχανικών μέσης εποχής είναι ο loba.Διασταυρώνοντας αυτό το πράσινο ραπανάκι, οι Ιάπωνες απέκτησαν ένα λαχανικό ρίζας που είναι τόσο κοινό μεταξύ τους όσο οι πατάτες στην Ευρώπη και την Αμερική. Στη Ρωσία, ορισμένοι καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν το Minovasi για σχεδόν 10 χρόνια. Αυτή η ποικιλία είναι παρούσα στο μητρώο επιτευγμάτων αναπαραγωγής.
Το λαχανικό ρίζας daikon είναι πολύ μεγαλύτερο από το ραπανάκι. Σε 2 μήνες μεγαλώνει σε μήκος σχεδόν μισό μέτρο. Η διάμετρος του πάνω μέρους του λαχανικού δεν ξεπερνά τα 10 εκατοστά· λεπταίνει στο κάτω μέρος. Το "Big root" έχει:
- κυλινδρικό σχήμα?
- λεπτό και λεπτό δέρμα?
- ζουμερός και πυκνός πολτός.
- γλυκιά γεύση.
Τα κομμένα φύλλα σχηματίζουν μια όμορφη ροζέτα. Όπως και τα ριζώδη λαχανικά, δεν συσσωρεύουν φυτοφάρμακα ή τοξικές ουσίες και καταναλώνονται φρέσκα. Όταν το λαχανικό ωριμάσει, ανεβαίνει πάνω από το κρεβάτι του κήπου, καλυμμένο με πλούσια βλάστηση από πάνω.
Ο αναζωογονητικός πολτός του Minowasi περιέχει:
- πηκτίνες?
- φυτοκτόνα;
- πρωτεΐνες;
- Β καροτίνη;
- μικροστοιχεία.
Το λαχανικό ρίζας βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τα απόβλητα και τις τοξίνες. Όταν καταναλώνεται, το πρήξιμο υποχωρεί, το συκώτι αποκαθιστά τις λειτουργίες του, τα ραδιενεργά σωματίδια αποβάλλονται και τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται. Το λαχανικό επιταχύνει τη θεραπεία της γρίπης και αντιμετωπίζει οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
Μεγαλώνοντας
Το Minowasi ανήκει στον εκλιπόντα ποικιλίες daikon, ωριμάζει μετά από 70 ημέρες, αλλά η ρίζα είναι καλή και πράσινη. Οι ευεργετικές ιδιότητες των ωριμασμένων λαχανικών διατηρούνται μέχρι το χειμώνα. Για την ανάπτυξή του απαιτείται έγκαιρη φύτευση και φροντίδα.
Εάν επιλέξετε την κατάλληλη στιγμή για σπορά, η ρίζα θα αναπτυχθεί γρήγορα. Στη ζέστη και τις μεγάλες ώρες της ημέρας, η καλλιέργεια ανθίζει, αλλά το λαχανικό θα είναι μικρό και δεν θα σας ευχαριστήσει με τη χυμότητα και τη γεύση του.
Εάν φυτέψετε το Minowasi τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, δεν θα ωριμάσει μέχρι τον Ιούλιο, και αυτόν τον μήνα αρχίζει η ζέστη, το φυτό εκτοξεύει βέλη. Στα νότια είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη σπορά τον Αύγουστο. Στη μεσαία ζώνη πρέπει να παρακολουθείτε τον καιρό.Για να ωριμάσει η ρίζα, καλό είναι να φυτέψετε αυτή την ποικιλία daikon το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.
Όταν σπαρθεί μετά τις 15 Ιουλίου, το Minowasi δεν προσβάλλεται από έντομα. Τα σταυρανθή σκαθάρια ψύλλων δεν αντέχουν τις κρύες νύχτες. Δεδομένου ότι η κορυφή του λαχανικού υψώνεται πάνω από το έδαφος, ανυψώνεται ή καλύπτεται με αγροτικό ύφασμα. Χάρη σε αυτό, οι παγετοί που έρχονται στη Ρωσία μετά τη 2η δεκαετία του Σεπτεμβρίου δεν θα βλάψουν το φυτό.
Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν τους αρχάριους να σπείρουν λαχανικά στα μέσα του καλοκαιριού και στη συνέχεια μερικές εβδομάδες αργότερα. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τον βέλτιστο χρόνο για τη φύτευση του Minowasi.
Προετοιμασία κλινών και σπόρων
Προκειμένου ένα daikon να ανταμείψει μεγάλες καλλιέργειες ρίζας, πρέπει να επιλεγεί μια τοποθεσία για αυτό όπου οι ακτίνες του ήλιου πέφτουν όλη την ημέρα. Είναι καλύτερα να καλλιεργείτε λαχανικά εκεί που φυτεύτηκαν προηγουμένως:
- ντομάτες;
- πατάτα;
- κρεμμύδι;
- αγγούρια
Ανεπιτυχείς προκάτοχοι για το daikon είναι οι σταυρανθείς καλλιέργειες, τα ραπανάκια και το λάχανο.
Η ποικιλία Minowasi δεν είναι απαιτητική για το έδαφος, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να τραβήξετε τη ρίζα από τον πηλό. Η χαλάρωση του εδάφους μπορεί να διορθώσει την κατάσταση. Η τύρφη και το άχυρο, το πριονίδι και τα ξερά φύλλα, το κομμένο γρασίδι και ο ψιλοκομμένος φλοιός είναι κατάλληλα για αυτό.
Πριν από το σκάψιμο, το έδαφος στο κρεβάτι του κήπου γονιμοποιείται. Ένα ποτήρι στάχτη και ένας κουβάς χούμο λαμβάνονται ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας. Για τη σίτιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά υπερφωσφορικό, ουρία και αλάτι ασβεστίου.
Οι τρύπες για τους σπόρους Minowasi σημειώνονται κάθε 20 εκατοστά, αφήνοντας έως και 70 εκ. μεταξύ των σειρών. Μερικοί κηπουροί προτιμούν ένα σχέδιο φύτευσης 40x40. Όταν οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 20 mm, οι ριζικές καλλιέργειες βλασταίνουν γρήγορα και έντονα. Για να αποτρέψετε το χώμα στον κήπο να γίνει κρούστα, οι κάτοικοι του καλοκαιριού ενεργούν διαφορετικά:
- Τα αυλάκια κατασκευάζονται σε απόσταση 60 εκατοστών.
- Σε αυτά χύνεται νερό και τοποθετούνται κόκκοι.
- Από πάνω χύνεται χώμα.
Το Minowashi daikon δεν καλλιεργείται σε σπορόφυτα επειδή η καλλιέργεια δεν ανέχεται το τουρσί. Τα μεγάλα λαχανικά συλλέγονται από γόνιμα και ελαφρά εδάφη· σε όξινα εδάφη, η απόδοση είναι πολύ χαμηλότερη.
Πριν φυτευτούν οι σπόροι Minowasi στον κήπο, τοποθετούνται σε νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι περίπου 50 βαθμούς και μετά από 20 λεπτά μεταφέρονται σε παγωμένο νερό. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά τη στρωματοποίηση, ο σπόρος εμποτίζεται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
Οι ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν φυτευτούν τον Ιούλιο. Συγκομιδή το φθινόπωρο πριν αρχίσει ο παγετός.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Το Minowasi συνήθως απαιτεί αραίωση όταν εμφανίζονται τα λάχανα. Το έδαφος κάτω από την καλλιέργεια πρέπει να χαλαρώσει, να ποτιστεί και να αφαιρεθούν τα ζιζάνια. Η έλλειψη υγρασίας οδηγεί σε πικρία στα ριζώδη λαχανικά· εάν υπάρχει πολύ υγρασία, σπάνε.
Όταν το λαχανικό υψώνεται πάνω από το έδαφος, καταφεύγουν σε λόφο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια τέτοια διαδικασία έντασης εργασίας, στραγγίζοντας το κρεβάτι με λίπασμα ή τύρφη. Ποτίστε τη σοδειά 2 φορές την εβδομάδα· σε υπερβολική ζέστη και ξηρασία, ενυδατώστε κάθε δεύτερη μέρα.
Η οργανική ύλη που περιέχει πολύ άζωτο δεν είναι κατάλληλη για τη διατροφή του Minowasi, καθώς αυξάνεται η ανάπτυξη των κορυφών. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα ολοκληρωμένο πακέτο σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα λιανικής λίπασμα σε μορφή vermicompost, Clean Slate, Agricola. Η λίπανση συνδυάζεται με το πότισμα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι Ιάπωνες εκτιμούσαν τη γεύση και τις μοναδικές ιδιότητες του daikon. Καμία οικογένεια δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αυτό το προϊόν· τα ριζώδη λαχανικά χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες άλλων χωρών, σε λαϊκές συνταγές για τη θεραπεία ασθενειών.
Η ποικιλία Minovasi δεν φοβάται τη ζέστη, αλλά υποφέρει από χαμηλές θερμοκρασίες και έχει πολλά πλεονεκτήματα, όπως:
- λεπτή γεύση του πολτού.
- έλλειψη πικρίας?
- υψηλή απόδοση.
Δεν τρώγονται μόνο λαχανικά ρίζας, αλλά και νεαρές κορυφές και φύλλα. Ένα λαχανικό ζυγίζει έως 1,5 κιλό και συλλέγονται περισσότερα από 10 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Τα Minowasi φυτεύονται σκαλίζοντας πατάτες, σκόρδο, μαζεύοντας ντομάτες ή κρεμμύδια. Το φυτό δεν συσσωρεύει τοξίνες, αλλά έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν χρόνο να ωριμάσουν ακόμη και όταν σπάρονται το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.
Ένα σημαντικό μειονέκτημα της ποικιλίας είναι ότι με τις μεγάλες ώρες της ημέρας, η απόδοση μειώνεται απότομα, καθώς σχηματίζονται βέλη, γι' αυτό και σταματά η ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών.
Το Minowasi αντιδρά αρνητικά στις χαμηλές θερμοκρασίες του αέρα.
Παράσιτα και ασθένειες
Η συμμόρφωση με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, η απολύμανση των σπόρων πριν από τη φύτευση και η απομάκρυνση των ζιζανίων βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης πολλών προβλημάτων στα φυτά. Το Minowasi υποφέρει μερικές φορές:
- από τσόχα ασθένεια?
- από το μαύρο πόδι?
- βλεννογόνος βακτηρίωση?
- μωσαϊκά.
Τα ριζώδη λαχανικά συνθλίβονται, γίνονται σκληρά και πικρά όταν το φυτό μολυνθεί με μύκητες που προκαλούν την ασθένεια Kila. Για την εξάλειψή του, χρησιμοποιούνται βιολογικά προϊόντα Planriz ή Binoram. Για την καταπολέμηση του μαύρου ποδιού, το Minovasi ποτίζεται με Fitosporin.
Όταν εμφανιστούν γυμνοσάλιαγκες στο κρεβάτι του κήπου, σκάψτε ένα χαντάκι στο οποίο χύνεται στάχτη ξύλου. Όταν μια καλλιέργεια επηρεάζεται από μωσαϊκό, το έδαφος ποτίζεται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και τα άρρωστα φυτά καταστρέφονται. Οι κατιφέδες μπορούν να σπαρθούν γύρω από τη φύτευση Minowasi· πολλά έντομα δεν μπορούν να ανεχθούν το άρωμα αυτών των λουλουδιών.
Για να αντιμετωπίσουν την αγγειακή βακτηρίωση και την υγρή σήψη, τα φυτά αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνα Mikosan, Climate, Phytocid. Οι προνύμφες του Χρουστσόφ και οι συρματόσχοινα προκαλούν μεγάλη ζημιά στις ριζικές καλλιέργειες.Τα φάρμακα Calypso, Actellik, Prestige και Masterpiece βοηθούν να απαλλαγούμε από τα έντομα.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Για να χρησιμοποιήσετε το Minowashi daikon σε σαλάτες ή συνοδευτικά, τα ριζικά λαχανικά σκάβονται 2 μήνες μετά την εμφάνιση των φύτρων. Ένα ώριμο λαχανικό παραμένει μέχρι την άνοιξη χωρίς να χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για να μην το καταστρέψετε, όταν το αφαιρείτε από το έδαφος, ποτίζετε το χώμα. Είναι απίθανο να μπορέσετε να βγάλετε τη ρίζα χωρίς φτυάρι.
Πριν τοποθετήσετε το Minovasi σε υπόγειο ή κελάρι, όπου η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 4 βαθμούς Κελσίου, κόβονται οι κορυφές, στεγνώνονται και τοποθετούνται σε κουτιά, πασπαλίζονται με άμμο ποταμού. Τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα λαχανικά ρίζας με κατεστραμμένο δέρμα δεν θα αποθηκευτούν. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών με άνηθο και μαγιονέζα, στιφάδο Μινόβασι μαζί με καλαμάρι, κομμένο σε ροδέλες, τουρσί και αλάτι. Στην Ιαπωνία, το σούσι σερβίρεται με ένα συνοδευτικό από daikon.
Τα λαχανικά ρίζας με λίγες θερμίδες συνιστώνται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Ένα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό, το Minowasi χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε πολλές χώρες· εκτός από φάρμακα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος, την αντιμετώπιση του οιδήματος, την απομάκρυνση των τοξινών και της ακτινοβολίας από το σώμα.
