Το κόκκινο ραπανάκι είναι ένα ζωογόνο λαχανικό που παρέχει πλήρη καθαρισμό από περιττές τοξίνες και κορεσμό με θρεπτικά συστατικά. Στη Ρωσία, το κόκκινο ραπανάκι καλλιεργούνταν πάντα, γνωρίζοντας τα οφέλη και τις βλάβες του. Αυτό το λαχανικό είναι ποικιλία από μαύρο ραπανάκι, ακόμη και στη γεύση είναι παρόμοιο με αυτό, μόνο στο συνηθισμένο πικρό ριζικό λαχανικό υπάρχει λιγότερο πικάντικο.
Περιγραφή της ποικιλίας
Το κόκκινο ραπανάκι είναι ένα φωτεινό υβρίδιο που προέκυψε ως αποτέλεσμα της επιλεκτικής διασταύρωσης ζεστού ραπανιού και απλού ραπανιού. Το λαχανικό έχει μεγάλους υπόγειους καρπούς, το ειδικό βάρος των οποίων φτάνει τα 300 γρ. Το πικρό ραπανάκι δεν είναι κόκκινο μέσα, αλλά ο ινώδης πολτός του είναι λευκός.Τώρα οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει επίσης ποικιλίες πικάντικων λαχανικών με λευκή φλούδα και πλούσια κόκκινη σάρκα στο εσωτερικό. Καταναλώνεται σε μορφή σαλάτας, κυρίως ωμή. Αποθηκεύεται σε ξηρά υπόγεια όλο το χειμώνα. Υπάρχουν και παραδοσιακές συνταγές για τουρσί, αλλά στο σπιτικό τουρσί έρχεται ως προσθήκη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
100 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών ρίζας περιέχουν μόνο 20 kcal. Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων αποτελεί μέρος πολλών δίαιτων λαχανικών. 100 φρέσκο προϊόν περιέχει 1,2 g πρωτεΐνης, 0,1 g λίπους, 3,4 g υδατανθράκων. Η κόκκινη ρίζα λαχανικών είναι μια εξαιρετική τροφή για απώλεια βάρους.
Χημική ένωση
Το ριζικό λαχανικό είναι πλούσιο σε ουσίες που έχουν ιδιαίτερη αξία για τον οργανισμό: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, πολύτιμο σίδηρο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο, σημαντικές βιταμίνες: A, B, C, H.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το πικρό λαχανικό εκτιμάται από τους κηπουρούς για τις πολυάριθμες ευεργετικές του ιδιότητες. Το πικάντικο προϊόν είναι ευεργετικό για την υγεία μας· λόγω της περιεκτικότητας σε επαρκή ποσότητα χονδροειδών ινών, έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική πέψη. Το λαχανικό μπορεί να βελτιώσει την όρεξη, απομακρύνει τις συσσωρευμένες τοξίνες. Η τακτική κατανάλωση σαλατών που περιέχουν πικρά λαχανικά είναι μια εξαιρετική πρόληψη της χρόνιας δυσκοιλιότητας. Το ριζικό λαχανικό έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες και αντιμετωπίζει καλά τις εντερικές παθήσεις.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα των πικρών λαχανικών οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζωτικές βιταμίνες και πολύτιμα μικροστοιχεία. Είναι αυτή η σύνθεση που καθιστά δυνατή τη χρήση του ζωογόνου λαχανικού στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική.
Μερικοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση φρεσκοστυμμένου χυμού από το πικάντικο ριζικό λαχανικό για ανιχνευμένη αναιμία.
Ο φρέσκος χυμός λαχανικών με μέλι βοηθά να απαλλαγείτε από το κρυολόγημα.Το φρέσκο κόκκινο ραπανάκι ανακουφίζει από τη ριζίτιδα, τους χρόνιους ρευματισμούς και τις παθήσεις των αρθρώσεων που σχετίζονται με την ηλικία.
Το παρασκευασμένο προϊόν εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές και τρίβεται απαλά πάνω από το δέρμα. Η νευραλγία αντιμετωπίζεται με παρόμοιο τρόπο με φρέσκο προϊόν. Εξαλείφει τις εκδηλώσεις εποχιακής ανεπάρκειας βιταμινών, με απότομη μείωση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος.
Το λαχανικό έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες αναγνωρίζονται από τους διατροφολόγους:
- Λόγω των έντονων αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του λαχανικού πικρής ρίζας, η κατανάλωση συνιστάται σε άτομα που υποβάλλονται σε θεραπεία για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, ηπατική δυσλειτουργία και νεφρούς.
- Το ασκορβικό οξύ στοχεύει στην ενίσχυση των αντι-μολυσματικών, αντιβακτηριδιακών, αντιικών και ογκολογικών προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος.
- Η περιεκτικότητα σε πτητικά σωματίδια που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση βοηθά στον καθαρισμό των εσωτερικών οργάνων από επιβλαβή περιβάλλοντα και επικίνδυνες ιογενείς ή μυκητιασικές λοιμώξεις.
- Το λαχανικό κόκκινης ρίζας περιέχει επαρκή ποσότητα θεραπευτικών φυτικών ινών. Η κατανάλωση του πικάντικου φυτικού ωμού βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και την απορρόφηση της τροφής.
- Τα αμινοξέα και οι ζωογόνοι βιταμίνες που περιέχονται στον πολτό των φυσικών καρπών του κόκκινου ραπανάκι αποτελούν εμπόδιο στην περαιτέρω ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και απομακρύνουν τη συσσωρευμένη χοληστερόλη από τα ελαστικά αιμοφόρα αγγεία.
- Το λαχανικό θεωρείται πολύτιμη πηγή καλίου, το οποίο είναι σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ωμά λαχανικά ρίζας είναι τόσο χρήσιμα για διάφορες μορφές πρηξίματος. Αυτό το στοιχείο είναι ζωτικής σημασίας για να δώσει τόνο στον καρδιακό μυ.
- Η παρουσία ζωογόνων βιταμινών Β στη σύνθετη σύνθεση του πικρού λαχανικού του δίνει την ευκαιρία να συμμετέχει στη γενική αναζωογόνηση.Αυτά τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και συμβάλλουν στη βελτίωση του κυτταρικού μεταβολισμού.
- Οι άνθρωποι γνωρίζουν από καιρό τις χοληφόρες και διουρητικές ιδιότητες του φρέσκου προϊόντος, επομένως συνιστάται συχνά σε άτομα που χρειάζονται καθαρισμό της χοληδόχου κύστης και του ουρογεννητικού συστήματος.
Το πιο διάσημο φάρμακο που βασίζεται σε φρέσκα λαχανικά ρίζας είναι ο πικάντικος χυμός σε συνδυασμό με φυσικό μέλι, που ανακουφίζει από διάφορες παθήσεις από απροστάτευτες αναπνευστικές οδούς και κρυολογήματα.
Βλάβες και αντενδείξεις του κόκκινου ραπανιού
Παρά τις θετικές ιδιότητες του πικάντικου προϊόντος, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις.
Υπάρχουν αντικειμενικές καταστάσεις όπου η κατανάλωση ενός φρέσκου προϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβής:
- Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες να αποφεύγουν την κατανάλωση αυτού του προϊόντος, καθώς τα πτητικά έλαια που περιέχει αυξάνουν τον τόνο της μήτρας. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, αυτές οι ουσίες προκαλούν επιβλαβείς αντιδράσεις στο μωρό.
- Παρά τα αναφερόμενα οφέλη του προϊόντος για τα έντερα, δεν συνιστάται η κατανάλωση ραπανάκι σε περίπτωση σοβαρών φλεγμονωδών διεργασιών στο γαστρεντερικό σωλήνα.
- Αυτό το προϊόν είναι ικανό να αυξήσει το επίπεδο οξύτητας του παραγόμενου γαστρικού υγρού, το οποίο είναι ανεπιθύμητο σε περίπτωση διαγνωσμένης γαστρίτιδας, περιοδικού εντερικού κολικού ή σοβαρού πεπτικού έλκους.
- Τα άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, παθολογίες του ουρογεννητικού συστήματος και της χοληδόχου κύστης θα πρέπει να καταναλώνουν το λαχανικό ρίζας με προσοχή.
