Πολλοί λάτρεις των μελισσοκομικών προϊόντων ενδιαφέρονται για το πώς να αποθηκεύουν σωστά το μέλι σε κηρήθρες. Για να είναι επιτυχής αυτή η διαδικασία, είναι σημαντικό να τηρείτε πολλούς κανόνες και συστάσεις. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό δοχείο αποθήκευσης. Μεγάλη σημασία έχει επίσης η διατήρηση των βέλτιστων παραμέτρων θερμοκρασίας και υγρασίας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα επικίνδυνα παράσιτα δεν προσβάλλουν τις κηρήθρες.
Διάρκεια ζωής
Η διάρκεια ζωής του μελιού επηρεάζεται άμεσα από τις συνθήκες αποθήκευσης του.Εάν οι κηρήθρες δεν έχουν καταστραφεί από αρνητικούς παράγοντες ή παράσιτα, μπορούν να καταναλωθούν μετά από 10 χρόνια. Ωστόσο, οι ειδικοί σημειώνουν ότι με την πάροδο του χρόνου το προϊόν εξακολουθεί να χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Εάν τον πρώτο χρόνο μετά τη συλλογή, η περιεκτικότητα σε πολύτιμα συστατικά είναι 100%, τότε ήδη τον τρίτο χρόνο η ποσότητα τους μειώνεται στο 60%. Επιπλέον, οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του προϊόντος εξαφανίζονται πρώτα. Γι' αυτό οι ειδικοί συμβουλεύουν να κάνετε αρκετές προμήθειες για να διαρκέσουν ακριβώς μια σεζόν.
Κανόνες αποθήκευσης μελιού σε κηρήθρες
Για να διατηρήσει το μέλι στη χτένα τη μέγιστη ποσότητα πολύτιμων συστατικών, πρέπει να του παρέχονται οι κατάλληλες συνθήκες.
Θερμοκρασία
Όταν αποθηκεύετε κηρήθρες στο σπίτι, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τους δείκτες θερμοκρασίας. Οι βέλτιστες τιμές μπορούν να θεωρηθούν +4-11 μοίρες. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αποφεύγονται οι απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, καθώς αυτό επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος και μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του.
Υγρασία
Ο κύριος λόγος για την εμφάνιση μούχλας κατά την αποθήκευση κηρηθρών σε ένα διαμέρισμα θεωρείται η υψηλή υγρασία σε συνδυασμό με τη θερμότητα. Εάν αυτό το ποσοστό είναι μεγαλύτερο από 65%, οι μύκητες εξαπλώνονται γρήγορα στην επιφάνεια της κηρήθρας και διεισδύουν γρήγορα στη δομή της.
Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι πολλοί τύποι μούχλας μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργίας. Επιπλέον, η υψηλή υγρασία προκαλεί την έναρξη των διεργασιών ζύμωσης, η οποία επηρεάζει αρνητικά τις θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος.
ηλιακό φως
Υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, πολλές ουσίες στο νέκταρ καταστρέφονται ή αλλάζουν τη δομή τους. Ως αποτέλεσμα, οι ευεργετικές του ιδιότητες μειώνονται σημαντικά. Για να διατηρήσετε τις μέγιστες θεραπευτικές ιδιότητες, είναι σημαντικό να διατηρείτε την κηρήθρα σε σκοτεινό μέρος.
έντομα
Τα πλαίσια των μελισσών συχνά καταστρέφονται από επικίνδυνα έντομα.Η μεγαλύτερη απειλή για αυτό το προϊόν είναι ο σκόρος του κεριού. Οι διαστάσεις του σώματός της είναι 13-30 χιλιοστά. Διακρίνεται για το γκρι-καφέ χρώμα του. Τόσο οι ενήλικες όσο και οι κάμπιες καταναλώνουν νέκταρ. Ταυτόχρονα, ο κηρόσκωρος χαρακτηρίζεται από γρήγορη αναπαραγωγή.
Δοχεία αποθήκευσης
Για να καταναλώσετε ένα ποιοτικό προϊόν, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό δοχείο για την αποθήκευσή του. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν πήλινα ή γυάλινα δοχεία που είναι ερμητικά σφραγισμένα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί οι κηρήθρες μπορούν να απορροφήσουν ξένες οσμές.
Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι τα μεταλλικά σκεύη δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση της μάζας. Υπό την επίδραση του γλυκού νέκταρ, η μάζα οξειδώνεται και απελευθερώνει βλαβερές ουσίες. Όταν επιλέγετε γυάλινα δοχεία, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα σκούρα δοχεία. Τα επισμαλτωμένα μαγειρικά σκεύη είναι επίσης μια καλή επιλογή.
Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι διατηρούσαν το προϊόν σε ξύλινα δοχεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το ξύλο κωνοφόρων δεν είναι κατάλληλο. Επιτρέπονται επίσης πλαστικά δοχεία ποιότητας τροφίμων. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, το μέλι μπορεί να πνιγεί σε ένα τέτοιο δοχείο. Επομένως, μπορεί να θεωρηθεί ως προσωρινή επιλογή.
Πού να αποθηκεύσετε;
Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει τα μέγιστα οφέλη, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέρος για αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι δυνατές πολλές επιλογές.
Ψυγείο
Για να διατηρήσετε το μέλι στις χτένες, μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.Συνιστάται να διατηρείτε τη θερμοκρασία στους +5 βαθμούς και να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Το προϊόν πρέπει να βρίσκεται σε αεροστεγές δοχείο, καθώς απορροφά καλά τους αναθυμιάσεις. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φρούτα ή δημητριακά κοντά στο νέκταρ της μέλισσας. Τα αλμυρά τρόφιμα θεωρούνται επίσης κακοί γείτονες.
Υπόγειο, κελάρι
Οι άνθρωποι που ζουν σε ιδιωτικές κατοικίες συχνά αποθηκεύουν κηρήθρες στο κελάρι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα περισσότερα από αυτά τα δωμάτια δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση του προϊόντος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και την υγρασία.
Εάν το κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση κηρηθρών, είναι καλύτερο να διατηρείτε τη σύνθεση σε ξύλινα δοχεία που είναι εμποτισμένα με κερί. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπάρχουν κοντά πιάτα με ξινολάχανο, αλάτι, ζάχαρη ή δημητριακά.
Ντουλάπα, αποθήκη
Σε τέτοια μέρη μπορούν να διατηρηθούν κηρήθρες το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε το δοχείο μαζί τους σε σκοτεινό μέρος. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα προϊόντα κοντά. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν έντομα στο ντουλάπι ή την ντουλάπα σας.
Τι μπορεί να χαλάσει το κυτταρικό μέλι;
Το κυτταρικό μέλι θεωρείται αρκετά απαιτητικό όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης. Υπάρχουν πολλοί εξωτερικοί παράγοντες που μπορούν να χαλάσουν το προϊόν. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Μούχλα - επηρεάζει το νέκταρ των μελισσών σε υψηλή υγρασία αέρα. Σε μια τέτοια κατάσταση, το μέλι θα πρέπει να πεταχτεί.
- Έντομα - ο κηρόσκωρος μπορεί να καταστρέψει τα πλαίσια των μελισσών σε μόλις 1 εβδομάδα. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, είναι σημαντικό να αερίζετε τακτικά το περιεχόμενο των δοχείων. Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας στο δωμάτιο δεν έχει μικρή σημασία. Δεν πρέπει να ξεπερνά τους +10 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, τα παράσιτα δεν μπορούν να αναπτυχθούν και να πεθάνουν.
- Ακτίνες του ήλιου - οδηγούν στην καταστροφή των θεραπευτικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Ως εκ τούτου, συνιστάται να διατηρείτε τις κηρήθρες σε σκοτεινό μέρος.
- Υψηλή υγρασία - σε αυτή την περίπτωση, αρχίζει η ζύμωση και το ξίνισμα του μελισσοκομικού προϊόντος. Για την ομαλοποίηση των παραμέτρων υγρασίας, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί επαρκής αερισμός στο μέρος όπου αποθηκεύεται η μάζα.
Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής;
Για να διασφαλίσετε ότι οι κηρήθρες με μέλι αποθηκεύονται σωστά, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις βασικές συστάσεις έμπειρων μελισσοκόμων:
- Μικρές μερίδες μπορούν να διατηρηθούν σε εσωτερικούς χώρους. Ωστόσο, αυτό επιτρέπεται να γίνει για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Είναι σημαντικό να διατηρούνται οι βέλτιστες παραμέτρους υγρασίας, θερμοκρασίας και φωτός.
- Σε ένα ιδιωτικό σπίτι, μπορείτε να κρατήσετε κηρήθρες σε κουτιά από φυσικό ξύλο. Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι ρωγμές πρέπει να επικαλυφθούν με στόκο.
- Όταν αγοράζετε μέλι σε πλαστικό δοχείο, πρέπει να το μεταφέρετε αμέσως σε άλλο δοχείο.
- Όταν επιλέγετε ένα ξύλινο δοχείο αποθήκευσης, είναι σημαντικό να αποφεύγετε το μαλακό ξύλο. Περιέχουν πολλές ρητίνες και αιθέρια έλαια που θα κάνουν το προϊόν πικρό.
- Δεν πρέπει να βάζετε κηρήθρες στην κατάψυξη. Υπό την επίδραση χαμηλών θερμοκρασιών, το κερί θα σκάσει και το νέκταρ θα ρέει έξω.
Το μέλι σε χτένες είναι ένα μοναδικό προϊόν που φέρνει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα συστατικά. Προκειμένου αυτή η λιχουδιά να διατηρήσει τις ιδιότητές της για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να της παρέχονται οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την υγρασία και τη θερμοκρασία. Είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό δοχείο αποθήκευσης.
