Το μέλι έχει τις περισσότερες φορές κίτρινες ή καφέ αποχρώσεις. Ωστόσο, μερικές φορές υπάρχουν ασυνήθιστες ποικιλίες. Αυτά περιλαμβάνουν, ειδικότερα, το λευκό μέλι. Πολλοί το θεωρούν ψεύτικο. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, είναι ένα φυσικό προϊόν που περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά και φέρνει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Για την παραγωγή τέτοιου νέκταρ, οι μέλισσες χρησιμοποιούν μια ποικιλία φυτών μελιού - μηδική, ακακία, τριφύλλι και άλλα.
Τι είναι το λευκό μέλι
Το λευκό μέλι είναι αρκετά σπάνιο. Φτιάχνεται από μέλισσες από συγκεκριμένες καλλιέργειες. Αυτά περιλαμβάνουν, ειδικότερα, το τίλιο, τα σμέουρα και το γλυκό τριφύλλι. Επίσης, η λευκή μάζα λαμβάνεται από ακακία, πυρόχορτο και σκαρίφημα. Ταυτόχρονα, τα άνθη των μελιτοφυτών δεν είναι πάντα λευκά. Μπορούν να είναι λιλά, βιολετί, λιλά. Η απόχρωση τους δεν επηρεάζει το χρώμα του τελικού προϊόντος.
Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το ανθόμελο δεν είναι αμέσως λευκό. Αποκτά αυτό το χρώμα μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Αμέσως μετά την άντληση, το νέκταρ αποκτά χρυσαφί χρώμα με πρασινωπές νότες. Μετά το γλασέ αλλάζει χρώμα, γίνεται σχεδόν λευκό. Επιπλέον, το προϊόν αποκτά κρεμώδη σύσταση.
Το λευκό μέλι εκτιμάται γιατί τα οφέλη του αυξάνονται μόνο μετά την κρυστάλλωση. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν είναι εξαιρετικά σπάνιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για την παραγωγή του απαιτούνται συγκεκριμένα φυτά μελιού. Αρκετά συχνά, για να αποκτήσουν λευκό νέκταρ, οι μελισσοκόμοι πρέπει να ταξιδέψουν πολύ πέρα από τα όρια της φάρμας τους - σε μέρη όπου συγκεντρώνεται η ελαιοκράμβη, το γλυκό τριφύλλι, το σκαρίφημα ή άλλα φυτά. Επιπλέον, μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτήσετε ένα λευκό προϊόν, καθώς άλλα φυτά μελιού αναπτύσσονται κοντά. Μπορεί να επηρεάσουν το χρώμα του τελικού προϊόντος.
Τι καθορίζει το λευκό χρώμα και το πάχος του προϊόντος;
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί το νέκταρ της μέλισσας γίνεται λευκό και παχύρρευστο με την πάροδο του χρόνου. Η απόχρωση σχετίζεται με τα φυτά μελιού, τα οποία οι μέλισσες χρησιμοποιούν για να αποκτήσουν το προϊόν. Η συνοχή καθορίζεται από την ποσότητα των σακχάρων και της υγρασίας στο νέκταρ. Επηρεάζεται επίσης από την ηλικία - τον χρόνο που έχει περάσει από τη συλλογή. Σε αυτή την περίπτωση, η λήψη λευκού και παχύρρευστου μελιού είναι δυνατή στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Φυσική διαδικασία σακχάρου?
- μαστίγωμα - η μάζα είναι κορεσμένη με οξυγόνο και πυκνώνει.
- ταΐζοντας έντομα με σιρόπι ζάχαρης.
Οι πρώτες 2 μέθοδοι θεωρούνται ασφαλείς, αφού το προϊόν παραμένει φυσικό και δεν χάνει τα οφέλη του. Το τεχνητό χτύπημα βοηθά στην απόκτηση κρεμώδους μελιού. Η τροφοδοσία με σιρόπι στις μέλισσες αυξάνει την ποσότητα ζάχαρης. Εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα του προϊόντος, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας.
ποικιλίες
Το λευκό μέλι μπορεί να έρθει σε πολλές ποικιλίες. Όλα εξαρτώνται από την κύρια καλλιέργεια μελιού από την οποία παράγεται.
Αλφάλφα
Αυτό το είδος μελιού έχει πολύ ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση και λεπτό άρωμα. Λίγο καιρό μετά την άντληση, μοιάζει με τη συνοχή του μαλακού λευκού βουτύρου. Το προϊόν, το οποίο λαμβάνεται από μηδική, ανακουφίζει από τον πόνο και τη φλεγμονή που οφείλονται σε πεπτικές διαταραχές και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Fireweed
Το Fireweed είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών. Το μέλι από πυρίμαχο περιέχει πολλές βιταμίνες. Περιέχει μαυριστικά συστατικά, ασκορβικό οξύ και αντιοξειδωτικά. Το νέκταρ από πυρίμαχο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γενικό τονωτικό. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην κοσμετολογία.
Λευκή ακακία
Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η λευκή ακακία έχει έντονη μυρωδιά. Είναι το άρωμα αυτού του φυτού μελιού που προσελκύει τις μέλισσες. Μετά την άντληση της μάζας από αυτό το φυτό, διατηρεί μια υγρή σύσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το νέκταρ είναι διαυγές και υγρό και περιέχει πολλή φρουκτόζη. Το μέλι ακακίας μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, επιτρέπεται η χρήση του για βλάβες του νευρικού συστήματος.
Ασβεστος
Αυτή η ποικιλία λαμβάνεται κατά την περίοδο ανθοφορίας της φλαμουριάς. Μετά την άντληση, η μάζα είναι διαφανής και κεχριμπαρένιο χρώμα. Μετά την κρυστάλλωση, το προϊόν αποκτά πυκνή υφή και περιέχει πολλούς κρυστάλλους.Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για την πρόληψη ιογενών λοιμώξεων. Η σύνθεση έχει εφιδρωτικό αποτέλεσμα. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γρίπη και ARVI.
Σαλπουρό
Το μέλι από αυτό το φυτό έχει ξεχωριστή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Λίγο καιρό μετά την άντληση, η απόχρωση του προϊόντος αλλάζει. Η κρυστάλλωση προχωρά αρκετά αργά. Σταδιακά αποκτά παχιά υφή και λευκό κρεμ χρώμα. Το μέλι από σαγιολίβανο χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βελτίωση της απόδοσης. Παράγει ευεργετική δράση στη φλεγμονή και έχει αντιμικροβιακή δράση.
Ντονικόβι
Το γλυκό τριφύλλι είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός γλυκού με άρωμα βανίλιας και γλυκιά γεύση. Το γλυκό μέλι τριφυλλιού περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά, και ως εκ τούτου θεωρείται πολύ ευεργετικό για την υγεία. Αυτό το προϊόν αποθηκεύεται καλά, αλλά δεν κρυσταλλώνει αμέσως. Σταδιακά η μάζα γίνεται πιο παχύρρευστη και αλλάζει χρώμα σε λευκό.
Μπασκίρ
Αυτό το προϊόν θεωρείται το πιο χρήσιμο γιατί για να το φτιάξουν οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ σε ένα δάσος με μεγάλο αριθμό φαρμακευτικών καλλιεργειών. Το νέκταρ περιέχει ελάχιστο νερό, γι' αυτό και έχει πυκνή υφή. Το λευκό μέλι Μπασκίρ είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο επειδή έχει έντονες θεραπευτικές ιδιότητες.
Τριφύλλι
Αυτό το προϊόν θεωρείται ελίτ. Έχει παχύρρευστη σύσταση και υπέροχη γεύση. Το μέλι από τριφύλλι είναι εξαιρετικό για τις θηλάζουσες μητέρες.
μήλο
Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Η μάζα αποκτά λευκή απόχρωση μετά την κρυστάλλωση. Αυτή η ποικιλία εκτιμάται στην ιατρική επειδή χαρακτηρίζεται από έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό
Οι ελαφριές ποικιλίες μελιού χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική. Με τη βοήθειά τους, είναι δυνατό να επιτευχθούν τα ακόλουθα αποτελέσματα:
- ενεργοποιήστε το ανοσοποιητικό σύστημα, δημιουργήστε ένα αξιόπιστο προστατευτικό φράγμα που ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο μόλυνσης.
- εξαλείψτε τα σημάδια κρυολογήματος και ARVI.
- καταστρέφουν τα παθογόνα.
- ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
- σταματήσει τη φλεγμονή.
- ηρεμήστε το νευρικό σύστημα - οι λευκές ποικιλίες αντιμετωπίζουν καλά το άγχος, την κούραση και τις διαταραχές ύπνου.
- εξαλείψτε τις δερματολογικές ασθένειες - το προϊόν εξαλείφει με επιτυχία την ακμή, τα σπυράκια, τη μελάγχρωση, τις ρυτίδες.
Οι λευκές ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνά για την καταπολέμηση των ακόλουθων ασθενειών:
- αμυγδαλίτιδα, βήχας, βρογχίτιδα;
- φλεγμονώδης βλάβη στους βλεννογόνους της στοματικής κοιλότητας.
- φλόγωση της μεμβράνης των βλεφάρων;
- αγχωτικές καταστάσεις και χρόνια κόπωση.
- αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- κατάπτωση;
- αυξημένη αρτηριακή πίεση.
Παρασκευή λευκού μελιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία
Για να πάρετε λευκό μέλι, το κανονικό νέκταρ μπορεί να αναμιχθεί με βασιλικό πολτό. Ως αποτέλεσμα, θα είναι δυνατή η προετοιμασία του πιο πολύτιμου προϊόντος. Η προσθήκη του καθορισμένου εξαρτήματος βοηθά να αποκτήσετε την επιθυμητή απόχρωση και να αυξήσετε την αξία του αρχικού προϊόντος. Η ουσία είναι ότι είναι αρκετά δύσκολο να ληφθεί ο βασιλικός πολτός στην καθαρή του μορφή, αφού υπάρχει κίνδυνος υπέρβασης της δοσολογίας. Επιπλέον, σε συνδυασμό με το μέλι, θα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε τη λευκή μάζα είναι να χτυπήσετε το φρέσκο μέλι. Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει μηχανική επεξεργασία του προϊόντος. Ως αποτέλεσμα, αποκτά ένα κρεμώδες χρώμα και το διατηρεί μέχρι την κρυστάλλωση. Στην εμφάνιση, η ουσία είναι παρόμοια με τη μαργαρίνη. Δεν κολλάει στα χέρια σας και δεν αφήνει σημάδια λιπαρότητας.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο
Για να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη μια σειρά από χαρακτηριστικά:
- Συνοχή.Το μέλι υψηλής ποιότητας έχει ομοιόμορφη υφή. Δεν πρέπει να περιέχει ακαθαρσίες ή περιοχές αποκόλλησης. Το νεαρό προϊόν, που συλλέγεται το καλοκαίρι, διαφέρει ως προς τη συνοχή από το ζαχαρωμένο νέκταρ. Το φρέσκο μέλι είναι πιο υγρό. Μετά την κρυστάλλωση γίνεται παχύρρευστο και θολό.
- Ρευστότητα. Αυτός ο παράγοντας είναι σημαντικός κατά την αξιολόγηση της ποιότητας των φρέσκων λιχουδιών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε τη μάζα με ένα κουτάλι και να την σηκώσετε. Το μέλι υψηλής ποιότητας πρέπει να τεντώνεται και να ρέει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα τακτοποιημένο ρεύμα. Είναι σημαντικό να μην σπάσει, αλλά να σχηματίσει μια τσουλήθρα. Η τελευταία σταγόνα δεν ρέει προς τα κάτω, αλλά επιστρέφει στο κουτάλι.
- Γευστικές ιδιότητες. Το φυσικό προϊόν έχει γλυκιά γεύση. Πρέπει να είναι πιο ξινό και ευχάριστο. Ωστόσο, θα πρέπει να υπάρχει κάποια πικρία στην επίγευση.
- Αρωμα. Το φυσικό νέκταρ χαρακτηρίζεται από ένα διακριτικό άρωμα λουλουδιών. Τα πλαστά έχουν συνήθως ένα ξεχωριστό γλυκό άρωμα. Μπορεί να περιέχει νότες καραμέλας.
Συνιστάται να αγοράζετε λευκό μέλι από έμπιστους πωλητές με αξιόπιστη φήμη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει οπωσδήποτε να εξοικειωθείτε με το πιστοποιητικό ποιότητας για το προϊόν.
Αποθήκευση
Για να διατηρηθούν τα οφέλη ενός προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να του παρέχονται οι βέλτιστες συνθήκες. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:
- Μην αποθηκεύετε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να το κάνει να ξινίσει. Οι υψηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν αρνητικά τη λιχουδιά. Επομένως, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος.
- Το μέλι πρέπει να προστατεύεται από την ηλιακή ακτινοβολία. Υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, το προϊόν χάνει τα οφέλη του. Επιπλέον, αυτό οδηγεί σε μείωση της διάρκειας ζωής του.
- Το λευκό μέλι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο ή στο κελάρι. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να ελέγχετε τη θερμοκρασία και την υγρασία.
Το λευκό μέλι είναι ένα πολύτιμο προϊόν που περιέχει πολλά σημαντικά συστατικά. Χάρη σε αυτό, η σύνθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων παθολογιών. Για να διασφαλίσετε ότι το προϊόν δεν προκαλεί βλάβη στο σώμα, είναι σημαντικό να το επιλέξετε σωστά και να ακολουθήσετε τους κανόνες χρήσης.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
