Το πολυεπίπεδο κρεμμύδι ή ζωοτόκο κρεμμύδι (Allium proliferum) είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας των Κρεμμυδιών, το οποίο εξακολουθεί να είναι αρκετά σπάνιο σε εξοχικές κατοικίες και λαχανόκηπους. Λέγεται επίσης ευρέως καναδικό, αιγυπτιακό, περπάτημα ή κερασφόρο. Παρά την εξωτική και ασυνήθιστη εμφάνισή της, η καλλιέργεια λαχανικών είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια και τη φροντίδα.
Προέλευση και χαρακτηριστικά
Πιστεύεται ότι το πολυεπίπεδο κρεμμύδι προέρχεται από την Κίνα και ήταν αποτέλεσμα αυθόρμητου φυσικού υβριδισμού της σκυτάλης και του κρεμμυδιού.Ένα αρχαίο κινεζικό βιβλίο με βότανα που χρονολογείται από τα τέλη του 14ου αιώνα αναφέρει ένα φυτό με παρόμοια μορφολογικά χαρακτηριστικά που ονομάζεται lau-qi-tsun. Από την Ανατολική Ασία, ο πολιτισμός ήρθε στην ευρωπαϊκή ήπειρο τον 19ο αιώνα, πρώτα στην Αγγλία και μετά εξαπλώθηκε σε άλλες χώρες. Μεταφέρθηκε στη Ρωσία μόνο στα τέλη του περασμένου αιώνα.
Εξωτερικά, το ζωοτόκο κρεμμύδι μοιάζει με τραμπολίνο. Έχει επίσης κούφια, κούφια φύλλα καλυμμένα με γαλαζωπό κηρώδη επίστρωση, που φτάνουν σε ύψος 45-60 εκ. και διάμετρο έως 1,5-2 εκ. Το φυτό βγάζει βέλος λουλουδιών μήκους έως 0,8-1 μ., αλλά όχι σπόρους σχηματίζονται πάνω του, αλλά λαμπτήρες κεραίας (βολβοί). Επιπλέον, το φυτό χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό πολλών βολβωδών σειρών (3-4, μερικές φορές 5).
Στο πρώτο επίπεδο σχηματίζονται τα μεγαλύτερα κρεμμύδια με διάμετρο περίπου 2-3 εκ. και βάρος περίπου 15-25 γραμ. Καθώς ανεβαίνετε, το μέγεθός τους μειώνεται πολύ και συχνά δεν ξεπερνά τα 3-5 γραμμάρια.
Πριν εμφανιστούν οι αέρινοι βολβοί, τα φύλλα έχουν μια λεπτή ζουμερή υφή με μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται ως τροφή στην πράσινη μορφή τους. Μετά γίνονται χοντροκομμένα και πικρά. Οι ελαφρώς επιμήκεις βολβοί κρεμμυδιού καλύπτονται με λεπτά λέπια μωβ, χρυσού ή καφέ χρώματος (ανάλογα με την ποικιλία) και χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή διαφόρων τουρσιών και μαρινάδων.
Το ριζικό σύστημα αυτού του φυτού είναι ισχυρό και διακλαδισμένο, μπορεί να φτάσει σε βάθος 1-1,5 μ. Ο μητρικός βολβός που βρίσκεται υπόγεια είναι μικρός και χαλαρός, ακατάλληλος για κατανάλωση. Με την πάροδο του χρόνου, χωρίζεται σε πολλά μέρη, τα οποία, μαζί με τους βολβούς, χρησιμοποιούνται το φθινόπωρο κατά τη μεταφύτευση ή τη φύτευση πολυεπίπεδων κρεμμυδιών σε άλλο μέρος.
Χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής
Οι εναέριοι βολβοί παράγουν ρίζες απευθείας στον θάμνο και το φυτό αναπαράγεται εύκολα μαζί τους· η αναπαραγωγή γίνεται μόνο βλαστική, αφού ποτέ δεν σχηματίζονται σπόροι σε αυτήν την καλλιέργεια. Οι ώριμοι βολβοί συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου, φυτεύονται αμέσως στο έδαφος ή αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος μέχρι την άνοιξη. Δεν συνιστάται να κόβετε πράσινα φτερά περισσότερες από 2-3 φορές ανά εποχή, καθώς το μελλοντικό υλικό σπόρων (βολβοί) θα είναι αδύναμο και πολύ μικρό.
Η διαίρεση του βολβού της μήτρας πραγματοποιείται ταυτόχρονα, αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (λόγω της χαλαρής δομής του φθείρεται γρήγορα), επομένως οι φέτες φυτεύονται αμέσως σε μόνιμο μέρος. Επιτρέπεται η διαίρεση του θάμνου καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, διαφορετικά οι φυτεύσεις θα γίνουν πολύ παχιές.
Απαιτήσεις συνθηκών
Τα πολυεπίπεδα κρεμμύδια δεν προκαλούν δυσκολίες κατά την καλλιέργεια· είναι ανθεκτικά στον παγετό και στην ξηρασία και μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε. Αλλά για να αποκτήσετε τα πρώτα πράσινα βέλη όσο το δυνατόν νωρίτερα, πρέπει να επιλέξετε πλούσια, αναπνεύσιμα αργιλώδη εδάφη για αυτήν την καλλιέργεια. Τα υγρά, όξινα και βαριά εδάφη είναι ακατάλληλα για ζωοτόκα κρεμμύδια.
Όταν το υπόστρωμα βουλιάζει, οι υπόγειοι βολβοί σαπίζουν γρήγορα. Μια καλά ζεστή και ηλιόλουστη περιοχή, από την οποία η χιονοκάλυψη λιώνει νωρίς την άνοιξη και δεν συγκρατεί νερό, είναι η πιο κατάλληλη.
Σημαντική προϋπόθεση για την καλλιέργεια και την απόκτηση πρώιμης συγκομιδής θα είναι η έγκαιρη εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων. Συνιστάται η φύτευση αυτής της καλλιέργειας κρεμμυδιού μετά από παντζάρια, κολοκυθάκια, πατάτες, ραπανάκια, λάχανο, αγγούρια και όσπρια.
Αναπτυσσόμενη τεχνολογία
Τα ζωοτόκα κρεμμύδια έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά ανάπτυξης· μπορούν να καλλιεργηθούν ως πολυετή ή ετήσια.Στην πρώτη επιλογή, πριν από τη φύτευση, προσθέστε στο έδαφος νιτρικό αμμώνιο (10-12 g), υπερφωσφορικό (30-40 g) και άλας καλίου (20-30 g) ανά 1 m². Στη δεύτερη περίπτωση, όταν σκάβετε στο έδαφος, είναι απαραίτητο να προσθέσετε 6-8 kg χούμου ή καλά σαπισμένης κοπριάς ανά 1 m².
Για να αποκτήσετε το πρώτο πρώιμο ανοιξιάτικο πράσινο, δεν φυτεύονται πήλινοι βολβοί· πρέπει να φυτεύονται μόνο βολβοί που έχουν ριζώσει. Αυτό πρέπει να γίνει πριν από τα μέσα Αυγούστου, διαφορετικά τα κεφάλια δεν θα έχουν χρόνο να ριζώσουν καλά. Με μεταγενέστερες ημερομηνίες φύτευσης, η έναρξη της συλλογής των φύλλων καθυστερεί και η απόδοση μειώνεται. Αν φυτέψτε κρεμμύδια την άνοιξη, τότε το φτερό θα είναι έτοιμο για κοπή σε περίπου 3-4 εβδομάδες.
Σε ανοιχτό έδαφος, το υλικό φύτευσης φυτεύεται σε σειρές, αφήνοντας απόσταση σειρών περίπου 25-30 εκ. Τα μεγάλα δείγματα τοποθετούνται σε απόσταση 5-8 εκ. το ένα από το άλλο, τα μικρά - 3-5 εκ. Το βάθος φύτευσης είναι από 3 έως 6 cm (ανάλογα με το μέγεθος). Οι παχύρρευστες φυτεύσεις στη συνέχεια αραιώνονται, χρησιμοποιώντας το υπέργειο τμήμα μαζί με τον βολβό για φαγητό. Εάν σκοπεύετε να αναπτύξετε έναν θάμνο σε ένα μέρος για πολλά χρόνια, αφήστε τουλάχιστον 40-60 cm μεταξύ των φυτών.
Για να αποκτήσετε χόρτα, μπορείτε να καλλιεργήσετε κρεμμύδια πολλαπλών επιπέδων σε ένα περβάζι ή σε θερμοκήπιο, με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +10...+12 °C. Μεγάλοι βολβοί και βολβοί φυτεύονται σφιχτά σε κουτιά με θρεπτικό υπόστρωμα και ποτίζονται τακτικά. Το υλικό φύτευσης δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί και να αποθηκευτεί εκ των προτέρων, μπορείτε να σκάψετε έναν θάμνο απευθείας από το κρεβάτι του κήπου κατά τη διάρκεια της απόψυξης. Ένα φρέσκο φτερό φτάνει σε ποιότητα τροφίμων σε 20-25 ημέρες.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Η φροντίδα για τα κρεμμύδια όλων των πολυετών ειδών αποτελείται από τους ακόλουθους χειρισμούς:
- Χαλάρωση. Το χώμα ανάμεσα στις σειρές χαλαρώνει μία φορά την εβδομάδα για να κορεστεί με οξυγόνο.
- Βοτάνισμα.Τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρούνται έγκαιρα για να μην αφαιρούν θρεπτικά συστατικά.
- Πότισμα. Η ύγρανση πραγματοποιείται αφού στεγνώσει το ανώτερο στρώμα του εδάφους. Περίπου 1 κουβάς νερό ανά 1 m² κάθε 10-14 ημέρες. Διαφορετικά, σε ξηρό καιρό, η απόδοση μειώνεται, τα φτερά αναπτύσσονται άσχημα και οι βολβοί αυξάνονται ελάχιστα σε μέγεθος.
- Αραίωση. Οι πυκνές φυτεύσεις αραιώνονται, οι μητρικοί θάμνοι χωρίζονται και φυτεύονται.
- Σίτιση. Τα κρεβάτια κρεμμυδιού πρέπει να γονιμοποιούνται περιοδικά. Η πρώτη σίτιση πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη σε χιόνι (70-100 g nitrophoska ανά 1 m²). Τα φύλλα που έχουν μεγαλώσει σε 35-40 cm κόβονται τουλάχιστον 5-7 cm από το έδαφος, τότε ο θάμνος πρέπει να γονιμοποιηθεί με αλάτι καλίου, ενώσεις αμμωνίας ή υγρή οργανική ύλη.
- Καλτσοδέτα. Για να μην σπάσουν βέλη με βαριές λάμπες κεραίας, δένονται σε μανταλάκια ή πέργκολα.
Στις αρχές της άνοιξης, μόλις λιώσει το χιόνι, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα νεκρά υπολείμματα φυτών από την τοποθεσία και στη συνέχεια να γονιμοποιήσετε την καλλιέργεια κρεμμυδιού. Οι φυτεύσεις αραιώνονται, αφήνεται 1 κεφάλι σε κάθε φωλιά, τα υπόλοιπα φυτεύονται χωριστά ή χρησιμοποιούνται για τροφή (η διαδικασία αυτή μπορεί να γίνει και το φθινόπωρο πριν από το χειμώνα). Για να επιταχύνετε την ανάπτυξη των κομμένων χόρτων, καλύψτε το κρεβάτι κρεμμυδιού με μεμβράνη. Σε αυτή την περίπτωση, το φρέσκο φτερό θα μεγαλώσει 10-15 ημέρες νωρίτερα, αλλά θα έχει πιο ανοιχτό χρώμα και λιγότερο πικάντικη γεύση.
Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών δεν συνιστούν την καλλιέργεια ζωοτόκων κρεμμυδιών για περισσότερα από 5 χρόνια σε ένα μέρος. Αυτό το φυτό παράγει την καλύτερη σοδειά τα πρώτα 2-3 χρόνια της καλλιέργειας. Οι υπέργειες εναέριες κεφαλές συλλέγονται αμέσως μόλις εμφανιστούν βασικοί φυμάτιοι πάνω τους, αυτή τη φορά συμβαίνει στα τέλη Ιουλίου ή αρχές Αυγούστου. Εάν δεν έχετε χρόνο να μαζέψετε έγκαιρα τους λαμπτήρες, θα χυθούν αυθόρμητα στο έδαφος. Στη συνέχεια, τα βέλη κιτρινίζουν και στεγνώνουν.Το φύλλωμα παραμένει πράσινο και φρέσκο μέχρι τον παγετό.
Τα κερασφόρα κρεμμύδια προσβάλλονται μερικές φορές από μυκητιάσεις ή παράσιτα από έντομα, αλλά όχι περισσότερο από άλλες καλλιέργειες κρεμμυδιού. Για λόγους πρόληψης, συνιστάται να ψεκάζετε τους θάμνους με διάλυμα μείγματος Bordeaux (1%) και να απομακρύνετε προσεκτικά όλα τα φυτικά υπολείμματα από την περιοχή. Οι χώροι των σειρών είναι πασπαλισμένοι με στάχτη, ναφθαλίνη, σκόνη καπνού ή καυτερό αλεσμένο πιπέρι για να απωθούν τα έντομα. Για να έχετε μια άφθονη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε έγκαιρη και ικανή φροντίδα.
ποικιλίες
Η ποικιλιακή ποικιλία αυτής της καλλιέργειας δεν είναι πολύ μεγάλη. Οι ακόλουθες ποικιλίες συνιστώνται για καλλιέργεια στη μεσαία ζώνη:
- Gribovsky 38. Θάμνος μεσαίου ύψους (έως 0,4 m), πυκνός και συμπαγής. Ανθεκτική στον παγετό και πρώιμη ποικιλία αιγυπτιακού κρεμμυδιού, χωρισμένη σε ζώνες για τη Σιβηρία και τα Ουράλια. Η πρώτη κοπή των πράσινων φτερών μπορεί να γίνει 21 ημέρες μετά τη φύτευση των βολβών.
- Λίκοβα. Ένα κρεμμύδι πρώιμης ωρίμανσης, που χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση (έως 4 κιλά πρασινάδας ανά 1 m²), αντοχή στον παγετό και αυξημένη αντοχή στην παραμονή. Το φύλλωμα μεγαλώνει μέχρι τα 0,45 m σε 20-25 ημέρες και έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Από 3 έως 8 μεγάλα σκούρα μοβ κεφάλια σχηματίζονται στο βέλος. Ένας μικρός βασικός βολβός με μη διακλαδισμένο ριζικό σύστημα.
- Χειμώνας της Οδησσού. Το φτερό φτάνει τα 0,25-0,4 m σε μήκος, η απόδοση είναι περίπου 2,4 kg ανά 1 m². Συνιστάται για τις νότιες περιοχές. Συχνά πυροβολεί τον πρώτο χρόνο. Ο αριθμός των βαθμίδων εξαρτάται από το κλίμα, τις καιρικές συνθήκες και τον τρόπο φροντίδας (η διώροφη καλλιεργείται στη μεσαία ζώνη, στη νότια 3-4 επίπεδα έχουν χρόνο να σχηματιστούν).
- Μνήμη. Ποικιλία υψηλής απόδοσης (6 kg ανά 1 m²), πρώιμης ωρίμανσης, τριών επιπέδων, με μήκος φύλλου έως 0,44 μ. Οι βολβοί είναι μεσαίου μεγέθους, κόκκινου-ιώδους χρώματος.
- Τσελιάμπινσκ πολύ νωρίς.Τα χόρτα είναι κοντά (έως 0,2 m), τρυφερά, ζουμερά και απαλά, με πικάντικη γεύση. Για 1 κοπή μπορείτε να συλλέξετε 1,5-1,7 kg ανά 1 m².
Τα υπέρ και τα κατά του πολιτισμού
Τα πολυεπίπεδα κρεμμύδια, η φύτευση και η φροντίδα των οποίων δεν προκαλεί ιδιαίτερο πρόβλημα, χαρακτηρίζονται αποκλειστικά από τη θετική πλευρά. Αυτό είναι ένα πολύ ανθεκτικό στον παγετό φυτό, που σας επιτρέπει να πάρετε τα πιο φρέσκα και πρώιμα χόρτα σε ανοιχτό έδαφος, σε θερμοκήπιο ή σε ένα περβάζι στο σπίτι. Οι βολβοί δεν χρειάζεται να σκάβονται το φθινόπωρο, καθώς θα ξεχειμωνιάσουν καλά κάτω από ελαφριά χιονοκάλυψη, ακόμη και όταν η θερμοκρασία του αέρα πέσει στους -45 °C. Δεδομένου ότι το φυτό δεν έχει περίοδο αδράνειας, μπορεί να φυτευτεί ανά πάσα στιγμή.
Τα φύλλα και οι κεφαλές των ζωοτόκων κρεμμυδιών έχουν μεγάλη ποσότητα φυτοκτόνων και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τα νιτρικά άλατα και άλλες επιβλαβείς ουσίες δεν συσσωρεύονται στην πράσινη μάζα αυτής της καλλιέργειας. Το φυτό περιέχει βιταμίνες (C, PP, B1, E, B2), καθώς και κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, μαγγάνιο και ασβέστιο.
