Μεταξύ των βοοειδών, οι εκπρόσωποι της φυλής Aberdeen Angus ξεχωρίζουν. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι το κρέας με λεπτές στρώσεις λίπους, που ονομάζονται μαρμάρινο κρέας. Το εκτιμούν σε όλο τον κόσμο όσοι αγαπούν τις εκλεκτές λιχουδιές με κρέας. Ας εξετάσουμε την περιγραφή και τα παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής, τις συνθήκες κράτησης και τους κανόνες διατροφής και τα χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής.
Προέλευση και διανομή
Η φυλή βοοειδών Aberdeen Angus αναπτύχθηκε στα υψίπεδα της Σκωτίας.Οι πρόγονοι των εκπροσώπων της φυλής ήταν τοπικά μαύρα βοοειδή. Η εργασία με τη φυλή ξεκίνησε το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα · η εγγραφή έγινε λίγο αργότερα - το 1873.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ήταν δυνατό να βελτιωθεί το εξωτερικό των ταύρων και των αγελάδων, η απόδοση του κρέατος και η ποιότητά του, τα ζώα έγιναν πρόωρα. Η πρώιμη ωριμότητα και το άριστης ποιότητας κρέας είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της φυλής, για χάρη των οποίων διατηρείται σε εκτροφεία.
Σε ποιες χώρες καλλιεργείται το Aberdeen Angus;
Μετά την επιτυχή αναπαραγωγή της φυλής Aberdeen στην πατρίδα της, άρχισε να εξάγεται στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Σήμερα, οι ταύροι και οι αγελάδες Aberdeen-Angus εκτρέφονται σε φάρμες αναπαραγωγής στις ΗΠΑ και τον Καναδά, τη Ρωσία (περιοχές Kaluga και Voronezh) και την ΚΑΚ, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία και την Αργεντινή. Εκτρέφονται για να παράγουν μαρμάρινο βοδινό κρέας με διακριτική γεύση, το 80% του οποίου προέρχεται από το Black Angus.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της φυλής Aberdeen Angus
Οι αγελάδες του Αμπερντίν είναι χτισμένες σαν κρέας. Τα ζώα είναι συμπαγή, κοντά, 116-118 εκ. στο ακρώμιο, έχουν μικρό κεφάλι, κοντό ρύγχος, κοντό αλλά μεγάλο λαιμό. Το σώμα είναι ορθογώνιο, μυώδες, επίπεδο ακρώμιο, πλάτη, ογκώδες στήθος. Τα πόδια είναι κοντά και δυνατά. Το δέρμα είναι λεπτό, χαλαρό, με έντονο υποδόριο ιστό. Το χρώμα του τριχώματος είναι καθαρό μαύρο· όταν διασταυρώνονται τα άτομα Aberdeen-Angus με άλλες ράτσες, οι γάμπες κληρονομούν μαύρο χρώμα και τρίχες που έχουν σβήσει.
Τα μοσχάρια γεννιούνται με βάρος 22-28 κιλά, αλλά αναπτύσσονται γρήγορα· στους έξι μήνες, τα μοσχάρια ταύρου μπορούν να ζυγίζουν 150-180 κιλά. Οι αγελάδες παίρνουν 1 κιλό την ημέρα. Στην ενηλικίωση, οι αγελάδες ζυγίζουν 500-550 κιλά, οι ταύροι - 750-950 κιλά, ενώ τα παχυντικά αρσενικά κερδίζουν έως και 1 τόνο βάρους. Η απόδοση σφαγής του κρέατος είναι 60-70%, ένα τόσο υψηλό ποσοστό εξηγείται από το γεγονός ότι οι αγελάδες έχουν λεπτά οστά.Το κρέας των αγελάδων Aberdeen Angus είναι τρυφερό, με λεπτές ίνες και στρώματα λίπους. Η παραγωγή γάλακτος των αγελάδων είναι μικρή - μέχρι 1,7 χιλιάδες λίτρα, πολύ γάλα πηγαίνει για να ταΐσει τα μοσχάρια.
Μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες ράτσες
Τα μειονεκτήματα της φυλής δεν είναι σημαντικά, γι' αυτό και τα βοοειδή Aberdeen-Angus αναγνωρίζονται ως ένας από τους καλύτερους τύπους ζώων για βιομηχανική εκτροφή.
Λεπτές λεπτομέρειες συντήρησης και φροντίδας
Τα Αμπερντίν χαρακτηρίζονται από καλή προσαρμοστικότητα, επομένως μπορούν να καλλιεργηθούν χωρίς να δημιουργηθούν ιδιαίτερες συνθήκες για αυτά. Οι αγελάδες μπορούν να ζήσουν σε εύκρατα, ψυχρά και ζεστά κλίματα. Μόνο η υγρασία έχει αρνητική επίδραση στα ζώα. Με επιτυχημένη οργάνωση, μπορούν να καταφέρουν να διατηρούνται ανοιχτά σε βοσκοτόπια χωρίς να μειώνουν την παραγωγικότητα.
Το χειμώνα, ειδικά σε ψυχρές περιοχές, πρέπει να φυλάσσονται σε ζεστό αχυρώνα, απλά δεν μπορούν να διατηρηθούν έξω.
Συνιστάται να διατηρούνται ελεύθερα τα μοσχάρια των ταύρων, ώστε να μπορούν να πλησιάζουν εύκολα την τροφή και τους πότες. Τα ζώα πρέπει να πηγαίνουν βόλτα κάθε μέρα και να περνούν χρόνο στην περιοχή περιπάτου. Η σωστή διατροφή και η μέτρια σωματική δραστηριότητα επιτρέπουν στα ζώα να παραμένουν υγιή και να παχαίνουν γρήγορα.
Τα χαρακτηριστικά του χαρακτήρα των αγελάδων Aberdeen Angus υπαγορεύουν τους κανόνες για τον χειρισμό τους. Τα ζώα αγαπούν την επικοινωνία, πρέπει να είναι συνηθισμένα στην επαφή με τους ανθρώπους· η έλλειψη εκπαίδευσης οδηγεί στο γεγονός ότι τα ζώα γίνονται δύστροπα και επιθετικά.
Σχεδιασμός διατροφής
Τα μοσχάρια διατηρούνται με τις μητέρες τους, λόγω της φυσικής τους διατροφής, αναπτύσσονται γρήγορα και σπάνια αρρωσταίνουν, αποκτούν φυσική ανοσία μαζί με το γάλα. Σταδιακά μεταφέρονται σε ενήλικες τροφές, τρέφονται με ψιλοκομμένο δημητριακό, μικτές ζωοτροφές, φρέσκο χόρτο και προστίθενται προμίγματα στο φαγητό. Στα ζώα δίνεται φρέσκο, καθαρό νερό.
Αλλά υπάρχει ένα ειδικό πρόγραμμα πάχυνσης με τη χρήση υγρού καλαμποκιού, το οποίο καθιστά δυνατή την απόκτηση μαρμάρου κρέατος εξαιρετικής ποιότητας. Οι αγελάδες Aberdeen Angus τρέφονται σύμφωνα με ένα πρόγραμμα εντατικής σίτισης, το οποίο δίνει μέσο ημερήσιο κέρδος 1-2 kg. Η πάχυνση διαρκεί 6 μήνες. Είναι σημαντικό τα ζώα να μην τρώνε υπερβολικά· η υπερβολική σίτιση τα παχαίνει. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να αναθεωρήσετε αμέσως τη διατροφή, καθώς η ποιότητα του μελλοντικού βοείου κρέατος θα υποφέρει.
Επιλέγονται άτομα για πάχυνση που δεν θα αντικαταστήσουν τα ζώα στο κοπάδι αναπαραγωγής. Στους 8 μήνες, σε ηλικία απογαλακτισμού, μπορούν να ζυγίζουν 200-230 κιλά. Το καλύτερο κρέας μπορεί να ληφθεί από ευνουχισμένους ταύρους. Ο ευνουχισμός πραγματοποιείται σε νεαρή ηλικία. Ως αποτέλεσμα της επέμβασης, η δομή των μυϊκών ινών αλλάζει, γίνονται πιο λεπτές. Αλλά τα πλεονεκτήματα του ευνουχισμού δεν είναι μόνο αυτό, οι ταύροι μπορούν να βοσκηθούν δίπλα σε αγελάδες, δεν υπάρχει λόγος να τους διατεθεί βοσκότοπος.
Για να κερδίσει μια αγελάδα Aberdeen Angus 1 κιλό βάρος, δαπανώνται 6,5 ζωοτροφές.μονάδες, δηλαδή 6,5 κιλά βρώμης ή 32 κιλά φρέσκο χόρτο από λιβάδια ή 13 κιλά μέσου θρεπτικού σανού. Η σφαγή γίνεται σε ηλικία 18 μηνών. Στην πράξη έχει αποδειχτεί ότι σε ζώα μεγαλύτερης αυτής της ηλικίας η αύξηση βάρους δεν αυξάνεται, αλλά σταθεροποιείται. Στις μεγαλύτερες αγελάδες, η ποιότητα του κρέατος υποβαθμίζεται και γίνεται πιο χοντρό.
Η πάχυνση στο καλαμπόκι σας επιτρέπει να πάρετε κρέας άψογης ποιότητας. Το βόειο κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπριζόλες, κοτολέτες, κεμπάπ και άλλα προϊόντα κρέατος. Το κρέας Aberdeen είναι μαλακό, ζουμερό και έχει ιδανική δομή.
Αναπαραγωγή
Αν και η φυλή είναι γνωστή για τις αγελάδες της που μπορούν να προσαρμοστούν σε διαφορετικά κλίματα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να αγοράσετε μοσχάρια που ανατράφηκαν όσο το δυνατόν πιο κοντά στο μέρος που θα ζήσουν. Τότε θα αντέξουν τις μετακινήσεις και τις αλλαγές των συνθηκών σχεδόν χωρίς άγχος.
Οι δαμαλίδες της φυλής Aberdeen Angus είναι έτοιμες για αναπαραγωγή στους 15 μήνες, αλλά δεν χρειάζεται να βιαστείτε να τις αναπαραγάγετε σε αυτή την ηλικία, το σώμα τους δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως. Η εγκυμοσύνη θα σταματήσει την ανάπτυξη της ίδιας της αγελάδας, οι απόγονοι θα είναι μικροί, αδύναμοι και άρρωστοι. Χάρη στα μικρά νεογέννητα, ο τοκετός είναι εύκολος, χωρίς επιπλοκές, η αγελάδα δεν χρειάζεται βοήθεια, αντιμετωπίζει τα πάντα μόνη της. Οι εκπρόσωποι της φυλής γεννούν 1, σπάνια 2 μοσχάρια.
Όπως τα μοσχάρια άλλων ποικιλιών, χρειάζονται πρωτόγαλα και μητρική φροντίδα αμέσως μετά τη γέννηση. Τα μωρά μπορούν να μείνουν με την αγελάδα· η ράτσα δεν είναι γαλακτοπαραγωγική· σχεδόν όλο το γάλα πίνει το μοσχάρι.
Τα πιο έντονα χαρακτηριστικά που είναι εγγενή στη φυλή έχουν τα καθαρόαιμα άτομα, επομένως, για να αποκτήσετε το διάσημο μαρμάρινο βόειο κρέας, συνιστάται η διατήρηση καθαρόαιμων ατόμων. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, εκτρέφονται διασταυρώσεις με άλλες φυλές βοοειδών.Λαμβάνουν πολύτιμες ιδιότητες από τον γονέα τους Aberdeen Angus και αποκτούν νέες, διακρίνονται για καλή υγεία, ζωτικότητα και ζουν περισσότερο αν χρησιμοποιηθούν για αναπαραγωγή. Αυτή η ιδιότητα της φυλής χρησιμοποιείται για την εκτροφή νέων πολλά υποσχόμενων φυλών αγελάδων.
Ασθένειες
Η φυλή Aberdeen Angus χαρακτηρίζεται από γενετικές ασθένειες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα συχνές στα καθαρόαιμα άτομα, αφού είναι φορείς υπολειπόμενων γονιδίων. Οι διασταυρώσεις με άλλες ράτσες δεν αρρωσταίνουν. Οι φορείς ελαττωματικών γονιδίων μπορούν να εντοπιστούν χρησιμοποιώντας τεστ DNA.
Ασθένειες του Black Angus:
- Πολυπλέκτης αρθρογρύπωσης. Εκδηλώνεται με σοβαρές συγγενείς ανωμαλίες και παραμορφώσεις των αρθρώσεων, βλάβες στους τένοντες, τους μύες και τους συνδέσμους στις γάμπες. Η ασθένεια ανιχνεύεται σε φυλές βοοειδών κρέατος και γαλακτοπαραγωγής και προκαλεί σημαντικές ζημιές στην κτηνοτροφική παραγωγή. Στις γάμπες, η κινητικότητα των αρθρώσεων μειώνεται, οι μύες των ποδιών εξασθενούν ή ατροφούν.
- Νευροπαθητικός υδροκέφαλος. Ο Άνγκους γεννιέται με μεγάλο παραμορφωμένο κεφάλι.
- Συστολή αραχνοδακτυλίας. Στα νεογέννητα μοσχάρια, η κινητικότητα των αρθρώσεων του ισχίου μειώνεται.
- Νανισμός.
Ταύροι και δαμαλίδες με γενετικές ασθένειες θανατώνονται πάντα και δεν επιτρέπεται να αναπαραχθούν ώστε να μην μεταβιβαστούν ελαττωματικά γονίδια. Οι αγελάδες Aberdeen Angus μπορεί να υποφέρουν από μολυσματικές και άλλες ασθένειες των βοοειδών, αλλά όταν πληρούν τα πρότυπα εκτροφής και βρίσκονται σε καλές συνθήκες, σπάνια αρρωσταίνουν. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η καθαριότητα των χώρων όπου φυλάσσονται τα ζώα, η καθαριότητα των βοσκοτόπων και των χώρων περιπάτου, οι γούρνες σίτισης και η διενέργεια εμβολιασμών και τακτικών κτηνιατρικών εξετάσεων.
Τα βοοειδή Aberdeen Angus μπορούν να εκτραφούν σε φάρμες και ιδιωτικές φάρμες για την παραγωγή βοείου κρέατος ειδικής δομής και εξαιρετικής ποιότητας.Τα ζώα παχύνονται γρήγορα με ειδική δίαιτα και η απόδοση του κρέατος κατά τη σφαγή είναι σε υψηλό επίπεδο.
