Τα οφέλη και οι βλάβες του τζίντζερ για τον ανθρώπινο οργανισμό, φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Στη δημοφιλή αμερικανική παλιά ιστορία "The Gingerbread Man", τον μελόψωμο τον τρώει μια αλεπού. Αυτό είναι απόδειξη ότι το τζίντζερ, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου απασχολούν πολλούς, καταναλώνεται εδώ και πολύ καιρό.

Γενικές πληροφορίες

Το φυτό ωφελεί τους ανθρώπους και οι κριτικές για τα αποτελέσματα της χρήσης είναι θετικές.Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι ιδιότητες του τζίντζερ οφείλονται στην παρουσία πολλών βιταμινών και μετάλλων. Η μεγαλύτερη συγκέντρωσή τους βρίσκεται κάτω από το δέρμα. Κατά το καθάρισμα, δεν πρέπει να κόβεται προσεκτικά, απλά ξεπλένεται καλά και τοποθετείται σε κρύο νερό για μία ώρα.

Το τζίντζερ ανήκει στην οικογένεια Τζίντζερ (lat. Zingiberaceae), μαζί με το κάρδαμο και τον κουρκουμά. Καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα σε χώρες που βρίσκονται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές (Ινδία, Τζαμάικα, Φίτζι, Ινδονησία, Αυστραλία).

Το ρίζωμα του φυτού τρώγεται φρέσκο, ξηρό, ως μέρος των μπαχαρικών, με τη μορφή χυμού ή αιθέριου ελαίου τζίντζερ. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, καρύκευμα για πικάντικα πιάτα, αποξηραμένα ή ζαχαρωμένα. Χρησιμοποιείται από ορισμένους κατασκευαστές φαρμακευτικών προϊόντων για να κρύψει τη γεύση πικρών φαρμάκων όπως τα σιρόπια, οι κάψουλες και οι παστίλιες. Βοηθά στη μείωση της ναυτίας, του πόνου και της φλεγμονής.

Φαρμακευτική ρίζα τζίντζερ

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η ρίζα θεραπεύει πολλές ασθένειες. Η χαρακτηριστική γεύση και οσμή παρέχονται από μια σειρά από συγκεκριμένες οργανικές ενώσεις. Αυτό το φυτό έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών των οστών.

Θετικές επιδράσεις από την κατανάλωση (χρήση) τζίντζερ για ιατρικούς σκοπούς:

1. Τα αφεψήματα τζίντζερ χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για τη θεραπεία της διάρροιας καθώς προλαμβάνουν τις κράμπες στο στομάχι.
2. Βοηθά στον αυξημένο σχηματισμό αερίων. Ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα και αποτρέπει την επανεμφάνισή τους.
3. Αναγνωρίζεται ως διεγερτικό του πεπτικού συστήματος.
4. Αυξάνει την εφίδρωση, ειδικά όταν καταναλώνεται με ζεστό ρόφημα.
5. Καταπολεμά τις μυκητιάσεις.
6. Το φυτό επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών και αντιμετωπίζει τον πόνο στις αρθρώσεις.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ μπορεί να αλλάξουν όταν στεγνώσει: τα αντιφλεγμονώδη και αναλγητικά αποτελέσματα ενισχύονται, αλλά η διέγερση της πέψης μειώνεται.

Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ

Ακόμη και στην αρχαία Κίνα, παρατηρήθηκε η επίδραση του τζίντζερ στο ανθρώπινο σώμα. Στους ασθενείς δόθηκε σκόνη από αυτή τη ρίζα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση αυτής της ρίζας οδηγεί σε μείωση του μυϊκού πόνου μετά την άσκηση.

Το τζίντζερ έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα στον οργανισμό:

1. Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα πάνω από 5,5 mmol/l (νηστεία) προκαλούν την ανάπτυξη δυσάρεστων συμπτωμάτων, όπως συχνουρία, πονοκεφάλους, έντονη πείνα, διαταραχές της συνείδησης, ζάλη και αυξημένη δίψα. Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα για την πρόληψη όλων των παρενεργειών.
2. Οι ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ περιλαμβάνουν την ικανότητα να μειώνει ήπια τα επίπεδα χοληστερόλης και να μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων.
3. Νευροεκφυλιστικές καταστάσεις όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες και τη χρόνια φλεγμονή στον εγκέφαλο. Η παρουσία αντιοξειδωτικών και ισχυρών αντιφλεγμονωδών επιδράσεων είναι σε θέση να διατηρήσουν την ανθρώπινη υγεία.

Η ευεργετική δράση του τζίντζερ στον οργανισμό δεν περιορίζεται στην από του στόματος χορήγηση για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Η ρίζα χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται ενεργά στην καταπολέμηση της μελάγχρωσης και προστίθεται σε διάφορες μάσκες και scrub για το πρόσωπο, το σώμα και τα μαλλιά.

Ρίζα τζίντζερ: επιβλαβής για τον οργανισμό

Παρά τις θετικές ιδιότητες του τζίντζερ, η ρίζα μπορεί να είναι επιβλαβής για όσους πάσχουν από στομαχικές παθήσεις ή έχουν πέτρες στη χολή. Το προϊόν προκαλεί την απελευθέρωση της χολής από τη χοληδόχο κύστη, προκαλώντας δυσφορία στο στομάχι, καούρα και διάρροια.

Εάν έχετε οποιαδήποτε αμφιβολία για την υγεία σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε τζίντζερ. Αυτό το φυτό είναι ασφαλές με μέτρο.

Κάθε ιατρικό προϊόν που περιέχει τζίντζερ (κάψουλες, σιρόπια) είναι επικίνδυνο λόγω πιθανών παρενεργειών. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη χαμηλότερη δόση και να την αυξήσετε σταδιακά για να παρακολουθείτε την ανοχή στο φάρμακο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στο τζίντζερ. Εάν εμφανιστούν ανησυχητικά συμπτώματα (πνιγμός, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή), σταματήστε αμέσως τη χρήση και συμβουλευτείτε γιατρό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τζίντζερ τουρσί και των ζαχαρωμένων φρούτων

Το τζίντζερ καταναλώνεται ακατέργαστο (ωμό) και τουρσί. Γεγονότα για το τουρσί:

1. Ο κύριος σκοπός αυτού του καρυκεύματος είναι να διευκολύνει την πέψη των λιπαρών τροφών.
2. Σε περίπτωση παροξύνσεων πεπτικού έλκους ή παγκρεατίτιδας, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε.
3. Εάν το τζίντζερ τουρσί καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα και σε άτομα με υγιές πεπτικό σύστημα.

Το τζίντζερ με ζάχαρη δεν μπορεί να θεωρηθεί υγιεινό:

1. Όπως και άλλα γλυκά, τα ζαχαρωμένα φρούτα από αυτή τη ρίζα δεν είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να φάτε εάν έχετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Μια υγιεινή διατροφή δεν πρέπει να περιλαμβάνει περισσότερο από 6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη κάθε μέρα για τις γυναίκες και 9 κουτ. για τους άνδρες.
2. Μόλις 100 γραμμάρια ζαχαρωμένο τζίντζερ περιέχει 19 κουτ. - περισσότερο από τον ημερήσιο κανόνα.
3. Αν και τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι η καλύτερη τροφή, δεν μπορείτε να πάρετε περισσότερο από το 16% της ημερήσιας ανάγκης σας σε σίδηρο από αυτά.

Το ζαχαρωμένο τζίντζερ μπορεί να προστεθεί στη διατροφή περιστασιακά, αλλά αυτό το προϊόν δεν είναι για καθημερινή χρήση. Οι ιδιότητες του τζίντζερ στη ζάχαρη δεν είναι ίδιες με αυτές του φρέσκου φυτού.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τσαγιού τζίντζερ

Το τσάι τζίντζερ είναι αποτελεσματικό για τα κρυολογήματα, ειδικά σε συνδυασμό με παράγοντες που διεγείρουν το νευρικό σύστημα: πιπέρι καγιέν, σκόρδο, χυμό λεμονιού, μέλι. Αυτό το φυτό ανακουφίζει από τα αναπνευστικά συμπτώματα που σχετίζονται με τις αλλεργίες. Σημαντικές και ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ είναι η αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος και η μείωση της πιθανότητας καρδιαγγειακών παθήσεων.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μπορεί να εμφανιστούν οι βλαβερές και επικίνδυνες ιδιότητες του τσαγιού τζίντζερ. Για παράδειγμα, εάν έχετε πυρετό, αυτό το ρόφημα δεν συνιστάται γιατί μπορεί να προκαλέσει αύξηση της θερμοκρασίας. Μια άλλη παρενέργεια του τσαγιού τζίντζερ είναι ότι προκαλεί προβλήματα στον ύπνο. Καλό είναι να μην το πίνετε το βράδυ, καθώς η ρίζα έχει τονωτική δράση στον οργανισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του τζίντζερ για τις γυναίκες

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το εκχύλισμα τζίντζερ σε γυναίκες μέσης ηλικίας μπορεί να προστατεύσει από τη γήρανση του εγκεφάλου, να ενισχύσει τις γνωστικές ικανότητες και να βοηθήσει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και της προσοχής.

Το τζίντζερ βοηθά στη μείωση των επιπέδων των προσταγλανδινών στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην ανακούφιση από τις κράμπες της περιόδου. Έρευνες δείχνουν ότι το φυτό μειώνει την ένταση και τη διάρκεια των επώδυνων σπασμών. Το τζίντζερ είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της ναυτίας και της ναυτίας· συνιστάται η λήψη του κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας για τη μείωση του κινδύνου παρενεργειών.

Χαρακτηριστικά χρήσης για έγκυες γυναίκες και γυναίκες με παιδιά:

1. Κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης εξαλείφει την τοξίκωση.
2. Σε μεταγενέστερη ημερομηνία, πρέπει να θυμάστε για την πιθανή βλάβη του τζίντζερ. Μπορεί να προκαλέσει αυθόρμητη αποβολή ή πρόωρο τοκετό και να οδηγήσει σε άλλες επιπλοκές.
3. Οι μητέρες που έχουν χάσει πολύ αίμα κατά τη διάρκεια του τοκετού θα πρέπει να απέχουν από τη λήψη προϊόντων τζίντζερ.
4. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, οι γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικές γιατί η χρήση του φυτού μπορεί να προκαλέσει άγχος στο παιδί και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του τζίντζερ για τους άνδρες

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ρίζα τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αφροδισιακό. Ενισχύει τη σεξουαλική δραστηριότητα και βοηθά στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος. Το ρίζωμα περιέχει χρήσιμα μικροστοιχεία που εμπλέκονται στη σύνθεση των ανδρικών ορμονών που είναι υπεύθυνες για την ποιότητα του σπέρματος.

Τα απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνες επιταχύνουν τον μεταβολισμό και βελτιώνουν τη λειτουργία του προστάτη. Για τον καρκίνο του προστάτη, τα συστατικά των αιθέριων ελαίων gingerol και shogaol καταστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων χωρίς να έχουν αρνητική επίδραση στον υγιή ιστό.

Πρέπει να θυμάστε τις βλαβερές ιδιότητες του τζίντζερ εάν έχετε τις ακόλουθες ασθένειες:

• κακοήθη νεοπλάσματα?
• γαστρίτιδα;
• χολολιθίαση;
• προστατίτιδα σε οξεία ή χρόνια μορφή.
• ασθένειες του προστάτη?
• συχνή αιμορραγία.

Οποιαδήποτε πάθηση, συμπεριλαμβανομένης της στυτικής δυσλειτουργίας στους άνδρες και της προστατίτιδας, μπορεί να αντιμετωπιστεί με ρίζα τζίντζερ μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό. Η συνεχής χρήση του φυτού για τη θεραπεία ορισμένων προβλημάτων και την κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη κατάσταση, επειδή το φυτό μπορεί να έχει αρνητική επίδραση σε όργανα και συστήματα και μπορεί να αναπτυχθεί ατομική δυσανεξία σε ορισμένα από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.

Πώς να φάτε τζίντζερ: συνταγές για υγεία

Η ασφαλής δόση του προϊόντος είναι από 250 mg έως 1 g, η συχνότητα χορήγησης είναι 3-4 φορές την ημέρα.Η υπέρβαση αυτής της δόσης μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι τα οφέλη του τζίντζερ χάνονται και η βλάβη από τη λήψη της ρίζας αυξάνεται.

Δοσολογία ρίζας τζίντζερ ανά ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία και την κατάσταση:

• για παιδιά από 2 έως 6 ετών, όχι περισσότερο από 2 mg.
• για ενήλικες όχι περισσότερο από 4 g.
• για εγκύους όχι περισσότερο από 1 γρ.

Το συμπλήρωμα διατροφής τζίντζερ-μέλι είναι πολύ δημοφιλές. Δεν πρέπει να βάζετε πολλά βότανα και μπαχαρικά για να καταναλώνεται καθημερινά.

Συστατικά:

• ένα μικρό κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ μήκους περίπου 3 cm (πλυμένο καλά).
• 2 ποτήρια νερό (φιλτραρισμένο);
• 1 κουτ. δεντρολίβανο (προαιρετικά) και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• 1 κουτ. μέλι (προαιρετικά, για γεύση).

Κόβουμε τη ρίζα σε 5-6 μέρη, προσθέτουμε νερό στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε δεντρολίβανο και άλλα μπαχαρικά. Πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 10 λεπτά από την αρχή του βρασμού, το νερό θα γίνει σκούρο και θα έχει πλούσια μυρωδιά τζίντζερ. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, το μείγμα πρέπει να κρυώσει για 1-2 λεπτά.

Μπορείτε να πάρετε το τζίντζερ και το μέλι ως μπουκιά με τσάι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 200 g φρέσκιας ρίζας με 200 g μέλι και δύο λεμόνια. Δεν απαιτείται θερμική επεξεργασία, το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες.

Διάφοροι τρόποι χρήσης της ρίζας:

1. Με ζεστό τσάι το φθινόπωρο και το χειμώνα. Προσθέστε ένα κομμάτι ρίζας σε μαύρο ή πράσινο τσάι.
2. Με ζεστές κρεμώδεις σούπες και ιαπωνικά πιάτα.
3. Με ψάρια. Για παράδειγμα, με ψημένη τιλάπια με την προσθήκη κόλιανδρου.
4. Με κρέας.
5. Με αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Για παράδειγμα, με μελόψωμο ή κολοκυθόπιτα.

Πώς να αποθηκεύσετε τη ρίζα τζίντζερ;

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου τζίντζερ διαρκούν αρκετές εβδομάδες. Εάν δεν έχετε επιλογή, τότε μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένη σκόνη.Δεν πρέπει να έχει ανοιχτό γκρι χρώμα, αλλά μόνο αμμώδες, ανοιχτό κίτρινο, σε ασφαλή σφραγισμένη συσκευασία.

Τι πρέπει να κάνετε για να έχετε το μέγιστο όφελος από το φυτό:

1. Αγοράστε ρίζα εξαιρετικής ποιότητας χωρίς φθορές ή δυσάρεστη οσμή. Πρέπει να επιλέξετε πυκνές, λείες, φρέσκες ρίζες. Θα πρέπει να προτιμώνται οι ανοιχτόχρωμες και γυαλιστερές ρίζες, αφού οι σκούρες έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
2. Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε πιο συχνά παρά να αγοράζετε μεγάλη ποσότητα και να τρώτε ένα φυτό που χάνει τις ιδιότητές του με τον καιρό.
3. Όταν ψιλοκόβετε, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε ξύλινη σανίδα κοπής, η οποία απορροφά το ζουμί, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τρίφτη. Βοηθά να απαλλαγούμε από τις σκληρές φλέβες που βρίσκονται στη ρίζα.
4. Το υπόλοιπο κομμάτι μετά τη χρήση μπορεί να περιχυθεί με βότκα ή σέρι ώστε το αλκοόλ να το καλύψει εντελώς. Μπορεί να προστεθεί στο τσάι ή να αραιωθεί με νερό και να πιει για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κατεψυγμένο προϊόν στο ψυγείο για ένα χρόνο. Η ρίζα δεν χάνει τις ιδιότητές της.
6. Για να έχετε ένα φρέσκο ​​φυτό όλο το χρόνο, μπορείτε να φυτέψετε τη ρίζα σε μια μικρή γλάστρα και να την τοποθετήσετε στο περβάζι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τζίντζερ εξαρτώνται κυρίως από την κατάσταση του σώματος. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ασθένειες, είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Πρέπει να γνωρίζετε ότι το φυτό μπορεί να φέρει οφέλη και κακό. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο χρήσης, αν υπάρχει αλλεργία στα συστατικά του φυτού και ποια ποιότητα είναι η ρίζα.