Το αλεσμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται όχι μόνο ως καρύκευμα, αλλά και ως φαρμακευτικό προϊόν λόγω της παρουσίας ενός μεγάλου καταλόγου ευεργετικών ιδιοτήτων, λαμβάνοντας υπόψη πιθανές αντενδείξεις. Για να μην προκαλέσετε βλάβη στην υγεία, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις ιδιότητες του προϊόντος και τα χαρακτηριστικά της επίδρασής του στο σώμα.
Ξηρό αλεσμένο τζίντζερ: ιδιότητες
Το τζίντζερ προστίθεται σε πολλά πιάτα για να προσθέσει πικάντικα. Το αποξηραμένο τζίντζερ έχει ευεργετικές ιδιότητες που βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Μόνο η ρίζα τζίντζερ είναι κατάλληλη για χρήση σε ξηρή και ακατέργαστη μορφή.
Το τζίντζερ είναι ένα παγκόσμιο φαρμακευτικό φυτό και έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- βοηθά στην αντιμετώπιση των ιών.
- έχει αντιοξειδωτική δράση.
- αντισηπτικές ιδιότητες?
- εξαλείφει τη φλεγμονή.
- έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.
- έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.
- μειώνει τα συμπτώματα του πόνου.
Το τζίντζερ είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό. Τα φύλλα είναι στενά, μακριά και παρόμοια με φύλλα καλαμιού. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα κίτρινα, πορτοκαλί ή μοβ άνθη ανοίγουν με ευχάριστο άρωμα.
Η χρήση ενώσεων από τη ρίζα του φυτού οδηγεί σε βελτίωση της διάθεσης, αυξημένη παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο, αραιώνει το αίμα, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Περιγραφή
Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ μπορεί να προστεθεί σε τσάι, σαλάτες, αρτοσκευάσματα και το αλεσμένο προϊόν είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό. Η πικάντικη ρίζα περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και αιθέρια έλαια. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο αλεσμένο τζίντζερ έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων, των ανθρώπινων μαλλιών και του δέρματος.
Το καρύκευμα σε σκόνη έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Η λίστα με τα οφέλη της σκόνης τζίντζερ είναι μεγάλη:
- εξαλείφει το αίσθημα φούσκωμα και κοιλιακό άλγος, ναυτία, διάρροια.
- βελτιώνει τις μετρήσεις αίματος και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
- επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
- ανακουφίζει από πονοκεφάλους?
- ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
- διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, το θρυμματισμένο προϊόν έχει επίσης αντενδείξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να μην προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό.
Η διατροφική αξία
Οι ευεργετικές ιδιότητες του αλεσμένου ξηρού τζίντζερ περιλαμβάνουν και τη θρεπτική του αξία.100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 340 kcal, πρωτεΐνες - 9 g, λίπη - 4 g, υδατάνθρακες - 72 g, διαιτητικές ίνες - 14 g, νερό - 10 g και τέφρα - 5 g.
Σε ποιες ποσότητες πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν εξαρτάται από τον σκοπό του. Κάθε συνταγή έχει τη δική της δοσολογία, η οποία πρέπει να τηρείται αυστηρά. Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε το προϊόν συσκευασμένο σε διαφορετικές κατηγορίες βάρους: από 10 g έως 1 kg.
Βιταμίνες
Οι ευεργετικές ιδιότητες του αλεσμένου τζίντζερ εξηγούνται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες. Βιταμίνες A, P, C, Βιταμίνες Β. Όλες εμπλέκονται στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και στη διατήρηση των φυσιολογικών μετρήσεων αίματος.
Μεταλλικά στοιχεία
Τα μεταλλικά συστατικά είναι άλλα οφέλη του αποξηραμένου τζίντζερ.
- Περιέχει μεγάλες ποσότητες μακροστοιχείων όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο.
- Τα μικροστοιχεία που περιέχονται στο ξηρό προϊόν περιλαμβάνουν: σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρο.
Η ρίζα τζίντζερ περιέχει ενεργά συστατικά όπως η γυνερόλη και η σογαλόλη. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, είναι δυνατό να αντιμετωπίσετε τη ναυτία που συνοδεύει πολλές ασθένειες.
Χρήσεις ξηρού αλεσμένου τζίντζερ
Οι ευεργετικές ιδιότητες του καρυκεύματος δεν εξαφανίζονται ακόμη και κατά τη διαδικασία άλεσης του φρέσκου προϊόντος. Η σκόνη τζίντζερ χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, τη μαγειρική και σχεδόν σε όλους τους τομείς της ιατρικής.
Όλα τα οφέλη του αλεσμένου τζίντζερ διατηρούνται κατά την παρασκευή βαμμάτων, αφεψημάτων και άλλων ροφημάτων που χρησιμοποιούνται για πόνο, διαταραχές του πεπτικού συστήματος, κρυολογήματα, αλλά και για απώλεια βάρους.
Στη μαγειρική
Το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική στον αρχαίο κόσμο.Επιπλέον, εκείνη την εποχή ήταν πολύ πολύτιμο· μια πρέζα μπαχαρικό μπορούσε να αγοράσει μια περιουσία.
Το φλογερό μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε κάθε πιάτο. Μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά, τυριά, πιάτα με όσπρια, σούπες, σαλάτες, σνακ λαχανικών και μανιταριών. Πικάντικη γεύση αποκτούν και οι σάλτσες και τα dressings για πολλά πιάτα.
Το καρύκευμα χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή επιδορπίων και ποτών. Το μελόψωμο, το τσάι και ο καφές είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Μπορεί να προστεθεί σε παγωτό, πίτες, κατά την κονσερβοποίηση κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες.
Κάθε περίπτωση έχει τις δικές της συστάσεις πότε είναι καλύτερο να προσθέσετε ξηρό καρύκευμα σε ένα πιάτο και σε ποια ποσότητα. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, προστίθεται μπαχαρικό 15–20 λεπτά πριν το μαγείρεμα σε ποσότητα 5 g ανά 1 κιλό κρέατος. Προσθέστε 1 g στη ζύμη κατά το ζύμωμα Το συστατικό προστίθεται στις σάλτσες μετά την ετοιμότητα σε δόση 1–2 g.
Στεγνώστε το τζίντζερ, διατηρώντας όλα τα πλεονεκτήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο, φούρνο θερμότητας ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Το ξηρό προϊόν μπορεί να αλεσθεί σε σκόνη χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή γουδί. Ένα παρόμοιο μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά στη λαϊκή ιατρική.
Στη λαϊκή ιατρική
Το τζίντζερ έχει βρει τη χρήση του σε διάφορους κλάδους της ιατρικής. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του αλεσμένου προϊόντος για την υγεία, παρασκευάζονται από αυτό βάμματα, αφεψήματα και κομπρέσες:
- Για να προετοιμάσετε το βάμμα, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια αλεσμένου πικάντικου μείγματος, προσθέστε 1 λίτρο βότκα και αφήστε για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια το τελικό προϊόν φιλτράρεται. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Πάρτε 5 ml του φαρμάκου πριν από τα γεύματα, δύο φορές την ημέρα, αφού το αραιώσετε σε 100 ml νερό. Το προϊόν βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος, των διαταραχών του νευρικού συστήματος και στην αποκατάσταση της ανοσίας.
- Για να αποφύγετε τα κρυολογήματα, κάντε μπάνιο με αφέψημα με βάση το θρυμματισμένο προϊόν. Διαλύουμε 25 g αλεσμένου μπαχαρικού σε 500 ml νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Το αφέψημα που προκύπτει προστίθεται σε νερό μπάνιου. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά.
- Το τζίντζερ είναι η καλύτερη θεραπεία για κάθε τύπο βήχα. Προσθέστε 2 g τζίντζερ, 5 g κουρκουμά και λίγο μέλι σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Αφήστε να εγχυθεί για 10-15 λεπτά. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να πίνεται σε μικρές γουλιές όλη την ημέρα.
- Για πεπτικές διαταραχές, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη θεραπεία. 5 g ζεστού μπαχαρικού και 2 g μοσχοκάρυδου αραιώνονται σε 250 ml νερού. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να πίνεται σε δύο δόσεις.
- Για πόνους στα οστά και τις αρθρώσεις, χρησιμοποιούνται κομπρέσες. Ανακατεύουμε κουρκουμά, τζίντζερ, τριμμένη καυτερή πιπεριά, μερικές σταγόνες λάδι μουστάρδας και προσθέτουμε 25 ml ζεστό νερό. Ο προκύπτων πολτός κατανέμεται σε έναν επίδεσμο γάζας και εφαρμόζεται στο σημείο που πονάει για 30 λεπτά.
Δεδομένου ότι το τζίντζερ επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, οι πρωτεΐνες διασπώνται πιο γρήγορα και οι υπερβολικές θερμίδες καίγονται. Η διαδικασία της πέψης βελτιώνεται λόγω της αυξημένης παραγωγής γαστρικού υγρού και οι σπασμοί του στομάχου και των εντέρων εξαφανίζονται. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν χρησιμοποιείται ως μέσο για την απώλεια βάρους:
- Φτιάξτε ένα μείγμα από κουρκουμά και ξηρό τζίντζερ σε αναλογία 10:1. Πρέπει να λαμβάνετε 2,5 g δύο φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
- Ένα μασάζ με λάδι τζίντζερ βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Προσθέστε 5 g σκόνης σε 200 ml ελαιόλαδου. Αφήστε να εγχυθεί για δύο εβδομάδες. Το έτοιμο βάμμα φιλτράρεται και χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του μασάζ.
- Τα περιτυλίγματα βοηθούν στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους.Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε 35 g σκόνη τζίντζερ, 55 g μέλι, 30 ml χυμό λεμονιού και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, 5 g μοσχοκάρυδο. Το μείγμα που προκύπτει εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές, τυλίγεται σε μεμβράνη και αφήνεται για 35 λεπτά.
Το τσάι τζίντζερ θεωρείται η πιο αποτελεσματική θεραπεία. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε αποξηραμένα άνθη φλαμουριάς, τριανταφυλλιές και κανονικό πράσινο τσάι. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Προσθέστε 30 g από το μείγμα που προκύπτει στην τσαγιέρα, προσθέστε 2 g σκόνη τζίντζερ και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Πιείτε τσάι πριν από τα γεύματα.
Στην κοσμετολογία
Στην κοσμετολογία, το μείγμα τζίντζερ χρησιμοποιείται για να λειάνει και να φωτίζει το δέρμα, να απαλλαγεί από ρυτίδες, ακμή, μαύρα στίγματα, ομαλοποίηση του μεταβολισμού και εξάλειψη της κυτταρίτιδας. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από μάσκες, κρέμες, λάδια με βάση το πικάντικο συστατικό.
Για μια αντιγηραντική μάσκα προσώπου, προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ, φύλλα φρέσκου μέντας, μπανάνα, μέλι και χυμό σπανακιού. Όλα τα συστατικά συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα πάστα εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Ο χρόνος της διαδικασίας είναι 20 λεπτά.
Αντενδείξεις
Παρά όλα τα οφέλη του αποξηραμένου τζίντζερ, μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία εάν δεν ληφθούν υπόψη όλες οι αντενδείξεις.
Το καρύκευμα πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά και ακριβώς στις αναλογίες που αναγράφονται στη συνταγή.
Δεν συνιστάται η χρήση προϊόντων φυτικής προέλευσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, εάν έχετε καρδιακές παθήσεις, στομαχικές παθήσεις ή με υψηλή θερμοκρασία σώματος. Τα παιδιά κάτω των τριών ετών θεωρούνται επίσης περιορισμός.
Συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για τα πιάτα που μπορούν να προσθέσουν αλεσμένο τζίντζερ. Οι γυναίκες, έχοντας αγοράσει αυτό το καρύκευμα, μπορούν να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα χρησιμοποιώντας το.Το μπαχαρικό προστίθεται σιγά σιγά, ακολουθώντας τις προτεινόμενες αναλογίες.
Η κλασική συνταγή για μελόψωμο αποτελείται από βούτυρο, μέλι, ζάχαρη, αυγά και αλεύρι. Το πιάτο μπορεί να περιέχει και κάποια άλλα καρυκεύματα, όπως κανέλα.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα κρέατος, πρέπει να ανακατέψετε το αλεσμένο τζίντζερ με τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, τον αποξηραμένο βασιλικό και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Η σάλτσα που προκύπτει χύνεται στο κρέας, το οποίο μαγειρεύεται στη φωτιά, 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
