Από την αρχαιότητα, το τζίντζερ χρησιμοποιείται σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής ως θεραπευτικό προϊόν. Τα φρέσκα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά από καιρό σε καιρό το κόστος τους γίνεται απαράδεκτα υψηλό. Μια εναλλακτική επιλογή είναι να στεγνώσετε το τζίντζερ στο σπίτι, αλλά για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ιδιότητές του, είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.
Γιατί πρέπει να στεγνώσετε τη ρίζα τζίντζερ;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για να δοκιμάσετε να στεγνώσετε μόνοι σας τη ρίζα τζίντζερ.Το φυτό θεωρείται μοναδικό για τις φυσικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιείται σε πολλές λαϊκές συνταγές για τη διατήρηση και την αποκατάσταση του τόνου του σώματος, χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων και τσαγιού, ως συστατικό για καλλυντικές μάσκες και ως μπαχαρικό για μαγειρικά πιάτα.
Οι πιο διάσημες μάσκες περιέχουν τζίντζερ με λεμόνι και ελαιόλαδο ως συστατικά. Αυτό το προϊόν εξαλείφει γρήγορα τη χαλάρωση του δέρματος, μειώνει τη σοβαρότητα των πρώτων ρυτίδων γύρω από τα μάτια και τα χείλη, ομαλοποιεί το χρώμα του δέρματος και ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
Η ρίζα προστίθεται συχνά σε τσάι ή καφέ για να τονώσει και να δώσει δύναμη.
Το φυτό δημιουργεί την ιδιότητα της «ζωηρής» μουστάρδας· σπόροι ροδιού προστίθενται συχνά σε ποτά για την παρασκευή θεραπευτικών τσαγιών.
Δεν υπάρχει πάντα χρόνος ή επιθυμία να πάτε στο κατάστημα για να αγοράσετε τζίντζερ. Σε ορισμένες περιόδους, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μην είναι προσωρινά διαθέσιμο στα ράφια των καταστημάτων ή το κόστος του μπορεί να είναι αρκετά υψηλό. Έχοντας ένα τέτοιο προϊόν στο χέρι καθιστά πάντα δυνατή τη χρήση ενός πολύτιμου προϊόντος εάν είναι απαραίτητο, αλλά το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να το στεγνώνετε και να το αποθηκεύετε σωστά. Η φρέσκια ρίζα μπορεί να αλλοιωθεί και, εάν υπάρχουν ελαττώματα, γρήγορα γίνεται ακατάλληλη για κατανάλωση. Η αποξηραμένη ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 2 χρόνια χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές της ιδιότητες.
Λίγα λόγια για τα οφέλη της ρίζας τζίντζερ
Πριν χρησιμοποιήσετε το ριζικό λαχανικό και στεγνώσετε τη ρίζα τζίντζερ, αξίζει να μάθετε για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος οφείλονται στην παρουσία ενεργών στοιχείων.
Η εφαρμογή της ρίζας έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:
- μειώνει τη ναυτία, επομένως χρησιμοποιείται συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, των εκδρομών με σκάφος και της χημειοθεραπείας.
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.
- βελτιώνει τις ιδιότητες πήξης του αίματος.
- ανακουφίζει από τη φλεγμονή και το πρήξιμο.
- αφαιρεί τις τοξίνες?
- καταπολεμά αποτελεσματικά τα σκουλήκια.
- βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας.
- βελτιώνει τις δομές του οστικού ιστού.
Η κατανάλωση τζίντζερ βοηθά στη γρήγορη ανακούφιση από την κούραση και στην αποκατάσταση της δύναμης. Λόγω της ποιότητας του καθαρισμού των αρτηριών, συχνά συνταγογραφείται ως προφυλακτικός παράγοντας μετά από εγκεφαλικό.
Το φυτό βοηθά στη θεραπεία ψυχοσυναισθηματικών διαταραχών που σχετίζονται με την εμφάνιση άδικων φόβων και άγχους.
Είναι σημαντικό να τηρείτε μέτρο στη λήψη τζίντζερ, καθώς εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, η ρίζα μπορεί να προκαλέσει αϋπνία.
Ρίζα τζίντζερ - πώς είναι;
Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες τζίντζερ. Ο πιο συνηθισμένος τύπος είναι το λευκό, ανοιχτόχρωμο με ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση· με την πάροδο του χρόνου, η ρίζα μπορεί να γίνει καφέ. Αυτή είναι η ποικιλία που επιλέγεται στις περισσότερες περιπτώσεις για να στεγνώσει το προϊόν.
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε μαύρο τζίντζερ, ρίζες με απίστευτα έντονα πράσινα και κίτρινα χρώματα και ακόμη και μπλε φλέβες.
Τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα και να έχουν διαφορετικές γεύσεις και οσμές που μπορεί να μοιάζουν με πορτοκάλια. Στην πραγματικότητα, το μαύρο και το άσπρο τζίντζερ είναι η ίδια φυτική ποικιλία και διαφέρουν μόνο στον τρόπο συλλογής και επεξεργασίας τους. Ανεξάρτητα από την ποικιλία, όλες οι ρίζες τζίντζερ έχουν ένα χαρακτηριστικό - όταν ωριμάσουν, αποκτούν την ιδιότητα να είναι πικάντικες.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ
Η ξήρανση των προϊόντων διατροφής περιλαμβάνει την προκαταρκτική προετοιμασία των πρώτων υλών. Για αγορά, επιλέξτε μόνο μια σκληρή ρίζα χωρίς εμφανή σημάδια ζημιάς. Η δομή της ρίζας πρέπει να είναι πυκνή και η επιφάνεια δεν πρέπει να είναι πολύ τσαλακωμένη.
Μπορείτε να στεγνώσετε τη ρίζα χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους κοπής:
- λεπτές πλάκες?
- μικροί κύβοι?
- χρησιμοποιώντας χοντρό τρίφτη.
- σε μπλέντερ.
Η τελευταία μέθοδος χρησιμοποιείται όταν είναι απαραίτητο να ληφθεί ένα ξηρό μείγμα σε μορφή σκόνης. Το ριζικό λαχανικό στεγνώνει χωρίς φλούδα, αφού όταν κόβεται η φλούδα, χάνεται μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Για να μειωθεί η παραγωγή δακρύων, συνιστάται η εργασία με τη ρίζα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό.
Φυσική ζεστασιά
Η απλούστερη μέθοδος με την οποία οι αποξηραμένες πλάκες μπορούν να ληφθούν με ελάχιστο χρόνο και αυτό δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Το μαγείρεμα απαιτεί ανοιχτό χώρο με άμεσο ηλιακό φως.
Το τζίντζερ κομμένο σε λεπτές φέτες απλώνεται σε λεπτή στρώση σε χαρτί και αφήνεται στον ήλιο. Για να μην εισχωρήσουν στο μείγμα τα έντομα και τα προϊόντα του μεταβολισμού τους, συνιστάται να το καλύπτετε με γάζα.
Συνιστάται να γυρίζετε τις φέτες τουλάχιστον 2 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας για να επιτύχετε ομοιόμορφο στέγνωμα.
Το βράδυ, το αποξηραμένο λαχανικό ρίζας εισάγεται στο δωμάτιο και, εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία επαναλαμβάνεται την επόμενη μέρα.
Στεγνωτήριο
Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το τζίντζερ στεγνώνει με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει ένα μικρό κενό μεταξύ των παρακείμενων πλακών. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ και ανώμαλο, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατό να επιτευχθεί ομοιόμορφη ξήρανση. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, οι δίσκοι ανταλλάσσονται περιοδικά. Μπορείτε να στεγνώσετε το τζίντζερ με αυτόν τον τρόπο για 6 έως 9 ώρες, συνιστάται να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 60 0ΝΤΟ.
Φούρνος
Το τζίντζερ θα στεγνώσει στο φούρνο όταν διατηρηθεί για 2,5 ώρες στους 50 0Γ. Αρχικά, το φύλλο καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, πάνω από το οποίο απλώνονται φέτες τζίντζερ σε ένα λεπτό στρώμα.Μετά από αυτό το διάστημα, η θερμοκρασία φτάνει στους 70°C 0Γ και διατηρούνται μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Εάν ο φούρνος σας διαθέτει λειτουργία μεταφοράς, συνιστάται να τον ενεργοποιήσετε. Ο μέσος χρόνος για την απόκτηση του τελικού ξηρού προϊόντος είναι 5 ώρες.
Φριτέζα αέρα
Το στέγνωμα σε φούρνο μικροκυμάτων καθιστά δυνατή τη λήψη γρήγορων αποτελεσμάτων, καθώς η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο από 1,5 έως 3 ώρες. Για να γίνει αυτό, ο εξοπλισμός ρυθμίζεται σε θερμοκρασία 70°C 0Γ και διατηρήστε τον απαιτούμενο χρόνο. Η διάρκεια εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο κοπής που χρησιμοποιείται· όσο μικρότερο είναι το μέγεθος των τεμαχίων, τόσο πιο γρήγορα μπορείτε να αποκτήσετε ένα στεγνό προϊόν.
Σοφίτες
Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για ιδιοκτήτες ιδιωτικών κατοικιών. Πώς να στεγνώσετε σωστά το τζίντζερ:
- πλύνετε καλά, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές, στεγνώστε.
- κομμένο σε λεπτές φέτες?
- απλώνεται σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα.
- Αναποδογυρίζετε περιοδικά για να μην σχηματιστεί μούχλα.
Είναι σημαντικό να υπάρχει φυσική κυκλοφορία αέρα στη σοφίτα και να μην υπάρχει αυξημένη υγρασία· η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλή. Εάν δεν πληρούνται αυτές οι απαιτήσεις, δεν θα επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα και το τζίντζερ θα αρχίσει να μουχλιάζει.
