Τα δημητριακά είναι μια από τις πιο σημαντικές πηγές τροφής για την ανθρώπινη ύπαρξη. Υπήρχαν για χιλιετίες και όλο αυτό το διάστημα οι άνθρωποι παλεύουν όχι μόνο για τη συγκομιδή, αλλά και πολεμούν πολλές ασθένειες που απειλούν να καταστρέψουν τις καλλιέργειες. Μία από αυτές τις επικίνδυνες ασθένειες είναι το φουζάριο των κόκκων σιταριού, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στη γεωργία.
Περιγραφή της νόσου
Το φουζάριο προσβάλλει όλους τους τύπους σιτηρών που σχηματίζουν στάχυα.Μια εβδομάδα (10 ημέρες) μετά τη μόλυνση, σχηματίζεται μια μάζα από ροζ-πορτοκαλί κονίδια στα μολυσμένα μέρη του αυτιού. Αυτά είναι μη κινητικά σπόρια κατά την ασεξουαλική αναπαραγωγή μυκήτων. Τα προσβεβλημένα δημητριακά συσσωρεύουν τοξικά απόβλητα που δηλητηριάζουν το σιτάρι και το αλεύρι, τα ζυμαρικά, τα αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα που παράγονται από αυτό. Όταν καταναλώνονται, τέτοιοι σπόροι και προϊόντα που παράγονται από αυτά προκαλούν ναυτία, έμετο και βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Το Fusarium εξαπλώνεται ιδιαίτερα έντονα σε εκείνα τα χρόνια που ο καιρός είναι ζεστός και υγρός κατά την περίοδο σχηματισμού και πλήρωσης των αυτιών. Σε μια τέτοια κατάσταση, οι μύκητες εξαπλώνονται ενεργά, καθιστώντας το 20 έως 50 τοις εκατό της καλλιέργειας άχρηστο. Λόγω των θλιβερών στατιστικών, η καταπολέμηση της φουζαρίωσης στο σιτάρι γίνεται ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα στη γεωργία.
Αιτίες φουζαρίωσης στο σιτάρι
Το Fusarium είναι μια μυκητιασική λοίμωξη που προσβάλλει διάφορα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των σιτηρών. Οι ασθένειες των ριζών, των στελεχών, των αυτιών και των κόκκων προκαλούνται από μύκητες του γένους Fusarium. Δεν μολύνουν μόνο καλλιέργειες σιτηρών, αλλά είναι επίσης ικανά να παράγουν μυκοτοξίνες - ειδικές ουσίες που προκύπτουν κατά τη διάρκεια της ζωής των μυκήτων που διεισδύουν στον φυτικό ιστό και ειδικότερα στους κόκκους.
Οι τοξίνες του φουζάριο δεν καθιστούν μόνο το ίδιο το σιτάρι ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τα ζώα, αλλά και τα προϊόντα που λαμβάνονται κατά την επεξεργασία του. Αυτό σημαίνει ότι η καλλιεργούμενη καλλιέργεια όχι μόνο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα ή ζωοτροφές, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.
Παράγοντες που επηρεάζουν τη μόλυνση
Η εμφάνιση και η ανάπτυξη της νόσου μπορεί να οφείλεται σε διάφορους λόγους:
- Μολυσμένοι σπόροι που λαμβάνονται από άρρωστα φυτά και δεν έχουν υποστεί επεξεργασία κατά την αποθήκευση και τη σπορά.
- Το έδαφος στο οποίο έχουν εγκατασταθεί οι μύκητες που προκαλούν το φουζάριο.
- Μολυσμένα υπολείμματα ζιζανίων και χρήσιμης βλάστησης που δεν αφαιρούνται μετά τη συγκομιδή.
- Ψοφίμι.
Η κύρια πηγή μόλυνσης είναι τα φυτικά υπολείμματα που δεν απομακρύνονται από το χωράφι ή το ανεπαρκώς καθαρισμένο χώμα. Οι εστίες φουζάριο είναι ιδιαίτερα σοβαρές και επικίνδυνες εάν το σιτάρι σπαρθεί σε χωράφια που είχαν προηγουμένως φυτευτεί με καλαμπόκι ή άλλα δημητριακά που έχουν προσβληθεί από αυτή την ασθένεια.
Η μούχλα του χιονιού προκαλεί επίσης μια επικίνδυνη μόλυνση, η οποία επηρεάζει τις χειμερινές καλλιέργειες με συχνές αλλαγές απόψυξης και παγετών. Αλλά η κύρια αιτία της νόσου εξακολουθεί να παραμένει το άρρωστο υλικό σπόρων.
Η φουζάριο κεφαλίτιδα του σιταριού προκαλεί το θάνατο των καλλιεργειών, γι' αυτό προληπτικά, προστατευτικά και θεραπευτικά μέτρα έρχονται στο προσκήνιο.
Συμπτώματα της νόσου
Τα κύρια σημάδια της βλάβης του αυτιού είναι τα ακόλουθα:
- Σχηματισμός συγκεκριμένου πορτοκαλοροζ χρωματισμού στα εξωτερικά λέπια των σταχυαλιών. Αυτό είναι ένα σημάδι της ανάπτυξης μυκηλίου και σπορίων.
- Στη συνέχεια, σπόρια μυκήτων, με ανοιχτό ροζ χρώμα, εμφανίζονται στο αυτί.
- Ένα χαρακτηριστικό μοτίβο εμφανίζεται στα λέπια των ανθέων με τη μορφή κηλίδων που μοιάζουν με μάτια.
Ο κίνδυνος ήπιας βλάβης των κόκκων είναι ότι σε αυτή την περίπτωση το μυκήλιο του μύκητα βρίσκεται μέσα στα κελύφη. Εξωτερικά, μια τέτοια βλάβη είναι αόρατη, επομένως ο κόκκος φαίνεται υγιής και υψηλής ποιότητας, αλλά στην πραγματικότητα είναι επικίνδυνος για την υγεία των ανθρώπων, των αγροκτημάτων και των κατοικίδιων ζώων.
Πώς να χειριστείτε σωστά τις καλλιέργειες
Ο κίνδυνος της προσβολής από φουζάριο στις καλλιέργειες σιτηρών έγκειται στο ότι η προ-σπορική επεξεργασία του υλικού σπόρων με μυκητοκτόνα δεν είναι ένα ιδιαίτερα αποτελεσματικό μέτρο. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην αντιμετώπιση του φουζάριο, το οποίο επηρεάζει νεαρά φυτά και σπορόφυτα, αλλά δεν έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα στο φουζάριο στο σιτάρι και σε άλλες καλλιέργειες δημητριακών.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτός ο τύπος βλάβης Fusarium αναπτύσσεται στο αναπτυσσόμενο αυτί σε ζεστό και υγρό καιρό. Ο ψεκασμός χωραφιών αυτή τη στιγμή μπορεί να είναι ασύμφορος και άσκοπος. Πρώτον, η περιοχή καλλιέργειας θα απαιτήσει τεράστιο κόστος για την καλλιέργεια, και δεύτερον, ο υγρός καιρός με βροχοπτώσεις θα αναιρέσει όλες τις δαπανηρές προσπάθειες.
Ως εκ τούτου, η προετοιμασία των οικοπέδων για σπορά έρχεται στο προσκήνιο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες της αμειψισποράς, να επιλέξετε κατάλληλες καλλιέργειες, χωρίς να εναλλάσσονται σπόροι με σπόρους, καθώς και με φυτά που είναι ευαίσθητα στη μόλυνση από Fusarium.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους μολυσμένους με μύκητα για σπορά, ακόμα κι αν φαίνεται φυσιολογικό και υγιές στην εμφάνιση, επομένως πριν από τη φύτευση είναι απαραίτητο να υποβάλετε δείγματα υλικού σπόρου για ανάλυση σε εργαστήριο. Εάν βρεθούν ίχνη μυκοτοξινών, ολόκληρη η παρτίδα των σιτηρών θα πρέπει να καταστραφεί.
Πιθανές συνέπειες
Οι μικρομύκητες είναι μικροσκοπικοί μύκητες, στους οποίους περιλαμβάνονται εκπρόσωποι του γένους Fusarium, που παράγουν μυκοτοξίνες. Αυτές οι ουσίες είναι τοξικές για ανθρώπους και ζώα.Όταν η καλλιέργεια υφίσταται σοβαρή ζημιά από τη φούζα, οι μυκοτοξίνες εισέρχονται στο σιτάρι και στο αλεύρι, προκαλώντας τις ακόλουθες συνέπειες:
- Μείωση της ποιότητας των προϊόντων αρτοποιίας.
- Αλλαγές στο χρώμα και τη δομή των ζυμαρικών.
- Η επίδραση της αναβλύσεως στην μπύρα.
- Μειωμένη ποιότητα και θρεπτική αξία τροφίμων για τον άνθρωπο και τις ζωοτροφές λόγω της περιεκτικότητας σε μυκοτοξίνες από μύκητες φουζάριο.
- Δηλητηρίαση ανθρώπων και ζώων που έχουν φάει τροφές μολυσμένες με μύκητες.
- Μειωμένη βλάστηση μολυσμένων σπόρων.
Εάν επιτρέψετε την εξάπλωση του φουζαριού στο σιτάρι, μην επεξεργαστείτε τις φυτεύσεις, μην αφαιρέσετε τα υπολείμματα μολυσμένων φυτών και ακόμη και σπείρετε καλλιέργειες δημητριακών στο ίδιο μέρος το επόμενο έτος, μπορείτε να χάσετε σχεδόν ολόκληρη τη συγκομιδή. Είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα με τα πρώτα σημάδια μόλυνσης και ακόμη καλύτερα για την πρόληψη ασθενειών χρησιμοποιώντας προληπτικά μέτρα.
Πρόληψη
Τα πιο αποτελεσματικά προληπτικά μέτρα για την πρόληψη της εμφάνισης και της εξάπλωσης του φουζαριού στο σιτάρι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Καλλιέργεια εδάφους υψηλής ποιότητας.
- Μέγιστη απομάκρυνση των υπολειμμάτων της επηρεασμένης βλάστησης.
- Οργώνοντας τα υπόλοιπα μέρη του φυτού στο έδαφος. Θα αποσυντεθούν πιο γρήγορα στο έδαφος και οι μύκητες θα έχουν λιγότερες ευκαιρίες να αναπτυχθούν και να εξαπλωθούν.
- Διατήρηση της αμειψισποράς.Είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά τις σωστές καλλιέργειες, οι οποίες θα αποτρέψουν την ενεργό εξάπλωση της μόλυνσης. Εάν οι καλλιέργειες καλαμποκιού και σιτηρών σπαρθούν μετά το σιτάρι, αυτό θα χρησιμεύσει ως «τροφή» για την ανάπτυξη μυκητιασικών λοιμώξεων και θα οδηγήσει σε μαζική έκρηξη φουζαρίωσης στο σιτάρι και σε άλλους κόκκους δημητριακών.
- Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τα παντζάρια ως πρόδρομο για το σιτάρι - συμβάλλει επίσης στην εξάπλωση της νόσου.
Η καλύτερη μέθοδος πρόληψης είναι η χρήση ποικιλιών σιταριού που είναι ανθεκτικές στην κεφαλαλγία Fusarium. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν ακόμη αρκετές τέτοιες ποικιλίες. Οι ποικιλίες σκληρού σιταριού, οι περισσότερες σε ζήτηση στην παραγωγή ζυμαρικών, είναι πολύ ευαίσθητες στις επιπτώσεις της νόσου.
Μεταξύ των μαλακών ποικιλιών υπάρχουν σχετικά ανθεκτικές στο φουζάριο, αλλά οι περισσότερες από αυτές υποφέρουν πολύ από την ασθένεια. Ως εκ τούτου, ο κύριος στόχος της πρόληψης της μυκητιασικής μόλυνσης είναι η εκτροφή ποικιλιών με μέγιστη αντοχή στη φουζάριο κεφαλαλγία στα δημητριακά.
