Το πολύ ισπανικό όνομα της ποικιλίας Tempranillo υποδηλώνει πρώιμη ωρίμανση· το tempranillo μπορεί να μεταφραστεί από τα ισπανικά ως «πρώιμο». Η ευρύτερη εξάπλωσή του είναι στην Ιβηρική Χερσόνησο. Στην Πορτογαλία, το κόκκινο σταφύλι με τις χαρακτηριστικές φρουτώδεις νότες είναι γνωστό ως Tinta Roriz, που ακούγεται σαν Tinto Roros.
Περιγραφή της ποικιλίας
Τα μούρα Blue Tempranillo είναι η πρώτη ύλη για εκλεκτά κρασιά και λιμάνια. Τη στιγμή της ωρίμανσης, τα κυλινδρικά τσαμπιά, στενωμένα στο κάτω μέρος, φαίνονται μπλε λόγω της ματ επίστρωσης που καλύπτει τα στρογγυλά μούρα.Το χρώμα τους κάτω από το υπόλευκο επίχρισμα είναι σκούρο μωβ. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία αυτού του σταφυλιού με κίτρινους καρπούς.
Το Tempranillo είναι εγγενές στην Ισπανία και καλλιεργείται εδώ από τον 13ο αιώνα. Η καλή προσαρμοστικότητα της ποικιλίας επέτρεψε στους αμπελουργούς από τις ΗΠΑ, την Αυστραλία και την Αργεντινή να καλλιεργήσουν μούρα κρασιού στις κλιματολογικές τους συνθήκες.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Η ποικιλία είναι αυτάρκης· επάνω της εμφανίζονται λουλούδια και των δύο φύλων, κάτι που είναι απαραίτητο για ανεξάρτητη επικονίαση. Το αμπέλι είναι δυνατό και ανθεκτικό - έως και 25 μάτια σε κάθε έναν από τους είκοσι βλαστούς των 7 μέτρων. Τα φύλλα είναι μεγάλα με βαθιά ανατομή, ξεκάθαρα περιγράμματα.
Κατά τη διάρκεια της σεζόν, έως και 5 κιλά μούρα ωριμάζουν σε έναν θάμνο. Ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα σχεδόν συμμετρικό σύμπλεγμα σε σχήμα κώνου.
Χαρακτηριστικά των μούρων:
- βάρος - 8 g ± 1 g;
- μήκος - 17 mm ± 1 mm;
- ο πολτός είναι ζουμερός, διαφανής.
- το δέρμα είναι λεπτό, πυκνό.
- Το βάρος του τσαμπιού φτάνει τα 600 γρ.
Η μελλοντική γεύση του κρασιού εξαρτάται από την επιλογή των κλιματικών συνθηκών στις οποίες ωριμάζει η καλλιέργεια Tempranillo. Η φλούδα των σταφυλιών είναι υπεύθυνη για τον πλούτο του χρώματος του ποτού - η λεπτή φλούδα δίνει μόνο μια απόχρωση, αλλά η παχιά, πυκνή φλούδα του μούρου μπορεί πραγματικά να χρωματίσει το ποτό.
Η οξύτητα των μούρων εξαρτάται άμεσα από τον καιρό της περιοχής όπου ωρίμασε η καλλιέργεια. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία και όσο πιο λαμπερός είναι ο ήλιος πάνω από τον αμπελώνα, τόσο χαμηλότερο είναι το επίπεδο οξύτητας. Όταν επιλέγει μια πεδιάδα για φύτευση αμπέλου, ο αμπελουργός προβλέπει μελλοντικές σοδειές με βάση τα χαμηλά επίπεδα οξύτητας.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε οξύ παρατηρείται σε αμπελώνες που βρίσκονται σε βραχώδεις, ήπιες πλαγιές.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας
Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας για τους Ρώσους αμπελουργούς είναι ότι οι κλιματικές συνθήκες επηρεάζουν τη γεύση. Από πρώτες ύλες που καλλιεργούνται στη Ρωσία, το κρασί λαμβάνεται με ένα ασθενώς εκφρασμένο μπουκέτο.
Η υψηλή προσαρμοστική ικανότητα στα εδάφη και το κλίμα δίνει ελπίδα ότι στην κεντρική Ρωσία αυτή η ποικιλία σταφυλιού θα είναι σε θέση να παράγει σοδειές με υψηλά γευστικά χαρακτηριστικά.
Τα μούρα αυτής της ποικιλίας σταφυλιού περιέχουν πολλές ουσίες ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία, αλλά δεν μπορούν να τα φάνε όλοι - τα φρούτα είναι πολύ ξινά, η στυπτική δράση που δίνει η τανίνη.
Τις εποχές των βροχών, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, τα λουλούδια και τα μούρα στους θάμνους Tempranillo κρατούν σφιχτά και δεν πέφτουν. Αλλά ακόμη και σε ευνοϊκές συνθήκες, η ωρίμανση της καλλιέργειας δεν είναι μεγαλύτερη από 85%, η οποία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την πυκνότητα των μούρων στα τσαμπιά.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Οι καλύτερες γευστικές ιδιότητες παρατηρούνται στα σταφύλια αυτής της ποικιλίας, που καλλιεργούνται σε μια πλαγιά που υψώνεται 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εδώ τα σταφύλια δέχονται το μέγιστο δυνατό ηλιακό φως. Λόγω των καθημερινών αλλαγών της θερμοκρασίας του αέρα, εξασφαλίζεται ισορροπία σακχάρων και οξέων.
Το καλύτερο μέρος για το Tempranillo θεωρείται η Ribera del Duero, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται: κατά τη διάρκεια της ημέρας φτάνει τους 40 °C και τη νύχτα ο υδράργυρος παραμένει στους 16 °C. Αυτή τη στιγμή, το Tempranillo είναι η μόνη καλλιέργεια σταφυλιού που μπορεί να αναπτυχθεί και να παράγει εξαιρετικές αποδόσεις σε τόσο δύσκολες συνθήκες.
Οι καλύτερες συνθήκες για την καλλιέργεια ποικιλιών κρασιού είναι το γόνιμο έδαφος πλούσιο σε ασβέστη, το οποίο επίσης δεν είναι χαρακτηριστικό για πολλές ποικιλίες σταφυλιού. Όταν φροντίζετε έναν θάμνο, πρέπει να χρησιμοποιείτε οργανικά λιπάσματα και λιπάσματα με εξαιρετική προσοχή· τα σταφύλια αυτής της ποικιλίας είναι εξαιρετικά ευαίσθητα σε αυτά. Η φύτευση δενδρυλλίων στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, τη Μορδοβία και το Νταγκεστάν πραγματοποιείται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου, όταν δεν μπορούν να εμφανιστούν σοβαρά κρυοπαγήματα ακόμη και τη νύχτα.Ο θάμνος φτάνει τη μέγιστη απόδοση του τον 3-4ο χρόνο μετά τη φύτευση.
Φροντίδα
Ο θάμνος του σταφυλιού Tempranillo, που είναι ιδιότροπος στις συνθήκες, απαιτεί προσεκτική φροντίδα, η οποία εκφράζεται στα εξής:
- εγκατάσταση στηριγμάτων?
- την ανάγκη κάλυψης της καλλιέργειας για το χειμώνα.
- τριπλή πρόληψη κατά των παρασίτων κατά τη διάρκεια της σεζόν.
- κλάδεμα;
- σχηματισμός στέμματος?
- αποστράγγιση εδάφους?
- εξασφάλιση τακτικής ενυδάτωσης.
- σειρές εδαφοκάλυψης.
Όταν επιλέγετε ένα μέρος για φύτευση, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της ποικιλίας - το Tempranillo φοβάται την ξηρασία, τους ανέμους και τον παγετό.
Σχηματισμός της αμπέλου
Το στέμμα σχηματίζεται μία φορά το ημερολογιακό έτος. Το κλάδεμα την άνοιξη περιλαμβάνει την αφαίρεση του 80% της περσινής ανάπτυξης, μέχρι το 6-8ο μάτι. Μόνο υγιείς, δυνατοί θάμνοι πρέπει να κλαδεύονται.
Λίπασμα επιφάνειας
Παρασκευάσματα ενός συστατικού και συνδυασμού είναι κατάλληλα για τη διατροφή των αμπελιών:
- "Aquarin"?
- νιτρικό αμμώνιο;
- αλάτι καλίου?
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Λύση";
- υπερφωσφορικό?
- «Φλόροβιτ».
Λόγω των χαρακτηριστικών της ποικιλίας, καλύτερα να αποφεύγονται τα συνδυασμένα λιπάσματα που περιέχουν οργανική ουσία. Η ανάγκη για ένα συγκεκριμένο ορυκτό για ένα φυτό μπορεί να προσδιοριστεί αναλύοντας το έδαφος στο οποίο αναπτύσσεται.
Προστασία από ασθένειες και παράσιτα
Τα μυκητοκτόνα είναι το κύριο προληπτικό εργαλείο που μπορεί να νικήσει την διαφαινόμενη απειλή για μια ελίτ ποικιλία αμπέλου στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης.
Σχέδιο επεξεργασίας:
- Κατά την περίοδο της διόγκωσης των μπουμπουκιών, χρειάζεται μια θεραπεία για τον μύκητα ειδίου και το άκαρι του κόκκινου σταφυλιού.
- Όταν εμφανιστούν 4-5 φύλλα, αποτρέπεται το ωίδιο και η γκρίζα σήψη.
- Στο στάδιο του ανοίγματος των μπουμπουκιών, είναι απαραίτητη η επαναλαμβανόμενη θεραπεία κατά του ειδίου και όλων των τύπων ακάρεων ξύλου και φρούτων.
- Κατά τη διαδικασία έκχυσης μούρων, πραγματοποιείται προληπτική θεραπεία με συστηματοποιητικό μυκητοκτόνο.
- Στο στάδιο της συμπίεσης των τσαμπιών απαιτείται θεραπεία με παράγοντα κατά όλων των τύπων σήψης.
Τηρώντας αυτό το πρόγραμμα προληπτικών θεραπειών, θα μπορέσετε να αποφύγετε σοβαρές ασθένειες που προκαλούνται από μύκητες και έντομα.
