Οι ντομάτες της πρώιμης ποικιλίας Finger-liking μπορούν να διατηρηθούν για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Το ορεκτικό όνομα δικαιολογεί τη ζουμερή, γλυκιά γεύση της ντομάτας, η οποία μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο. Αυτή η ποικιλία έχει πολλά άλλα πλεονεκτήματα.
[toc]
Περιγραφή της ποικιλίας
Πολλές κριτικές σημειώνουν τα πολλά πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας. Οι κύριες θετικές ιδιότητες της ντομάτας είναι η υψηλή απόδοση, το μεγάλο μέγεθος καρπού, η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα στον σαρκώδη πολτό και οι λίγοι σπόροι.
Στις κριτικές μπορείτε να βρείτε μια περιγραφή της ποικιλίας: «Φυτεύω τις αγαπημένες μου ντομάτες εδώ και πολλά χρόνια. Και ξέρω σίγουρα ότι οι ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα θα αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας.
Ο θάμνος φτάνει σε ύψος τα 50 εκ. Οι καρποί αρχίζουν να σχηματίζονται σε περίπου 95 ημέρες.Οι ντομάτες σε σχήμα καρδιάς είναι κόκκινες-βυσσινί όταν ωριμάσουν και μπορούν να ζυγίζουν έως και 200 γραμμάρια.
Αρχίζω να σπέρνω σπόρους για σπορόφυτα στις αρχές Μαρτίου. Αφού εμφανιστούν δύο αληθινά φύλλα, πραγματοποιώ τη διαδικασία συλλογής. Τα σπορόφυτα χρειάζονται λίπανση, την οποία εφαρμόζω 2-3 φορές.
Αρχίζω να μεταμοσχεύω ντομάτες σε ανοιχτό έδαφος στα τέλη Μαΐου, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι η απειλή του παγετού έχει τελειώσει. Μπορείτε να το φυτέψετε στο θερμοκήπιο ήδη από τον Απρίλιο».
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες "δάχτυλων". Η κυλινδρική ποικιλία Lady Fingers είναι δημοφιλής. Ανήκει στις πρώιμες ποικιλίες. Η συγκομιδή μπορεί να αρχίσει να συγκομίζεται μετά από 100 ημέρες. Το στέλεχος εκτείνεται έως και 1 μέτρο σε ύψος. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα. Από έναν θάμνο ντομάτας μπορείτε να μαζέψετε περίπου 12 κιλά καλλιέργειας. Μπορεί να καρποφορήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οι καρποί είναι επιμήκεις, όχι πολύ φαρδιοί, θυμίζουν δάχτυλα. Το βάρος τους είναι περίπου 70 γρ. Μπορούν να τεντώσουν έως και 10 εκ. Ο πολτός είναι ζουμερός, σαρκώδης, γλυκός με ευχάριστη ξινίλα. Χάρη στο πυκνό αλλά λεπτό δέρμα, η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Λόγω του μικρού τους μεγέθους, οι ντομάτες μπορούν να κονσερβοποιηθούν και να παστωθούν ολόκληρες, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο.
Μπορείτε να το μεγαλώσετε με τον ίδιο τρόπο ντομάτες αχλάδι ποικιλίες Lady Fingers. Πρόκειται για μια πρώιμη ποικιλία ντομάτας. Οι καρποί σε σχήμα οβάλ διευρύνονται ελαφρώς προς τη βάση, μοιάζοντας με αχλάδι. Βάρος περίπου 75 g, μπορεί να φτάσει τα 10 cm σε μήκος.
Τα μικρόκαρπα γυναικεία δάχτυλα θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους. Οι θάμνοι ανήκουν στην απροσδιόριστη ομάδα. Το στέλεχος μπορεί να τεντωθεί έως και 2 μέτρα. Απαιτεί τσίμπημα, δέσιμο και διαμόρφωση. Οι καρποί φτάνουν σε μήκος περίπου 4 εκ. Το βάρος τους είναι περίπου 35 γραμμάρια.
Δημοφιλή πιάτα
Οι ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα μπορείτε να τις απολαύσετε όχι μόνο κατά την καλλιέργεια, αλλά και το χειμώνα όταν δοκιμάζετε καλοκαιρινές προετοιμασίες. Συνταγές δημοφιλείς μεταξύ έμπειρων νοικοκυρών μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό.
Η συνταγή ντομάτας είναι καλή για το γλείψιμο των δακτύλων και περιλαμβάνει ένα βήμα αποστείρωσης.
- Θα χρειαστεί να επιλέξετε και να πλύνετε 2 κιλά ντομάτες.
- Καθαρίζουμε 3-4 κρεμμύδια και κόβουμε σε ροδέλες.
- Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο και το σκόρδο σε φέτες σε έτοιμα γυάλινα βάζα.
- Ρίξτε 90 ml λάδι σε κάθε γυάλινο δοχείο.
- Έρχεται η σειρά των ντοματών, οι οποίες απλώνονται σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με ροδέλες κρεμμυδιού.
- Για τη μαρινάδα θα χρειαστεί να βράσετε νερό, προσθέστε 90 γρ αλάτι και 200 γρ ζάχαρη, 4 μπιζέλια μπαχάρι, δύο φύλλα δάφνης. Μόλις ξαναβράσει το νερό ρίχνουμε μέσα 220 ml ξύδι.
- Η προκύπτουσα μαρινάδα χύνεται στα λαχανικά, τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με νερό για περαιτέρω αποστείρωση. Ο χρόνος της διαδικασίας είναι περίπου 15 λεπτά.
Το έτοιμο τουρσί τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, περιμένοντας να κρυώσει εντελώς. Μετά από δύο ημέρες, η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί σε δροσερό δωμάτιο. Σε αποστειρωμένα βάζα, το προϊόν θα αποθηκευτεί περισσότερο, ακόμα κι αν ο χώρος είναι ζεστός.
Η γεύση της ντομάτας που γλείφει το δάχτυλο εξαρτάται από τα καρυκεύματα που προστίθενται ως βοηθητικά συστατικά. Συνταγή για ντομάτες σε φέτες με ομπρέλες χρένο και άνηθο.
- Πλένουμε καλά 1 κιλό ντομάτες από τη βρωμιά, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τα φρούτα σε φέτες.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, αρχίστε να απλώνετε τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις. Αρχικά, μοιράζουμε τις φέτες ντομάτας και μετά προσθέτουμε 2-3 μπιζέλια μπαχάρι, κομμάτια χρένο, ψιλοκομμένο άνηθο και ομπρέλες.
- Για να φτιάξετε την άλμη, θα χρειαστεί να προσθέσετε 35 γραμμάρια αλάτι, σπόρους μουστάρδας, κύβους κρεμμυδιού, κεράσι και φύλλα δάφνης σε βραστό νερό.
- Η άλμη που προκύπτει χύνεται σε δοχείο με λαχανικά και αφήνεται για τρεις ημέρες για να εγχυθεί.
- Μετά από τρεις ημέρες, οι ντομάτες τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, χύνεται άλμη και τυλίγεται σε ρολό.
Οι ντομάτες που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο δεν θα αφήσουν κανένα μέλος της οικογένειας ή τους καλεσμένους αδιάφορο.
Οι ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα έχουν μια ασυνήθιστη γεύση που προέρχεται από την προσθήκη μήλου και πιπεριάς. Η συνταγή είναι απλή, χωρίς αποστείρωση.
- Πρέπει να πλύνετε 2 κιλά ντομάτες και δύο μήλα. Τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε φέτες.
- Μία πιπεριά ξεφλουδίζεται από το κοτσάνι, τους σπόρους και το διάφραγμα. Κόβουμε το λαχανικό σε λωρίδες.
- Τοποθετήστε τα μήλα και τις ντομάτες σε ένα γυάλινο δοχείο, εναλλάξ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπεριά.
- Στη συνέχεια, τα συστατικά χύνονται με βραστό νερό.
- Μετά από 16 λεπτά, στραγγίστε το νερό από τις ντομάτες σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Αφού βράσει, ρίχνουμε το ξύδι και αφαιρούμε το δοχείο από τη φωτιά.
- Η τελική μαρινάδα χύνεται στα υπόλοιπα συστατικά και τα δοχεία κλείνουν με καπάκια.
Συνιστάται να αφήνετε το τουρσί να κρυώσει μόνο του κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατά προτίμηση σε κελάρι ή υπόγειο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό. Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
- Οι μικρές ντομάτες (περίπου 2 κιλά) πλένονται και τοποθετούνται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε γρήγορα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό.
- Μετά από αυτή τη διαδικασία, θα είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα.
- Μοιράζουμε τα λαχανικά σε έτοιμα βάζα και ρίχνουμε βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, το νερό στραγγίζεται σε ξεχωριστό δοχείο.
- Προσθέστε 500 γραμμάρια πελτέ ντομάτας, 3-4 μπιζέλια μπαχάρι στο στραγγισμένο νερό, αλατίστε, προσθέστε ζάχαρη και τέλος προσθέστε 35 ml μηλόξυδο.
- Η μαρινάδα που προκύπτει χύνεται στις ντομάτες, τα βάζα βιδώνονται και αναποδογυρίζονται.
Η συντήρηση τυλίγεται με ζεστά ρούχα ή μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, συνιστάται να μετακινήσετε το τεμάχιο εργασίας σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
