Ένας ψαράς που έχει πιάσει ένα φίδι κεφάλι σε ένα αγκίστρι τουλάχιστον μία φορά θα θυμάται αυτό το ψάρι για πολλά χρόνια. Αυτό το άγριο αρπακτικό μοιάζει με τρομακτικό ερπετό και έχει δόντια αιχμηρά σαν ξυράφι, τα οποία δεν θα διστάσει να χρησιμοποιήσει αν του δοθεί η ευκαιρία. Μπορεί να πιαστεί με οποιοδήποτε δόλωμα, ακόμα και με βατράχια, που αυτό το ψάρι αγαπά ιδιαίτερα. Μερικοί άνθρωποι αποθαρρύνονται από την ανατριχιαστική εμφάνισή του, αλλά τους διαφεύγει ότι το ψάρι έχει υπέροχη γεύση, λιπαρό, με ζουμερό κρέας.
Τι είδους ψάρι είναι αυτό
Το Snakehead είναι ένα μεγάλο αρπακτικό ψάρι που φτάνει σε μήκος μέχρι ενάμιση μέτρο και βάρος επτά κιλά, ενώ μερικά δείγματα φτάνουν και τα τριάντα κιλά. Το σώμα του είναι επίμηκες και μυώδες, με χαρακτηριστικό σχέδιο που μοιάζει με φίδι κατά μήκος του δέρματος, το οποίο καλύπτεται από βλέννα.
Το κεφάλι είναι πεπλατυσμένο πάνω και κάτω, και τα μάτια βρίσκονται στα πλάγια, είναι διογκωμένα. Το στόμα πέφτει προς τα κάτω, τα αιχμηρά δόντια ευθυγραμμίζονται με τα ορθάνοιχτα σαγόνια. Η ουρά αυτού του ψαριού είναι μικρή και στρογγυλεμένη και το ραχιαίο πτερύγιο εκτείνεται από το κεφάλι μέχρι την ουρά.
Το snakehead έχει την ασυνήθιστη ικανότητα να αναπνέει οξυγόνο έξω από ένα υδάτινο σώμα, κάτι που του επιτρέπει να επιβιώσει εάν ο βιότοπός του στεγνώσει, αλλά όχι περισσότερο από πέντε ημέρες. Το γλοιώδες σώμα του και τα αναπνευστικά του όργανα του επιτρέπουν να κινείται στην ξηρά και να φτάνει σε άλλο υδάτινο σώμα. Σε περιόδους ξηρασίας, λέγεται ότι δημιουργούν μια προστατευτική κάψουλα ενώ περιμένουν να βελτιωθούν οι συνθήκες.
Το επιβράγχιο όργανο και οι αερόσακοι παρέχουν την ικανότητα εισπνοής αέρα. Το οξυγόνο συλλέγεται σε αυτά τα όργανα και στη συνέχεια μεταφέρεται μέσω των αιμοφόρων αγγείων στο υπόλοιπο σώμα.
Τα Snakeheads βρέθηκαν αρχικά στην Ινδία. Βρίσκονται κυρίως σε ποτάμια στο ανατολικό μέρος του κόσμου, που εκτείνονται από τον ποταμό Yangtze έως τον ποταμό Amur. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, συνήθως ζουν σε δεξαμενές της επικράτειας Primorsky.
Το snakehead είναι ένα απίστευτα άγριο και επιθετικό αρπακτικό που ζει σε υδάτινα σώματα όπως λίμνες, λίμνες και ποτάμια. Παρασυρόμενος από την ακόρεστη όρεξή του, συχνά κυνηγάει μικρότερα ψάρια, αλλά καταναλώνει και αμφίβια, έντομα και δεν περιφρονεί τους συγγενείς του. Επιπλέον, σε περιόδους πλημμύρας, τα snakeheads λεηλατούν ακόμη και νεαρά πουλιά και τρωκτικά.
Είδος φιδιοκέφαλων
Οι επιστήμονες υπολογίζουν ότι υπάρχουν περίπου 30 διαφορετικές παραλλαγές στο γένος των snakehead.Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του διακριτικά χαρακτηριστικά. Μερικά παραδείγματα αυτών των τύπων περιλαμβάνουν:
- Ασιατικές snakeheads, που φτάνουν τα τριάντα εκατοστά και είναι γνωστά για την επιθετική συμπεριφορά τους προς τους συγγενείς τους.
- τα κόκκινα snakeheads, τα οποία μεγαλώνουν έως και 1 m ή περισσότερο, είναι ικανά να επιτεθούν σε μεγάλα ψάρια και ακόμη και να ορμήσουν σε ένα άτομο.
- νάνος, του οποίου το μήκος δεν υπερβαίνει τα είκοσι εκατοστά και που οι ενυδρείοι αγαπούν να αγοράζουν.
- ιριδίζον, των οποίων τα έντονα χρώματα τους δίνουν το όνομά τους. φτάσει σε μήκος είκοσι εκατοστών.
- γλαύκας, με ελαφρώς πεπλατυσμένες πλευρές και μήκος έως και πενήντα εκατοστά.
- αρπακτικά χρυσά φίδια, τα οποία συνήθως κυμαίνονται από σαράντα έως εξήντα εκατοστά σε μήκος.
- αυτοκρατορική, με μέσο μέγεθος εβδομήντα εκατοστά.
Ο καφές τύπος θεωρείται ο πιο επικίνδυνος. Μπορεί να μεγαλώσει έως και ένα μέτρο και είναι πολύ επιθετικό. Σε ένα κλειστό σώμα νερού, είναι ικανό να εξαλείψει όλες τις άλλες μορφές ζωής που ζουν εκεί. Προσαρμόζεται εύκολα σε διάφορες περιστάσεις και αναπαράγεται γρήγορα. Εάν δεν έχει μείνει τροφή εκεί που ζει, το αρπακτικό θα βρει τρόπο να μετακομίσει σε άλλη λίμνη ή ποτάμι, όπου θα συνεχίσει με πείσμα τις επιθετικές του ενέργειες.
Χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής
Τα Snakeheads φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα σε νεαρή ηλικία, συνήθως πριν από την ηλικία των δύο ετών. Έχει μέσο μήκος σώματος 30-40 εκατοστά. Η ωοτοκία συμβαίνει όταν η θερμοκρασία του νερού είναι μεταξύ 20-25°C. Στη συνέχεια, το ψάρι φτιάχνει μια φωλιά κάτω από το νερό σε βάθος ενός μέτρου, αρκετά μεγάλη ώστε το θηλυκό να γεννήσει αυγά σε αυτήν. Αυτά τα αυγά είναι επικαλυμμένα με λιπαρά σωματίδια που τους επιτρέπουν να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.Ο αναπαραγωγικός ρυθμός του θηλυκού είναι εκπληκτικά υψηλός. είναι ικανό να αναπαράγεται έως και πέντε φορές ανά εποχή, παράγοντας περίπου τριάντα χιλιάδες αυγά κάθε φορά. Οι προνύμφες βγαίνουν από τα αυγά μετά από λίγες μέρες.
Οι Ασιάτες snakeheads είναι προσεκτικοί γονείς. Παραμένουν κοντά στη φωλιά μέχρι να εξελιχθούν οι προνύμφες σε γόνου. Χρησιμοποιώντας τα πτερύγια τους, οι ενήλικες δημιουργούν μια συνεχή ροή νερού. Οι γονείς προστατεύουν προσεκτικά την επικράτειά τους από εχθρούς, επιτίθενται σε οποιοδήποτε άγνωστο πλάσμα, ανεξάρτητα από το μέγεθος. Μια τέτοια φροντίδα αυξάνει την πιθανότητα επιβίωσης του μεγάλου γόνου τους.
Τις πρώτες εβδομάδες το γόνο χάνει τον λιπώδη σάκο του. Φτάνουν σε μέγεθος περίπου έντεκα χιλιοστά. Μετά από μερικές ακόμη εβδομάδες μεγαλώνουν στα είκοσι χιλιοστά. Στην αρχή επιβιώνουν με πλαγκτόν και φύκια, αλλά καθώς αναπτύσσονται τα δόντια τους αρχίζουν να θηρεύουν διάφορα θαλάσσια ζώα. Μόλις το γόνο διασκορπιστεί σε διαφορετικές κατευθύνσεις, τα γονικά καθήκοντα των snakeheads τελειώνουν και στη συνέχεια αρχίζουν να αναπαράγονται ξανά.
Έχουν εχθρούς;
Τα Snakeheads δεν έχουν φυσικούς εχθρούς σε οποιοδήποτε περιβάλλον όπου ζουν. Είναι πολύ επιθετικά και αναπαράγονται γρήγορα, καθιστώντας τα τον κύριο εχθρό άλλων υδρόβιων ζώων, ειδικά των μικρότερων ψαριών.
Αν και τα snakeheads ανταγωνίζονται άλλα είδη για τροφή, σε μεγάλα υδάτινα σώματα όπου δεν υπάρχουν ρηχά νερά και πυκνή βλάστηση, ο λούτσος συνήθως κρατά το προβάδισμα. Ωστόσο, σε περιοχές με πολλές βαθιές πισίνες, σε συνδυασμό με βούρτσα ακτών, τα γατόψαρα τείνουν να κερδίζουν. Όταν πρόκειται για ήρεμα νερά, το γιγάντιο snakehead δεν έχει ανταγωνισμό.
Οφέλη για τους ανθρώπους
Τα Snakeheads θεωρούνται ως μια εξαιρετική επιλογή αναπαραγωγής.Το ψάρι είναι σε θέση να προσαρμοστεί γρήγορα στις νέες συνθήκες, μεγαλώνει σε εντυπωσιακά μεγέθη σε σύντομο χρονικό διάστημα και απαιτεί ελάχιστη φροντίδα.
Τα νεαρά ψάρια απελευθερώνονται σε λίμνες. Καλλιεργείται στη Ρωσία. Αυτή η επιχείρηση είναι επίσης δημοφιλής στις Φιλιππίνες. Η παραγωγικότητα αυτού του είδους ψαριού είναι 900 κιλά/στρέμμα. Στην Ινδία, αυτό το είδος εκτρέφεται μαζί με μη αρπακτικά είδη ψαριών. με παραγωγικότητα 800-900 kg/στρέμμα.
Τα snakeheads θεωρούνται πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών. 100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β12 και D, μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο.
Όσον αφορά τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το snakehead μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει την όραση και τη γενική κατάσταση του δέρματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, θεωρείται ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών.
Επιπλέον, το snakehead είναι ένα ψάρι με λίγες θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό προϊόν για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και προσπαθούν να διατηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Δημοφιλείς συνταγές
Αυτό το προϊόν είναι πλεονεκτικό γιατί περιέχει πολύ κρέας, λίγα κόκαλα και έχει επίσης εξαιρετική γεύση. Αν κάποιος έχει την τύχη να πάρει το κρέας αυτού του αρπακτικού του γλυκού νερού, τότε θα μπορεί να ετοιμάσει περισσότερα από ένα νόστιμα και θρεπτικά πιάτα από αυτό.
Αυτί με κεφαλή φιδιού
Η κλασική συνταγή ψαρόσουπας περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- Snakehead fish – 1 kg.
- Νερό - 2 λίτρα.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κόκκους πιπεριού - 5-6 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Χόρτα άνηθου - για γεύση.
Παρασκευή:
- Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε μικρές μερίδες και το ξεπλένουμε με κρύο νερό.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, τα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τους κόκκους πιπεριού σε βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά και μετά προσθέστε το ψάρι και τη δάφνη σε δόσεις. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ψάρι.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι στη γεύση και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τον άνηθο και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το αυτί να καθίσει κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
Τηγανητό φιλέτο snakehead
Αυτό το ψάρι είναι εύκολο να τηγανιστεί, πολύ γρήγορο και νόστιμο. Συστατικά:
- Φιλέτο ψαριού Snakehead – 500 g.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.
- Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι για γεύση.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι το ψάρι να ροδίσει και να απελευθερωθεί εύκολα από το τηγάνι.
- Σερβίρετε το τηγανητό ψάρι.
