Περιγραφή των ψαριών του γένους pollock - πού βρίσκονται και τι τρώνε, πώς μοιάζουν

Το Pollock είναι ένα δημοφιλές και προσιτό θαλάσσιο ψάρι. Στη σοβιετική εποχή, ήταν υποχρεωτικό να σερβίρεται σε καντίνες σε επιχειρήσεις δύο φορές την εβδομάδα. Τα ξυλάκια ψαριών στα αμερικανικά McDonald's είναι φτιαγμένα από γύρη. Τα πρώτα αλιεύματα έγιναν από Κορεάτες πριν από τρεις αιώνες. Μέχρι τώρα, η εμπορική παραγωγή αυτού του ψαριού είναι η μεγαλύτερη στον πλανήτη. Ένα γένος κατοίκων της βαθιάς θάλασσας ενώνεται με το όνομα "pollock". Ο βιότοπός τους καλύπτει το βόρειο ημισφαίριο.

Τι είδους ψάρι είναι αυτό

Ο Pollock ανήκει στην κατηγορία των Ray-finned class και στην οικογένεια Cod. Μέχρι το 2014 χαρακτηριζόταν ως Θήραγρα, που στα λατινικά αντιστοιχεί στο όνομα του γένους Pollock, το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από την κορεατο-ιαπωνική λέξη «mentai».

Η θαλάσσια ζωή αναφέρεται πλέον επιστημονικά ως Gadus, που σημαίνει ψάρι στα λατινικά. Η δεύτερη λέξη στο όνομα chalcogrammus είναι ένας συνδυασμός των ελληνικών λέξεων "χάλκος" και "γράμμα", "χάλκινος" ή "ορείχαλκος" και "σημάδι". Γενικά, το όνομα μπορεί να μεταφραστεί ως "χάλκινο ψάρι".

Μεγέθη για ενήλικες:

• μήκος - 45 εκατοστά.
• βάρος - 1,5 κιλά.
• το μέγιστο γνωστό μέγεθος είναι 91 εκατοστά μήκος και βάρος 5 κιλά.

Το αρπακτικό των βαθέων υδάτων ζει μόνο σε αλμυρό νερό. Η διάρκεια ζωής του είναι 15 χρόνια. Τα ψάρια φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα στο τέταρτο έτος της ζωής τους. Η ωοτοκία ξεκινά στις αρχές Μαρτίου και διαρκεί μέχρι το φθινόπωρο σε διαφορετικούς βιότοπους.

Πώς φαίνεται

Ο Pollock έχει μια χαριτωμένη, βελτιωμένη σιλουέτα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα στη δομή του σώματος είναι μια έντονη κάμψη της πλευρικής γραμμής. Άλλα εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• οπτική δυσαναλογία του κεφαλιού σε σχέση με το σώμα.
• το σαγόνι προεξέχει προς τα εμπρός.
• μεγάλα μάτια;
• απτικές κεραίες κάτω από το κάτω χείλος.
• το σώμα, παχύ στην κάμψη της πλευρικής γραμμής, λεπταίνει προς την ουρά.
• το πτερύγιο της λεκάνης βρίσκεται μπροστά από το θωρακικό πτερύγιο.
• το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο βρίσκεται πίσω από το κεφάλι, το δεύτερο - στην περιοχή όπου η πλάτη συναντά την ουρά και το τρίτο - στην ουρά.
• δύο πρωκτικά πτερύγια έχουν τριγωνικό σχήμα.
• ουραίο πτερύγιο με ελαφρώς έντονη εγκοπή.

Το ψάρι διακρίνεται από μικρά ασημένια λέπια στην κοιλιά, σκουρόχρωμη πλάτη και κηλίδες στο πάνω μισό του σώματος. Οι ομοιόμορφα κατανεμημένες κηλίδες δίνουν στο ασημί-λιλά χρώμα μια απόχρωση ελιάς.

Βιότοπο

Ο Pollock είναι κάτοικος των μεσαίων νερών σε βάθος 200-300 μέτρων, μέγιστο 700 μέτρα.Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, τα κοπάδια ψαριών ανεβαίνουν ψηλότερα και κολυμπούν έως και 50 μέτρα από την ακτογραμμή. Η άνετη θερμοκρασία για τη ζωή τους είναι από +2 έως +9 βαθμούς.

Πόλοκ κοινός στις βόρειες θάλασσες κοντά στη Βόρεια Αμερική, τη ρωσική Άπω Ανατολή και τη Σκανδιναβία. Τα είδη ψαριών ταξινομούνται ανάλογα με τους οικοτόπους τους:

Τα είδη της Αλάσκας και του Ειρηνικού είναι πιο κοινά στα ρωσικά ύδατα. Το είδος του Ατλαντικού ζει στα ύδατα της Βόρειας Αμερικής από το στενό Hudson μέχρι το ακρωτήριο Hatteras.

Το ψάρι που αγαπά το κρύο βρίσκεται στον Αρκτικό Ωκεανό κοντά στο αρχιπέλαγος Spitsbergen. Η πιο ζεστή περιοχή που φτάνουν τα κοπάδια είναι ο Βισκαϊκός Κόλπος.

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Ο Pollock ζει σε πελαγικά ή μεσαία νερά, το πιο πυκνοκατοικημένο μέρος των ωκεανών του κόσμου. Τα ψάρια σχηματίζουν κοπάδια, κινούνται κάθετα, υψώνονται μέχρι και 100 μέτρα από την επιφάνεια του νερού και κολυμπούν στις θάλασσες για να γεννήσουν. Η θαλάσσια ζωή είναι ενεργή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Περνούν νύχτες στα ανώτερα στρώματα του νερού. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα κοπάδια βρίσκονται στις ηπειρωτικές πλαγιές.

Τα ψάρια που αγαπούν το κρύο μπορούν να αναπαραχθούν σε θερμοκρασία -1,8 μοίρες και κάτω από την άκρη του πάγου. Η ρίψη αυγών γίνεται σε βάθος 50 έως 1000 μέτρων. Οι γόνοι εκκολάπτονται στη στήλη νερού. Ένα θηλυκό γεννά περίπου 200 χιλιάδες αυγά.

Η συνολική γονιμότητα ετησίως φτάνει τα 2,5 εκατομμύρια ωάρια.Στα νεαρά ζώα υπάρχουν τρεις φορές περισσότερα αρσενικά από τα θηλυκά, αλλά σε μεγάλη ηλικία η αναλογία αλλάζει προς την αντίθετη κατεύθυνση.

Το Pollock κυνηγιέται από μεγάλα αρπακτικά των βαθέων υδάτων - καλαμάρια και ψαράδες. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, κολυμπάει στις ακτές, όπου γίνεται θήραμα για μηχανότρατες και ψαράδες.

Τι τρώει το pollock;

Η διατροφή των νεαρών ζώων αποτελείται από πλαγκτόν. Καθώς μεγαλώνουν τα ψάρια, αυξάνεται και το μέγεθος της λείας τους. Ο Πόλοκ φαίνεται αρπακτικό, αλλά επιλέγει ένα θύμα μικρότερο από τον εαυτό του. Το μενού του:

• μικρά ψάρια - μύρισε, καπελά?
• Γόνος άλλων και δικών τους, αυγά?
• ασπόνδυλα - αμφίποδα, νηματώδεις.
• καρκινοειδή, κριλ.

Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής του αρπακτικού αποτελείται από καρκινοειδή και πλαγκτόν. Τρώει και μικρά καλαμάρια. Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, τα κοπάδια ψαριών αρπάζουν κάθε οργανική ύλη· χαρακτηρίζονται από κανιβαλισμό.

Ο Πόλοκ στην αλιεία

Ο εκπρόσωπος της οικογένειας του μπακαλιάρου δεν απειλείται με το καθεστώς του Κόκκινου Βιβλίου, αλλά τον 21ο αιώνα η παραγωγή του έχει μειωθεί. Στα μεταπολεμικά χρόνια, τα ψάρια αλιεύονταν κυρίως στην Ιαπωνία και την Κορέα.

Από τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα και για είκοσι χρόνια, αλιεύονταν 7 εκατομμύρια τόνοι γύρης ετησίως. Από αυτά, το 50 τοις εκατό εξορύσσονταν στη Ρωσία και τρέφονταν με ζώα σε φάρμες. Τα αλιεύματα του υπόλοιπου κόσμου προέρχονταν από ευρωπαϊκές χώρες, τη Νορβηγία και τη Μεγάλη Βρετανία. Μέχρι την τρίτη χιλιετία, ο αριθμός των ψαριών στη φύση άρχισε να μειώνεται.

Η βιομηχανική αλιεία μειώθηκε στο μισό. Το 2009, περιβαλλοντικές οργανώσεις κάλεσαν τις ευρωπαϊκές χώρες να εγκαταλείψουν την εξόρυξη, αλλά δεν υπήρξαν σοβαρές συνέπειες για τη μείωση του πληθυσμού. Ο Πόλοκ δεν κινδυνεύει με εξαφάνιση. Τώρα τα παγκόσμια αλιεύματα κατανέμονται μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και της Ρωσίας.

Υπάρχουν αρκετή γύρη στον βιότοπο, επομένως η τεχνητή εκτροφή δεν είναι απαραίτητη.Αλλά υπάρχει ένα όριο στο μέγεθος των ψαριών που αλιεύονται - άτομα μικρότερα από 20 εκατοστά απελευθερώνονται στον ωκεανό, καθώς δεν έχουν φτάσει ακόμη την ενήλικη ηλικία των δύο ετών. Η συνολική ετήσια παραγωγή είναι 3 εκατομμύρια τόνοι, εκ των οποίων τα 1,3 εκατομμύρια αλιεύονται στα ρωσικά ύδατα.

Το Pollock πωλείται χωρίς κεφάλι, καθώς πιστεύεται ότι συσσωρεύει παράσιτα στα βράγχια του, όπως τα ψάρια του ποταμού. Στην πραγματικότητα, τα ακέφαλα σφάγια είναι κληρονομιά της σοβιετικής εποχής, όταν τα μη βρώσιμα μέρη και τα παραπροϊόντα μεταποιούνταν σε ζωοτροφές.

Σχετικά με το κρέας γύρης

Διαιτητικό προϊόν και, όπως όλα τα θαλασσινά, είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων φιλέτου είναι 70-72 χιλιοθερμίδες. Η θερμική επεξεργασία δεν το κάνει πολύ βαρύ. Σε 100 γραμμάρια τηγανισμένης γύρης, ο αριθμός των θερμίδων θα αυξηθεί σε μόλις 115.

Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη - 15,9 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες σε αυτό και τα λίπη ανέρχονται σε 0,7 γραμμάρια, έτσι τα πιάτα από αυτό το ψάρι αποδεικνύονται ζουμερά και αρωματικά. Χρήσιμα μικροστοιχεία στο pollock:

• κορεσμένα και ακόρεστα οξέα.
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνες Α και C;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• κάλιο;
• σίδερο;
• ιώδιο;
• φθόριο.

Μια μερίδα φιλέτο γύρης περιέχει το ένα πέμπτο της ημερήσιας ανάγκης ενός ατόμου σε βιταμίνες. Έχει γεύση σαν κρέας καβουριού και χρησιμοποιείται στην παρασκευή ραβδιών καβουριών. Το πλεονέκτημα των ψαριών είναι η απουσία μικρών οστών.

Ευεργετικές επιδράσεις του κρέατος γύρης στον οργανισμό:

• αύξηση της ανοσίας?
• πρόληψη αναπαραγωγικών προβλημάτων·
• ενίσχυση του οστικού ιστού και του σμάλτου των δοντιών.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
• καθαρισμός δέρματος?
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Η κατανάλωση γύρης είναι χρήσιμη κατά τη διάρκεια της αθλητικής προπόνησης για την αναπλήρωση της ενέργειας και μετά το άγχος.Η πρωτεΐνη ενισχύει τους μύες και το κάλιο και το μαγνήσιο ενισχύουν τα νεύρα. Εκτός από το κρέας, το συκώτι και το αυγοτάραχο έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Και τα δύο προϊόντα πωλούνται στα καταστήματα ως κονσέρβες.

Το συκώτι είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς. Συνιστάται η κατανάλωση χαβιαριού σε περίπτωση καρδιακής ανεπάρκειας, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες (474 ​​χιλιοθερμίδες), η επιτρεπόμενη ημερήσια μερίδα είναι 25 γραμμάρια.

Το Pollock σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Τα θαλασσινά ψάρια είναι καλά τηγανητά, βραστά, καπνιστά και παστά. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται χωρίς αλάτι βοηθά στην αντιμετώπιση του πρηξίματος. Η αλατισμένη γύρη, αντίθετα, συγκρατεί το νερό στο σώμα. Συχνά τα φιλέτα μαγειρεύονται με σάλτσες. Τα τρυφερά ψάρια μαρινάρονται επίσης σε κρασί και καρυκεύματα, αλλά ποτέ σε ξύδι.

Πληροφορίες για το ψάρεμα

Είναι καλύτερο να πιάσετε γύρη πριν την ωοτοκία, όταν τα ψάρια αναζητούν ενεργά τροφή και παίρνουν βάρος. Αυτή τη στιγμή, κοπάδια γεμίζουν τα πάνω και τα μεσαία νερά και κολυμπούν μέχρι την ακτή. Το pollock δαγκώνει δυνατά και απότομα και κόβει το γάντζο. Λόγω της υπερβολικής δραστηριότητάς του, είναι δύσκολο να πιαστεί, αλλά δεν χρειάζεται να αγκιστρώσετε ψάρια που έχουν καταπιεί καλά το δόλωμα. Ένα ψάρι που δεν σπάει είναι αισθητά βαρύ στο καλάμι.

Ο Pollock σε ένα γάντζο συμπεριφέρεται επιθετικά, σκίζει τη γραμμή και τραβάει στο βάθος. Το μαχαίρι για τη σύλληψή του πρέπει να είναι εύκαμπτο, αλλά ανθεκτικό.

Στα αδηφάγα και ζηλωτά ψάρια θα αρέσουν τα δολώματα φωτεινά σε θαλασσινά χρώματα. Μέθοδοι ψαρέματος:

• για τζόγκες - τεχνητό δόλωμα για κλώση, είδος κλώστη. Οι ειδικές σέγα για θαλάσσιο ψάρεμα είναι βαρύτερες από τις ποταμιές και μπορούν να ζυγίζουν έως και ένα κιλό. Για το pollock, ένα δόλωμα βάρους 10-20 γραμμαρίων είναι αρκετό. Οι μεταλλικές σέγα προσελκύουν τα ψάρια με τη λάμψη τους.
• ράβδος spinning jig - με βάρος και δόλωμα σιλικόνης. Ένα καλάμι άνθρακα με υψηλό συντελεστή ακαμψίας είναι κατάλληλο για ψάρεμα χρησιμοποιώντας την τεχνική jig.Το γενικό μήκος για ψάρεμα με σκάφος και ακτή είναι 210-240 εκατοστά. Για τη σύλληψη της γύρης, χρησιμοποιούνται επίπεδα ασύμμετρα δολώματα που παίζουν όταν πέφτουν.
• spinning "squid" - ένα ιαπωνικό καλάμι ψαρέματος για την σύλληψη καλαμαριών, κατάλληλο για κάθετο ψάρεμα από βάρκα. Είναι πιο δυνατό από τα συμβατικά καλάμια ψαρέματος και μπορεί να αντέξει απότομα τραντάγματα προς τα κάτω. Αυτή η ιδιότητα του «καλαμαριού» είναι πολύ χρήσιμη για το επιθετικό δάγκωμα της γύρης.

Μια ευνοϊκή περίοδος για το ψάρεμα γύρης στη Ρωσία έρχεται την άνοιξη. Τον Απρίλιο ξεκινά το ερασιτεχνικό ψάρεμα στην Καμτσάτκα. Στον κόλπο Ussuri, κοπάδια είναι ενεργά από τα μέσα Μαρτίου. Στην Κορέα, τα θαλάσσια ψάρια αλιεύονται από τον Νοέμβριο και όλο το χειμώνα μέχρι τον Μάρτιο. Μπορείτε να ψαρέψετε από την ακτή ή από βάρκα, αλλά την άνοιξη προτιμάται το ψάρεμα στην ακτή.

Ο Πόλοκ λατρεύει τα βραχώδη μέρη που καλύπτονται από φύκια. Ένα ηχώ θα σας βοηθήσει να βρείτε τη θέση ενός μεγάλου κοπαδιού. Το μόνο εμπόδιο για μια καλή αλιεία μπορεί να είναι μια καταιγίδα. Η έντονη κίνηση των παράκτιων νερών τρομάζει τα ψάρια και τα σχολεία αφήνουν τέτοια μέρη μέχρι την επόμενη χρονιά.

Σε βιομηχανική κλίμακα, η γύρη πιάνεται στα δίχτυα. Τα αλιευτικά σκάφη δεν κινούνται μακρύτερα από τα παράκτια ύδατα και περιγράφουν εξάγωνα στην υδάτινη περιοχή για να αιχμαλωτίσουν ένα ολόκληρο κοπάδι με την τράτα τους. Το δίχτυ ανυψώνει έως και 90 τόνους ψαριών την ημέρα.