Το τσιγκούνι ή τσιμπούκι, γνωστό και ως Squalius cephalus, είναι ένα ευρέως διαδεδομένο μεσαίου μεγέθους ψάρι από την οικογένεια των κυπρίνων. Το χαρακτηριστικό του είναι το μεγάλο αναποδογυρισμένο κεφάλι με φαρδύ και επίπεδο μέτωπο, από το οποίο πήρε και το όνομά του. Το Chub είναι δημοφιλές στους ψαράδες, είτε ψαρεύουν με καλάμι, spin καλάμι ή καλάμι με float. Οι απόψεις για τη γεύση ποικίλλουν: μέτρια γεύση για κάποιους, επαινούμενη από άλλους.
Τι είδους ψάρι είναι αυτό
Οι εκτάσεις γλυκού νερού των δεξαμενών φιλοξενούν έναν κομψό εκπρόσωπο της οικογένειας των κυπρίνων - το τσιμπούκι.Αυτό το ψάρι εκπλήσσει με το τεράστιο μέγεθος και την ελκυστική του εμφάνιση. Τα ενήλικα πτηνά μπορούν να φτάσουν τα εντυπωσιακά 80 εκατοστά σε μήκος και να ζυγίζουν έως και 8 κιλά. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά ταιριάζουν σε ένα πιο μέτριο πλαίσιο, που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 4 κιλά. Τα τσουρέκια συνεχίζουν να μεγαλώνουν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, η οποία μπορεί να διαρκέσει περίπου 18 χρόνια.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα του πτηνού είναι το ογκώδες κεφάλι του με πεπλατυσμένο πάνω μέρος και φαρδύ μέτωπο. Ωστόσο, δεν είναι μόνο το κεφάλι που τραβάει την προσοχή, αλλά και ο λαμπερός χρωματισμός τους. Η σκούρα πράσινη πλάτη και οι ασημένιες πλευρές, που αποκτούν μια χρυσαφένια απόχρωση, δημιουργούν μια μοναδική εικόνα αυτού του ψαριού. Χαρακτηριστικά είναι επίσης ορατά στο χρώμα των πτερυγίων: τα πρωκτικά και κοιλιακά πτερύγια είναι έντονο κόκκινο, τα θωρακικά πτερύγια είναι πορτοκαλί και τα ραχιαία και ουραία πτερύγια είναι βαθύ σκούρο μπλε. Φυσικά, το χρώμα των μπαχαριών μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την ηλικία και τον βιότοπό τους.
Αυτά τα ψάρια είναι απίστευτα διαφορετικά στον βιότοπό τους. Διανέμονται σε όλη σχεδόν την Ευρώπη και στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη της Ρωσίας. Ωστόσο, τα ορεινά ποτάμια της Κριμαίας έγιναν πραγματικά γηγενείς χώροι για αυτούς. Είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον το γεγονός ότι τα παλαμάκια προτιμούν ποτάμια με ισχυρά ρεύματα και κρύο νερό. Το φαινόμενο αυτό είναι αξιοθαύμαστο, αν σκεφτεί κανείς ότι οι συγγενείς τους δεν μπορούν να επιβιώσουν σε τέτοιες συνθήκες.
Αλλά τα τσιμπούλια δεν βρίσκονται τόσο συχνά σε λίμνες, με εξαίρεση τις λίμνες Ilmen και Chukhlomskoye, καθώς και σε μικρές λίμνες με ανεπαρκή ροή. Την άνοιξη, μετά την απόψυξη του πρώτου Φεβρουαρίου, τα ψάρια εγκαταλείπουν τις περιοχές διαχείμασης και κατεβαίνουν στο ρεύμα. Προτιμούν να ταξιδεύουν σε κοπάδια ψαριών της ίδιας ηλικίας.
Τα θηλυκά που φτάνουν στην ηλικία των τριών ετών είναι έτοιμα να γεννήσουν και να αρχίσουν να γεννούν αυγά.Αυτός ο πολύτιμος φυσικός πόρος βρίσκεται σε έναν ρηχό, βραχώδη βυθό με ισχυρά ρεύματα. Ο χρόνος ωοτοκίας εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες και συνήθως εμφανίζεται τον Μάρτιο-Απρίλιο. Τα αυγά του Chub είναι απίστευτα μικρά και πορτοκαλί στο χρώμα, καθιστώντας τα μοναδικά από άλλα κυπρίνια. Ένα μικρό θηλυκό, που ζυγίζει λίγο περισσότερο από ένα κιλό, είναι ικανό να γεννήσει έως και 100.000 αυγά, καθιστώντας το τσαμπί έναν από τους πιο παραγωγικούς εκπροσώπους του κόσμου των ψαριών.
Πώς φαίνεται
Πρόκειται για ένα ψάρι με δυνατό και επίμηκες κυλινδρικό σώμα, ελαφρώς συμπιεσμένο στα πλάγια. Το τσαμπί, ένα ψάρι που ζει στα νερά μας, έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - το κεφάλι του είναι μεγαλύτερο από αυτό των περισσότερων άλλων ειδών ψαριών. Έχει φαρδύ και επίπεδο μέτωπο, που είναι και η βάση για το όνομά του. Το όνομα "chub" προέρχεται από τη λέξη "κεφάλι", υποδεικνύοντας το προεξέχον μέρος του σκελετού του.
Αυτό το ψάρι έχει επίσης χαρακτηριστικά κιτρινωπά μάτια με καφέ-κίτρινες κηλίδες πάνω τους, ένα μεγάλο άνω χείλος, ένα παχύ και σαρκώδες κάτω χείλος, οστεώδεις πλάκες αντί για το τελευταίο ζευγάρι πτερυγίων για το άλεσμα της τροφής, όπως τα σκληρά κελύφη των σκαθαριών ή οι εξωσκελετές καβούρια. Η ραχιαία πλευρά του σώματος αποτελείται από μεγάλα, σταθερά κολλημένα λέπια, τα οποία έχουν ασημί χρώμα με χρυσές αποχρώσεις γύρω από το καθένα. Τα λέπια στο μπροστινό μέρος έχουν ένα σκούρο σημείο που διαστέλλεται για να σχηματίσει μια στίγματα.
Το χρώμα έχει μια σκούρα γκρι ή μαύρη βάση με μια ελαφριά νότα σκούρου πράσινου, μπλε ή μοβ. Τα πλαϊνά λάμπουν με μια ασημί γυαλάδα που θυμίζει τις αποχρώσεις του φρέσκου γάλακτος, ενώ η πλάτη του στολίζεται με συμπαγή και ανθεκτικά λέπια που ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους.
Το ραχιαίο πτερύγιο αποτελείται από 3 μη διακλαδισμένες ακτίνες και 8-9 διακλαδισμένες, οι οποίες έχουν πιο σκούρες άκρες που μοιάζουν με φαρδιά μαύρα περιγράμματα. Το ουραίο πτερύγιο του πτερυγίου είναι διακοσμημένο με μια κομψή εγκοπή, βαμμένη σε τόνους που ταιριάζουν με το χρώμα της πλάτης του ψαριού. Τα θωρακικά πτερύγια προσελκύουν το βλέμμα με τις πορτοκαλί αποχρώσεις τους, ενώ τα πρωκτικά και πυελικά πτερύγια χαίρονται με τη ζωηρή κόκκινη-σκούρα ή μπορντό παλέτα τους, μερικές φορές με μια λεπτή χλωμή άκρη και τις χαριτωμένα στρογγυλεμένες γωνίες.
Βιότοπο
Η ευρωπαϊκή και ασιατική γκάμα του τσαμπιού φαίνεται πολύ εντυπωσιακή, καθώς εκτείνεται από τα Πυρηναία μέχρι τα Ουράλια Όρη. Στη βορειοανατολική Ευρώπη, η ζώνη διανομής εκτείνεται στη Βόρεια Ντβίνα και στην Ασία μέχρι τον ποταμό Ευφράτη. Στις νότιες εκτάσεις, το παχνί επεκτείνει τις κτήσεις του στις ακτές της Μεσογείου, ενώ στα βόρεια, τα όρια του οικοτόπου του καλύπτουν πλήρως τη Σκανδιναβική Χερσόνησο. Όντας ένα ψάρι ζεστού νερού, το τσουρέκι δεν ζει σε περιοχές με σκληρούς χειμώνες ανατολικά των Ουραλίων. Τα ανατολικά σύνορα του τσαμπιού εκτείνονται κατά μήκος των γραφικών ποταμών: Ufa, Ural, Ilma, Chusovaya, Slyva και Kostroma.
Το τσαμπί αντιδρά με ευαισθησία στους δείκτες ποιότητας του νερού και επιλέγει επιλεκτικά ποτάμια που είναι κορεσμένα με οξυγόνο και καθαρά, όπου το ρεύμα είναι είτε γρήγορο είτε μέτριο. Βρίσκεται σπάνια σε ήσυχα υδάτινα σώματα και τείνει να τα αφήνει να εισέλθουν σε ρέματα που εισρέουν. Σε πεδινούς ποταμούς βρίσκεται συνήθως στο άνω ρου του ποταμού παρά κοντά στις εκβολές ή στα κατώτερα ρεύματα. Στα ορεινά ποτάμια ζει κυρίως στη μέση και κατάντη.
Σε ποτάμια όπου ζουν οι γκρίζοι και οι πέστροφες, αυτό το είδος είναι χαρακτηριστικό και βρίσκεται πολύ πιο συχνά από άλλους εκπροσώπους των κυπρινών.Ανάμεσα στα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτού του είδους, μπορεί κανείς να σημειώσει την προτίμησή του για περιοχές με γρήγορη ροή νερού, αμμώδη ή βραχώδη βυθό, απότομες όχθες, καθώς και πυκνά δέντρα και θάμνους. Ωστόσο, αποφεύγει μέρη με λασπωμένο βυθό.
Σε βαθιά τμήματα του ποταμού, αυτό το ψάρι μπορεί να προτιμά το καταφύγιο που παρέχεται από έναν αμμώδη, βραχώδη ή ανώμαλο βυθό. Αυτά τα μέρη της παρέχουν πρόσθετη προστασία και τη βοηθούν να αποφύγει τον κίνδυνο. Επιπλέον, καλοί βιότοποι για αυτό το ψάρι είναι οι δίνες που σχηματίζονται στα όρια των γρήγορων και αργών ρευμάτων, καθώς και οι εκβολές των γρήγορων ποταμών.
Προτιμά επίσης περιοχές με ποτάμια όπου δέντρα και θάμνοι προεξέχουν από το νερό, παρέχοντας επιπλέον κάλυψη. Η πυκνή υποβρύχια βλάστηση μπορεί επίσης να προσφέρει κάλυψη. Η ρύθμιση των ροών των ποταμών και η κατασκευή φραγμάτων, ωστόσο, επηρεάζουν αρνητικά τον αριθμό των τεμαχίων.
Υπάρχει στη Ρωσία
Οι ποταμοί της Κασπίας, του Αζόφ και της Μαύρης Θάλασσας χρησιμεύουν ως εύφορο σπίτι για πολλά είδη golovans ή chubs. Κολυμπούν ελεύθερα στα νερά των ποταμών των εσωτερικών βόρειων θαλασσών της Ευρώπης και της Ρωσίας. Αυτά περιλαμβάνουν όπως ο Ρήνος, ο Έλβας, ο Δνείστερος, ο Όντερ, ο Δούναβης, ο Δνείπερος και το Πριπιάτ στην Ευρώπη. Στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, αυτά τα καταπληκτικά πλάσματα ζουν στους παραπόταμους και τα κύρια κανάλια των Κάμα, Ντον, Βόρεια και Δυτική Ντβίνα, Χόπρα, Βόλγα, Βιτσέγκντα, Οκά και Σέβερσκι Ντόνετς. Ο συγγενής τους, το καυκάσιο τσαμπί, παρόμοιο σε εμφάνιση με αυτούς, ζει στα καυκάσια νερά του Κουμπάν, του Τερέκ, του Κούρα και άλλων τόπων.
Αναπαραγωγή και ωοτοκία
Το Chub γίνεται σεξουαλικά ώριμο σε ηλικία 2 έως 3 ετών. Αλλά σε αυτή την ηλικία δεν είναι ακόμη μεγάλα και ζυγίζουν μόνο 100 με 200 γραμμάρια.Η έναρξη της ωοτοκίας συμβαίνει σε θερμοκρασία νερού από 12 έως 17 βαθμούς Κελσίου, η οποία εξαρτάται από τον βιότοπο. αρχίζει συνήθως τον Απρίλιο για τη νότια Ευρώπη, τον Μάιο για το μεγαλύτερο μέρος της κεντρικής Ρωσίας και στα τέλη της άνοιξης, αρχές καλοκαιριού στο βορρά.
Η περίοδος ωοτοκίας διαρκεί 4-7 εβδομάδες, με τα θηλυκά να υπερτερούν αριθμητικά των αρσενικών κατά δύο φορές και το ζευγάρωμα συμβαίνει μέσα σε 3 ώρες κοντά στο μόνιμο περιβάλλον τους σε ρηχά νερά με μέτριο ρεύμα και βραχώδη βυθό.
Μετά την ανάπαυση και την ανάκαμψη, τα πτηνά αρχίζουν εντατική σίτιση για να αναπληρώσουν τις θερμίδες που χάνονται κατά το ζευγάρωμα.
Φυσικοί εχθροί
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξής του, πριν φτάσει στο μέγεθος του ενήλικα, το τσίμπημα γίνεται τροφή για πολλά αρπακτικά, τόσο στο νερό όσο και στην ξηρά. Στο υδάτινο περιβάλλον, το τσιμπούκι είναι ο στόχος του κυνηγιού πολλών αρπακτικών ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των αλόγων, του λούτσου, της πέρκας και της πέρκας. Κυνηγούν το τσαμπί και προσπαθούν να το πιάσουν στο στόμα τους.
Τα νεαρά ψάρια γίνονται επίσης στόχοι πολλών ψαράδων, συμπεριλαμβανομένων ερωδιών, γλαρονιών, αλκυόνες και γλάρους. Αυτά τα πουλιά κυνηγούν επιδέξια το νεαρό πτηνό και χρησιμοποιούν το κοφτερό ράμφος και τις γρήγορες κινήσεις τους για να πιάσουν τη λεία τους στο νερό. Εκτός από τα πουλιά που ψαρεύουν, τα νεαρά ψάρια κινδυνεύουν επίσης από ορισμένα μεγάλα ημι-υδάτινα θηλαστικά, ιδιαίτερα τις ενυδρίδες και τα βιζόν. Αυτά τα αρπακτικά, που ζουν τόσο στη στεριά όσο και στο νερό, δείχνουν ενδιαφέρον για τα νεαρά και μπορούν να τα κυνηγήσουν ενεργά.
Πληθυσμός
Αυτό το παραγωγικό είδος ψαριού μπορεί να γεννήσει μεταξύ 10.000 και 200.000 αυγά, τα οποία είναι μικρά σε μέγεθος, συγκρίσιμα με παπαρουνόσπορο και έχουν πορτοκαλί απόχρωση. Παρά την υψηλή αναπαραγωγική τους ικανότητα, ο πληθυσμός τους δεν φτάνει σε τεράστια μεγέθη λόγω του γεγονότος ότι τα μη εκκολαφθέντα αυγά παρασύρονται από τα ρεύματα και γίνονται λεία για άλλα είδη ψαριών, όπως ο κυπρίνος, η τσιπούρα και η κατσαρίδα.
5-7 ημέρες μετά την εκκόλαψη, τα νεαρά πτηνά ξεκινούν την ανάπτυξή τους. Στην αρχή προτιμούν να μένουν κοντά στην ακτή σε προστατευμένα μέρη ή ανάμεσα σε υδρόβια φυτά, τρέφονται κυρίως με ζωοπλαγκτόν. Καθώς ωριμάζουν, μεταπηδούν σε βένθος - οργανισμούς που ζουν στον πυθμένα της δεξαμενής. Σταδιακά, καθώς μεγαλώνουν, τα νεαρά πλησιάζουν στο κέντρο του ποταμού, αποφεύγοντας τα ισχυρά ρεύματα. Μέχρι το φθινόπωρο, σχηματίζουν μεγάλα κοπάδια με εκατοντάδες ακόμη και χιλιάδες ψάρια και κατευθύνονται σε βαθύτερα νερά για το χειμώνα.
Είναι το τσαμπί πολύτιμο για τους ανθρώπους;
Το κρέας τσουπ είναι ένα προϊόν με υψηλή διατροφική αξία. Ανά 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος υπάρχουν περίπου 125-130 χιλιοθερμίδες. Είναι επίσης χαμηλή σε λιπαρά, μόνο 5,6%, και υψηλή σε πρωτεΐνη, περίπου 17,8%. Χάρη σε αυτούς τους δείκτες, το κρέας είναι εύκολα εύπεπτο και αποτελεί χρήσιμη πηγή θρεπτικών συστατικών.
Επιπρόσθετα, το κρέας του τσαμπουκά είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας.Περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως νάτριο, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία παίζουν ρόλο στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού και στη διατήρηση της υγείας των οστών. Το κρέας περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Β1, Β5, Β6, Β9 και Β12, οι οποίες επηρεάζουν πολλές διεργασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού, του νευρικού συστήματος και της αιμοποίησης.
Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά καθιστούν το κρέας υγιεινό και σημαντικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής, συμβάλλοντας στη διατήρηση της υγείας και της φυσικής κατάστασης.
Οι ψαράδες έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη γεύση του κρέατος του: για άλλους είναι δυσάρεστο, ενώ για άλλους είναι καλό. Ανεξάρτητα από το μέγεθος του ίδιου του ψαριού, τα μικρά κόκαλα μπορεί να είναι δυσάρεστα στο φαγητό, αλλά μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν ψιλοκόβοντας ή μαρινάροντας σε ξύδι πριν το μαγείρεμα.
Αυτό το είδος ψαριού, που ζει στα νερά των ποταμών, παρασκευάζεται σύμφωνα με πολλές νόστιμες συνταγές. Μπορεί να μαριναριστεί σε ξύδι ή χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. βράστε, τηγανίστε, μαγειρέψτε ή ψήστε. αλάτι και καπνό για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Τα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν σούπες φτιαγμένες από φρεσκοκομμένο τσιμπούκι, καθώς και μαγειρευτά μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο.
Το Chub είναι ένα ενδιαφέρον και δύσκολο ψάρι στο πιάσιμο, καθώς απαιτεί δεξιοτεχνία. Ζει σε ισχυρά ρεύματα, γεγονός που δυσκολεύει την καταπολέμηση του. Η σύλληψη αυτού του είδους μπορεί να γίνει με ψάρεμα με μύγες ή από τον βυθό χρησιμοποιώντας δολώματα όπως κοκοφοίνικα, σκουλήκια και μύγες Caddis. Η σύλληψη ενός θρύλου σε μέγεθος τροπαίου θεωρείται μεγάλη νίκη για κάθε ψαρά.
