Οι κυπρίνοι είναι ψάρια με πτερύγια ακτίνων από την οικογένεια των κυπρίνων. Είναι γνωστοί και ως φυτοφάγοι κυπρίνοι λόγω του ότι τρέφονται αποκλειστικά με φυτική ύλη. Αυτό το είδος ζει σε σώματα γλυκού νερού, για παράδειγμα, στη λεκάνη του ποταμού Αμούρ και στα ποτάμια της Κίνας. Ως πηγή τροφής, είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες, οι οποίες έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία των ανθρώπων. Διαβάστε περισσότερα για τα χαρακτηριστικά του ψαριού παρακάτω.
Πώς μοιάζει ένα ψάρι κυπρίνου;
Ο χλοοτάπητας κυπρίνος έχει πολλά διαφορετικά ψευδώνυμα, όπως η αγελάδα του νερού, η υποβρύχια μηχανή κοπής και ο κυπρίνος που τρώει χόρτο.Αυτά τα ονόματα εφευρέθηκαν για έναν λόγο. αν το καλοσκεφτείς, περιγράφουν με ακρίβεια τις συνήθειες αυτού του ψαριού και τη διατροφή του.
Ο κυπρίνος είναι ένα μη απαιτητικό ψάρι που προσαρμόζεται εύκολα στις νέες συνθήκες. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα ή ξεχωριστή σίτιση εφόσον υπάρχει άφθονη βλάστηση στον βιότοπό του. Αν δεν πάρει τροφή, απλά θα φάει φύκια και θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Αυτό το είδος είναι πιο δημοφιλές μεταξύ εκείνων που διατηρούν ψάρια σε ιδιωτικές λίμνες λόγω της γρήγορης ανάπτυξης και της ικανότητάς του να απαλλαγεί από τυχόν ανεπιθύμητα φυτά από τη λίμνη. Ένας ενήλικας μπορεί να καταναλώνει έως και 3 κιλά γρασίδι ή φύκια κάθε μέρα.
Η καταγωγή αυτού του είδους προέρχεται από την Άπω Ανατολή, στην περιοχή του ποταμού Αμούρ. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, παλαιότερα ήταν αρπακτικό, αλλά δυσκολευόταν να ανταγωνιστεί άλλα αρπακτικά ψάρια για τροφή, γι' αυτό στράφηκε σε φυτική διατροφή.
Ταιριάζει καλά με άλλα φυτοφάγα κοντά στον βιότοπό του και συχνά μπορεί να συγχέεται με τον μαύρο ή τον κινέζικο κυπρίνο. Στη Ρωσία, αυτό το είδος είναι κοντά στην εξαφάνιση και στην Κίνα έχουν δημιουργηθεί φάρμες για την αναπαραγωγή του συγκεκριμένου είδους.
Τα ψάρια μπορούν να αναγνωριστούν από ορισμένα χαρακτηριστικά:
- Έχει μακρόστενο σώμα με μεγάλα λέπια, κοντό κεφάλι και μικρό στόμα χωρίς κεραίες.
- Το οπίσθιο έχει ρίγες που τρέχουν σε κύκλο, δύο γραμμές δοντιών στο πιο εξωτερικό βράγχιο και οδοντωτές άκρες μέσα στον φάρυγγα με μια σχισμή κατά μήκος της μασητικής του επιφάνειας.
- Το ραχιαίο πτερύγιο περιέχει τρία σκληρά και έως οκτώ μαλακά οστά, ενώ το πρωκτικό αποτελείται από τρεις σκληρές και επτά εύκαμπτες ακτίνες.
- Επιπλέον, έχει μικρά πτερύγια σε σχήμα θηλυκής βεντάλιας στην αρχή του κεφαλιού της με μια δυσδιάκριτη εγκοπή στην ουρά.
- Ο χρωματισμός είναι κυρίως γκριζοπράσινος-ασημί ή κιτρινωπός στο πίσω μέρος με χρυσές ή ασημί φολίδες κατά μήκος των πλευρών. η κοιλιά έχει συνήθως λευκό ή κίτρινο-γκρι χρώμα και τα ραχιαία και ουραία πτερύγια είναι σκούρα χρωματισμένα σε σύγκριση με τα άλλα πιο ανοιχτόχρωμα πτερύγια.
- Έντονα κίτρινα μάτια με μαύρη κόρη στο κέντρο.
Όσον αφορά το μέγεθος, αυτό το είδος συνήθως μεγαλώνει έως και 100 cm σε μήκος, αλλά μπορεί να φτάσει το 1,5 m και το βάρος σε πλήρη ανάπτυξη φτάνει τα 45 kg.
Τι τρώει ο κυπρίνος;
Ο κυπρίνος μπορεί εύκολα να βρεθεί σε μεγάλα ποτάμια, λίμνες, λίμνες και ελαφρώς αλμυρά νερά. Το μενού του νεαρού κυπρίνου αποτελείται από καρκινοειδή πλάσματα. Όταν αυτά τα ψάρια φτάσουν σε μήκος τα 3 εκατοστά, αρχίζουν να τρέφονται με βλάστηση. Περιστασιακά καταναλώνονται και μικροοργανισμοί.
Ο κύριος όγκος της διατροφής τους αποτελείται από υδρόβια φυτά όπως το cattwea, το καλάμι και το duckweed. Ο χλοοτάπητας κυπρίνος χρησιμοποιείται συνήθως για τον τεχνητό εποικισμό υδάτινων σωμάτων επειδή είναι γνωστό ότι τα καθαρίζει από την υπερβολική βλάστηση, η οποία εμποδίζει την άνθηση των φυκιών στη λίμνη.
Ο κυπρίνος είναι ένα αδηφάγο ψάρι που έχει την ικανότητα να επεξεργάζεται γρήγορα την τροφή χάρη στο λεπτό έντερο του, το οποίο του επιτρέπει να πάρει γρήγορα βάρος και να φτάσει σε βάρος 2-4 κιλά μέσα σε ένα χρόνο. Γι' αυτό και εκτρέφεται σε τεχνητές λίμνες. Ωστόσο, επειδή δεν λαμβάνει αρκετή τροφή, μπορεί να καταναλώσει τα δικά του αυγά και προνύμφες ή ακόμα και να κυνηγήσει γόνου. Για να μην συμβεί κάτι τέτοιο, οι αγρότες που εκτρέφουν αυτά τα ψάρια πρέπει να τους δίνουν ειδική τροφή και φρέσκο χόρτο.
Πώς αναπαράγεται ο Έρωτας;
Ο κυπρίνος έχει έναν ενεργό κύκλο τροφοδοσίας από την άνοιξη έως τα μέσα του φθινοπώρου και όταν η θερμοκρασία πέσει στους +10, αρχίζει να πέφτει σε χειμερία νάρκη.Το καλοκαίρι σχηματίζει ομάδες που ζουν ανάμεσα στη βλάστηση και δεν είναι πολύ επιλεκτικό για το πού θα πάρει φαγητό - στην επιφάνεια του νερού ή στο βυθό.
Το ψάρι είναι προσεκτικό και θα παρατηρήσει το περιβάλλον του πριν πλησιάσει το φαγητό. Εάν ακουστεί δυνατός θόρυβος, θα εγκαταλείψει τον βιότοπο. Το ψάρι μπορεί να πάρει λίγο χρόνο για να βρει ένα κατάλληλο περιβάλλον για τον εαυτό του και, αφού το έχει συνηθίσει, μπορεί να γίνει λήθαργο εάν οι συνθήκες δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες του.
Η εφηβεία εμφανίζεται μεταξύ των ηλικιών ενός και δέκα ετών, ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες. Σε περιοχές πιο βόρεια, ο κυπρίνος χρειάζεται συνήθως περισσότερο χρόνο για να φτάσει στην αναπαραγωγική του ικανότητα από τους νότιους συγγενείς του. Είναι γνωστό ότι τα αρσενικά ωριμάζουν νωρίτερα από τα θηλυκά.
Στην περιοχή του ποταμού Αμούρ, τα θηλυκά φτάνουν σε ηλικία αναπαραγωγής στα εννέα χρόνια και ζυγίζουν έξι έως επτά κιλά. Όσοι ζουν σε πιο νότια κλίματα μπορούν να αναπαραχθούν σε ηλικία τεσσάρων ή πέντε ετών και να ζυγίζουν πέντε κιλά.
Τα αρσενικά παρουσιάζουν ορατές διαφορές μεταξύ των δύο φύλων με τη μορφή ενός χλωμού, κονιώδους υλικού στα θωρακικά και ραχιαία πτερύγια τους, ενώ τα θηλυκά αναπτύσσουν ελάχιστα ανεπτυγμένους φυματισμούς μόνο για λίγο. Τα θηλυκά έχουν επίσης μια περιοχή γύρω από τον πρωκτό που διογκώνεται και γίνεται ροζ καθώς ωριμάζουν.
Η ωοτοκία στους κινεζικούς ποταμούς συμβαίνει μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου, όταν η θερμοκρασία του αέρα κυμαίνεται από 18 έως 26°C. Στον ποταμό Amur, η ωοτοκία συμβαίνει στις αρχές του καλοκαιριού. Κατά τη διάρκεια των πλημμυρών, τα ψάρια κινούνται ανάντη προς τις περιοχές αναπαραγωγής τους, όπου τα θηλυκά γεννούν τα αυγά τις πρωινές και βραδινές ώρες.
Τα ίδια τα αυγά έχουν διάμετρο 1,8-2,2 mm. Τα μεγάλα και μεγάλα ψάρια μπορούν να παράγουν περισσότερα αυγά από τα νεαρά Ένα ψάρι 15-16 ετών μήκους 90-100 cm μπορεί να γεννήσει έως και 16.000 αυγά. Ανάλογα με την ταχύτητα της ροής του νερού, τα αυγά είτε βυθίζονται στον πυθμένα είτε μεταφέρονται προς τα κάτω. Οι γόνοι βγαίνουν από τα αυγά μετά από 3 ημέρες, όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 23-28°C. Μένουν κοντά στην ακτή αντί να κολυμπούν σε βαθύτερα νερά για να τραφούν με ζωοπλαγκτόν. Σε τεχνητές δεξαμενές που δεν παρέχουν κατάλληλες συνθήκες για ωοτοκία, τα θηλυκά ψάρια ξεκινούν μια διαδικασία που καταστρέφει τα αυγά τους. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα μπορέσουν να αναπαραχθούν για άλλον ένα χρόνο.
Εκτρέφεται αυτό το είδος;
Οι κυπρίνοι είναι εξαιρετικά ευέλικτοι, καθιστώντας τους μια δημοφιλή επιλογή για λίμνες. Ως αποτέλεσμα, είναι παρόν όχι μόνο στην Άπω Ανατολή, αλλά βρίσκεται επίσης σε λίμνες που βρίσκονται σε όλη την ευρωπαϊκή περιοχή της Ρωσίας και σε άλλες χώρες της Κοινοπολιτείας Ανεξάρτητων Κρατών.
Ο Έρως είναι ανεκτικός στις αλλαγές θερμοκρασίας και δεν πειράζει τα χαμηλά επίπεδα οξυγόνου στο νερό. Επιβιώνει καλά και σε περιβάλλον με ζεστό και κρύο νερό. Η θέρμανση του νερού στους 30 βαθμούς ή περισσότερο προάγει την ταχεία ανάπτυξη και αναπαραγωγή του κυπρίνου. Τους χειμερινούς μήνες το μέγεθός του δεν αυξάνεται σημαντικά, αλλά τους καλοκαιρινούς μήνες μεγαλώνει γρήγορα.
Ο κυπρίνος δεν είναι επιλεκτικός στο φαγητό. θα καταναλώσει οποιοδήποτε υδρόβιο ή χερσαίο είδος βλάστησης. Καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει, η όρεξη του ψαριού αυξάνεται, όπως και ο ρυθμός αύξησης βάρους. Ένας ενήλικος έρωτας μπορεί να τρώει τροφή που ζυγίζει όσο ο εαυτός του κάθε μέρα. Κατά τη διάρκεια ενός έτους, μπορεί να πάρει από 1,5 έως 6 κιλά.
Με την έναρξη του κρύου καιρού, η δραστηριότητά τους επιβραδύνεται, σταματούν να τρέφονται ενεργά και πέφτουν σε χειμερία νάρκη, ξαπλώνοντας σε λάκκους λάσπης, κάτι που τους βοηθά να προστατεύονται από το πάγωμα χάρη σε ένα στρώμα βλέννας που καλύπτει το σώμα τους. Οι έμπειροι ψαράδες χρησιμοποιούν αυτό το σημάδι για να προσδιορίσουν τη θέση της συσσώρευσης του χόρτου κυπρίνου από την παρουσία βλέννας στο νερό κατά την περίοδο της άνοιξης, όταν τα ψάρια επιπλέουν στην επιφάνεια μετά το τέλος της χειμερίας νάρκης.
Πόσο ωφέλιμο είναι;
Όσοι σκέφτονται να ξεκινήσουν μια επιχείρηση εκτροφής ψαριών χόρτου κυπρίνου στη Ρωσία θα πρέπει να αφιερώσουν χρόνο για να εξετάσουν την πιθανή κερδοφορία του εγχειρήματος.
Το αρχικό κόστος που σχετίζεται με την κατασκευή μιας λίμνης 50 m² περιλαμβάνει:
- ενοικίαση εκσκαφέα για 16.000 ρούβλια,
- παροχή κατάλληλων συνθηκών για ψάρια (μεμβράνη PVC, άμμος, βλάστηση, φράχτης και τούβλα) για 30.000 ρούβλια,
- αγορά εξοπλισμού (συμπιεστής οξυγόνου, φίλτρου και αποστειρωτή νερού) για 60 χιλιάδες ρούβλια
- συν πρόσθετα αντικείμενα όπως τροφοδότες και διαχωριστές για 200 χιλιάδες ρούβλια.
Το συνολικό κόστος για τη δημιουργία μιας λίμνης και την παροχή ενός υγιούς περιβάλλοντος για τα ψάρια είναι 308 χιλιάδες ρούβλια. Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, θα χρειαστεί να αγοράσετε 2.000 τηγανητά, τα οποία θα κοστίσουν περίπου 10.000 ρούβλια. Κάθε χρόνο θα πρέπει να ξοδεύετε 18 χιλιάδες για ρεύμα και φαγητό, καθώς και 6 χιλιάδες για διαφήμιση και καύσιμα. Άλλες 26 χιλιάδες θα πρέπει να διατεθούν για απροσδόκητα έξοδα. Αυτό σημαίνει ότι το πρώτο έτος της επιχειρηματικής δραστηριότητας θα χρειαστείτε συνολικά 366.000 ρούβλια.
Μετά από δύο χρόνια, μπορείτε να πουλήσετε από 600 έως 800 κιλά άκοπου κρέατος ψαριού στην τιμή των 210 ρούβλια ανά κιλό, με αποτέλεσμα ετήσιο εισόδημα τουλάχιστον 126.000 ρούβλια.Αφαιρώντας τα ετήσια έξοδα, συμπεριλαμβανομένου του κόστους του γόνου, θα μπορέσετε να κερδίσετε 92.000 ρούβλια.
Ακόμα κι αν οι πωλήσεις είναι χαμηλές, το ROI θα εξακολουθεί να είναι 73%. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα έξοδα θα επιστραφούν εντός τεσσάρων έως πέντε ετών.
Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, είναι απαραίτητο να ταΐζετε τα ψάρια με φρεσκοκομμένο σανό ώστε να μην καταναλώνουν τα δικά τους αυγά εάν υπάρχει έλλειψη πηγών τροφής. Ο κυπρίνος μπορεί να συνυπάρξει ειρηνικά σε λίμνες με κυπρίνο και άλλα φυτοφάγα είδη, αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε αρπακτικά σε αυτόν, καθώς αυτό θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στο μέγεθος του πληθυσμού.
Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες
Το κρέας του κυπρίνου είναι και νόστιμο και θρεπτικό και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Κατά την προετοιμασία αυτού του είδους ψαριού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλα δείγματα, καθώς τα κόκαλά τους αφαιρούνται ευκολότερα. Αυτό το είδος ψαριού μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, όπως βράσιμο, βράσιμο, τηγάνισμα ή ψήσιμο. Το φιλέτο κάνει εξαιρετικές κοτολέτες και πίτες. Τα γεμιστά είναι επίσης υγιεινά και φαίνονται ορεκτικά.
Η συμπερίληψη των ψαριών στη διατροφή σας είναι πολύ χρήσιμη για τη ρύθμιση και τη σταθεροποίηση της συναισθηματικής κατάστασης ενός ατόμου και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης κατάθλιψης. Με 134 kcal ανά 100 γραμμάρια, είναι ιδανικό για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Συνιστάται να το καταναλώνετε στον ατμό, το ψήσιμο ή την προετοιμασία της ψαρόσουπας - όλα αυτά θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.Ο Έρως είναι επίσης χρήσιμος για τις θηλάζουσες μητέρες, καθώς παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται για την αποκατάσταση μετά τον τοκετό και επίσης προάγει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του νεογέννητου μωρού. Όπως κάθε νέο προϊόν διατροφής, θα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στην αρχή για να διαπιστωθεί εάν το μωρό εμφανίζει αλλεργία.
Είναι ενδιαφέρον ότι το συκώτι του ψαριού Amur έχει ευχάριστη γεύση και είναι ακόμη πιο θρεπτικό από το κρέας, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές έδεσμα.
Η κατανάλωση κυπρίνου είναι γενικά ασφαλής, αλλά όσοι έχουν αλλεργίες και ηπατικά ή πεπτικά προβλήματα θα πρέπει να είναι προσεκτικοί. Είναι επίσης σημαντικό να μαγειρεύετε καλά τα ψάρια για να αποφύγετε τον κίνδυνο παρασίτων.
Αποχρώσεις του ψαρέματος
Μόνο όταν η θερμοκρασία του νερού ανέβει πάνω από 10°C, μπορεί να πιαστεί ο κυπρίνος. Όταν επιλέγετε ένα σημείο ψαρέματος, είναι καλύτερο να αναζητάτε περιοχές με άφθονη βλάστηση. Συνιστάται να παρακολουθείτε την επιφάνεια της λίμνης ή του ποταμού, καθώς τα ψάρια σηκώνονται προς αναζήτηση τροφής και κάνουν παφλασμό, αφήνοντας δαχτυλίδια στο νερό.
Ο Έρως ψάχνει για φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά δαγκώνει καλύτερα την αυγή, όταν πεινάει περισσότερο. Χαρακτηρίζεται από ατολμία και τρομάζει ακόμη και από μικρές κινήσεις ή ήχους, γι' αυτό πρέπει να ρίχνεται από μακριά. Εάν το ψάρι βόσκει κοντά στην ακτή, θα πρέπει να μείνετε μακριά και να ρίξετε το καλάμι σας διαγώνια.
Δεν πρέπει να πετάξετε αμέσως το δόλωμα, καθώς αυτό μπορεί να τρομάξει τα ψάρια. Εάν δεν υπάρχουν τσιμπήματα μέσα σε 1-1,5 ώρα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δόλωμα. Είναι καλύτερα να το διασκορπίσετε σε διάφορα μέρη και μετά να αρχίσετε να το πιάνετε σε ένα μη τροφοδοτημένο μέρος.
Συστάσεις μαγειρικής
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής του κυπρίνου χόρτου, αλλά η καλύτερη γεύση επιτυγχάνεται όταν μαγειρεύεται στο φούρνο.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα σφάγιο ψαριού και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα από αυτό μαζί με τη σπονδυλική στήλη. Αφού το πλύνουμε, το αλείφουμε με μαγιονέζα και μπαχαρικά και από πάνω προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως καρότα και φασολάκια. Μόλις γίνει αυτό, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε. Αν θέλετε, τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και από πάνω τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού.
Εναλλακτικά, αν ο μάγειρας στοχεύει σε ένα πλούσιο πιάτο, ο κυπρίνος κόβεται σε ομοιόμορφα κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίζεται με σάλτσα σόγιας ή αρωματικά μπαχαρικά ψαριού.
Και τέλος, μια από τις πιο νόστιμες μεθόδους μαγειρέματος του κυπρίνου είναι το μπάρμπεκιου. Τοποθετούνται ντομάτες και μελιτζάνες μέσα, και στη συνέχεια το κουφάρι καπνίζεται σε μια κατσαρόλα για κοκτέιλ στα κλαδιά των οπωροφόρων δέντρων για να πάρει ένα αξέχαστο πιάτο!
