Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να παγώσει το πεπόνι. Εξάλλου, το πεπόνι δεν είναι το καλύτερο μούρο για να παγώσει κανείς για το χειμώνα. Ωστόσο, αυτό δεν σταματά τους λάτρεις των κατεψυγμένων φρούτων και εξακολουθούν να παγώνουν. Το να το παγώσετε μόνοι σας είναι αρκετά δύσκολο και επομένως συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με το πώς να παγώσετε το πεπόνι για το χειμώνα και ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό.
Μερικά χαρακτηριστικά της κατάψυξης
Για να καταλάβετε πώς να παγώσετε σωστά το πεπόνι για το χειμώνα στο σπίτι, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας.
Σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, οι θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν αλλάζουν τη δομή των ιστών των φρούτων που είναι κατεψυγμένα. Η καταστροφική επίδραση εξαρτάται άμεσα από το πόση υγρασία υπάρχει στον πολτό. Εάν υπάρχει πάρα πολύ από αυτό, ο ιστός του φρούτου θα διασπαστεί πολύ πιο γρήγορα. Επίσης, η διάρκεια ζωής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον βαθμό κατάψυξης.
Το πεπόνι παγωμένο σε θερμοκρασία περίπου -5 βαθμών θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για 2-3 εβδομάδες. Εάν αυτός ο δείκτης μειωθεί στους -15 βαθμούς, η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σε δύο μήνες.
Συνιστάται η κατάψυξη φρούτων και λαχανικών σε θερμοκρασία περίπου -20 βαθμών, αφού σε τέτοιες συνθήκες το πεπόνι θα αποθηκευτεί για ένα χρόνο.
Αρκετά συχνά, τα φρούτα στην κατάψυξη αρχίζουν να χάνουν υγρασία και να απορροφούν ξένες οσμές. Για να απαλλαγείτε από αυτά τα προβλήματα, συνιστάται να κλείνετε ερμητικά τις σακούλες ή τα δοχεία με τα φρούτα.
Για να παγώσετε το πεπόνι για το χειμώνα στην κατάψυξη, συνιστάται η χρήση μικρών δοχείων. Αυτό είναι πολύ πιο βολικό, αφού δεν θα χρειαστεί να ξεπαγώνετε συνεχώς μεγάλη ποσότητα φρούτων. Τα ακόλουθα δοχεία πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση φρούτων:
- Τσάντες Ziploc που χειρίζονται χαμηλές θερμοκρασίες χωρίς προβλήματα.
- δοχεία με σφιχτό καπάκι.
Παγωμένος πάγος φρούτων
Υπάρχουν διάφορες συνταγές και μέθοδοι κατάψυξης φρούτων για χειμερινή αποθήκευση. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή τη συγκεκριμένη μέθοδο κατάψυξης. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε αρκετά συστατικά:
- πεπόνι;
- ζάχαρη.
Πριν ξεκινήσετε την κατάψυξη των μούρων, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για αυτό. Αρχικά, πρέπει να το ξεφλουδίσετε εντελώς.Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται στη μέση για να καθαριστεί από όλους τους σπόρους που υπάρχουν μέσα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να παγώνουν το πεπόνι σε κομμάτια, γι' αυτό πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους.
Μόλις ολοκληρώσετε το κόψιμο των φρούτων, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε πάγο από πεπόνι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους ψιλοκομμένους κύβους σε ένα μικρό μπολ και αλέστε τους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένας υγρός πουρές, ο οποίος μετά το μαγείρεμα πρέπει να πασπαλίζεται με ζάχαρη και να ανακατεύεται καλά. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε ειδικά καλούπια για την κατάψυξη του πάγου. Μετά από αυτό, το μείγμα μπορεί να διανεμηθεί σε δοχεία και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για περαιτέρω αποθήκευση.
Σορμπέ πεπόνι
Υπάρχουν και άλλες συνταγές για την παρασκευή γλυκού με πεπόνι. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο παγωτού, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- 200 γραμμάρια ζάχαρη;
- Πεπόνι;
- 400 ml νερό;
- καρπούζι;
- 100 ml χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Η κατάψυξη ενός γλυκού ξεκινά με την προετοιμασία των κύριων συστατικών που θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία του. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το πεπόνι και να το κόψετε σε πολλά κομμάτια. Στη συνέχεια αφαιρείται όλος ο πολτός και οι σπόροι από τον καρπό. Μετά από αυτό, τα ψιλοκομμένα κομμάτια μπορούν να περαστούν από έναν μύλο κρέατος ή να τοποθετηθούν σε ένα μπολ για να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια το καρπούζι καθαρίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και επίσης ψιλοκομμένο. Ο προκύπτων πουρές προστίθεται στο μείγμα πεπονιού και ανακατεύεται καλά.
Αφού ολοκληρώσετε την προετοιμασία των κύριων προϊόντων, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σιροπιού. Για να το φτιάξετε, ρίξτε λίγο νερό με ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Το υγρό φέρεται σε βρασμό και αναμειγνύεται επιμελώς. Στη συνέχεια το σιρόπι αφαιρείται από τον φούρνο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Το προκύπτον σιρόπι προστίθεται στον πουρέ φρούτων, μετά το οποίο το μείγμα διανέμεται σε μικρά δοχεία. Αφήστε μερικά εκατοστά στην άκρη του δοχείου και παγώστε το γλυκό που προκύπτει.
Πριν από τη χρήση, συνιστάται να διατηρείτε το έτοιμο σορμπέ σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετά λεπτά για να αφήσετε το χειμωνιάτικο πιάτο να ξεπαγώσει.
Εύκολος τρόπος
Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι κατάλληλη για άτομα που δεν ενδιαφέρονται για πολύπλοκες συνταγές για την προετοιμασία του γλυκού για το χειμώνα. Κατά την κατάψυξη πεπονιού χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, δεν χρησιμοποιούνται άλλα συστατικά εκτός από το ίδιο το φρούτο.
Αρχικά, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, κάθε μέρος καθαρίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου τεσσάρων εκατοστών. Μετά από αυτό, όλα τα κομμάτια μπορούν να μεταφερθούν αμέσως σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Δεν συνιστάται η κατάψυξη του ψιλοκομμένου πεπονιού σε μια μεγάλη σακούλα, καθώς με τον καιρό όλα τα κομμάτια θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα είναι αρκετά δύσκολο να ξεπαγώσουν.
συμπέρασμα
Η κατάψυξη λαχανικών και φρούτων είναι ένα αρκετά δύσκολο έργο, για το οποίο θα πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων. Συνιστάται να μελετήσετε όλες τις συνταγές για την προετοιμασία του γλυκού πεπονιού για το χειμώνα.
