TOP 2 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με ζελατίνη για το χειμώνα

Ένα παχύρρευστο επιδόρπιο βατόμουρου δεν θα είναι μόνο προσθήκη σε διάφορα πιάτα, αλλά και απαραίτητο φάρμακο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Η προετοιμασία γίνεται τόσο νόστιμη που είναι δύσκολο να απομακρυνθείτε από αυτήν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο με ζελατίνη.

Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρο με ζελατίνη για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βατόμουρο δεν έχει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα μούρα βοηθούν στο κρυολόγημα και τον πυρετό. Αλλά είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το γλυκό. Συνιστάται να λάβετε υπόψη τις αποχρώσεις της προετοιμασίας, χάρη στις οποίες θα μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη προετοιμασία:

1. Τα μούρα καλύπτονται πρώτα με κρυσταλλική ζάχαρη, μετά την οποία πρέπει να καθίσουν για 3-4 ώρες.
2. Καλό είναι να μην μαγειρεύετε περισσότερα από 2 κιλά σμέουρα ταυτόχρονα.
3. Ο αφρός αφαιρείται με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι.
4. Για να γίνει το γλυκό πιο γευστικό, το νερό για το σιρόπι αντικαθίσταται με χυμό κόκκινης σταφίδας.
5. Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά και σε πολλά στάδια.
6. Συνιστάται να φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση και στη συνέχεια να την αφήσετε για 5-6 ώρες. Αυτό επαναλαμβάνεται 3-4 φορές. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό τεμάχιο εργασίας.
7. Η ετοιμότητα καθορίζεται ως εξής: λίγη μαρμελάδα στάζει σε ένα πιάτο. Αν δεν ρέει, τότε το γλυκό είναι έτοιμο.

Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα. Οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτές τις συστάσεις.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των πρώτων υλών

Τα μούρα έχουν συνήθως χρώμα βατόμουρου. Αλλά τα σμέουρα έρχονται επίσης σε λευκό, πορτοκαλί, μοβ και μαύρο. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μούρο:

1. Τα μεγάλα μούρα είναι της υψηλότερης ποιότητας. Αλλά το μέγεθος δεν είναι δείκτης γεύσης. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, καλό είναι να δοκιμάσετε τα μούρα.
2. Τα φρέσκα σμέουρα μπορούν να αποθηκευτούν για 24 ώρες. Ταυτόχρονα, μουχλιάζει γρήγορα και αρχίζει να διαρρέει. Το επιδόρπιο απαιτεί επιλεγμένα μούρα.
3. Τα σμέουρα δεν πρέπει να είναι χαλασμένα ή να έχουν σκνίπες. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα δεν θα αποθηκευτεί για πολύ.
4. Συνιστάται να αγοράζετε σμέουρα από την αγορά, καθώς εκεί μπορείτε να αγοράσετε πιο φρέσκα προϊόντα.
5. Τα μούρα είναι βέβαιο ότι θα ταξινομηθούν.

Τα σμέουρα δεν μπορούν να πλυθούν όπως τα κανονικά φρούτα, καθώς θα μελανιάσουν. Τοποθετείται σε τρυπητό και βυθίζεται σε δοχείο με νερό. Μετά από αυτό, τα μούρα καθαρίζονται από σέπαλα.

Πώς να προετοιμάσετε τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας;

Τα βάζα μαρμελάδας δεν πρέπει να είναι θρυμματισμένα ή ραγισμένα. Αφού επιλεγούν κατάλληλα δοχεία, θα πρέπει να πλυθούν με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια ξεπλένονται καλά.

Τα καπάκια πρέπει επίσης να προετοιμαστούν. Δεν πρέπει να υπάρχει σκουριά πάνω τους. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε καπάκια με ελαστικά παρεμβύσματα υψηλής ποιότητας.

Είναι επιθυμητό να είναι από κασσίτερο, με ένα στρώμα βερνικιού.

Η αποστείρωση με ατμό είναι κλασική. Η διαδικασία εκτελείται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στην οποία έχει τοποθετηθεί ένας περιοριστής. Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, το δοχείο αναποδογυρίζεται και τοποθετείται στον περιοριστή. Τα μικρά βάζα επεξεργάζονται για 15 λεπτά και τα μεγάλα βάζα για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, τα δοχεία απλώνονται σε μια καθαρή πετσέτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με ζελατίνη στο σπίτι;

Το επιδόρπιο με βατόμουρο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Υπάρχουν δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν πιο συχνά οι νοικοκυρές.

Κλασική συνταγή

Προετοιμαστείτε για αυτό:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• ζελατίνη - 50 g.

Τα μούρα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, όπου θα ψηθούν. Η κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται στα σμέουρα και αφήνεται για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και να πάρουν μια βράση.

Σε ξεχωριστό δοχείο, η ζελατίνη αραιώνεται με κρύο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με τη ζελατίνη. Το γλυκό μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να καλυφθεί με καπάκια. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα δοχεία.

Επιλογή με κονιάκ

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g;
• κονιάκ - 50 g;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και χτυπούνται με ένα μίξερ. Έπειτα προστίθεται κονιάκ και όλα ξαναχτυπούνται. Το μείγμα τοποθετείται σε κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, η ζελατίνη μουλιάζεται σε ζεστό νερό. Το δοχείο με μούρα μπορεί να τοποθετηθεί σε λουτρό νερού, να βράσει και να βράσει για 5 λεπτά.

Είναι σημαντικό να εξαλείψετε τον αφρό. Η ζελατίνη προστίθεται στα σμέουρα. Πρέπει να μαγειρέψετε ξανά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια το γλυκό χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Η κατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από +12 έως +17 βαθμούς. Τα δοχεία αφήνονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Η συντήρηση τοποθετείται σε αντιπαγετικό ντουλάπι. Και είναι καλύτερα να μην βάλετε επιδόρπιο στο κελάρι. Εάν τηρούνται οι κανόνες συντήρησης, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια.

Είναι σημαντικό να ελέγχετε περιοδικά την εμφάνιση των καλυμμάτων. Εάν είναι σκουριασμένα ή διογκωμένα, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Πρέπει επίσης να ελέγξετε το επιδόρπιο ενάντια στο φως. Εάν υπάρχει μούχλα, το προϊόν απορρίπτεται.