TOP 3 συνταγές για να φτιάξετε κατεψυγμένη μαρμελάδα βατόμουρο

Η μαρμελάδα από κατεψυγμένα σμέουρα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και πηγή πολλών βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων. Το κέρασμα απολαμβάνουν μικροί και μεγάλοι, ακόμη και οι πιο εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται ζουμερή, νόστιμη και αρωματική και δεν είναι κατώτερη σε γεύση από ένα παρόμοιο επιδόρπιο από φρέσκα μούρα. Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά των συστατικών που χρησιμοποιούνται και τους κανόνες κονσερβοποίησης.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα σμέουρα;

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μια γλυκιά απόλαυση από σμέουρα που έχουν προηγουμένως καταψυχθεί; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι σαφής - ναι!

Η τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας από κατεψυγμένα μούρα δεν διαφέρει από τη μέθοδο παρασκευής γλυκού από φρέσκο ​​ανάλογο, με εξαίρεση μόνο το προπαρασκευαστικό στάδιο. Στο στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε τα μούρα, ακολουθώντας τους κανόνες απόψυξης.

Προετοιμασία προϊόντος και δοχείου

Το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς είναι υπεύθυνο για τη γεύση του προϊόντος και τη διάρκεια ζωής του.

Η προετοιμασία των προϊόντων περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Απόψυξη μούρων.

Θα πρέπει να αποψυχθούν σταδιακά· το αργό στάδιο απόψυξης διασφαλίζει την ακεραιότητα του σχήματος του μούρου και προστατεύει το προϊόν από το να μουσκέψει.

Το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιατάκι και να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι στο ψυγείο για 1 ώρα, στη συνέχεια τα μούρα πρέπει να αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου στο τραπέζι. Μετά την πλήρη απόψυξη, μην στραγγίζετε το νερό από τα πιάτα.

2. Παρασκευή βοηθητικών συστατικών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας, διαφέρουν ως προς την τεχνολογία και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα χρειαστείτε ζάχαρη, νερό και κιτρικό οξύ.

Για ευκολία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης που σας επιτρέπει να μετράτε με ακρίβεια την ποσότητα του φαγητού.

Η προετοιμασία των δοχείων περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Αποστείρωση δοχείων. Το βέλτιστο δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας είναι ένα γυάλινο βάζο 500 ml. Η κλασική μέθοδος αποστείρωσης περιλαμβάνει το βράσιμο των βάζων και των καπακιών σε καθαρό νερό για 5 λεπτά.
2. Δοχεία ξήρανσης. Πριν από την προετοιμασία του προϊόντος, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε καλά τα βάζα και τα καπάκια για καλύτερη συντήρηση.

Κατά την κονσερβοποίηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καπάκια με ειδική επίστρωση βερνικιού. Τα πλαστικά καπάκια είναι κατάλληλα για βραχυπρόθεσμη κονσερβοποίηση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο από κατεψυγμένα μούρα;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου από κατεψυγμένα μούρα· η επιλογή εξαρτάται από τον μάγειρα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε είτε στη σόμπα είτε στο φούρνο, είτε χωρίς να χρησιμοποιήσετε το στάδιο μαγειρέματος.

Ας δούμε τις δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου από κατεψυγμένα συστατικά:

Απλή συνταγή

Για να ετοιμάσετε το γλυκό σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια. σμέουρα, 300 γρ. ζάχαρη και 70 ml νερό.

Πρόοδος:

1. Ξεπαγώστε τα σμέουρα χωρίς να στραγγίσετε το νερό.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και βράστε.
4. Σιγοβράζουμε στη φωτιά για 25-30 λεπτά, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος του προϊόντος.
5. Τοποθετήστε το προϊόν σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Επιλογή πολυκουζινών

Για να ετοιμάσετε γλυκά σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε μισό κιλό μούρα, περίπου 2 και μισό φλιτζάνια ζάχαρη. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη λειτουργία που έχει προγραμματίσει αυτός ο τύπος συσκευής. Πολλά μοντέλα της συσκευής παρέχουν μια λειτουργία προετοιμασίας μαρμελάδας.

Η διαδικασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Απόψυξη. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα μούρα, καθώς το προϊόν έχει ήδη πλυθεί.
2. Τοποθετήστε το προϊόν και τη ζάχαρη στο μπολ του multicooker και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία γλυκού μαγειρέματος.
4. Μετά το τέλος της συνεδρίας, ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε βάζα.

Χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μέθοδος απαιτεί ελάχιστο χρόνο και απαιτεί μόνο μούρα και ζάχαρη για γεύση. Η βάση της μελλοντικής μαρμελάδας πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Για να επιτευχθεί ομοιογένεια της μάζας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης τέτοιας μαρμελάδας

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις αποθήκευσης, η μαρμελάδα παραμένει νόστιμη και υγιεινή για 2 χρόνια. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι το καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από +5 έως +20 βαθμούς Κελσίου. Δεν συνιστάται η κατάψυξη κονσερβοποιημένων τροφίμων, καθώς αυτό οδηγεί στην απώλεια των ευεργετικών ιδιοτήτων του μούρου και μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Τα βάζα του γλυκού πρέπει να φυλάσσονται σε εσωτερικούς χώρους, προστατευμένα από την υψηλή υγρασία και το άμεσο ηλιακό φως.