TOP 2 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας και βατόμουρου για το χειμώνα

Όταν τα ράφια των καταστημάτων γεμίζουν με καλοκαιρινά δώρα ή τα προσεκτικά καλλιεργημένα μούρα στη ντάκα σας αρχίζουν να γίνονται κόκκινα, είναι καιρός να σκεφτείτε να αποθηκεύσετε βιταμίνες για το χειμώνα. Μια καλή λύση θα ήταν να φτιάξετε μαρμελάδα από φράουλες και σμέουρα, καθώς και από σμέουρα και φράουλες, που θα βοηθήσουν στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, θα το θεραπεύσει από τα κρυολογήματα και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας για το χειμώνα: οφέλη και περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος

Τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου και φράουλας είναι μεγάλα, γι' αυτό οι νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτό το γλυκό για το χειμώνα. Η μαρμελάδα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο εάν κάποιος έχει κρυολόγημα το χειμώνα, βήχει ή υποφέρει από υψηλή θερμοκρασία, αισθάνεται ρίγη και απότομη επιδείνωση της κατάστασής του. Το παρασκεύασμα δεν θα αντικαταστήσει τα φάρμακα, αλλά θα γίνει αποτελεσματικός βοηθός στη βελτίωση της κατάστασης ενός άρρωστου ατόμου.

Η μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, μερικά από αυτά απεκκρίνονται και ένα άτομο, περισσότερο από ποτέ, αισθάνεται έλλειψη χρήσιμων ουσιών. Η βιταμίνη C είναι εξαιρετικά χρήσιμη στα σμέουρα - ασκορβικό οξύ, που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα σμέουρα και τις φράουλες. Είναι σε θέση να αυξήσει την ανοσολογική δύναμη του σώματος και συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες.

Οι φράουλες έχουν καθαρτική δράση, βελτιώνουν τον σχηματισμό αίματος, παράγουν διουρητική δράση και διεγείρουν τη διαδικασία παραγωγής χολής.

Μιλώντας για τα οφέλη της μαρμελάδας, αξίζει να αναφέρουμε τα αρνητικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Περιέχει πολλούς γρήγορους υδατάνθρακες που είναι επιβλαβείς για την υγεία, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολική μαρμελάδα. Επίσης, οι φράουλες και τα σμέουρα είναι ισχυρά αλλεργιογόνα - η μαρμελάδα δεν συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες.

Ο προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες της μαρμελάδας βατόμουρο-φράουλα δεν είναι δύσκολος, αλλά υπάρχει μια ιδιαιτερότητα στη μέθοδο υπολογισμού. Είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη όχι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των συστατικών, αλλά ο αριθμός των θερμίδων στο τελικό προϊόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ίδιων των μούρων δεν είναι υψηλή: για τις φράουλες είναι 32 kcal και για τα σμέουρα είναι 52 kcal. Όταν προσθέτετε ζάχαρη στη μαρμελάδα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος αυξάνεται.

Η μαρμελάδα φράουλα με ζάχαρη περιέχει 219 kcal και η μαρμελάδα βατόμουρο - 273 kcal.Το θερμιδικό αποτέλεσμα εξαρτάται από τον συνδυασμό των προϊόντων και την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται σύμφωνα με τη συνταγή. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος θα είναι τουλάχιστον 250 kcal ανά 100 g.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Τα σμέουρα και οι φράουλες πρέπει να μαζεύονται αμέσως πριν φτιάξετε μαρμελάδα. Τα μούρα είναι πολύ τρυφερά, αφού ξαπλώσουν βγάζουν χυμό, οπότε μην καθυστερήσετε να φτιάξετε τη μαρμελάδα. Η συλλογή μούρων πραγματοποιείται σε ζεστό και ηλιόλουστο καιρό.

Κατά την προετοιμασία των κύριων συστατικών, οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το ερώτημα εάν πρέπει να πλύνουν ή όχι τα μούρα. Σίγουρα δεν πρέπει να πλένετε τα σμέουρα, διαφορετικά θα πνιγούν. Πρέπει να επιλέξετε από τη συνολική μάζα τσαλακωμένα, θρυμματισμένα ή σάπια φρούτα, φύλλα, ραβδιά - αυτό θα είναι αρκετό. Το ίδιο ισχύει και για τις φράουλες, αλλά μερικές νοικοκυρές τις πλένουν προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι.

Συνταγές και βήμα-βήμα προετοιμασία λιχουδιών

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με την προσθήκη άλλων μούρων. Το πιο νόστιμο και θρεπτικό είναι ο συνδυασμός σμέουρων με φράουλες και φράουλες.

Μαρμελάδα βατόμουρο και φράουλα

Η προετοιμασία των κονσερβών μούρων δεν είναι δύσκολη:

1. Ξεφλουδίστε τα μούρα και στεγνώστε τις φράουλες αν χρειάζεται.
2. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 550-600 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης - ζυγίστε τη ζάχαρη ανάλογα με την ποσότητα των πρώτων υλών.
3. Μην τοποθετείτε περισσότερα από 3 κιλά μούρα σε ένα ταψί.
4. Η μαρμελάδα γίνεται σε εμαγιέ τηγάνι, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατέψτε προσεκτικά το περιεχόμενο, προσπαθώντας να μην θρυμματίσετε τα μούρα, επειδή τα σμέουρα είναι πιο μαλακά από τις φράουλες.
6. Στο τέλος της διαδικασίας αδειάζουμε τη κρύα μαρμελάδα σε βάζα.
7. Για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, τα βάζα σφραγίζονται με τσίγκινα καπάκια, αλλά σε δροσερό μέρος αρκεί ένα πλαστικό καπάκι.

Βατόμουρο με φράουλα

Πολλές νοικοκυρές θεωρούν τις πιο νόστιμες παρασκευές με βατόμουρο και φράουλα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή:

1. Ετοιμάστε τα κύρια συστατικά (500 γραμμάρια σμέουρα και φράουλες το καθένα), ξεφλουδίστε τα μούρα.
2. Προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Ρίξτε 400 ml νερό σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε τα μούρα για πολύ - τα αφήνετε να βράσουν, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό και στη συνέχεια βράστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Αποθηκεύστε τα γλυκά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Κανόνες και όροι αποθήκευσης χειμερινών παρασκευασμάτων

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε μαρμελάδα είναι το σκοτεινό και δροσερό. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Το χειμώνα, κανονίζουν μια θέση στο μπαλκόνι όπου μπορεί να τοποθετηθεί ένας μεγάλος αριθμός κουτιών. Μην αφήνετε τη μαρμελάδα να παγώσει σε γυάλινα βάζα.

Για να είναι το φαγητό απολαυστικό, προτείνεται να το φτιάχνετε για μία εποχή. Το επόμενο έτος μπορείτε να κάνετε νέα κενά.

Αν αποθηκευτεί σωστά, η μαρμελάδα θα κρατήσει για αρκετά χρόνια χωρίς προβλήματα, αλλά θα ζαχαρώσει αν δεν φαγωθεί εγκαίρως.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από μαρμελάδα φράουλα-βατόμουρο;

Η μαρμελάδα βατόμουρο-φράουλα ή βατόμουρο-φράουλα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα το χειμώνα. Τρώγεται αλειμμένο σε ψωμί, προστίθεται στο τυρί cottage και χρησιμοποιείται για το ψήσιμο μάφιν. Τα ποτά παρασκευάζονται από μαρμελάδα αραιώνοντάς την σε νερό. Η μαρμελάδα προστίθεται στο τσάι και χρησιμοποιείται επίσης ως επικάλυψη για τηγανίτες και παγωτό.

Η μαρμελάδα βατόμουρο και φράουλα είναι μια αποθήκη βιταμινών που ονειρεύεται το σώμα μας τον χειμώνα. Κάνοντας προετοιμασίες, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη χειμερινή σας διατροφή και να εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες. Η μαρμελάδα είναι πολύτιμη και από ιατρικής άποψης, γιατί χρησιμοποιείται για τον βήχα και το κρυολόγημα.