Οι καλύτερες συνταγές για χριστουγεννιάτικα πιάτα και πόσα είδη πρέπει να υπάρχουν στο μενού των γιορτών

Οι συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται για τις διακοπές των Χριστουγέννων πρέπει να πληρούν ορισμένες απαιτήσεις. Υπάρχουν παραδόσεις που τηρούν οι νοικοκυρές από αμνημονεύτων χρόνων· δεν πρέπει να παραβιάζονται. Αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το γεύμα των διακοπών σας χρησιμοποιώντας ασυνήθιστα συστατικά, θα σας βοηθήσουν να αλλάξετε τη γεύση του φαγητού. Πώς να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να γιορτάσετε τις διακοπές σε ένα νόστιμο τραπέζι;

Πόσα πιάτα πρέπει να υπάρχουν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι;

Τα Χριστούγεννα γιορτάζονται με την οικογένεια και αυτή είναι μια παράδοση που δεν πρέπει να σπάσει. Υπάρχουν και άλλα έθιμα σχετικά με το γιορτινό τραπέζι. Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν 12 παραδοσιακά πιάτα, τα τοποθετούν στο τραπέζι και καλούν τα μέλη της οικογένειας. Το γεύμα ξεκινά όταν εμφανίζεται το πρώτο αστέρι στον ουρανό. Η Βίβλος απαριθμεί 12 αποστόλους, που σημαίνει ότι πρέπει να υπάρχουν δώδεκα πιάτα στο τραπέζι. Αυτός είναι ένας κανόνας που τηρείται αυστηρά, και το φαγητό πρέπει να είναι άπαχο.

Προσοχή! Πιστεύεται ότι το Christmastide έχει έναν "κύριο και οικοδέσποινα" - αυτά είναι προετοιμασμένα πιάτα που πρέπει σίγουρα να υπάρχουν στο εορταστικό τραπέζι. Αυτά είναι: uzvar και kutya. Μαζί τους ξεκινούν το γεύμα. Οι θρησκευόμενοι πιστεύουν ότι αν γιορταστούν σωστά τα Χριστούγεννα, η επόμενη χρονιά θα είναι επιτυχημένη.

12 Παραδοσιακά νηστίσιμα πιάτα για τα Χριστούγεννα

Τα ακόλουθα πιάτα παρασκευάζονται ανάλογα με τον αριθμό των αποστόλων:

1. Στη Ρωσία, συνηθίζεται να ξεκινάτε ένα γεύμα με kutya· τοποθετείται στην κορυφή του τραπεζιού. Άλλα πιάτα ξεκινούν αφού όλα τα μέλη της οικογένειας έχουν δοκιμάσει kutya. Μπορεί να γίνει από μαργαριτάρι, ρύζι ή σιτάρι, με την προσθήκη μελιού και σταφίδας.
2. Το Uzvar είναι μια παχιά κομπόστα που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα. Θεωρείται ο οικοδεσπότης του χριστουγεννιάτικου γεύματος. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο αν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.
3. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού των διακοπών με ψημένα μήλα - λειτουργούν ως επιδόρπιο, η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
4. Δεδομένου ότι τα πιάτα πρέπει να είναι άπαχα, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε λίγο και να βάλετε μια βινεγκρέτ στο τραπέζι.Αυτή η σαλάτα είναι γνωστή, και η συνταγή της είναι κατάλληλη τόσο για έμπειρες όσο και για αρχάριες νοικοκυρές.
5. Είναι αδύνατο να φανταστείτε ένα τραπέζι χωρίς ζεστό πιάτο, ειδικά αν είναι γιορτινό, για αυτό το λόγο προσφέρουμε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με νηστίσιμο μπορς. Μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών χωρίς τη χρήση κρέατος.
6. Το βασικό πιάτο στο τραπέζι θα είναι ψάρι στο φούρνο. Θα μπορούσε να είναι σολομός, σολομός sockeye ή ροζ σολομός. Μπορείτε να ψήσετε το ψάρι στο φούρνο, πασπαλίζοντας το με τριμμένο τυρί και γαρνίροντας με μυρωδικά.
7. Ως σνακ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λάβας ψημένη με λαχανικά. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, απλά ψιλοκόψτε τα λαχανικά (διαλέξτε τα κατά βούληση). Στη συνέχεια το τυλίγουν σε πίτα και το βάζουν στο φούρνο.
8. Αξίζει να σερβίρετε γλυκά από φρούτα. Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα συνθλίβονται και στη συνέχεια φτιάχνονται γλυκά από την προκύπτουσα μάζα (που σχηματίζονται μόνοι σας).
9. Ψητή πατάτα. Ένα ενδιαφέρον πιάτο που θα στολίσει το νηστίσιμο τραπέζι. Το λαχανικό ψήνεται στο φούρνο, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, τυρί ή να το ψήσετε με αβοκάντο.
10. Ζυμαρικά με κεράσια. Αναφέρονται στο έργο του Νικολάι Γκόγκολ, τοποθετήθηκαν στο τραπέζι στην ιστορία "Η νύχτα πριν από τα Χριστούγεννα". Στην κλασική συνταγή, τα ζυμαρικά έχουν μια λεπτή ζύμη και μια υγρή γέμιση.
11. Λαχανοντολμάδες γεμιστά με μανιτάρια. Αν δεν έχετε μαγειρικές δεξιότητες, μπορείτε να φτιάξετε λαχανοντολμάδες ψιλοκόβοντας λάχανο, προσθέτοντας μανιτάρια και ρύζι.
12. Ζεστή σαλάτα με ρύζι και φασόλια. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πράσινα φασόλια κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η κονσέρβα θα λειτουργήσει επίσης. Το ρύζι μαγειρεύεται ως συνήθως, προστίθενται άλλα συστατικά: ελιές, κρεμμύδια και φασόλια. Η σαλάτα σερβίρεται ζεστή.

Τι μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι τις γιορτές των Χριστουγέννων;

Η προετοιμασία των πιάτων για τους επισκέπτες δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να καταβάλετε λίγη προσπάθεια και προσπάθεια. Την παραμονή των Χριστουγέννων μπορείτε να φάτε όχι μόνο λαχανικά και φρούτα. Το γιορτινό τραπέζι θα στολιστεί με κυνήγι στο φούρνο και αυγόπιτα. Ας μάθουμε πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά, σύμφωνα με ποια συνταγή.

Χριστουγεννιάτικη χήνα και πάπια

Αυτό είναι ένα ρωσικό πιάτο, για τη δημιουργία του μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε παιχνίδι. Κάποιοι προτιμούν το κοτόπουλο. Άλλοι επιλέγουν τη γαλοπούλα. Ας ρίξουμε όμως μια ματιά στην κλασική συνταγή:

• το παιχνίδι πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
• το σφάγιο καθαρίζεται από την περίσσεια δέρματος.
• τρίψτε με μπαχαρικά, προσθέστε χυμό λεμονιού για γεύση.
• μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Θα χρειαστούν περίπου 45-60 λεπτά για να ψήσετε την πάπια ή τη χήνα, ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Εάν αυτό είναι πολύ μακρύ, τότε το σφάγιο κόβεται, τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος σε μέρη και ψήνεται στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Χριστουγεννιάτικη φραγκόκοτα

Αυτό το πιάτο είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά η γεύση του θα εκπλήξει και θα απολαύσει. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε διάφορα υλικά: κολοκύθα, μανταρίνια, χυμός λεμονιού, φραγκόκοτες, δεντρολίβανο, μπαχαρικά. Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η φραγκόκοτα πλένεται και καθαρίζεται.
2. Στη συνέχεια τα κάστανα ζεματίζονται με βραστό νερό και τηγανίζονται σε τηγάνι.
3. Βάζουν το κουφάρι στο φούρνο και το γεμίζουν με μανταρίνια.
4. Αυτή τη στιγμή, η κολοκύθα κόβεται σε φέτες.
5. Ετοιμάζουμε το γλάσο από χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
6. Μετά από μια ώρα, η φραγκόκοτα αφαιρείται από τον φούρνο.
7. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί.
8. Σκεπάζουμε το κουφάρι με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλη μια ώρα στους 160 βαθμούς.
9. Στη συνέχεια περιχύνουμε το γλάσο που έχουμε ετοιμάσει και προσθέτουμε κάστανα.

Χήνα σε αλουμινόχαρτο

Ας ετοιμάσουμε μια χήνα με μήλα, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού:

• φτιάξτε μια μαρινάδα από σκόρδο, χυμό πορτοκαλιού, δεντρολίβανο και ελαιόλαδο.
• τρίψτε μια καλά πλυμένη χήνα με αυτό.
• Τοποθετήστε το σφάγιο σε μια σακούλα ψησίματος και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Το πρωί, πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
• γεμίζουμε το σφάγιο με μήλα και το βάζουμε στο φούρνο, αφού το τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο.

Χριστουγεννιάτικο cupcake

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα για κέικ. Η γέμιση για το ψήσιμο θα είναι αποξηραμένα φρούτα - πλένονται και αλέθονται σε μπλέντερ. Στη συνέχεια το τυλίγουν σε έτοιμη ζύμη. Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη άχνη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ως πρόσθετα συστατικά: χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, κλωνάρια δεντρολίβανου.

Χριστουγεννιάτικη Δαχτυλίδι Πίτα

Φτιαγμένο από κοτόπουλο και αυγά. Ένα νόστιμο πιάτο που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι:

1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν.
3. Το φιλέτο αλέθεται με μηχανή κρέατος και ανακατεύεται με βραστά αυγά.
4. Η γέμιση τυλίγεται σε σφολιάτα και το ρολό τοποθετείται στο φούρνο.

Μπορείτε να σχηματίσετε ένα δαχτυλίδι από τη ζύμη, αλλά μην ψιλοκόψετε τα αυγά, τοποθετήστε τα εξ ολοκλήρου στη ζύμη.

Χριστούγεννα Stollen

Η περίπλοκη συνταγή για αυτή τη γλυκιά πίτα απαιτεί την προετοιμασία ζύμης μαγιάς. Η ζύμη σφίγγεται για 2 ώρες. 6 ώρες πριν από το άρμεγμα, τα αποξηραμένα φρούτα χύνονται με ρούμι και στη συνέχεια στέλνονται σε ένα σουρωτήρι.

Το Stollen παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών στο φούρνο.

Cerro – «Καταγραφή Χριστουγέννων»

Θα πρέπει να φτιάξω ένα παντεσπάνι. Στη συνέχεια φτιάξτε μια κρέμα από γάλα, ζάχαρη βανίλιας, σκόνη και σκόνη κακάο. Τυλίγουμε το μπισκότο σε ρολό, αφαιρούμε το χαρτί, το ξεδιπλώνουμε κρατώντας τις άκρες, το αλείφουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα, τυλίγουμε το «κούτσουρο» σε ρολό.

Σνακ τούρτα "Χριστουγεννιάτικο Φως"

Ετοιμάζεται σαν ανοιχτή πίτα σφολιάτας. Το ορεκτικό φτιάχνεται χωριστά - τα λαχανικά και το συκώτι τηγανίζονται σε τηγάνι (φτιάχνετε σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή). Έπειτα τοποθετούμε την προετοιμασμένη γέμιση στη ζύμη και ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε άνηθο, βότανα, ντομάτες και αγγούρια ως διακοσμητικά.

Χριστουγεννιάτικη πάπια με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

Τα μανιτάρια και οι ξηροί καρποί τηγανίζονται με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι. Στη συνέχεια το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιείται ως γέμιση. Η πάπια τοποθετείται στο φούρνο για μια ώρα. Πριν σερβίρουμε, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά.

Μελόψωμο "Arkhangelsk roe"

Μια πολύ ενδιαφέρουσα λιχουδιά που παρασκευάζεται με καραμέλα. Προστίθεται στη ζύμη, στη συνέχεια ανοίγεται το στρώμα και δίνεται το επιθυμητό σχήμα χρησιμοποιώντας καλούπια. Τα ζαρκάδια είναι διακοσμημένα με cranberries ή lingonberries. Η ζύμη για μελόψωμο είναι παραδοσιακή, σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Ρολό ξηρών καρπών και παπαρουνόσπορου

Η συνταγή είναι απλή. Παίρνουμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε σε μια στρώση και πριν το κάνουμε αυτό ανακατεύουμε παπαρουνόσπορους με καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και στρίβουμε τη ζύμη. Αλείφουμε με ασπράδι αυγού και βάζουμε στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι κατά την προετοιμασία της γέμισης. Ρίξτε σκόνη πάνω από το ρολό. Η κανέλα ή η βανίλια θα προσθέσουν άρωμα στα αρτοσκευάσματα.

Ψάρι με σάλτσα τζίντζερ

Προτείνουμε να τρίψετε τη ρίζα τζίντζερ, ανακατεύοντάς την με χυμό λεμονιού και θυμάρι. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε ψάρια (κάθε ψάρι θα το κάνει). Βάζουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια διακοσμήστε το πιάτο με κλωνάρια μυρωδικών και σερβίρετε.

Μελιτζάνες γεμιστές στο φούρνο

Ετοιμάστε ένα μείγμα από σκόρδο και ελαιόλαδο, τρίψτε το σε μελιτζάνες κομμένες κατά μήκος. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν.Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Το ορεκτικό θα είναι πολύ πικάντικο.

Μήλα ψημένα με μέλι και ξηρούς καρπούς

Τα μήλα ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια εφαρμόζονται σε αυτά μέλι και ξηροί καρποί ως γλάσο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη συνταγή. Μέσα στα καθαρισμένα φρούτα τοποθετείται ένα μείγμα από μέλι και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τα μήλα ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν πλήρως, 10-15 λεπτά είναι αρκετά.

Καρυκευμένη κολοκύθα

Μια εξαιρετική συνταγή που περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα του λαχανικού από τους σπόρους και το εσωτερικό περιεχόμενο. Μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα ή να την ψήσετε ολόκληρη. Αν επιλέξετε την πρώτη επιλογή, λιώστε το μέλι και περιχύστε τις φέτες λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμέλα.

Όταν αποφασίζετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Τα μπαχαρικά και τα βότανα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του τραπεζιού, θα δώσουν στα πιάτα μια νέα γεύση και θα εκπλήξουν με το άρωμά τους.