Οι γιατροί σε όλο τον κόσμο συνιστούν την κατανάλωση σπανακιού. Προωθεί την αναζωογόνηση και κάνει την υγεία σας πιο δυνατή, και η προετοιμασία του σπανακιού για το χειμώνα δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Αυτό το φυτό απλώς ξεχειλίζει από χρήσιμες ουσίες. Το καλοκαίρι, το να βρεις χόρτα είναι ένα κομμάτι κέικ, αλλά το χειμώνα, το να βρεις φρέσκα φύλλα είναι αρκετά δύσκολο και τίθεται το ερώτημα: "Τι να κάνουμε;" Η απάντηση είναι απλή, πρέπει να το ετοιμάσεις το καλοκαίρι. Αυτό θα συζητηθεί περαιτέρω.
Συνταγές με σπανάκι για το χειμώνα
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του χρήσιμου φυτού, αλλά θα εξετάσουμε μόνο μερικές μεθόδους. Όλες οι συνταγές είναι αρκετά απλές και απαιτούν ελάχιστο χρόνο.
Σπανάκι τουρσί
Η διαδικασία του τουρσίματος των χόρτων είναι η απλούστερη μέθοδος συγκομιδής αυτής της καλλιέργειας. Πριν από την κονσερβοποίηση πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα:
- Σπανάκι;
- Ιωδιούχο αλάτι.
Οι αναλογίες είναι οι εξής: ένα μέρος των χόρτων απαιτεί τουλάχιστον το ένα δέκατο αλατιού. Η ίδια η διαδικασία για το πώς να προετοιμάσετε το σπανάκι για το χειμώνα είναι η εξής:
- Πρέπει να αφαιρέσετε τους μίσχους, γιατί μόνο τα φύλλα είναι αλατισμένα. Πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα, στεγνώνοντας έτσι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα δοχεία αποστειρώνοντάς τα, να ρίξετε τα χόρτα εκεί και να πασπαλίσετε με αλάτι από πάνω (άφθονο) ώστε να τα καλύψει εντελώς.
- Στα φύλλα τοποθετείται ένα βάρος ώστε να βυθίζονται στον πυθμένα.
- Στη συνέχεια, το φορτίο πρέπει να αφαιρεθεί, να αντικατασταθεί με νέα φύλλα και να πασπαλιστεί με αλάτι. Αυτό γίνεται μέχρι να γεμίσει το βάζο.
- Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι και να σταλεί σε δροσερό μέρος για να περιμένει το χειμώνα.
Πουρέ σπανάκι
Για προετοιμασία χρειάζεστε:
- Πράσινα φύλλα;
- Νερό;
- Σόδα.
Όσον αφορά τις αναλογίες, όλα είναι 1 προς 1.
Η προετοιμασία του κονσερβοποιημένου σπανακιού είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να ξεπλύνετε τα χόρτα και στη συνέχεια να τα βράσετε σε προ-αλατισμένο νερό. Πρέπει επίσης να προσθέσετε λίγη σόδα για να γίνει το υγρό πιο απαλό. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλυθεί ξανά κάτω από τη βρύση, να στεγνώσει και να σκουπιστεί με ένα κόσκινο. Ο πουρές δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστός, ώστε, για παράδειγμα, να μην απλωθεί από μια κουταλιά της σούπας.
Στη συνέχεια, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει, να το βάλετε σε βάζα και να το βάλετε στο ψυγείο, κλείνοντάς το πρώτα με καπάκια.
Φυσικά, σε αυτή τη συνταγή, η σόδα δεν είναι σε καμία περίπτωση το πιο σημαντικό συστατικό· μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ωστόσο, με αυτό, θα παραμείνει το ίδιο πράσινο όλο το χειμώνα, αλλά είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε αν το χρειάζεστε ή όχι, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.
Ασυνήθιστοι κύβοι
Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο περίπλοκη, αλλά και πιο αποτελεσματική. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να παγώσουμε παγάκια με αυτά τα χόρτα, αλλά να το κάνουμε σωστά. Ετοιμάστε το σπανάκι για το χειμώνα στο σπίτι ως εξής:
- Αρχικά, πραγματοποιούνται όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, όπως η αφαίρεση της περίσσειας, το πλύσιμο, το στέγνωμα.
- Στη συνέχεια, τα πράσινα φύλλα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, ακόμη και μεσαία.
- Στη συνέχεια, σκορπίστε τα σε παγοθήκες και γεμίστε τα, αλλά χρησιμοποιήστε βραστό νερό.
- Τοποθετήστε το αποτέλεσμα στην κατάψυξη.
- Όταν το νερό σκληρύνει και γίνει κύβοι, πρέπει να τα μεταφέρετε σε άλλο δοχείο και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
Παγωμένο με αυτόν τον τρόπο, είναι τέλειο για μαγειρευτά, σούπες και σάλτσες.
Κονσέρβα οξαλίδα και σπανάκι
Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:
- Σπανάκι;
- Οξαλίδα;
- Νερό (ένα τέταρτο λίτρο).
Η αναλογία των δύο πρώτων συστατικών είναι ένα προς δύο. Παίρνουμε φύλλα από σπανάκι και οξαλίδα, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ μπολ. Ρίξτε νερό εκεί στον καθορισμένο όγκο. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
Δεν πρέπει να μαγειρεύετε για πολλή ώρα, κυριολεκτικά δύο ή τρία λεπτά είναι αρκετά.
Αυτό που παίρνετε πρέπει να σκορπιστεί σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν και να κλείσουν. Η συντήρηση αποστέλλεται για αποθήκευση σε ψυχρό μέρος.
Ξήρανση σπανακιού
Πώς να διατηρήσετε το σπανάκι; Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε καθόλου με τα χόρτα, προαιρετικά, μπορείτε απλά να στεγνώσετε το σπανάκι. Τα πράσινα φύλλα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε φύλλα χαρτιού σε θερμοκρασία δωματίου.Ο ήλιος δεν πρέπει να τους χτυπάει. Θα είναι πολύ πιο εύκολο αν έχετε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Είναι καλύτερα εάν η θερμοκρασία δωματίου είναι 30-35 μοίρες. Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε το σπανάκι αφού το στεγνώσετε, τότε όλα είναι απλά, σε γυάλινα βάζα, σε ένα σκοτεινό δωμάτιο.
Προετοιμασία χειμωνιάτικων χόρτων για σάλτσες
Η συνταγή είναι αρκετά απλή:
- Ως συνήθως, ξεπλύνετε και στεγνώστε το κύριο συστατικό.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε μέχρι να πάρετε κάτι σαν πουρές.
- Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να διασκορπιστεί σε ειδικούς δίσκους πάγου.
- Πάρτε το βούτυρο και λιώστε το, για παράδειγμα, στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Το περιχύνουμε με τα χόρτα και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Τέτοιοι κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, κατά την προετοιμασία ζυμαρικών ριζότο ή διάφορες σάλτσες. Μερικές φορές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά σε μαγειρεμένη μορφή.
συμπέρασμα
Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να διατηρήσετε τα χόρτα για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου το χειμώνα· για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο ή κατεψυγμένο σπανάκι ή απλά για κατανάλωση. Η συγκομιδή του σπανακιού για το χειμώνα είναι μια απλή διαδικασία και δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα φέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό. Το προτείνουμε σε κάθε νοικοκυρά που νοιάζεται για τον εαυτό της και τα αγαπημένα της πρόσωπα.
