Το μαγείρεμα του σκόρδου σε λάδι για το χειμώνα είναι ένας καλός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα προϊόν για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να φτιάξετε ένα σνακ που μπορεί να τοποθετηθεί στο γιορτινό τραπέζι. Στην αρχαιότητα, βάμματα φυτικών ελαίων με την προσθήκη σκόρδου χρησιμοποιούνταν από διάφορους θεραπευτές, επειδή αυτό το λαχανικό έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Χαρακτηριστικά του τεμαχίου εργασίας
Το σκόρδο σε λάδι παρασκευάζεται για το χειμώνα κυρίως για να διατηρεί το προϊόν σχετικά φρέσκο και για να μην προλαβαίνει να αλλοιωθεί με την πάροδο του χρόνου.Η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης θεωρείται ότι είναι σε κελάρι σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αλλά στην πραγματικότητα, το προϊόν διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν αποθηκεύεται σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Λόγω του ότι βρίσκεται στη φυτική ύλη, το οξυγόνο δεν φτάνει στο λαχανικό.
Δεν επηρεάζεται από το κρύο ή τη ζέστη. Για το λόγο αυτό η ζημιά του είναι σχεδόν αδύνατη.
Αυτό το λαχανικό βοηθά στις ακόλουθες ασθένειες:
- έλλειψη βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα.
- ασθένειες των αρθρώσεων?
- ογκολογία?
- ανικανότητα;
- ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ·
- θρομβοφλεβίτιδα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας για το χειμώνα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της· μεταξύ των πλεονεκτημάτων, πρέπει να επισημανθούν τα ακόλουθα:
- μακρύς χρόνος αποθήκευσης?
- διατήρηση όλων των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών που αποθηκεύονται στο σκόρδο.
- μούλιασμα σε λάδι, το οποίο με τον καιρό παίρνει το άρωμα του σκόρδου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λαϊκό φάρμακο για τρίψιμο ή άλλες διαδικασίες.
Μετά την αφαίρεση του προϊόντος από το βάζο, οι φέτες παραμένουν λιπαρές, κάτι που θεωρείται μειονέκτημα. Εάν το υγρό παραμείνει σε φυτικό λάδι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αποκτήσει ένα δυσάρεστο παλιό άρωμα.
Απαιτούμενα Συστατικά
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια σκελίδες σκόρδο?
- 400 χιλιοστόγραμμα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα
Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό για συγκομιδή, πρέπει να προσέχετε τη γενική του κατάσταση· δεν πρέπει να παρουσιάζει σημάδια:
- βλάβη;
- συσκότιση;
- κηλίδες?
- σάπισμα;
- πλάκα ή μούχλα?
- ρυτίδωση της επιφάνειας του προϊόντος.
Για τη συντήρηση, είναι καλύτερο να μην επιλέξετε το περσινό σκόρδο, καθώς, ακόμη και αν διατηρηθεί, θα είναι σε χειρότερη κατάσταση από τα νεαρά και υγιεινά λαχανικά.
Εάν δεν υπάρχει πρώιμο προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιό, αλλά το πρώτο θα έχει καλύτερη γεύση και θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση.
Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για το χειμώνα σε λάδι
Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει όσους δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν το σκόρδο για το χειμώνα. Για να ξεκινήσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια φέτες?
- 400 χιλιοστόγραμμα φυτικού ή ελαιόλαδου.
Η διαδικασία προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας:
- Επιλέξτε τα κεφάλια του λαχανικού κρεμμυδιού, ξεφλουδίστε τη φλούδα και χωρίστε το σε φέτες.
- Προετοιμάστε το δοχείο και αποστειρώστε το χρησιμοποιώντας ατμό ή βραστό νερό.
- Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα βάζο και τις συμπιέζουμε όσο πιο σφιχτά γίνεται.
- Περιχύνουμε το περιεχόμενο του δοχείου με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ώστε να καλύψει όλες τις φέτες.
- Κλείστε το καπάκι ή βιδώστε το και βάλτε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Πώς και πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε
Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και με χαμηλό φωτισμό μέρος. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του προϊόντος θα ήταν ένα μη μονωμένο χαγιάτι ή κελάρι. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, μπορεί να είναι κατάλληλο και ένα ψυγείο. Η καταλληλότερη θερμοκρασία για την αποθήκευση ραφής είναι 1-5 °C με υγρασία αέρα πάνω από 80%.
Μετά το άνοιγμα, συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος εντός 14-25 ημερών. Αργότερα το σκόρδο αποκτά πικρή γεύση.
