Το καρπούζι είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό μούρο που λατρεύουμε οι περισσότεροι από εμάς και είναι το χειμώνα που μας λείπει πολύ. Ωστόσο, αυτό θα σας βοηθήσει να διορθώσετε το μαρινάρισμα. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, μπορείτε να νιώσετε αυτή την αξέχαστη γεύση του καλοκαιριού και επίσης να γεμίσετε τη διατροφή σας με κάτι ασυνήθιστο, ενισχυμένο. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο θέμα της κονσερβοποίησης καρπουζιών.
Πώς να κάνετε καρπούζια χωρίς αποστείρωση
Απαιτούμενα συστατικά:
- Καρπούζι;
- Έξι τοις εκατό ξύδι.
Μαγείρεμα:
Το μυστικό ενός εξαιρετικού σνακ είναι απλό - θα πρέπει να είναι νόστιμο, απλό και προσβάσιμο σε όλους. Ορίστε λοιπόν τουρσί καρπούζια Η παράκαμψη της αποστείρωσης είναι αυτό που χρειάζεστε. Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι η γεύση τους είναι λίγο ασυνήθιστη και είναι μάλλον επίκτητη γεύση. Κάποιοι είναι τρελοί μαζί του, ενώ άλλοι δεν τον συμπαθούν καθόλου. Αν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ τέτοιο πιάτο, καλύτερα να μαρινάρετε πρώτα 1-2 βάζα και αν σας αρέσει μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα του χρόνου.
Η ίδια η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή:
- Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μούρο για να φτιάξετε καλά κονσερβοποιημένα καρπούζια. Θα πρέπει να είναι λίγο άγουρο, έτσι θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα του. Πλένουμε καλά τα φρούτα εκ των προτέρων και τα κόβουμε σε φέτες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να γεμιστούν σε δοχεία, αλλά δεν πρέπει να τα πιέσετε προς τα κάτω.
- Τώρα ας ξεκινήσουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα βάζα με καρπούζια με βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά και στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, κάντε ξανά αυτή τη διαδικασία. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη και να ρίξετε τη βρασμένη μαρινάδα απευθείας στα βάζα μέχρι την κορυφή.
- Τώρα πάρτε ξύδι και ρίξτε σε κάθε βάζο ανάλογα με την αναλογία: δύο κουταλιές της σούπας ανά ενάμισι λίτρο.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε το αμέσως.
- Η τελική κονσέρβα πρέπει να αναποδογυριστεί, να τυλιχθεί σε κάτι ζεστό και να αφεθεί εκεί μέχρι να κρυώσει. Μετά από 2-3 ημέρες, στείλτε τα κάπου δροσερά: υπόγειο, κελάρι, ντουλάπι.
Θα πρέπει να δοκιμάσετε τα κονσερβοποιημένα φρούτα πιο κοντά στον Νοέμβριο, ώστε τα μούρα να μαριναριστούν καλά και να νιώσετε αυτή την αξέχαστη γεύση.
Συνταγή Νο 2
Αν τα κάνετε όλα σωστά, όπως λέει η συνταγή, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα εξαιρετικό, ζουμερό, γλυκό προϊόν. Παρεμπιπτόντως, αντί για ξύδι, που είναι στη λίστα των συστατικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, θα είναι ακόμα καλύτερο, θα αποφύγετε να εκραγούν τα βάζα.
Κατάλογος συστατικών:
- Νερό - ενάμισι λίτρο.
- Ζάχαρη - περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
- Λίγο σέλινο.
- Τέσσερα φύλλα δάφνης.
- Μαύρο πιπέρι - οκτώ μπιζέλια.
- Λίγο σκόρδο - 4 σκελίδες.
Οι παραπάνω αναλογίες υπολογίζονται για 2 κιλά καρπούζια.
Για να έχετε καλό τουρσί, ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να προετοιμάσετε κονσέρβες καρπούζι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:
- Η συνταγή είναι απλή. Ξεπλύνετε κάθε βάζο χρησιμοποιώντας κανονική σόδα και μετά ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
- Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε φέτες. Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε τη φλούδα.
- Τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα βάζο και από πάνω τοποθετήστε τις φέτες φρούτων. Όταν δεν υπάρχει χώρος στο βάζο, πρέπει να τα περιχύνετε με βραστό νερό και να τα αφήνετε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ρίξτε το σε ένα εμαγιέ μπολ και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε όλο το πράγμα.
- Στο τελικό στάδιο, καλό είναι να προσθέσετε ξύδι ή άλμη.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε τα όλα σε ρολό και αναποδογυρίστε τα και καλύψτε τα με κάτι ζεστό. Όταν κρυώσουν τα μεταφέρετε σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Καρπούζια τουρσί με μουστάρδα
Το αποτέλεσμα αυτής της συνταγής θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ σε βάζα. Κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι.
Απαραίτητα υλικά για την κονσερβοποίηση καρπουζιών σε βάζα:
- Μια κουταλιά της σούπας αλάτι?
- Μουστάρδα σε σκόνη - μια κουταλιά της σούπας.
- Ένα καρπούζι?
- Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Τώρα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες:
- Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα φρούτα και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Φροντίστε να κόψετε την πράσινη κρούστα, αλλά αφήστε τη λευκή.
- Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη χρησιμοποιώντας μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε βάζα και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
- Τα βάζα πρέπει να κλείνουν με πλαστικό ή νάιλον καπάκι.Αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες.
- Στη συνέχεια, το σνακ τοποθετείται στο ψυγείο για μια μέρα και μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.
Μουλιασμένα καρπούζια με ασπιρίνη
Αυτός είναι ένας άλλος καλός τρόπος για να παστώσετε καρπούζια. Η ασπιρίνη θα αποτρέψει την έκρηξη του προϊόντος και θα κάνει το καρπούζι να έχει λίγο ξινή γεύση.
Απαραίτητα για άλμη:
- Λεμόνι - τρία κουταλάκια του γλυκού.
- 9 ταμπλέτες ασπιρίνης.
- Λίγη ζάχαρη - εννέα κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο αλάτι - εννέα κουταλιές της σούπας.
Οι αναλογίες βασίζονται σε τρία κιλά καρπούζια.
Μαγείρεμα:
- Ξεπλύνετε το καρπούζι και χωρίστε το σε μέρη· πριν το κάνετε αυτό, φροντίστε να αφαιρέσετε την πράσινη φλούδα. Τοποθετήστε το σε δοχεία και γεμίστε με ζεστό νερό. Αφήστε το να καθίσει και μετά από 10 λεπτά στραγγίστε το υγρό στο τηγάνι.
- Όλα τα απαραίτητα συστατικά, εκτός από την ασπιρίνη, πρέπει να αναμειχθούν και η άλμη να βράσει για περίπου πέντε λεπτά. Όσο βράζει ακόμα η άλμη, πρέπει να τη ρίξετε σε βάζα.
- Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τρία δισκία ασπιρίνης στα βάζα. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και αφήστε τα να κρυώσουν.
Αντί για ασπιρίνη, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο, για παράδειγμα, κιτρικό οξύ, ξύδι ή ουσία ξιδιού.
Μαριναρισμένα καρπούζια με μέλι
Απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσετε καρπούζια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα:
- Επτάμισι λίτρα νερό.
- Καρπούζι - 8 κιλά τεμάχια.
- Μέλι - δέκα κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι και ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- Αλάτι και ζάχαρη - πέντε κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι εννέα τοις εκατό - τριακόσια χιλιοστόλιτρα.
Οδηγίες για κονσερβοποίηση καρπουζιών:
- Τοποθετήστε τις προπλυμένες φέτες καρπούζι σε βάζα των τριών λίτρων και περιχύστε τις με βραστό νερό για οκτώ λεπτά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το υγρό σε ένα άλλο δοχείο, να γεμίσετε τα βάζα με καινούργια, να τα αφήσετε να σταθούν και να τα στραγγίσετε ξανά.
- Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε κυριολεκτικά δύο κουταλιές της σούπας μέλι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι και εξήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι σε κάθε βάζο.
Όταν τελειώσετε, πρέπει να σφραγίσετε τα βάζα, να τα αναποδογυρίσετε και φυσικά να τα τυλίξετε. Αφού κρυώσει το περιεχόμενο, μπορείτε να στείλετε το δοχείο σε δροσερό μέρος. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κάνετε τουρσί πεπόνι χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή· υπάρχουν αρκετές συνταγές για το πώς να το κάνετε αυτό.
