Η πραγματική άνοιξη ξεκινά με τα primroses. Στη μεσαία ζώνη, οι πρώτες χιονοστιβάδες ανθίζουν όταν το έδαφος είναι ακόμα καλυμμένο με χιόνι και η δραστηριότητα των εντόμων είναι αδύνατη λόγω καιρικών συνθηκών. Όμως, παρόλα αυτά, στα τέλη της άνοιξης, στα ράφια των αγορών και των καταστημάτων εμφανίζεται το ανθόμελο χιονιού. Θα εξετάσουμε περαιτέρω από πού προέρχεται ένα τόσο ασυνήθιστο μελισσοκομικό προϊόν, πώς μοιάζει και πώς είναι χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Τι είναι το μέλι χιονιού;
Σε περιοχές με ήπιο, νότιο κλίμα, η μελιτορίμουλα ανθίζει στα τέλη Φεβρουαρίου.Στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου ή στην Κριμαία αυτή τη στιγμή η θερμοκρασία μπορεί να ανέλθει στους +10 βαθμούς ή περισσότερο. Οι μελισσοκόμοι μεταφέρουν τις κυψέλες σε μέρη όπου απλώνονται χιονοστιβάδες και απελευθερώνουν μέλισσες, οι οποίες μετά την χειμερία νάρκη συλλέγουν ενεργά το πρώτο νέκταρ. Η χιονοστιβάδα ανθίζει για περίπου ένα μήνα, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα έντομα καταφέρνουν να συλλέξουν μια μικρή ποσότητα λιχουδιάς.
Σε εύκρατα κλίματα, η εκχύλιση του νέκταρ του primrose είναι αδύνατη λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών. Υπάρχει επίσης το μέλι μελισσών αλτάι. Τα έντομα το συλλέγουν ψηλά στα βουνά όταν ανθίζει το primrose που ονομάζεται kandyk. Ο κύριος χρόνος ανθοφορίας αυτού του φυτού είναι αρχές ή μέσα Μαΐου. Αυτή την περίοδο, οι μέλισσες ξυπνούν ήδη μετά από χειμερινή ανάπαυση και απολαμβάνουν με ευχαρίστηση το νέκταρ του primrose.
Το φυτό χαρακτηρίζεται από θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική για την παρασκευή αφεψημάτων, αφεψημάτων και παρασκευασμάτων βοτάνων.
Γεγονός! Το Altai kandyk, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες χιονοστιβάδες, ανθίζει με μωβ λουλούδια με ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα.
Χρώμα
Μια λιχουδιά από το συνηθισμένο λευκό primrose χαρακτηρίζεται από πλούσιο κίτρινο χρώμα, χωρίς ξένες αποχρώσεις ή εγκλείσματα. Το νέκταρ από το Altai kandyk έχει πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσή απόχρωση.
Σπουδαίος! Μετά από 2-3 εβδομάδες αρχίζουν οι διαδικασίες κρυστάλλωσης στο μελισσοκομικό προϊόν και το μέλι αποκτά πηχτή, κρεμώδη ή λευκή σύσταση.
Γεύση
Όσον αφορά τη γεύση, το νέκταρ primrose διαφέρει από το συνηθισμένο μέλι. Το προϊόν έχει απαλή, παχύρρευστη σύσταση και ευχάριστη επίγευση. Όταν καταναλώνεται, αναδύεται γλυκύτητα, αλλά υπάρχει επίσης μια μικρή ποσότητα οξέος και στυπτικότητα.
Μυρωδιά
Τα μελισσοκομικά προϊόντα έχουν μια συγκεκριμένη, λουλουδάτη μυρωδιά.Αλλά το νέκταρ του primrose στερείται το συνηθισμένο άρωμα του μελιού, αλλά εμφανίζεται η φρέσκια μυρωδιά των βοτάνων του λιβαδιού.
Αποκρυστάλλωση
Το μέλι χιονιού έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - μικρή διάρκεια ζωής. Ήδη 15-20 ημέρες μετά την άντληση του νέκταρ από τις κυψέλες τους, το προϊόν ζαχαρώνεται, αλλάζει χρώμα και αποκτά πολύ σκληρή δομή. Αυτό το προϊόν διατηρεί τις ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες για όχι περισσότερο από 3 μήνες.
Για να διασφαλίσουν την ασφάλεια της σπάνιας, πολύτιμης λιχουδιάς, έμπειροι μελισσοκόμοι χτυπούν το νέκταρ που μαζεύτηκε. Μετά από αυτή την επεξεργασία, το μέλι αποκτά μια αέρινη, ελαφριά υφή, η δομή που θυμίζει καλά χτυπημένη βουτυρόκρεμα. Με αυτή τη μορφή, η γλυκύτητα του χιονιού καταλήγει στα ράφια των αγορών και των καταστημάτων.
Σπουδαίος! Σε κατάσταση σαντιγί, η διάρκεια ζωής του νέκταρ μελισσών από τα primroses αυξάνεται σε 1 έτος.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η λιχουδιά του χιονιού είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες. Ανά 100 g φρέσκου προϊόντος υπάρχουν έως και 330 μονάδες ενέργειας.
Τα Primroses χαρακτηρίζονται από θεραπευτικές ιδιότητες, επομένως το νέκταρ περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά:
- υγιεινά σάκχαρα - έως 80%
- Τα μακρο- και μικροστοιχεία αντιπροσωπεύονται από μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, κάλιο και άλλες μεταλλικές ενώσεις.
- ένα πλήρες σετ βιταμίνης Β, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Ε, Κ, νικοτινικό οξύ, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α.
- φυτικά οξέα?
- βιολογικά δραστικές και αρωματικές ουσίες.
Σπουδαίος! Χαρακτηριστικό του νέκταρ του primrose είναι η πλήρης απουσία λιπαρών οξέων.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Χάρη στην πλούσια χημική του σύνθεση, το μέλι χιονιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.
- Το θεραπευτικό προϊόν της μελισσοκομίας ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στην αρνητική επίδραση του περιβάλλοντος.
- Όταν καταναλώνεται καθημερινά, η λιχουδιά επιταχύνει τον μεταβολισμό, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία απώλειας του περιττού βάρους.
- Αποκαθιστά τη σωστή λειτουργία του ήπατος, προωθεί την απομάκρυνση των τοξινών και των τοξικών συσσωρεύσεων από το σώμα.
- Έχει αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία γυναικολογικών παθήσεων στις γυναίκες και εξαλείφει τις διαταραχές του ουρογεννητικού συστήματος στους άνδρες.
- Βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και του παγκρέατος.
- Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στην απαλλαγή από την αϋπνία και το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
- Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στο σωματικό και ψυχικό στρες, ανακουφίζει γρήγορα την κούραση.
Το νέκταρ της άνοιξης χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μάσκες καθαρισμού και αναζωογόνησης για το δέρμα.
Πώς να ξεχωρίσετε το πραγματικό μέλι χιονοστιβάδας
Λόγω της σπανιότητάς του, το μελισσοκομικό προϊόν από primroses έχει αρκετά υψηλό κόστος. Όταν αγοράζετε ένα θεραπευτικό γλυκό, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες ιδιότητες του προϊόντος:
- Το φρέσκο νέκταρ χαρακτηρίζεται από ανοιχτό χρώμα και απαλή, παχύρρευστη σύσταση.
- το άρωμα δεν περιέχει ακαθαρσίες λουλουδιών, έχει μυρωδιά βοτάνων.
- Αυτό το μέλι έχει γλυκιά γεύση, αλλά με την παρουσία της στυφότητας και της οξύτητας.
- υψηλή τιμή.
Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον πωλητή έγγραφα που να επιβεβαιώνουν την προέλευση ενός ακριβού και σπάνιου προϊόντος.
Αντενδείξεις
Υπάρχει μια σειρά από αντενδείξεις για την κατανάλωση ανοιξιάτικων γλυκών. Πριν χρησιμοποιήσετε το νέκταρ, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στο μελισσοκομικό προϊόν.
Η λιχουδιά δεν συνιστάται επίσης για μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να καταναλώνουν νέκταρ με μεγάλη προσοχή. Τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη επιτρέπεται να εισάγουν το μέλι χιονοστιβάδας στη διατροφή τους μόνο αφού συμβουλευτούν γιατρό.
