Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, το μέλι κρυσταλλώνεται και μετατρέπεται σε συμπαγή μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, το μελισσοκομικό προϊόν είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί από το δοχείο αποθήκευσης. Για να δώσει στη λιχουδιά μια πλαστική, παχύρρευστη σύσταση, διαλύεται με θέρμανση σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Πώς να αφαιρέσετε σωστά το ζαχαρωμένο μέλι από ένα βάζο τριών λίτρων χωρίς να διαταραχθεί η δομή του φαρμακευτικού προϊόντος, θα το καταλάβουμε περαιτέρω.
Πώς να λιώσει;
Η κρυστάλλωση του νέκταρ της μέλισσας γίνεται σε διάφορα στάδια.Αρχικά, ένα φρέσκο φυσικό δώρο αποκτά μια παχιά συνοχή και μόνο τότε μετατρέπεται σε ένα συμπαγές, ζαχαρωμένο προϊόν.
Ο ρυθμός κρυστάλλωσης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:
- ποικιλία νέκταρ μελισσών?
- ποσότητα υγρασίας στο προϊόν.
- περιεκτικότητα σε ζάχαρη·
- υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύεται το θεραπευτικό νέκταρ;
Οι αδίστακτοι μελισσοκόμοι αραιώνουν το μέλι, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία στο προϊόν. Αυτή η λιχουδιά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ζαχαρώσει, αλλά χάνει και εν μέρει τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Εάν το νέκταρ αρχίσει να κρυσταλλώνει από τη μέση του δοχείου, σημαίνει ότι το μέλι αντλήθηκε από την κυψέλη νωρίτερα και χαρακτηρίζεται από ανεπαρκή ποσότητα γλυκόζης. Οι συνθήκες αποθήκευσης επηρεάζουν επίσης τη ζαχαροποίηση του νέκταρ. Με συνεχείς αλλαγές στις ημερήσιες θερμοκρασίες, η γλυκύτητα κρυσταλλώνεται πολύ πιο γρήγορα.
Η περιεκτικότητα σε μακρο- και μικροστοιχεία επηρεάζει επίσης τη σκληρότητα του προϊόντος. Όσο περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες περιέχει το δώρο της μέλισσας, τόσο πιο αργά ζαχαρώνεται.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε μια συμπαγή λιχουδιά από ένα ψηλό βάζο ή άλλο δοχείο, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά της θεραπευτικής γλυκύτητας.
Για να ληφθεί μέλι υψηλής ποιότητας ως αποτέλεσμα της θέρμανσης, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες απαιτήσεις:
- για εργασία χρησιμοποιήστε μόνο γυάλινα ή κεραμικά πιάτα.
- Μην προσθέτετε ζεστό υγρό στο προϊόν.
- θερμαίνετε τη γλυκύτητα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40-45 μοίρες.
- διαλύει την ποσότητα νέκταρ που απαιτείται για κατανάλωση.
- Δεν συνιστάται η ανάμειξη διαφορετικών ποικιλιών δώρων μελισσών.
Σπουδαίος! Η μακρά διαδικασία ζαχαρώματος του μελιού προειδοποιεί για την παρουσία πολλών ξένων ακαθαρσιών στο προϊόν.
Πώς να λιώσετε το μέλι σε ένα γυάλινο βάζο σε ένα λουτρό νερού
Ο πιο γρήγορος, οικονομικός και ευκολότερος τρόπος για να διαλυθεί το μέλι είναι η χρήση διαθέσιμων μέσων για ένα λουτρό νερού.
Για τη διαδικασία θα χρειαστείτε:
- βάζο με σκληρυμένο προϊόν.
- δύο τηγάνια διαφορετικής διαμέτρου.
- ένα μεταλλικό πλέγμα χρησιμοποιείται ως βάση για το βάζο.
- ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα για ανάδευση νέκταρ.
- θερμόμετρο ή θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του νερού.
Ρίξτε λίγο νερό σε ένα μεγαλύτερο ταψί, τοποθετήστε ένα μικρότερο ταψί από πάνω και ρίξτε επίσης υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια σχάρα στην οποία τοποθετείται ένα βάζο ζαχαρωμένο νέκταρ μέλισσας.
Η προκύπτουσα δομή τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και αφήνεται μέχρι η θερμοκρασία του νερού να ανέβει στους 45 βαθμούς. Στη συνέχεια, σβήνετε τη φωτιά και ανακατεύετε απαλά το λιωμένο μέλι. Εάν μετά από 20-30 λεπτά το νέκταρ είναι ακόμα σκληρό, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, το διαλυμένο μέλι πρέπει να χυθεί σε ένα βολικό δοχείο και να σφραγιστεί καλά.
Σπουδαίος! Όταν λιώνετε το νέκταρ, μην το αφήνετε να βράσει ή να ξεπεράσει τη θερμοκρασία πάνω από 45 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, το θεραπευτικό προϊόν χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και χαρακτηριστικά.
Θέρμανση κοντά στην μπαταρία
Το ζαχαρωμένο προϊόν μπορεί να διαλυθεί κοντά στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, το βάζο τοποθετείται δίπλα στο καλοριφέρ και σε ορισμένα διαστήματα αναποδογυρίζεται για να λιώσει ομοιόμορφα το νέκταρ.
Αν τα καλοριφέρ είναι πολύ ζεστά, τοποθετήστε το δοχείο με το μέλι σε μικρή απόσταση από αυτά. Μόλις το νέκταρ φτάσει στην απαιτούμενη σύσταση, χύνεται σε ένα δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση.
Φυσικά
Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών στο δώρο της μέλισσας, το ζαχαρωμένο νέκταρ διαλύεται υπό φυσικές συνθήκες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το δοχείο με μέλι σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, όπου, υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, το προϊόν θερμαίνεται και αποκτά υγρή σύσταση.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχουν πολλές συσκευές που διευκολύνουν το μαγείρεμα, και ο φούρνος μικροκυμάτων είναι ένας από αυτούς.
Υπάρχει η άποψη ότι όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή, η ακτινοβολία μικροκυμάτων μπορεί να επιδεινώσει την ποιότητα του νέκταρ. Για να αποφύγετε την απώλεια των ιδιοτήτων του φαρμακευτικού προϊόντος, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:
- χρησιμοποιήστε μόνο γυάλινα ή κεραμικά πιάτα.
- Καλύψτε το δοχείο με το προϊόν με το ίδιο καπάκι.
- επιλέξτε λειτουργία πλήρους ισχύος και ενεργοποιήστε το φούρνο για 1,5-2 λεπτά.
- Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία τήξης, ανακατεύουμε το μέλι με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Εάν το νέκταρ παραμένει σκληρό μετά την ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
Σπουδαίος! Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η τεχνητή επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων σε ένα φυσικό προϊόν διαταράσσει τη δομή του, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη θεραπευτική σύνθεση του δώρου της φυσικής μέλισσας
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αποκτήσετε διαλυμένο νέκταρ είναι να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο αερίου ή ηλεκτρικό.
Αποκρυσταλλωτής
Οι επαγγελματίες μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν μια ειδική συσκευή για τη διάλυση του μελιού, η οποία θερμαίνει ομοιόμορφα το ζαχαρωμένο νέκταρ και του δίνει την απαραίτητη συνοχή και όμορφη παρουσίαση.
Σπουδαίος! Οι αδίστακτοι μελισσοκόμοι παραβιάζουν μερικές φορές τους κανόνες χρήσης αυτής της συσκευής και στη συνέχεια το θεραπευτικό προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Πιθανά λάθη
Δεν είναι δύσκολο να διαλυθεί το μέλι στο σπίτι, αλλά για να διατηρηθεί η αξία του προϊόντος δεν πρέπει να γίνονται λάθη.
- Λόγω της διαφοράς στη χημική σύνθεση, απαγορεύεται η ανάμειξη διαφορετικών τύπων νέκταρ.
- Δεν επιτρέπεται η διάλυση της λιχουδιάς ρίχνοντας μέσα ζεστό νερό.
- Η θερμοκρασία τήξης του μελιού δεν πρέπει να ξεπερνά τους 40-45 βαθμούς. Σε βιομηχανική κλίμακα, το μέλι διαλύεται σε θερμοκρασία 36 βαθμών.
- Λιώστε το προϊόν σε μικρές μερίδες για γρήγορη χρήση. Ακόμη και μετά τη διάλυση, το μέλι κρυσταλλώνει ξανά γρήγορα.
Εάν ακολουθείτε αυστηρά απλές απαιτήσεις, το διαλυμένο μέλι μέλισσας θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών για τον ανθρώπινο οργανισμό.
