Οι φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες του μελιού εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες: θερμοκρασία αποθήκευσης, περίοδος συλλογής νέκταρ, καιρικές συνθήκες, τύπος φυτών μελιού, αποχρώσεις κατανάλωσης της λιχουδιάς. Πολλοί λάτρεις των γλυκών προϊόντων ενδιαφέρονται για το ερώτημα: μπορεί να χυθεί το μέλι με βραστό νερό; Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση ενός ελαφρώς θερμαινόμενου προϊόντος για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.
Τα οφέλη του ζεστού μελιού
Η λιχουδιά περιέχει περισσότερα από 300 χρήσιμα στοιχεία (βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, αιθέρια έλαια).Το σύνολο των ουσιών καθορίζεται από τον τύπο των φυτών μελιού από τα οποία οι μέλισσες συνέλεξαν το νέκταρ και τη γύρη και τη θέση του μελισσοκομείου.
Η λιχουδιά είναι ένα σημαντικό στοιχείο της παραδοσιακής ιατρικής γιατί βοηθά στη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών:
- αυπνία;
- εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα?
- διαταραχές του νευρικού συστήματος?
- κρυολογήματα και φλεγμονή του ρινοφάρυγγα.
- δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα?
- δυσλειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Για να εξασφαλιστεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, η γλύκα διαλύεται σε ζεστό νερό ή τσάι ή οποιοδήποτε ρόφημα. Το ελαφρώς ζεστό μέλι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μάσκες και περιτυλίγματος. Το γλυκό προϊόν διεισδύει στους πόρους του δέρματος, συγκρατώντας την υγρασία στην επιφάνεια ενώ καθαρίζει και θρέφει.
Χάρη στις ζεστές μάσκες με μέλι, το δέρμα αποκτά μια φρέσκια όψη, η ελαστικότητά του αποκαθίσταται και οι λεπτές ρυτίδες λειαίνουν.
Το καλλυντικό αναζωογονητικό αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στο χλωμό, γερασμένο δέρμα. Φυσικά, για να διατηρηθούν οι μέγιστες δραστικές ουσίες, το νέκταρ δεν αραιώνεται με βραστό νερό.
Βλάβη και πιθανός κίνδυνος
Υπάρχει η άποψη ότι το μέλι δεν πρέπει να θερμαίνεται πολύ, αφού έτσι δημιουργείται υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (ενδιάμεσο προϊόν της χημικής αποσύνθεσης των σακχάρων). Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η αραίωση των γλυκών με βραστό νερό. Η ουσία είναι καρκινογόνος, η περιεκτικότητά της σε θερμαινόμενο μέλι είναι ασήμαντη, αλλά υπάρχει πιθανότητα συσσώρευσής της στον ανθρώπινο οργανισμό με τακτική κατανάλωση ζεστού τσαγιού με προσθήκη φυσικού προϊόντος. Ως εκ τούτου, καλό είναι να βάλετε τη λιχουδιά σε ένα ζεστό ρόφημα.
Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά του, τόσο χαμηλότερες είναι οι φαρμακευτικές ιδιότητες της λιχουδιάς. Δεν υπάρχουν ενιαία πρότυπα για την ποσότητα της ουσίας σε ένα φυσικό προϊόν (σύμφωνα με τα ρωσικά GOST - 25 mg/kg, σύμφωνα με τις ευρωπαϊκές απαιτήσεις - 40 mg/kg). Αυξημένο περιεχόμενο σημαίνει παραβίαση των τεχνολογιών επεξεργασίας, συσκευασίας ή αποθήκευσης νέκταρ. Φυσικά, είναι άχρηστο να πίνετε ποτά με τέτοιο μέλι για ιατρικούς σκοπούς.
Σε ποια θερμοκρασία μπορεί να ζεσταθεί το μέλι;
Χάρη σε ειδικές μελέτες, διαπιστώθηκε ότι το προϊόν που θερμαίνεται στους 45-55 ° C διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Προκειμένου ένα γλυκό ρόφημα να παρουσιάσει φαρμακευτικές ιδιότητες, είναι σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά:
- για να προετοιμάσετε ένα προϊόν υγείας, συνιστάται να επιλέξετε καλά διαλυτές ποικιλίες λιχουδιάς (ηλίανθος, ελαιοκράμβη).
- Πριν προσθέσετε γλυκύτητα, συνιστάται η ψύξη του ζεστού υγρού (τσάι, αφέψημα βοτάνων, νερό, γάλα) σε θερμοκρασία 40-50 °C.
Κατά την προετοιμασία ενός φαρμακευτικού ποτού, είναι σημαντικό να διατηρείτε την αίσθηση του μέτρου. Προσθέστε όχι περισσότερο από 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι στο υγρό.
Πότε ένα προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες;
Το ένζυμο διαστάση (αμυλάση), που είναι μέρος του μελιού, βοηθά στη διάσπαση του αμύλου και στην πέψη των τροφών, επιταχύνοντας τη διαδικασία απορρόφησής του. Ένας δείκτης της φυσικότητας και της ποιότητας του νέκταρ είναι ο αριθμός διαστάσης. Είναι αυτή η παράμετρος που λαμβάνεται υπόψη κατά την αξιολόγηση της φυσικότητας ενός γλυκού προϊόντος. Πιστεύεται ότι ο αριθμός διαστάσης του νέκταρ χωρίς ακαθαρσίες είναι τουλάχιστον 8 μονάδες. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι αυτός ο δείκτης επηρεάζεται σημαντικά από τη θερμοκρασία:
- Η αμυλάση καταστρέφεται εντελώς σε 1-1,5 ώρες όταν το μέλι θερμαίνεται στους 75-80 ° C.
- ταχεία καταστροφή παρατηρείται επίσης όταν η θερμοκρασία γλυκύτητας αυξάνεται στους 45-50 °C.
- σε περίπου ενάμιση χρόνο, η αμυλάση καταστρέφεται όταν το γλυκό προϊόν θερμαίνεται σε θερμοκρασία 25 ° C.
- η παράμετρος του αριθμού διαστάσης δεν αλλάζει για 4,5-5 χρόνια εάν η λιχουδιά φυλάσσεται σε θερμοκρασία 15-20 °C.
Το νέκταρ μπορεί να διατηρήσει ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν τηρούνται οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης (γυάλινα/κεραμικά δοχεία, προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία, το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο). Φυσικά, για να εκδηλωθεί η θεραπευτική δράση των βιολογικά ενεργών στοιχείων του μελιού, προστίθεται γλυκύτητα στο ρόφημα ζεστό ή ζεστό (θερμαίνεται στους 40-45 ° C).
Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού είναι αναμφίβολα. Ωστόσο, όπως κάθε προϊόν, απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης και χρήσης. Δεν υπάρχει συναίνεση σε ποια θερμοκρασία η λιχουδιά χάνει τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Σίγουρα όμως δεν συνιστάται η προσθήκη του σε βραστό νερό.
